الفزعه قبل لا أحترق

[نجم]

شباب وبنات .. انا عندي مشكله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


شباب كيفكم؟؟

عساكم بخير


بالله لصاحبة الخبره بالموضوع


انا انسان ما احب اطبخ

و لا اعرف اطبخ


و ما اعرف وش الاساسيات حقت المطبخ


و اخاف من اهم شيئين في الطبخ

هم النار و السكين


وعازم أثنين من الشباب وعزوبي

وشرطهم العشاء من البيت مايدروون أني متعزب

يالله أبي طبخه سهله مثل الاندومي

تكفووون لاتفشلوووني !!

ساعدوووووووووووووووووووووووووووووووني

بليـــــــــــــــــــــــــــز العشاء بعد يومين

[كِــسرة دلع]

:biggrin:
>> طربــق طربــق..

:101::101:الســــ::ـــــلام عليـــــ::ـــــــكم ..:101: :101:
7

( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* .:.*.( ..نجم.. ).*.:. *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )

7
مسأأأأأء الجووووووري واليأأأأأأأاسمين
لايضيق خاطرك والبنات بالقسسسسسسسسسم

بس سؤال ..ورى ماتعزمه باي مطعم:biggrin:

باعتبر انك...عزابي وماتتقن الشغل..يعني بجيب لك

طرق سهله يالغــــــــلا واتمنى لو وحده تعجبك..
-------------------------------------------------

((( الكــــنتاكـــي)))

المقادير:

مقادير العجينة
ثلاثة كاسات طحين
بيضة
ملعقتان حليب
فنجال سكر مطحون
ثلاثة ارباع الكاس زيت وماء
ذرة ملح
نصف ملعقة بكنج بودر

مقادير الحشو


دجاج مسلوق ومقطع صغير
بصل
فلفل اخضر مقطع صغير
جزر
فاصوليا مقطع صغير
شبنت مفروم




الطريقة:

الطريقة للعجينة


تخلط البيض و الزيت والسكر والحليب والماء مع بعض ثم نضيف الطحين والبكنج وتعجن جيدا
وتكون عجينه صالحه للفرد وتترك لمدة نصف ساعة


طريقة الحشوة

1-يحمر البصل والجزر والفاصوليا حتى ينضج ثم يضاف الدجاج والبهارات والملح
ثم الفلفل والشبنت ويقلب ويضاف ملعقة جبن



الطريقة


نفرد العجين ونقطعه مربعات ونحضر بطاطس مقشر ومقطع أصابع نضع على زاوية كل
مربع إصبع بطاطس ونضع الحشوة بالوسط ونبد نلف العجينه على بعض بحيث تكون على شكل فخذ دجاجه وهكذا حتى تنتهي العجينه ثم نضعها في البيض و يوضع مع البيض قليل من الفانيلا ثم بالبقسماط مخلوط معه حبتان توست مطحون حتى يعطيها شكل وطعم لذيذ وطري ثم نقليها بالزيت

الطـــــــــبق الجانبي..

((( رز بالحمـــــــــــص حلوو )))

المقادير :

دجاجة مقطعة ونظيفة
2 كاس أرز مزة هندي او أمريكي
كاس حمص اصفر صغير مقشور
3 بصلات متوسطة الحجم
نصف كاس زيت راس ثوم
ملح
ملعقه شاي كمون ناعم
6 حبات هيل حبوب فلفل اسود
4 فصوص مستكى شيبة
3 أعواد قرفة – 5 حبات قرنفل



الطريقة :

