تزيين الجاتوهات بالشرح المفصل

[بسمه]

http://img40.imageshack.us/img40/2650/nsaayatd2ede26022.gif



مساء الخير عليكم ياقمراات

الموضوع ده تحفة

تزيين تورتة متقنة زي الجاهزة
حقيقي مش سهل أوي لكن مش مستحيل عايز دقة في الشغل وأدوات ووقت
في بعض الخطوات لو عملناها هتسهللنا كتير في تزيين التورتة بشكل مرتب
أول خطوة وقبل مانبدأ التقسيم ياتري كيكتك متساوية أصلا وتمااااااااااااااام ولاااااااااا مثلا مايلة على جنب أو وسط الكيكة داخل لجوة ولا طالع لفوق يعنى كيكة بكررش قبل ماتعملي أي حاجة فيها حاولي تساوي شكلها وتشيلي الفتافيت اللي على الوش أو الجنب
الصور هتوضح اكتر
http://farm4.static.flickr.com/3539/3390411395_0da8c66f25.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3434/3390333143_e17c58ee71.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3466/3390334019_503a2e476b.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3453/3391146612_457d639c18.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3636/3390410807_d9c32eee5c.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3613/3391224300_4369dd618e.jpg?v=0
ولاحظوا دايما قعر الكيكة دايما بيكون هو وش التورتة لأنه مرتب أكتر

بالنسبة بقى للحشو ياحلوين زي ماهتشوفوا في الصور ده أحسن وارتب طريقة للحشو ولو انه مزودها شوية حط كريمة كتير أوي بس انتو اتقيدوا بالخطوات مش مهم الكمية

http://farm4.static.flickr.com/3589/3391102946_092de5e7fc.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3557/3390292205_00fc226413.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3462/3390293127_5f4f12df19.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3466/3391106286_1ecf1455bc.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3475/3391107238_abc1e0ec45.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3001/3390296313_c468c94171.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3613/3391114530_93b849e8f6.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3584/3391109686_d43dde2c2b.jpg?v=0
http://farm4.static.flickr.com/3548/3390298591_0a6d9716a5.jpg?v=0

[بسمه]

نيجي بقى للتغطية
وفي طريقتين ياإما تكوني عايزة تكون الكريمة ظاهرة على الجوانب ووقتها بتحتاجي تستخدمي كمية كبيرة من الكريمة عشان تطلع الجوانب مظبوطة
زي مانتم شايفين طالعة تحفة على المسطرة

http://farm4.static.flickr.com/3556/3390299483_aa789d487e.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3556/3390299483_aa789d487e.jpg?v=0)
http://farm4.static.flickr.com/3657/3390300517_a04ed8f8dc.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3657/3390300517_a04ed8f8dc.jpg?v=0)
http://farm4.static.flickr.com/3431/3391113872_ba459fdd77.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3431/3391113872_ba459fdd77.jpg?v=0)

الطريقة التانية هتغطي الجوانب بكمية كريمة قليلة وتغطيها بطبقة من حاجة تانية
زي المكسرات جوز الهند العادي جوز هند محمص شوكولا مبشورة فارماسيل بف باستري مكسرة وغيرهاااااا
شوفوا هنا غطيت بجوز الهند المحمص ومش بس الجوانب لأ الكيكة كلها كنت مستعجلة وماكانش عندي كريمة كتييييييييييييير
http://www.lakii.com/img/all/Mar09/heObUh03111640.jpg (http://www.lakii.com/img/all/Mar09/heObUh03111640.jpg)
وده غطيت الجوانب بس
http://www.lakii.com/img/all/Mar09/Y3Ewnf03111639.jpg (http://www.lakii.com/img/all/Mar09/Y3Ewnf03111639.jpg)
وده شوكولا مبشورة
http://www.lakii.com/img/all/Mar09/Lm5Xj203111636.jpg (http://www.lakii.com/img/all/Mar09/Lm5Xj203111636.jpg)


بعد امرحلة الأولى وهي تجهيز التورتة ده المرحلة التانية
والمرحلة ده هتكون عن التزيين النهائي للتورتة وهتكون على اقسام منها التزيين بالكريمة والتزيين بالفواكه المختلفة والتزيين بالشوكولا
بس قبل ماندخل في الأقسام ده هعرض ليكم مجموعة من التورتات كنت شفتها بمواقع أجنبية طرق تزيينها بسيطة اوي ومش محتاجة مهارة لتكون بداية للمبتدئات وفيها ميزة مهمة وهي ان سهل تقسميها يعنى مش هتتعبي في نقسيمها لقطع متماثلة لأن في ناس بيكون صعب عليها تقسم التورتة قطع متساوية وتلاقي كل فرد واخد قطعه شكل وحجم وبتكون حاجة تكسف ده مش مبالغة والله انا شفت ناس كده
وكل صورة هقوللكم تتعمل إزاي مع بعض التغييرات والإضافات لتناسب الكل مع بعض الطرق الخاصة اللي بستعملها

