ضلع الخروف بالرز الشرقي

[اميرة]

ضلع الخروف بالرز الشرقي


http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_3be776665469665a4825836d06400ff1.jpg
المقادير


صنوبر ,0.50 كوب
باربيكا , ملعقة كبيرة
شطة مجروشة, ملعقة كبيرة
هيل مطحون, ملعقة كبيرة
كزبرة ناعمة , ملعقة كبيرة
كمون , ملعقة كبيرة
فلفل أسود , ملعقة كبيرة
قرفة , ملعقة كبيرة
كركم , ملعقة كبيرة
بهار مشكل , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة
خل , كوب
ضلع خروف , قطعة
أرز مصري ,4 كوب
زيت ذرة ,0.25 كوب
فستق حلبي مقشر ,0.50 كوب
لوز أنصاف ,0.50 كوب
زيت زيتون ,0.25 كوب
لحم مفروم ,750 غرام








طريقة التحضير


- نخلط جميع البهارات في وعاء عميق على جنب.



- نحمص المكسرات جميعها مع بعضها البعض بربع كوب من الزيت حتى تاخذ اللون الذهبي.



- ندعك ضلع الخروف بالخل حتى يتغطى الضلع بالكامل.



- نضيف اللحمة الى المكسرات بعد تلونها ونقلبها حتى نضج اللحم.



- نأخذ نصف كمية البهارات ونفرك ضلع الخروف بها.



- نضع ما تبقى من البهارات على الرز ونقلبهم.



- نضيف خليط اللحمة والمكسرات الى الرز ونقلبها بشكل جيد.



- نبدأ بأخذ كمية من الحشوة وندخلها داخل الضلع.



- نحشو الضلع بشكل جيد حتى انتهاء كمية الرز بشكل كامل.



- نثبت فتحة الضلع بالأعواد المخصصة للطهي للحفاظ على الحشوة داخل الضلع.



- نضع الضلع في الصينية المخصصة للفرن التي سنستعملها.



- نضيف الماء فوق الضلع بالقدر الذي يمكن أن نضعه داخل الصينية.



- نغز بسكين ضلع الخروف عدة غزات لدخول البخار الى الضلع.



- نلف الصينية بورق القصدير بشكل محكم حتى لا يخرج البخار منها أبداً.



- نضع الضلع داخل الفرن لمدة ثلاث ساعات على حرارة 180 درجة

[ثلجة وردية]

ألف شكر على الوصفه اللذيذه
تسلم الايادي
دمت بسعآدهـ ..

[بقلمي أسطر]

جزاك الله خييير ..............

[حلم حياة]

الف شكر لك
دمت بخير

[روعة المشاعر]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ...

[worodnon]

تسلمي

يعطيك العافية :smile:

[بنت غزة]

وصفة رائعة
يسلموو اميرة
الف شكر لك
يعطيك العاافية ،،

[دانة الكون]

الف شكر ع الوصفه

[باقي وفا]

يعطيييك العافيه يارب