توضع قطع الدجاج في أناء مناسب وتضاف لها البهارات وتغمر بكمية من الماء كافية لسلقها وقبل رفعها من على النار بقليل تملح المرقة يسلق الحمص بعد غسلة في كمية كافية من الماء بدون إضافة ملح ومدة سلقة 10 دقائق ثم يصفي من الماء يغسل الأرز واذا كأن من نوع المزه الهندية ينقع لمدة ربع ساعة في ماء حار يقطع البصل قطع صغيرة ويوضع في أناء مناسب لطهى الأرز ويضاف له نصف كاس زيت ويقلى البصل حتى يشقر ثم يضاف الثوم المدقوق ويقلب معا يصفي الأرز من ماء النقيع ثم يضاف فوق البصل والثوم وكذلك يضاف الحمص ويخلط الجميع مع بعض ثم يضاف المرق المصفي بحيث يغطى الخليط ثم يغطى الأناء ويترك على نار هادئة حتى ينضج بعد تمام النضج يقدم في طبق مناسب ويزين بقطع الدجاج بعد تحميرها بالفرن ويقدم معه سلطة الطحينة بالخيار

وبالعافية....


-----------------------------------------------------

مقبــلات:: ((( فـــته الباذنجان ))

المقادير :
6 حبات من الباذنجان الصغير
نص كوب من الصنوبر المقلي
بصلة مفرومة
كوب عصير طماطم
ملعقة طعام دبس الرمان
ملعقة شاي من الملح
رشة فلفل أسود مطحون
رشة سماق
2 علبة زبادي
6 فصوص ثوم مهروسة
رغيفان من الخبز المقطع المقلي
كوبان من الزيت النباتي لقلي الباذنجان
طريقة التحضير : 1- قطعي الباذنجان إلي مكعبات ومن ثم أقليه حتى يحمر، ودعيه جانباَ.
2- ضعي البصل المفروم على مقدرا قليل من الزيت ومن ثم ضعي عليه عصير الطماطم ومن ثم الملح والثوم ودبس الرمان ودعيه 10 دقائق حتى يستوي. ودعيه جانباَ.
3- قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة ومن ثم اقليه حتى يحمر ودعيه جانباَ
4- اخلطي ثوم مع الزبادي مع الملح والفلفل،
5- الآن احضري صينية (بايروكس ) وضعي فيها طبقة من مكعبات الباذنجان المقليه ومن ثم طبقة خلطة الطماطم مع البصل ودبس الرمان ومن ثم الخبز المقلي ومن ثم ضعي خلطة الزبادي وبعدها ضعي قليل من الخبز والصنوبر والسماق
----------------------------------------
طيق الحـــلى ..(((طبقات الحلى والفاكهه )))
http://www.4banat.com/image/cook/22r.jpg

المقادير
كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه
الطريقه
فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .
وبالعافيه

^
^
^
اتمنى تجرب بعضهااا.........واذا كلش....عندك اقرب مطعم:wink:

مع ودي



^
^
^
أبــــــــوفهاد..لاهنت يالغــــــــلآلآلآ والله يعطيك العافيه

نحــــــــــــن بانتظــــــــــــارك ....... يالغـــــــــــلا
:
:
:101:
مع ودي

[ظنا وايل]

اقول هين



ابشر والله بسعدك بلا كنتاكي بلا طبق جانبي


اخلصي على الرجال



http://www.alraidiah.org/up/up/15487288120060806.jpg

[كِــسرة دلع]

هههههههههههههههههههههههههههههههههااااااااااااااا

يعععععععععع مهوب مستوي ...:biggrin:

شنو هذاااا...كبسه جرابيع

>> ظنا عليك طلعات هع هع هع هع

ومعامــيلهم..مهيب نظيفه....خخخخخخخخخخ

جاك العشااااااااااااا يانجم:wink:

^
^
^
مع ودي

[ظنا وايل]

اييييييييييييه

كبسة جرابيع


هين هين



هذا مقلقل على الجمر والله راحوا حريم قبل

[أبو رائد]

هلا وغلا بـ نجم


ماشاء الله على كسرة دلع

على طووول الانقااذ


وإن شاء الله الخير جايك بالطريق بعد

[كِــسرة دلع]

