رانيا
27-11-2012, 11:58 PM
كبدة الدجاج بدبس الرمان
--------------------------------------------------------------------------------
المقادير
بقدونس مفروم للتقديم.
2/1 كوب دبس رمان.
2 قرن فلفل مفروم.
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب زيت زيتون.
1 كيلو كبدة دجاج.
الطريقة
في مقلاة واسعة، نضع زيت الزيتون ونضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
نضيف ربع كمية الكبدة ونقلّبه بخفة إلى أن تجف.
نضيف بقية الكبدة بالتدريج مع التقليب إلى أن تجف الكمية المضافة أولاً.
ندع الكبدة على النار إلى أن يجف ماؤها تماماً.
نضيف الملح، الفلفل، الفلفل المفروم ودبس الرمان.
ندع الكبدة تطهى مع دبس الرمان على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتشرب بطعم دبس الرمان.
نسكب الكبدة في طبق تقديم وننثر البقدونس.
- نقدّم كبدة الدجاج بدبس الرمان مباشرةً مع الخبز العربي والبطاطا المقلي
--------------------------------------------------------------------------------
المقادير
بقدونس مفروم للتقديم.
2/1 كوب دبس رمان.
2 قرن فلفل مفروم.
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب زيت زيتون.
1 كيلو كبدة دجاج.
الطريقة
في مقلاة واسعة، نضع زيت الزيتون ونضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
نضيف ربع كمية الكبدة ونقلّبه بخفة إلى أن تجف.
نضيف بقية الكبدة بالتدريج مع التقليب إلى أن تجف الكمية المضافة أولاً.
ندع الكبدة على النار إلى أن يجف ماؤها تماماً.
نضيف الملح، الفلفل، الفلفل المفروم ودبس الرمان.
ندع الكبدة تطهى مع دبس الرمان على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتشرب بطعم دبس الرمان.
نسكب الكبدة في طبق تقديم وننثر البقدونس.
- نقدّم كبدة الدجاج بدبس الرمان مباشرةً مع الخبز العربي والبطاطا المقلي