تــورتــه الــفــواكــه

[بسمه]

تــورتــه الــفــواكــه

http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520917_855.jpg


المقادير..





10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه


2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..

2 كوب دقيق

فانيليا
لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..

http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520917_326.jpg


الطريقة



اول خطوه يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر

http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_380.jpg



شكل الصفار بعد الخفق

http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_877.jpg


البياض بالسكر و يسمى المارينج..

http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_705.jpg


بعد ينيضاف البياض الي الصفار ثم الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره



http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_707.jpg


و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..

http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_105.jpg


ندخلها في فرن ساخن ثم نهدئ عليها النار حوالي 50 دقيقه ثم نطفئ الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه ثم نقلبها على منخل سلك..


http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_811.jpg

http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520918_668.jpg


ثم نبدأ في التزيين



التزيين..


http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520919_124.jpg


استخدمت شرائح خوخ..

كريز اخضر..

فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..

شرائح تفاح..

كريم شانتيه ابيض و بالشيكولاته..

ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..

رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..

نقسم الكيك نصفين ونضيف الكريم شانتيه الابيض..





http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520919_462.jpg



انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاح و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..

http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520919_830.jpg


http://www.khleeeeg.com/vb/upload/image_1381520919_618.jpg

الـف عـافـيـة

[ثلجة وردية]

يعطيك الف عافيه
اسعد الله اوقاتك وايامك
دمت بخير
..

[خفجاااويه]

شهيه كتييير

[دانة الكون]

الف شكر ع الوصفه