:101::101:الســــ::ـــــلام عليـــــ::ـــــــكم ..:101::101:
7

( `•.¸
`•.¸ )
¸.•
(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* .:.*.( ..ابورائد.. ).*.:. *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )
.•´ `•.¸
`•.¸ )

7
صبأأأأأأح الجووووووري واليأأأأأأأاسمين

هههههههههههههههههههه هذا قـــسمنا مايحتاج اي فزعه

احنا نقووووووم بالواجب .........ولو وصلت حتى

لتوصيل الوجبات ...:biggrin:

الله يعطيك العافيه يالغـــــــــالي .......وبانتظار قرار نجم

>>تحس ان ماشي بيعجبه إلا مقلقل ضنااااا ض12

لاهـــــــــــنت يالغـــــــــلآلآلآلآ
^
^
^
:101:
مع ودي

[حنين]

http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals.gif





ابشر بسعدك يا نجم


و ابشر باللي راح يفزعون لك


و هذي انواع من الصياني و ان شاء الله تعجبك


صنية الخضار

يقطع البطاطس والباذنجان بالطول ثم يقلى ثم يوضع في صينيه ويوضع عليه الخلطه الاتيه:

ـ1كاس حليب سائل " كاس مويه + 3 ملاعق حليب بودرة "
2-ملعقه كبيره دقيق
ملح – 2 فنجال زيت حتى يغلي ثم يوضع فوق الخضار السابقه



************************************************** ******


صينيه البطاطس المسلوق

يسلق البطاطس حسب الكميه ثم يعجن في بيضتين ويقسم الى قسمين
القسم الاول يرص في الصينيه ويوضع ليه الحشوه التاليه

الحشو: لحم مفروم – بصل – فلفل اسود – ملح – بهارات –

بعد ذلك يوضع القسم الثاني المتبقي من البطاطس ويدهن بالبيض
ثم يوضع بالفرن من الاعلى و الاسفل حتى يستوي


واذا تبي طبق رئيسي فعندك هذا


الأرز بالجمبري

المقادير:
كوبان جمبري
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
نصف كوب أرز طويل الحبة.
خمس بصلات اخضر
نصف كوب بازلاء
فصين ثوم
خمس ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
1ـ يسلق الأرز ثلاث أرباع النضج ثم يصفى و يقطع البصل و يدق الثوم مع الملح و الفلفل ثم يسخن الزيت و يضاف إليه البصل و يقلب إلى أن يذبل قليلاً ثم يضاف الثوم و يقلب لمدة دقيقة
2ـ يضاف الجمبري إلى البصل و الثوم و يقلب إلى أن يجف عنه الماء ثم تضاف البازلاء و تقلب لمدة خمس دقائق.
3ـ يضاف الأرز إلى الجمبري و يضاف إليه ربع كوب ماء ساخن و يغطى القدر إلى أن ينضج الأرز تماماً ثم تضاف إليه الزبدة و يقلب الأرز بشوكة كبيرة مع الزبدة و يسكب في طبق التقديم
4ـ يمكن استبدال الأرز بالمكرونة الصيني حيث ينقع نصف باكيت صغير بالماء لمدة 3 دقائق ثم يصفى و يقلب بمقدار ملعقة كبيرة زبدة ثم يوضع في طبق التقديم و يضاف عليه خليط الجمبري بالخضار.




وهذي يانجم من المقبلات اذا تبي تتفنن


كفتة الدجاج بالجبنة

المقادير:
3 صدور دجاج مسلوق
ملعقة كبيرة زبدة
2 توست
ملعقة كبيرة دقيق
بيضتان
ملعقة صغيرة ملح
ثلثين كوب حليب سائل
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
علبة جبن شيدر وسط

الطريقة:
تسيح الزبدة و يضاف اليها الدقيق و يقلب جيدا لمدة دقيقة ثم يضاف الحليب الى أن يأخذ سماكة ثم يرفع القدر عن النار و يترك الى أن يبرد
يطحن التوست و يخلط نصف المقدار مع الدجاج المسلوق و الجبنة و يطحن جيدا
يضاف البيض الى الحليب ويخفق قليلا ثم يضاف الى الدجاج و يقلب جيدا .
يكور الدجاج الى كريات صغيرة و تدحرج الكريات على التوست المطحون المتبقي ثم تحمر في زيت ساخن.


