اسيرة القمر
19-01-2015, 03:36 PM
فطيرة السجق والبصل
http://www.yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_ef610a562ec31f4d6f9d5496234fdb84.jpg
المقادير
خليط من البيض والحليب واللبن (للدهن), حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
زيت ,2 ملعقة كبيرة
سجق , علبة
بصل مقطع شرائح, حبة كبيرة
جبن شيدر ,200 غرام
جبن موزريلا مبشور,0.25 كوب
صلصة طماطم بالأعشاب ,2 ملعقة
دقيق ,2 كوب
ماء دافىء ,0.25 كوب
طريقة التحضير
- يوضع الزيت على نار متوسطة وتحمّر به قطع السجق الكاملة
(يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه).
- ثم يترك مسافة في جانب الوعاء ويُحمر البصل في الجانب الآخر.
- بعد أن يحمر السجق، يُرفع من الزيت ويُترك ليبرد ثم يُقطع
قطعاً صغيرة ، ويكمل تحمير البصل حتى يذبل.
- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة للحصول على عجين لين وناعم ،
ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون
بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى
الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء.
- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق
ثم صلصة الطماطم ثم البصل.
- ثم الجبن الشيدر مرةً أخرى مع رش كمية مناسبة
من الجبن الموزريلا.
- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة ويُضغط
عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق
من أعلى وتُدهن بخليط البيض واللبن والحليب
- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية
لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج.
- عندما يصبح لون الفطيرة ذهبياً تُترك لتبرد قبل تقطيعها وتقدم
بالف هناا
http://www.yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_ef610a562ec31f4d6f9d5496234fdb84.jpg
المقادير
خليط من البيض والحليب واللبن (للدهن), حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
زيت ,2 ملعقة كبيرة
سجق , علبة
بصل مقطع شرائح, حبة كبيرة
جبن شيدر ,200 غرام
جبن موزريلا مبشور,0.25 كوب
صلصة طماطم بالأعشاب ,2 ملعقة
دقيق ,2 كوب
ماء دافىء ,0.25 كوب
طريقة التحضير
- يوضع الزيت على نار متوسطة وتحمّر به قطع السجق الكاملة
(يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه).
- ثم يترك مسافة في جانب الوعاء ويُحمر البصل في الجانب الآخر.
- بعد أن يحمر السجق، يُرفع من الزيت ويُترك ليبرد ثم يُقطع
قطعاً صغيرة ، ويكمل تحمير البصل حتى يذبل.
- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة للحصول على عجين لين وناعم ،
ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون
بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى
الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء.
- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق
ثم صلصة الطماطم ثم البصل.
- ثم الجبن الشيدر مرةً أخرى مع رش كمية مناسبة
من الجبن الموزريلا.
- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة ويُضغط
عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق
من أعلى وتُدهن بخليط البيض واللبن والحليب
- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية
لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج.
- عندما يصبح لون الفطيرة ذهبياً تُترك لتبرد قبل تقطيعها وتقدم
بالف هناا