خفجاااويه
03-05-2015, 07:56 PM
مشاوي مشكّلة ... أكلة من الآخر
http://img.roro44.net/imgcache/2015/05/264842.jpg
المقادير :
البهار الأسود: ملعقة كبيرة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
البهار الأبيض: ملعقة كبيرة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
ملح: رشّة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
لبن زبادي: نصف كوب (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
ملح: رشّة (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
المايونيز: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
البصل: 1 حبة (مفروم، مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
الصويا صوص: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
بهارات مشكلة: حسب الرغبة (خليط من : الكمون، الكزبرة اليابسة، الفلفل الأسود، الهال، القرفة، البابريكا، مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
الشطة: ربع كوب (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
لبن زبادي: ربع كوب (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
الشيش: علبتين
الخبز العربي: حسب الرغبة
البقدونس: نصف كوب (الأخضر المفروم، للزينة)
البصل: 6 حبات (متوسط الحجم، للزينة)
طماطم: 6 حبات (متوسطة الحجم، للزينة)
كستلاتة الغنم: نصف كيلو
الدجاج: نصف كيلو (المقطّع الى قطع متساوية)
كفتة: نصف كيلو (جاهزة)
لحم غنم: نصف كيلو (مقطّع الى قطع متساوية والمخصّص للشيّ)
طريقة التحضير
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج:
تخلط جميع هذه المكونات مع بعضها، وينقع بها الدجاج قبل يوم من شيّه، حتى يتشّرب جميع هذه النكهات.
طريقة تحضير لحم الغنم والكستلاتة:
تخلط جميع المكونات مع بعضها، وينقع بها لحم الغنم والكستلاتة قبل بدء الشيّ بحوالي الساعتين أو أكثر (حسب الرغبة).
طريقة تقديم المشاوي المشكّلة:
1. بعد الإنتهاء من شيّ الدجاج واللحمة، توضع في طبق التقديم.
2. تقدّم المشاوي المشكّلة ساخنة، ويزيّن الطبق بأرغفة الخبز العربي
مع الطماطم المشوية والبصل المشوي وأوراق البقدونس الأخضر.
http://img.roro44.net/imgcache/2015/05/264842.jpg
المقادير :
البهار الأسود: ملعقة كبيرة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
البهار الأبيض: ملعقة كبيرة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
ملح: رشّة (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
لبن زبادي: نصف كوب (مقادير تتبيلة لحم الغنم والكستلاتة)
ملح: رشّة (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
المايونيز: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
البصل: 1 حبة (مفروم، مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
الصويا صوص: ملعقتان كبيرتان (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
بهارات مشكلة: حسب الرغبة (خليط من : الكمون، الكزبرة اليابسة، الفلفل الأسود، الهال، القرفة، البابريكا، مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
الشطة: ربع كوب (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
لبن زبادي: ربع كوب (مقادير تتبيلة شيش الدجاج)
الشيش: علبتين
الخبز العربي: حسب الرغبة
البقدونس: نصف كوب (الأخضر المفروم، للزينة)
البصل: 6 حبات (متوسط الحجم، للزينة)
طماطم: 6 حبات (متوسطة الحجم، للزينة)
كستلاتة الغنم: نصف كيلو
الدجاج: نصف كيلو (المقطّع الى قطع متساوية)
كفتة: نصف كيلو (جاهزة)
لحم غنم: نصف كيلو (مقطّع الى قطع متساوية والمخصّص للشيّ)
طريقة التحضير
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج:
تخلط جميع هذه المكونات مع بعضها، وينقع بها الدجاج قبل يوم من شيّه، حتى يتشّرب جميع هذه النكهات.
طريقة تحضير لحم الغنم والكستلاتة:
تخلط جميع المكونات مع بعضها، وينقع بها لحم الغنم والكستلاتة قبل بدء الشيّ بحوالي الساعتين أو أكثر (حسب الرغبة).
طريقة تقديم المشاوي المشكّلة:
1. بعد الإنتهاء من شيّ الدجاج واللحمة، توضع في طبق التقديم.
2. تقدّم المشاوي المشكّلة ساخنة، ويزيّن الطبق بأرغفة الخبز العربي
مع الطماطم المشوية والبصل المشوي وأوراق البقدونس الأخضر.