واذا تبي تحلي عندك هذا ( حلا الجالكسي)

المقادير:

3 علب أو 2 ونص كيك باوند كيك الجاهز على كاكاو
2 علبة (قشطة)
1علبة كريمة سائلة-
-كيس واحد دريم ويب
علبة كاملة شوكولاته جالكسي ( تكون موجودة بعلبة دائرية ويكون قوامة كريمي يستخدم للحلويات)ممكن ماركة جالكسى او نوتللا
بسكوت جاهز على شكل أصابع طولية ومن أطرافها العلوية دائرية




الطريقة:

1- تحضرين قالب كيك ذو القاعدة المتحركة وتصفين البسكويت على الجوانب يعنى اتوقفين البسكويت .
2- قطعي الباوند كيك بسماكة 1 سم وصفية بأسفل الصينية
3-بالخلاط خلطي القشطه والكريمة والجا لكسي وصبى جزء منة على الكيك وثم ضعيه بالفريزر 1/4 ساعة..
4- ثم ضعي طبقة ثانية من الكيك ثم ضعي مرة ثانية جزء من الخلطة وادخليه بالفريزر 1/4 ساعة ..
5- وأخيرا ضعي مرة ثالثة طبقة من الكيك وفوقة ضعي باقي الخلطة يعنى يصيرون 3 طبقات ويوضع مرة ثالثة بالفريزر
6- واخيرا إلى ان يتماسك الخليط ضعي من فوق صوص الشوكولاته وادخليه الثلاجة وعند التقديم تفتحين القالب واتقدمينة


وان شاء الله يعجبك





http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals2.gif

[كِــسرة دلع]

:biggrin:

أبــــعدي والله ياحنـــونتي...فديت الفــزعه..

^
^
^
بإنتظار نـــــــــــــــجم...وسهره حلوة لضيوفه
:101:

[الونيس]

انت وش تبي بعوار الراس والدوخه

اكيد عندكم جيران خل كل بيت يسون لك طبخه وخلصنا

ترى مافيها عيب مجرد فزعه

هذا اللي عندي لاني ما اعرف اطبخ

سلااااااااااااااااام

[مستر كيوي]

يعيطك العااااافيه

أخوي نجم

ومشكوووووووووووور

[نجم]

يا سلام عليك كسرة دلع والله أعجبني كل شي بس أحسن شي الكيك

http://www.4banat.com/image/cook/22r.jpg

كلك حلى كسره دلع ..

[نجم]

ظنا وايل يا سلام عليك والله هذا المطلوووووب

لبى والله قلبك هذه الطبخه بس المقادير باختصار ياسنايدي

علشان الي يقول جرابيع يعرف ؟؟؟

[نجم]

صينيه البطاطس المسلوق

يسلق البطاطس حسب الكميه ثم يعجن في بيضتين ويقسم الى قسمين
القسم الاول يرص في الصينيه ويوضع ليه الحشوه التاليه

الحشو: لحم مفروم – بصل – فلفل اسود – ملح – بهارات –

بعد ذلك يوضع القسم الثاني المتبقي من البطاطس ويدهن بالبيض
ثم يوضع بالفرن من الاعلى و الاسفل حتى يستوي


هذه ممكن تساعد في الاكل مع القائمه بس هذيك الي كله حليب ^^^^ ماتصلح


شكرا خيتو حنين على المبادره الطيبه ..

[نجم]

الونيس تعرف حارتنا كلهم ناس هاي هاي وفشله اروح اطلبهم الطلب هذا


تسلم على المرور ياغالي ..