نشوف سوا بعض الصور
(1)
http://farm4.static.flickr.com/3609/3402409329_7624d86ba4.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3609/3402409329_7624d86ba4.jpg?v=0)


هنا كيكة بسيطة
نزين الجوانب بجوز هند محمص قليلا على النار بدون اي زيت وده أسهل طريقة بستخدمها في تزيين الجوانب تحطي شوية في حلة صغيرة على النار وتقلبي بسرعة حتى مايتحرق يدوب تلاقيه دهبي شيليه من النار وافضلي قلبي برضو لأنه بيستمر ياخد لللون حتى لما تشيليه عن النار او ممكن تحطي الحاجة اللي بتحمريه فيها في ماء عشان تبرد بسرعة وتوقف التحمير ده لو خفتى يتحمر زيادة
نزين الحواف بالكريمة وفي النص نحط مثلا جيلي او مربي مضاف لها قليل من الماء ليسهل توزيعها
وطريقتى في الجيلي عشان تعرفي تصبيه في نص الكيك ومايسيح وفي نفس الوقت يكون متساوي هي انى اسيبه بالتلاجة حتى يكون قوامه مثل صابون المواعين لاأتركه يتجمد بالكامل واصبه في وسط الكيك او زي ماحب يطلع متساوي جميل
الكيكة ده مفرغة من النص طيب لو عملتى واحدة مدورة ممكن تعملي برضو دايرة الكريمة اللي في النص وتملي جواها بنوع تانى من الجيلي او نوع تانى من المربى
او تستخدمي مثلا للي برة جيلي فراولة والايرة اللي جوا تحطي مربى فراولة يكون فيها فراولة قطع او فاكهة 000000000000000
للاتنسي تكوني دهنتى وجه الكيكة بالكامل بطبقة خفيفة من الكريمة صح هتتغطى بالجيلي بس لما الجيلي ييجي على اللون الأبيض بيبان أجمل ماتحطيه على الكيكة مباشرة وكمان حتى الكيكة ماتشربه
(2)
http://farm4.static.flickr.com/3473/3403217670_0d7a576e10.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3473/3403217670_0d7a576e10.jpg?v=0)


ده بقى تدهنى وجه الكيكة بطبقة خفيفة من الكريمة وتحددي الجوانب بالكريمة وترسمي خطوط مايلة بالكريمة تجيبي الجيلي بالقوام اللي قلت عليه قبل كده وتملي مابين الخطوط المايلة ده بعد ماتملي كل الفراغات بطرف السكينة تسحبي بالراحة وتمشى اتجاه يعمل زاوية قائمة مع الخطوط كأنها علامة الضرب في
انا مش عارفة ايه الحاجة الغريبة اللي فيها بذر ده بس احنا زي ماقلنا هنستخدم جيلي او مربى
(3)
http://farm4.static.flickr.com/3445/3403217482_d64d17e8f7.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3445/3403217482_d64d17e8f7.jpg?v=0)

مفيش اسهل من كده وومكن في النص فراولاية مشمشاية اي حاجة عندك
(4)
http://farm4.static.flickr.com/3638/3402408851_d1f393fd1b.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3638/3402408851_d1f393fd1b.jpg?v=0)

الفكرة ده جميلة أوي لكيكة الشوكولا التزيين بالكراميل
وطريقتى في الكراميل
بحط كوبين لبن حليب معاهم كوب سكر على نار هادئة ومعاهم رشة بيكربونات الصودا وده فايدتها حتى السكر مايحترش يعنى يبقى حبيبات بعد مده
وبسيببه على نار هادية ومش بقلبة كتير يعنى كل 5 دقايق بس خللي بالك منه لايتحرق لحد ماتوصلي للسمك اللي انتى عايزاه طبعا بعد مايبرد هيتقل كتير فحطي ده في حساباتك للسمك اللي انتى عايزاه
ونفس المقادير بعمل منها حليب مكثف بس ده بقى لازم تقليب علطول كل دقيقة
(5)
http://farm4.static.flickr.com/3658/3402408703_fce82b1c84.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3658/3402408703_fce82b1c84.jpg?v=0)


(6)
http://farm4.static.flickr.com/3458/3402408577_00b6a338f2.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3458/3402408577_00b6a338f2.jpg?v=0)

