اسيرة القمر
18-02-2015, 01:10 PM
كيف يتم الاعداد لصينية حلو البقلاوة 2015-2016 بالصور طريقة عمل صينية حلو البقلاوة
بالصور طريقة صينية حلو البقلاوة
المقادير
ملعقة صغيرة من خليط القرنفل و القرفة و جوزة الطيب
400 جرام فستق مقشر ومحمص
100جرام جوز محمص
نصف كوب سكر
رشة ملح
كيلو عجينة جلاش
تقريبا ٢٠٠ جرام زبدة مصفية مذوبة
المقادير للشربات
كوب وربع سكر
كوب وربع ماء
كوب وربع عسل
عود قرفة
قشر برتقالة
ملعقتين كبار ماء ورد أوماء زهر
الطريقة
نضع المكسرات مع السكر و البهارات الحلوة ورشة ملح في الخلاط حتى تتحول لخليط خشن .
http://store2.up-00.com/2015-02/1424159162423.jpg
نحضر الصينية ونضعها فوق الجلاش ونقطع الزيادات بحيث تكون بنفس حجم الصينية تقريبا.
http://store2.up-00.com/2015-02/1424160529131.jpg
ثم نغطى الجلاش بعد ضبطه بطبقة نايلون وفوقها منشفة رطبة وحتى لا ينشف الجلاش
http://store2.up-00.com/2015-02/1424159162514.jpg
بعد كده ندهن قاع و أطراف الصينية بالزبدة ثم نضع ورقة من عجينة الجلاش عليها.
http://store2.up-00.com/2015-02/1424159162595.jpg
ثم نضع زبدة على اول طبقة جلاش بالصينية ونكرر الخطوات حتى نصل الى طبقة الجلاش العاشرة .
ووووبعد الطبقة العاشرة نضع ١/٣ خليط المكسرات ونوزعه بالتساوي
http://store2.up-00.com/2015-02/1424159162666.jpg
وحا نكمل من جديد بقية الطبقات وبنفس الطريقة الاولى يعنى بين كل طبقة نضع الزبدة وحتى يصبحوا ثمانى طبقات من الجلاش
آآآآآخر طبقة اللى حا تبقى الوجه حا نضع عليها زبدة ايضا وندخل الصينية الثلاجة حتى تتماسك ونقدر نقسم الجلاش بسهولة
http://store2.up-00.com/2015-02/1424161023331.jpg
بعد ما نطلع الصينية من الثلاجة قطعيها بالشكل اللى تحبيه
http://store2.up-00.com/2015-02/1424161023462.jpg
وعلى الفرن بعد ذلك ونراقبها حتى يتحمر وجه الصينية
واول ما ندخل الصينية بالفرن نبدأ فى عمل الشربات
طريقة عمل الشربات
في حلة ثقيلة ، نضع السكر والماء و العسل و قشر البرتقال و القرفة ثم على البوتاجاز على حرارة عالية مع التقليب حتى يذوب السكر وبعدين نوطى النار ونراقب لغاية ما يتقل قليلا .
http://store2.up-00.com/2015-02/1424161023533.jpg
بعد ما نطفى النار نرفع بالمعلقة القرفة وقشر البرتقال ونضع ماء الورد أو ماء الزهر
http://store2.up-00.com/2015-02/142416102364.jpg
بعد ما تخلص البقلاوة نطلعها من الفرن لتبرد قليلا
http://store2.up-00.com/2015-02/1424161023695.jpg
نعيد مرة اخرى على تقسيمات الجلاش المقطع سابقا بالسكين الحاد
بعد كده نضع الشربات على البقلاوة وننتظر حتى تتشربه جيدا
http://store1.up-00.com/2015-02/1424161372631.jpg
بالصور طريقة صينية حلو البقلاوة
المقادير
ملعقة صغيرة من خليط القرنفل و القرفة و جوزة الطيب
400 جرام فستق مقشر ومحمص
100جرام جوز محمص
نصف كوب سكر
رشة ملح
كيلو عجينة جلاش
تقريبا ٢٠٠ جرام زبدة مصفية مذوبة
المقادير للشربات
كوب وربع سكر
كوب وربع ماء
كوب وربع عسل
عود قرفة
قشر برتقالة
ملعقتين كبار ماء ورد أوماء زهر
الطريقة
نضع المكسرات مع السكر و البهارات الحلوة ورشة ملح في الخلاط حتى تتحول لخليط خشن .
http://store2.up-00.com/2015-02/1424159162423.jpg
نحضر الصينية ونضعها فوق الجلاش ونقطع الزيادات بحيث تكون بنفس حجم الصينية تقريبا.
http://store2.up-00.com/2015-02/1424160529131.jpg
ثم نغطى الجلاش بعد ضبطه بطبقة نايلون وفوقها منشفة رطبة وحتى لا ينشف الجلاش
http://store2.up-00.com/2015-02/1424159162514.jpg
بعد كده ندهن قاع و أطراف الصينية بالزبدة ثم نضع ورقة من عجينة الجلاش عليها.
http://store2.up-00.com/2015-02/1424159162595.jpg
ثم نضع زبدة على اول طبقة جلاش بالصينية ونكرر الخطوات حتى نصل الى طبقة الجلاش العاشرة .
ووووبعد الطبقة العاشرة نضع ١/٣ خليط المكسرات ونوزعه بالتساوي
http://store2.up-00.com/2015-02/1424159162666.jpg
وحا نكمل من جديد بقية الطبقات وبنفس الطريقة الاولى يعنى بين كل طبقة نضع الزبدة وحتى يصبحوا ثمانى طبقات من الجلاش
آآآآآخر طبقة اللى حا تبقى الوجه حا نضع عليها زبدة ايضا وندخل الصينية الثلاجة حتى تتماسك ونقدر نقسم الجلاش بسهولة
http://store2.up-00.com/2015-02/1424161023331.jpg
بعد ما نطلع الصينية من الثلاجة قطعيها بالشكل اللى تحبيه
http://store2.up-00.com/2015-02/1424161023462.jpg
وعلى الفرن بعد ذلك ونراقبها حتى يتحمر وجه الصينية
واول ما ندخل الصينية بالفرن نبدأ فى عمل الشربات
طريقة عمل الشربات
في حلة ثقيلة ، نضع السكر والماء و العسل و قشر البرتقال و القرفة ثم على البوتاجاز على حرارة عالية مع التقليب حتى يذوب السكر وبعدين نوطى النار ونراقب لغاية ما يتقل قليلا .
http://store2.up-00.com/2015-02/1424161023533.jpg
بعد ما نطفى النار نرفع بالمعلقة القرفة وقشر البرتقال ونضع ماء الورد أو ماء الزهر
http://store2.up-00.com/2015-02/142416102364.jpg
بعد ما تخلص البقلاوة نطلعها من الفرن لتبرد قليلا
http://store2.up-00.com/2015-02/1424161023695.jpg
نعيد مرة اخرى على تقسيمات الجلاش المقطع سابقا بالسكين الحاد
بعد كده نضع الشربات على البقلاوة وننتظر حتى تتشربه جيدا
http://store1.up-00.com/2015-02/1424161372631.jpg