خفجاااويه
29-03-2015, 11:56 PM
مكونات عمل الكرواسون بالزبد بالصور2015
مكونات عمل الكرواسون بالزبد بالصور2015
المقادير :
500 جم طحين 3 كوب ونصف دقيق
5 ملاعق صغيرة خميرة جافة
90 جم سكر أو نصف كوب
2 ملعقة ونصف ملح
300 ملى حليب دافىء حوالى كوب وربع
275 جم زبدة أو كوب وربع زبدة
بيضة
2 ملعقة طعام ماء
طريقة التحضير :
1- ننخل الطحين والملح معاً ، وفى وعاء آخر نخلط الحليب الدافىء مع السكر والخميرة ونتركها حوالى 10 دقائق .
2- نضيف المزيج إلى الطحين ونخلط باليد حتى تتشكل العجينة ثم ننقلها إلى سطح العمل وندعك العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق .
3- ننقل العجينة فى وعاء آخر مرشوش بالدقيق ونترك العجينة تختمر لمدة لا تقل عن ساعتين
4- نأخذ ورقتين نايلون ونضع الزبدة بينهم ونمد الزبدة كى تتشكل كمستطيل 25 ضرب 20 سم ثم نضعها فى البراد
5- حالما يتضاعف حجم العجينة نرش عليها القليل من الطحين ونضرب بقبضة اليد على وسطها ليخرج منها الهواء .
6- ننقلها إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الطحين ، ونمدها لنشكلها كمستطيل كبير بقياس 50 ضرب 25
7- نأخذ مستطيل الزبدة ونمده على سطح مستطيل العجين حيث يوضع على طرف العجينة ثم نمد النصف الأخر من العجينة عليه ونحرص على أن يتغطى مستطيل الزبد تماماً .
8- ننثر بعض الطحين على سطح مستطيل العجينة ، ونديره بمقدار 90 درجة ، ونمده من جديد ليأخذ قياسه الأصلى .
9- نتخلص من الطحين الزائد بواسطة فرشاة ثمنطوى مستطيل العجينة حتى الثلث .
10- نغلفها بنايلون غذائى ونضعها فى البراد لمدة ثلاثين دقيقة .
11- ننثر بعض الطحين على سطح العمل ونضع عليه العجينة بشكل طولى .
12- نرش عليها بعض الطحين ثم نمدها لتأخذ القياس الأصلى للمسنطيل .
13- نقوم بواسطة الفرشاة إزالة الطحين الزائد عن سطح العجينة .
14- ثم نطويها إلى الثلث كما سبق .
15- نغلفها بنايلون غذائى مرة أخرى ونضعها فى البراد لمدة 30 دقيقة
16- نكرر نفس الخطوة مرة أخرى ثم نضع العجينة فى البراد ليلة كاملة .
مكونات عمل الكرواسون بالزبد بالصور2015
المقادير :
500 جم طحين 3 كوب ونصف دقيق
5 ملاعق صغيرة خميرة جافة
90 جم سكر أو نصف كوب
2 ملعقة ونصف ملح
300 ملى حليب دافىء حوالى كوب وربع
275 جم زبدة أو كوب وربع زبدة
بيضة
2 ملعقة طعام ماء
طريقة التحضير :
1- ننخل الطحين والملح معاً ، وفى وعاء آخر نخلط الحليب الدافىء مع السكر والخميرة ونتركها حوالى 10 دقائق .
2- نضيف المزيج إلى الطحين ونخلط باليد حتى تتشكل العجينة ثم ننقلها إلى سطح العمل وندعك العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق .
3- ننقل العجينة فى وعاء آخر مرشوش بالدقيق ونترك العجينة تختمر لمدة لا تقل عن ساعتين
4- نأخذ ورقتين نايلون ونضع الزبدة بينهم ونمد الزبدة كى تتشكل كمستطيل 25 ضرب 20 سم ثم نضعها فى البراد
5- حالما يتضاعف حجم العجينة نرش عليها القليل من الطحين ونضرب بقبضة اليد على وسطها ليخرج منها الهواء .
6- ننقلها إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الطحين ، ونمدها لنشكلها كمستطيل كبير بقياس 50 ضرب 25
7- نأخذ مستطيل الزبدة ونمده على سطح مستطيل العجين حيث يوضع على طرف العجينة ثم نمد النصف الأخر من العجينة عليه ونحرص على أن يتغطى مستطيل الزبد تماماً .
8- ننثر بعض الطحين على سطح مستطيل العجينة ، ونديره بمقدار 90 درجة ، ونمده من جديد ليأخذ قياسه الأصلى .
9- نتخلص من الطحين الزائد بواسطة فرشاة ثمنطوى مستطيل العجينة حتى الثلث .
10- نغلفها بنايلون غذائى ونضعها فى البراد لمدة ثلاثين دقيقة .
11- ننثر بعض الطحين على سطح العمل ونضع عليه العجينة بشكل طولى .
12- نرش عليها بعض الطحين ثم نمدها لتأخذ القياس الأصلى للمسنطيل .
13- نقوم بواسطة الفرشاة إزالة الطحين الزائد عن سطح العجينة .
14- ثم نطويها إلى الثلث كما سبق .
15- نغلفها بنايلون غذائى مرة أخرى ونضعها فى البراد لمدة 30 دقيقة
16- نكرر نفس الخطوة مرة أخرى ثم نضع العجينة فى البراد ليلة كاملة .