المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : بط مندي ببهارات المصالا ، طريقة عمل بط مندي ببهارات المصالا


خفجاااويه
12-11-2014, 06:02 PM
بط مندي ببهارات المصالا ، طريقة عمل بط مندي ببهارات المصالا




نتمنى ان تستمتعوا بقراءتها
مقادير بط مندي ببهارات المصالا ، طريقة عمل بط مندي ببهارات المصالا


طريقة عمل بط مندي ببهارات المصالا اللذيذة، من الشيف أسامة السيد: http://www.yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_a6ca1b75312e7a8e226dc478928ed732.jpg
المقادير


بصل شرائح,2 كوب
طماطم مفرومة, كوب
كزبرة مفرومة, كوب
نعناع ,10 أوراق
سكر , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة
شطة مطحونة, ملعقة كبيرة
كركم بودرة, ملعقة
فلفل حار جاف,2 حبة
قرفة , عود
قرنفل ,10 حبات
فلفل أسود حب صحيح, ملعقة كبيرة
كمون , ملعقة كبيرة
أرز بسمتي مسلوق نصف سلقة ومصفّى, كوب
بط ,2 كيلو
بصل أخضر مفروم ناعم, كوب
زنجبيل , ملعقة كبيرة
ثوم مفروم, ملعقة كبيرة
خل , كوب
شعير , كوب
زبادي , كوب
ليمون عصير,4 ملاعق
سمن ,6 ملاعق كبيرة



طريقة التحضير
- يُغسل البط جيداً ويُنقع في ماء وملح أو خل ويشطف ويُجفف جيداً.
- تُحمص البهارات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق (كمون-فلفل-قرنفل-حبهان-قرفة-فلفل جاف) مع التقليب حتى تظهر رائحة البهارات ،تُرفع وتُترك جانباً لتبرد ثم تُطحن.
- تُوضع 4 ملاعق كبيرة سمن في مقلاة على نار متوسطة وتُضاف شرائح البصل وتُقلب، ثم يُضاف السكر ويُقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يُضاف كلاً من الثوم، الزنجبيل، البصل الأخضر، الطماطم، الكزبرة، النعناع، الكركم والشطة وتُقلب لعدة دقائق ثم يُضاف الزبادي والخل والملح وعصير الليم.
- تُترك الصلصة حتى يتبخر معظم السائل ويظهر الزيت على السطح.
- يُضاف الأرز ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات ويُتبل الخليط.
- يُوضع البط في صينية (الروستو) ويُدهن ما تبقى من السمن من الداخل والخارج.
- يُدلك البط بالبهارات المطحونة.
- يوضع حشو الأرز في داخل البط (أو يُطهى جانباً حسب الرغبة) ويوضع المتبقي من الأرز حوله.
- يُغطى البط جيداً ويوضع في الفرن لمدة ساعة ،ثم تخفف الحرارة الى 160 مئوية، ويُستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة، يُرفع الغطاء في آخر نصف ساعة حتى يحمر البط.
- تُقدم شرائح لحم البط مع الأرز البسمتي، ويُزين بأنصاف بيض مسلوق ومقلي أو شرائح البصل المقلية

ثلجة وردية
12-11-2014, 06:16 PM
يعطيـك ـآلـعـآفيـهَ
على طرحكُ المميزُ...
دوٌمآ بآنتظاار المزيدُ
من جديدكُ القآآدمُ...~~
..

اسيرة القمر
13-11-2014, 01:45 PM
يسلمووووو رووووعة
وصفة شهية ومغذية جدا
اممممممم منظرها بشهي وبفتح النفس
يعطيكـِ العافية أكيد طيبة من تحت ايديكي
بارك الله فيكـِ ونحن بانتظار قلمكـ الرزين
ومايقدمه لنا من ابداع لاحرمنا ربي منه
تحية ملؤها الشوق لكل جديد ومبدع منكِ
تقبلي مروري مع جزيل الشكر
دمتي بحفظ الرحمن

دانة الكون
17-03-2015, 11:21 AM
الف شكر ع الوصفه