خفجاااويه
11-05-2012, 02:17 PM
طبق سمك على الطريقة المغربية ...
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SFoMXyiUnkI/AAAAAAAAAus/sjZNvmNHNi8/s400/400.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SFoMOyAA3WI/AAAAAAAAAuk/2wBWGz3rUEI/s400/300.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SFoMGBQwH4I/AAAAAAAAAuc/BuOKejBZRI8/s400/200.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SFoL8Kq3z5I/AAAAAAAAAuU/YBerwG5Dcw0/s400/p3190038fo7.jpg
المقادير
* سمك كبير من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)
باقة من قزبرة وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس (شاي ) من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون
طريقة التحضير
* نقطع القزبر ة والبقدونس ونضعه في خلاط كهبائي ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي * في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا.
* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الصلصة جيدا ونتركها جانيا حتى يندمج الخليط لمدة ساعتين.مقاديرالطجين
* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة.
* كأس ( شاي ) زيت الزيتون
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
* ملح وإبزار
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.
طريقة التحضير
* في الصفيحة المعدنية التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية.
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.
* نزين بدوائر الحامض.
* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
ك الصفيحة تغلى حتى نحصل على صل
* نترصة عاقدة ومخثرة.
* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم والبقدونس بألف صحة وعافية.
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SFoMXyiUnkI/AAAAAAAAAus/sjZNvmNHNi8/s400/400.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SFoMOyAA3WI/AAAAAAAAAuk/2wBWGz3rUEI/s400/300.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SFoMGBQwH4I/AAAAAAAAAuc/BuOKejBZRI8/s400/200.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SFoL8Kq3z5I/AAAAAAAAAuU/YBerwG5Dcw0/s400/p3190038fo7.jpg
المقادير
* سمك كبير من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)
باقة من قزبرة وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس (شاي ) من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون
طريقة التحضير
* نقطع القزبر ة والبقدونس ونضعه في خلاط كهبائي ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي * في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا.
* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الصلصة جيدا ونتركها جانيا حتى يندمج الخليط لمدة ساعتين.مقاديرالطجين
* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة.
* كأس ( شاي ) زيت الزيتون
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
* ملح وإبزار
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.
طريقة التحضير
* في الصفيحة المعدنية التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية.
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.
* نزين بدوائر الحامض.
* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
ك الصفيحة تغلى حتى نحصل على صل
* نترصة عاقدة ومخثرة.
* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم والبقدونس بألف صحة وعافية.