بسمه
09-03-2015, 01:07 AM
طريقة عمل اللازانياا
http://img.roro44.net/imgcache/2015/03/234302.jpg
مكونات صلصة اللحم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كيلوغرام من لحم البقر المفروم
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
ملح وفلفل حسب الرغبة
4 فص ثوم مفروم
5 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعما
1 كوب معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة من البهارات السبعة
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1 كوب ماء ساخن
مكونات صلصة البيشاميل الخاصة
90 غرام زبدة
4 ملاعق كبيرة طحين
1 مكعب مرق الدجاج
2 كوب حليب دافيء
رشة جوزة الطيب
1 كوب كريما طازجة
رشة ملح وفلفل أبيض
2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
1 عبوة من شرائح اللازانيا
الطريقة
• لتحضير صلصة اللحم، اطهي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح طريا ثم أضيفي الثوم، اللحم المفروم، الملح، الفلفل والبهارات السبعة واخلطي جيدا، عندما ينضج اللحم جيدا أضيفي الطماطم ،الريحان، الأوريغانو، الزعتر، الثوم المعمر، بودرة الثوم و معجون الطماطم، أضيفي الماء و اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق
• لتحضير صلصة البيشاميل، ذوبي الزبدة في قدر ثم أضيفي الطحين ملعقة تلو الأخرى حتى يتشكل معجون، أضيفي الحليب تدريجيا و اتركي المزيج يغلي. أضيفي الكريما الطازجة، الملح، الفلفل الأبيض و مكعب مرق الدجاج و حركي حتى يصبح المزيج سميكا
لتجميع الطبق
• ادهني طبق فرن بالقليل من الزبدة، رتبي طبقة من شرائح اللازانيا و غطيه بكمية جيدة من صلصة اللحم و من ثم كمية جيدة من صلصة البشاميل
• كرري الطبقات لمرتين ثم ضعي فوق الطبقة الأخيرة جبنة الموزاريلا المبشورة، اخبزي لمدة 30 دقيقة حتى تظهر الفقاقيع على سطح الجبنة و تتحمر . قدمي الطبق ساخنا
أفكار
• لتقشير الطماطم: باستخدام سكين حادة اعملي علامةX أسفل حبة الطماطم ثم ضعي الحبات في وعاء كبير واغمريها بالماء المغلي و اتركيها لمدة 5 دقائق. انقليها إلى وعاء ماء بارد واتركيها فيه لدقيقة واحدة ثم أزيلي القشر.
• يمكنك استخدام الحليب أو الكريما لعمل صلصة البشاميل لكن الأفضل استخدام الإثنين معا
http://img.roro44.net/imgcache/2015/03/234302.jpg
مكونات صلصة اللحم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كيلوغرام من لحم البقر المفروم
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
ملح وفلفل حسب الرغبة
4 فص ثوم مفروم
5 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعما
1 كوب معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة من البهارات السبعة
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1 كوب ماء ساخن
مكونات صلصة البيشاميل الخاصة
90 غرام زبدة
4 ملاعق كبيرة طحين
1 مكعب مرق الدجاج
2 كوب حليب دافيء
رشة جوزة الطيب
1 كوب كريما طازجة
رشة ملح وفلفل أبيض
2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
1 عبوة من شرائح اللازانيا
الطريقة
• لتحضير صلصة اللحم، اطهي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح طريا ثم أضيفي الثوم، اللحم المفروم، الملح، الفلفل والبهارات السبعة واخلطي جيدا، عندما ينضج اللحم جيدا أضيفي الطماطم ،الريحان، الأوريغانو، الزعتر، الثوم المعمر، بودرة الثوم و معجون الطماطم، أضيفي الماء و اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق
• لتحضير صلصة البيشاميل، ذوبي الزبدة في قدر ثم أضيفي الطحين ملعقة تلو الأخرى حتى يتشكل معجون، أضيفي الحليب تدريجيا و اتركي المزيج يغلي. أضيفي الكريما الطازجة، الملح، الفلفل الأبيض و مكعب مرق الدجاج و حركي حتى يصبح المزيج سميكا
لتجميع الطبق
• ادهني طبق فرن بالقليل من الزبدة، رتبي طبقة من شرائح اللازانيا و غطيه بكمية جيدة من صلصة اللحم و من ثم كمية جيدة من صلصة البشاميل
• كرري الطبقات لمرتين ثم ضعي فوق الطبقة الأخيرة جبنة الموزاريلا المبشورة، اخبزي لمدة 30 دقيقة حتى تظهر الفقاقيع على سطح الجبنة و تتحمر . قدمي الطبق ساخنا
أفكار
• لتقشير الطماطم: باستخدام سكين حادة اعملي علامةX أسفل حبة الطماطم ثم ضعي الحبات في وعاء كبير واغمريها بالماء المغلي و اتركيها لمدة 5 دقائق. انقليها إلى وعاء ماء بارد واتركيها فيه لدقيقة واحدة ثم أزيلي القشر.
• يمكنك استخدام الحليب أو الكريما لعمل صلصة البشاميل لكن الأفضل استخدام الإثنين معا