[ظنا وايل]

طال عمرك


جمر من اللي يحبه قلبك والصاج اللي تشوف

وبعدها ما غير لحم مبهر ومملح + طماط +فلفل بارد+ براد شاهي مخدر (حبر) على الجمر بعد بس عقب العشاء

وانا اشهد انك بتفلها

[فارس المنبر]

عندي لك حل سحري ويفكك من الازمه !!

لدي ( عامله منزليه ) مسماها الوظيفي طباخه .. وهي من الجنسيه ( المغربيه ) .. عملت في فندق
( المتروبولتان ) ببيروت لمدة خمس سنوات .. تقول حين تعاقدت معها انها تعرف لااكثر من (3000) نوع من انواع الطعام .. بالعربي طباخه ( ***** ) خمس نجوم !!
المراد .. اختار اي نوع من انواع الطعام اللي ودك ( شي يجملك قدام اخوياك ) وابشر به .. وانا لدي استعداد ان اقوم بتوصيله لك .. ولمنزلك ( مجانا ) .. ولاتعييش في حيره وتقعد تحت رحمة المطاعم !!
وكذا تكون تخلصت من الاحراج ومن ان تقع ضحيه لسطوة ( زملائك ) !!

ان عزمت راسلني على الخاص:tongue: !!

[مــهــســتــر]

أسمع يانجم طبخ ظنا وايل على كيفك
بس ليه ماتعزم <<<< يمزح

[بوفون الجبيل]

بالله لصاحبة الخبره بالموضوع

حبت العيد بنفسك يانجم

لية تستثني الشباب عن البنات ...؟

ترى حتى الرجال عندهم خبرة اكثر من البنات

والا كان جبتلك طبخه مايحتاج بس يالله انزلها في موضوع جديد احسن

[طليفيح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اقووووول اخووووي نجم
العشاااا اكيد خلاص بس ابي اعطيك طبخة على شااان ماتوهق ثاااني مرة
سوولهم بيض عيون ولا شكشوكة بيض وطمام وزيت بس
وشوي ملح وانتهت الطبخة
شراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااايك بااااااااااااااالطبخة
غطيت عليهم صح
واذا فية دهنة غنم ماااايحتااااااااااج بس ولع عليها النااااار وحط دبس
وااااااااااقرب مخبز يسوي خبز صاااااااااج وسولهم شااااااي خوووووووووط

[ميلاف الريم]

أبي اعرف وش صار عليك ..،،؟؟

بشــرنا ..

[نجم]

شكرا عزيزي فارس المنبر صدقني أذا أحتجت أليك ماراح أتردد

شكرا لك أخوي والله لايحرمنا منك ...

[نجم]

بوووفون الجبيل

تسلم يالغالي تدري هم بس حق الطبخ والنفخ علشان كذا قلت يأأأأأأأ بنااااات

وادري فيك الخير <<< مجرب العزوووبيه

شكرا على المرور الكريم ..

[نجم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اقووووول اخووووي نجم
العشاااا اكيد خلاص بس ابي اعطيك طبخة على شااان ماتوهق ثاااني مرة
سوولهم بيض عيون ولا شكشوكة بيض وطمام وزيت بس
وشوي ملح وانتهت الطبخة
شراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااايك بااااااااااااااالطبخة
غطيت عليهم صح
واذا فية دهنة غنم ماااايحتااااااااااج بس ولع عليها النااااار وحط دبس
وااااااااااقرب مخبز يسوي خبز صاااااااااج وسولهم شااااااي خوووووووووط


طليفيح أقووول أنت مجنوون تبيهم يذبحوووني

ياليتهم من ربعي يمكن تقول ميااانه

على العمووم شكرا على البيضاااات ..

[نجم]

لا أبشركم أو ابشرك أختي ميلاف الريم

عشاء على كيفك أنما أيه !!!

الله لايهينكم وما قصرتو أن بدونك مثل البيت بدووون شغااااله http://www.njmsaheel.com/images/smilies/z027.gif