ندى
24-11-2013, 08:39 PM
البيتزا بالجمبرى 2014 ,
لعجينة البيتزا:
كوب ونصف دقيق متعدد الاستعمالات
كوب دقيق القمح الكامل ( أسمر )
4 م ك زيت زيتون
1 م ك زبادي
رشة ملح
مغلف خميرة فورية أو ما يعادل ملعقة أكل خميره
1 م ص سكر
نصف إلى ثلاثة أرباع كوب ماء فاتر
للجمبري والبيتزا:
كوب جمبري ( صغير ) منظف
فص ثوم مهروس
1 م ك زيت زيتون
1/4 م ص شطة
1/4 م ص بابريكا
1 م ص صوص حار
1 م ك صويا صوص
قليل من الملح والفلفل ورشة كمون
نصف كوب جبن شيدر لايت مبشور
نصف كوب موتزاريلا مبشورة
ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة
2 م ك صلصلة بيتزا جاهزة أو بيتي حسب الرغبة
الطريقة:
في محضر الطعام اخلطي كل مقادير العجين ماعدا الماء
أضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون كرة من العجين مطاطة وملساء لا تلتصق ( قد تستخدمين كل مقدار الماء أو أقل حسب الدقيق )
ادهني العجين بزيت الزيتون وادهني وعاء عميق كذلك وانقلي له العجين وغطيها لمدة ساعة ونصف لساعتين لترتاح وتنتفخ ويتضاعف حجمها
في هذا الأثناء نحضر حشوة الجمبري
سخني زيت الزيتون في مقلاة مناسبة وأضيفي له الثوم والشطة والبابريكا وقلبي حتى تتمازج المكونات وتظهر رائحة البهار
أضيفي الجمبري وقلبي حتى يجف ماؤه ويأخذ اللون الوردي ثم أضيفي باقي المكونات ( الصويا صوص والهوت صوص والملح والفلفل والكمون ) وقلبي قليلا حتى يمتزجوا جيدا ويجف الماء من المقلاة تماما و اتركيه ليبرد
ثم نحضر البيتزا وذلك بأحضار صينيتين متوسطتين ( 24 سم )
خذي العجين ومطيها بيدك لثوان ثم اقسميها نصفين
افردي أحدهما في صينية مناسبة ثم ادهني الوجه بصلصة البيتزا
رشي مقدار جبن الشيدر ثم وزعي الجمبري المحضر فوق الجبن
وزعي فوقه ثمرة الفلفل المقطعة ثم رشي على الوجه جبن الموتزاريلا
أدخليها الفرن المسخن مسبقا على درجة 200 م لمدة من 15 - 20 دقيقة أو حتى تنضج العجين ويسيح الجبن
بعد خروجها من الفرن قدميها حسب الرغبة
لعجينة البيتزا:
كوب ونصف دقيق متعدد الاستعمالات
كوب دقيق القمح الكامل ( أسمر )
4 م ك زيت زيتون
1 م ك زبادي
رشة ملح
مغلف خميرة فورية أو ما يعادل ملعقة أكل خميره
1 م ص سكر
نصف إلى ثلاثة أرباع كوب ماء فاتر
للجمبري والبيتزا:
كوب جمبري ( صغير ) منظف
فص ثوم مهروس
1 م ك زيت زيتون
1/4 م ص شطة
1/4 م ص بابريكا
1 م ص صوص حار
1 م ك صويا صوص
قليل من الملح والفلفل ورشة كمون
نصف كوب جبن شيدر لايت مبشور
نصف كوب موتزاريلا مبشورة
ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة
2 م ك صلصلة بيتزا جاهزة أو بيتي حسب الرغبة
الطريقة:
في محضر الطعام اخلطي كل مقادير العجين ماعدا الماء
أضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون كرة من العجين مطاطة وملساء لا تلتصق ( قد تستخدمين كل مقدار الماء أو أقل حسب الدقيق )
ادهني العجين بزيت الزيتون وادهني وعاء عميق كذلك وانقلي له العجين وغطيها لمدة ساعة ونصف لساعتين لترتاح وتنتفخ ويتضاعف حجمها
في هذا الأثناء نحضر حشوة الجمبري
سخني زيت الزيتون في مقلاة مناسبة وأضيفي له الثوم والشطة والبابريكا وقلبي حتى تتمازج المكونات وتظهر رائحة البهار
أضيفي الجمبري وقلبي حتى يجف ماؤه ويأخذ اللون الوردي ثم أضيفي باقي المكونات ( الصويا صوص والهوت صوص والملح والفلفل والكمون ) وقلبي قليلا حتى يمتزجوا جيدا ويجف الماء من المقلاة تماما و اتركيه ليبرد
ثم نحضر البيتزا وذلك بأحضار صينيتين متوسطتين ( 24 سم )
خذي العجين ومطيها بيدك لثوان ثم اقسميها نصفين
افردي أحدهما في صينية مناسبة ثم ادهني الوجه بصلصة البيتزا
رشي مقدار جبن الشيدر ثم وزعي الجمبري المحضر فوق الجبن
وزعي فوقه ثمرة الفلفل المقطعة ثم رشي على الوجه جبن الموتزاريلا
أدخليها الفرن المسخن مسبقا على درجة 200 م لمدة من 15 - 20 دقيقة أو حتى تنضج العجين ويسيح الجبن
بعد خروجها من الفرن قدميها حسب الرغبة