مريومة 1990
24-03-2012, 09:28 PM
http://2.bp.blogspot.com/-ftomAro9rh0/TeS9a_g2K6I/AAAAAAAAAJQ/R2ZVkiN1S88/s320/krwason.jpg
طريقه عمل الكرواسون بالصور
الكرواسون العادي
المقادير:
4 كوب فرينة
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام خميرة الحلوى نصف كوب سكر ( أوأقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة الخبز
ربع كوب زيت
كوب ماء دافئ تقريباً حسب العجن " لأن كل فرينة تختلف عن الأخرى
350 غ الزبدة(في هذا الأثناء نجهز الزبدة نجمعها مع بعض بطريقة متوازية ونضغط عليها بالحلال لتصبح لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqgvacSJhI/AAAAAAAACvw/ZY5-ZbfB8Wo/s400/%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%B3%D9%88%D9%861. bmp
التغطية ( قلاساج):
ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- صيّري الفرينة و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسطها .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني بعد كل إضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافئ .
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqgvkcHZAI/AAAAAAAACv4/9dDp5jqPrA4/s400/2.bmp
طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهي فالزبدة لايجب أن تكون جامدة تماماً من الثلاجة حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية ولكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqlSS8bE6I/AAAAAAAACyA/6eW-J7pdjYQ/s400/4.bmp
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولي أن تضغطى على هذا النصف المطوي حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , ولو خرجت منك الزبدة أثناء عملية إخراج الهواء فلا مشكلة
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqgwDg9WRI/AAAAAAAACwQ/L2QxzAzLYW0/s400/5.bmp
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqhVkvL4fI/AAAAAAAACwY/v5pUnBjLOkk/s400/6.bmp
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدي فردها , ثم اطويها و افرديها
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqhVzA0R3I/AAAAAAAACwg/TEB-BcGNOkY/s400/7.bmp
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqhV-7LMyI/AAAAAAAACwo/nBoQLEMu5pU/s400/8.bmp
و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبي الزبدةفى العجين بطريقة الطي والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذي كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعه العجين
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqhVw_iSVI/AAAAAAAACww/SMyVJEp7gaE/s400/9.bmp
نأخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفقدون ضعط شديد ..
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqhV3q_N9I/AAAAAAAACw4/vfJ1-7wcodU/s400/10.bmp
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهني بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونة بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
ضعيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Scqh_RVqdMI/AAAAAAAACxI/rxLxDHztbR4/s400/12.bmp
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Scqh_rCIsgI/AAAAAAAACxQ/TIF09cIR91w/s400/13.bmp
يمكن إن تحشيها إي شيء كما يمكن إن تزينيها برقائق اللوز او أي شيء
والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري أبداعكي
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ
كرواسون بالشوكولا
نفس المقادير والطريقة
ثم نقسمها إلى مستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Scqh_8Yyy7I/AAAAAAAACxg/sDJ-g9V-W9Y/s400/15.bmp
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqiN_LLfAI/AAAAAAAACxo/aTOW0Kf8ZlU/s400/16.bmp
ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بأصفر البيض(الوجه فقط)
ونتركها حتى تنتفخ
ثم ندخلها إلى الفرن لمدة30 دقيقة
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqiN21a8hI/AAAAAAAACxw/qGDVxvPMf0Q/s400/17.bmp
وبالهنا والشفا
إن شاء الله تعجبكم
طريقه عمل الكرواسون بالصور
الكرواسون العادي
المقادير:
4 كوب فرينة
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام خميرة الحلوى نصف كوب سكر ( أوأقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة الخبز
ربع كوب زيت
كوب ماء دافئ تقريباً حسب العجن " لأن كل فرينة تختلف عن الأخرى
350 غ الزبدة(في هذا الأثناء نجهز الزبدة نجمعها مع بعض بطريقة متوازية ونضغط عليها بالحلال لتصبح لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqgvacSJhI/AAAAAAAACvw/ZY5-ZbfB8Wo/s400/%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8%B3%D9%88%D9%861. bmp
التغطية ( قلاساج):
ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
- صيّري الفرينة و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسطها .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافئ بشكل تدريجي واعجني بعد كل إضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافئ .
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqgvkcHZAI/AAAAAAAACv4/9dDp5jqPrA4/s400/2.bmp
طريقة الفرد : -
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهي فالزبدة لايجب أن تكون جامدة تماماً من الثلاجة حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية ولكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqlSS8bE6I/AAAAAAAACyA/6eW-J7pdjYQ/s400/4.bmp
- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولي أن تضغطى على هذا النصف المطوي حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , ولو خرجت منك الزبدة أثناء عملية إخراج الهواء فلا مشكلة
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqgwDg9WRI/AAAAAAAACwQ/L2QxzAzLYW0/s400/5.bmp
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqhVkvL4fI/AAAAAAAACwY/v5pUnBjLOkk/s400/6.bmp
- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدي فردها , ثم اطويها و افرديها
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqhVzA0R3I/AAAAAAAACwg/TEB-BcGNOkY/s400/7.bmp
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqhV-7LMyI/AAAAAAAACwo/nBoQLEMu5pU/s400/8.bmp
و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبي الزبدةفى العجين بطريقة الطي والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذي كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعه العجين
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqhVw_iSVI/AAAAAAAACww/SMyVJEp7gaE/s400/9.bmp
نأخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفقدون ضعط شديد ..
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqhV3q_N9I/AAAAAAAACw4/vfJ1-7wcodU/s400/10.bmp
تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهني بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونة بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ
ضعيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Scqh_RVqdMI/AAAAAAAACxI/rxLxDHztbR4/s400/12.bmp
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Scqh_rCIsgI/AAAAAAAACxQ/TIF09cIR91w/s400/13.bmp
يمكن إن تحشيها إي شيء كما يمكن إن تزينيها برقائق اللوز او أي شيء
والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري أبداعكي
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــ
كرواسون بالشوكولا
نفس المقادير والطريقة
ثم نقسمها إلى مستطيلات متساوية
ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/Scqh_8Yyy7I/AAAAAAAACxg/sDJ-g9V-W9Y/s400/15.bmp
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqiN_LLfAI/AAAAAAAACxo/aTOW0Kf8ZlU/s400/16.bmp
ونضعها في صينية الفرن و ندهنها بأصفر البيض(الوجه فقط)
ونتركها حتى تنتفخ
ثم ندخلها إلى الفرن لمدة30 دقيقة
http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/ScqiN21a8hI/AAAAAAAACxw/qGDVxvPMf0Q/s400/17.bmp
وبالهنا والشفا
إن شاء الله تعجبكم