ده لو عندك ناس بيحبوا الشوكولا وناس لأ
(7)
http://farm4.static.flickr.com/3565/3402408467_5791e0f0b5.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3565/3402408467_5791e0f0b5.jpg?v=0)

هنا الكراميل طري شوية بحيث ممكن نصبه
انا عن نفسي بعمله تقيل واشيله في التلاجة ولما بحتاج وصفة فيها كراميل خفيف باخد شوية واسخنهم على النار مع شوية مية صغرين لحد مايوصل للسماكة اللي عايزاها
(8)
http://farm4.static.flickr.com/3584/3402408323_dc31210243.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3584/3402408323_dc31210243.jpg?v=0)

هنا مجرد خطوط بالعرض بالكريمة
في حاجة مهمة في ده وفي رقم 2
وهي اانا ليه ماقلناش نحط جيلي على كل الكيكة وبعدين نرسم خطوط الكريمة؟؟؟؟؟
ده لأن الرسم بالكريمة فوق الجلي بيكون صعب لأن الكريييمة ماتسك فيه وتلاقيها بتتزحلق عليه عشان كده بنعمل زي مااقلتلكم في رقم 2 الأول خطوط الكريمة بعدين نملا الفراغات جيلي مربى كراميل000000000000
(9)
http://farm4.static.flickr.com/3542/3403216676_2f5b5769d4.jpg?v=0 (http://farm4.static.flickr.com/3542/3403216676_2f5b5769d4.jpg?v=0)
وده برضو نوعين مع بعض لترضي جميع الأذواق

[بسمه]

http://farm4.static.flickr.com/3653/3403216522_accd0d8b03.jpg?v=0

ده والله عسولة
التقسيم لمربعات فكرة بسيطة وسهلة وفيها مجال كبير للتنويع كل مربع ممكن تمليه حاجة مختلفة أنواع فواكه شوكولا مبشورة وباسلام لو كام نوع جيلي ولا كام نوع مربى ياعينى على الألوان
وبيليق أوي اللون الأحمر مع الشوكولا يعنى مثلا مربى فراولة اوجيلي فراولة مع شوكولا مبشورة
(11)
http://farm4.static.flickr.com/3572/3402407899_d71f1ea52d.jpg?v=0
زي اللي فوقيها شوفي ايه اللي عندك في التلاجة وشكلي براحتك
(12)
http://farm4.static.flickr.com/3569/3402407747_efa0b7a6ee.jpg?v=0

ده بلأناناس المعلب
(13)
http://farm4.static.flickr.com/3581/3403216038_1a4b5e0b64.jpg?v=0
وده للي بيحبو الشوكولا زيي نفسي في حتة
(14)
http://farm4.static.flickr.com/3625/3402407403_dcb54f0a35.jpg?v=0
شوفي ده سهلة أوي في التقسيم
لو قطع صغيرة كفاية مثلث واحد ولو عايزاها كبيرة خللي في القطعة الواحدة مثلثين ونوعي لترضى كل اللي بالبيت ممكن تمدي طرف النثلث للأخر لو كيكتك دايرة كاملة
(15)
http://farm4.static.flickr.com/3657/3402407201_dddca8712e.jpg?v=0
زي اللي قلناه قبل كده
(16)
http://farm4.static.flickr.com/3551/3403215442_574e7c106a.jpg?v=0
شوفوا هنا الكيكة مدورة مش مفرغة
(17)
http://farm4.static.flickr.com/3557/3402406767_3eabbbaa12.jpg?v=0
ولا أسهل وردات عادية خالص وفوقها اي نوع فاكهة عندك بحيث كل قطعة فيها ورده فاكهة

[دانة الكون]

روووووووووعه

سلمت الايادي

[سـَمآ ♪]

تسلمين..

الف شكرلك...~ْ

[الدووووخي]

الله يعطيك العافيه على الوصفات ..

[بصمة ملونة]

يعطيك العافيةعالوصفة المميزة
انتظر ابداااعك القادم

[بنت الشيوخ]

الله يعطيك العافيه

[أمي بلسم حياتي]

يسلموو على الوصفه الجناااااآن
ربي يعطيك العافيه


تعذيييييييييييب صراحه

[شمس الرائدية]

’’


عوآفي على آلوصفه ..’’

[دمعة يتيمة]

تسلم الانامل
والله يعطيك العافيه
لك كل الشكر

[عشق الشمال]

ماشاء الله


الله يعطيك ألف عافية

[سارة الحلوه]

سلمت الايادي
الله يعطيك العافية

[~أصداف~]

.
.


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..



رووووعة ..
ألف شكر لكِ ..



.
.

[ينبوع]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

راااااااااااائع

سلمت

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ...

[بشاش]

سلمت الأيادي



ألف شكر لك
:101: