بوفون الجبيل
20-08-2006, 01:46 PM
اهلين وسهلين فيكم جميعا
أرز الأميرة
المائدة
البحر المتوسط
الوجبة
الطبق الرئيسي
( الكمية تكفي: 4 - 6 أشخاص )
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
...........................................
المقادير:
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 حبة فليفلة حمراء حلوة، منزوع منها البزر ومقطعة إلى مكعّبات
300غ أو 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
500غ لحم، مفروم
3 فصّ ثوم، مسحوقة
1 حبة أو 150غ طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز
2/1 2 كوب أو600 مل ماء
لصلصة البشاميل:
2/1 1 كوب أو 300غ أرز أبيض مغسول
5 كوب أو 1250 مل حليب
1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي
2 كوب أو 200 غ جبنة موزاريلا، مبشورة
طريقة التحضير:
تُسخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ويقلى الباذنجان مع مكعبات الفليفلة الحلوة حتى يصبح لون المزيج بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويترك جانباً.
تُسخّن ملعقتا الزيت المتبقيتان في المقلاة نفسها، ثم يضاف البصل ويقلى لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. يضاف اللحم والثوم، ويطهى المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تضاف الطماطم المقطعة، مغلف أسرار خلطة البولونيز ماجي، والماء. تمزج المكونات جيداً على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.
يسلق الأرز في 2/1 1 لتر من الماء لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. يصفّى ويترك جانباً.
في هذه الأثناء، يُسخّن الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر. يغلى المزيج ويترك على النار لمدة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ويمزج بالأرز المسلوق.
توضع نصف كمية مزيج البشاميل والأرز في صينية، ثم تسكب الصلصة ويصفّ الباذنجان والفليفلة الحلوة فوقها ثم يغطّى المزيج بالكمية المتبقية من مزيج البشاميل والأرز.
تُرشّ جبنة القشقوان على الوجه، ويطهى الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.
إقتراح للتقديم:
يمكن مزج 4/1 كوب من الزبيب مع مزيج البشاميل والأرز.
عند تسخين زيت الزيتون للطهو، يجب تجنب الوصول إلى درجة التدخن إذ أن ذلك من شأنه إفساد نكهة زيت الزيتون.
انشاء الله عجبتكم الطبخة
؟.؟.. لكم كل الغلا ..؟.؟
أرز الأميرة
المائدة
البحر المتوسط
الوجبة
الطبق الرئيسي
( الكمية تكفي: 4 - 6 أشخاص )
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
...........................................
المقادير:
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 حبة فليفلة حمراء حلوة، منزوع منها البزر ومقطعة إلى مكعّبات
300غ أو 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
500غ لحم، مفروم
3 فصّ ثوم، مسحوقة
1 حبة أو 150غ طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز
2/1 2 كوب أو600 مل ماء
لصلصة البشاميل:
2/1 1 كوب أو 300غ أرز أبيض مغسول
5 كوب أو 1250 مل حليب
1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي
2 كوب أو 200 غ جبنة موزاريلا، مبشورة
طريقة التحضير:
تُسخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ويقلى الباذنجان مع مكعبات الفليفلة الحلوة حتى يصبح لون المزيج بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويترك جانباً.
تُسخّن ملعقتا الزيت المتبقيتان في المقلاة نفسها، ثم يضاف البصل ويقلى لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. يضاف اللحم والثوم، ويطهى المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تضاف الطماطم المقطعة، مغلف أسرار خلطة البولونيز ماجي، والماء. تمزج المكونات جيداً على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.
يسلق الأرز في 2/1 1 لتر من الماء لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. يصفّى ويترك جانباً.
في هذه الأثناء، يُسخّن الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر. يغلى المزيج ويترك على النار لمدة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ويمزج بالأرز المسلوق.
توضع نصف كمية مزيج البشاميل والأرز في صينية، ثم تسكب الصلصة ويصفّ الباذنجان والفليفلة الحلوة فوقها ثم يغطّى المزيج بالكمية المتبقية من مزيج البشاميل والأرز.
تُرشّ جبنة القشقوان على الوجه، ويطهى الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.
إقتراح للتقديم:
يمكن مزج 4/1 كوب من الزبيب مع مزيج البشاميل والأرز.
عند تسخين زيت الزيتون للطهو، يجب تجنب الوصول إلى درجة التدخن إذ أن ذلك من شأنه إفساد نكهة زيت الزيتون.
انشاء الله عجبتكم الطبخة
؟.؟.. لكم كل الغلا ..؟.؟