][][ SiCK_LOvE ][][
20-08-2007, 07:53 PM
تحتاج كل امرأة وفتاة إلى معرفة كيفية التعامل مع المائدة سواء كانت هي من تعد هذه المائدة أو كانت المدعوة إليها.
والتعامل مع المائدة فن يحتاج إلى إتقان خصوصاً في هذا العصر الذي أصبح لشكل الطعام وطريقة تقديمه دور كبير في استحسانه من عدمه، بعد أن كان الناس قديماً يقيسون جودة الطعام ولذته بمدى ما يحتويه من دهن ولحوم ..
ولطريقة ترتيب المائدة أثر بالغ في نفوس من يتناولون طعامك، ينعكس ذلك بشكل إيجابي عليك وعلى ما تقدمينه، وبالمقابل فإن تعاملك مع ما يقدم لك من طعام وطريقة تناولك له يترك أثراً كبيراً عند من يشاركك المائدة.
أنواع الموائد:
المائدة ليست نوعاً واحداً، إنما هي أنواع منها ما يعد لوجبة الفطور، ومنها ما يعد لوجبتي الغداء والعشاء..
1- مائدة الإفطار
2- مائدة الغداء
3- مائدة العشاء
4- حفلات الأطفال
5- حفلات الشاي
6-
فالإفطار يستلزم:
1- مفرش ذو ألوان فاتحة.
2- عدد قليل من الفضيات والصحون والكاسات.
3- مكان منعش ومفتوح.
4-
مائدة الغداء
1- عدد كبير من الفضيات والصحون والكاسات.
2- مفرش ذو ألوان محايدة.
3- وقت طويل.
مائدة العشاء:
1- عدد أكبر من الفضيات والصحون والكاسات.
2- وقت طويل.
3- مكان مفتوح ومحدد.
حفلة الشاي:
1- وقت محدد.
2- نوع معين من الفضيات.
3- مكان معين.
حفلة الأطفال:
1- مكان مفتوح.
2- فضيات ورقية.
3- وقت طويل.
مكملات المائدة:
المائدة عبارة عن لوحة جميلة منمقة وكما هو معروف فإن لكل لوحة مكملات ونحن الآن بصدد الحديث عن هذه المكملات، ومن هذه المكملات:
الشموع
الورود
ومن أهمها المناديل التي لا غنى عنها في أي مائدة، وتتعدد طيات وأشكال المناديل بحسب الذوق والمناسبة.
آداب التعامل مع المائدة:
1- بعد الانتهاء من ترتيب المائدة ووضع الطعام نقوم بدعوة الضيوف إلى قاعة الطعام.
2- لا يصح الذهاب إلى غرفة الطعام قبل أن تقوم صاحبة البيت بدعوة الضيوف إلى الطعام.
3- يسحب الكرسي قليلاً للأمام ليسهل الجلوس عليه.
4- يتم الجلوس إلى المائدة وكذلك النهوض منها من جهة يسار المقعد.
5- الجلوس معتدلة الظهر غير ممكنة على المرفقين ولا تحني رأسك على المائدة ولا تضعي اليدين على المائدة مثل الكرسي الهزاز.
6- لا يجوز أن تتجول القدمان تحت المائدة وكذلك لا يجوز بأي حال من الأحوال خلع الحذاء عند الجلوس إلى المائدة لو كان ضيقاً.
7- بمجرد الجلوس إلى المائدة تفرد الفوطة على الساقين ولا يجوز إطلاقاً وضعها حول الرقبة أو وضع جزء منها على حافة المائدة والجزء الآخر يتدلى.
8- يقدم الطعام من جهة اليسار ويرفع من جهة اليمين وتقدم المشروبات من جهة اليمين.
9- من آداب المائدة ألا يبدأ أحد في تناول الطعام إلا بعد أن يتم تقديمه لجميع الضيوف أو عند سماع كلمة تفضلوا من صاحبة المنزل وبعد أن تبدأ هي في تناول الطعام.
10- يملأ كأس الماء إلى ثلثه تقريباً وعند الشرب تمسك الكأس باليد اليمنى، ولا ينظر لأحد عند الشرب بل إلى قاع الكأس.
11- إذا كان هناك شوربة في قائمة الطعام يجب أن تقدم أولاً وتسكب في الطبق المعد لها من جهة اليسار، وعند الانتهاء منها يوضع الجزء المقوس من الملعقة وترفع من اليمين.
12- عدم النفخ في الطعام الساخن ليبرد. عن ابن عباس رضي الله عنهما أن النبي صلى الله عليه وسلم نهى عن التنفس في الإناء أو النفخ فيه.
13- لا تدخلي الملعقة كلها في الفم لكن نشرب من طرف الملعقة الجانبية إذا كانت الشوربة خفيفة ومن أمام الملعقة إذا كانت فيها حبوب.
14- تقدم السلطات لفتح الشهية ولأنها سهلة الهضم ويجب أن تقطع السلطة قطعاً صغيرة حتى لا يضطر الضيوف إلى استعمال السكين.
15- تمسك الملعقة باليمين وكذلك السكين، أما الشوكة فتمسك باليسار ولكننا نحن المسلمين لا نأكل إلا باليمين لحديث رسول الله صلى الله عليه وسلم يا غلام سم الله وكل بيمينك.
16- يمكن مسك السكين باليسار والشوكة باليمين تقطع فقط القطعة التي تريدين تناولها.
17- إذا وجدت على المائدة أداة لا تعرفين طريقة استعمالها فتريثي حتى يستعملها غيرك ثم قلديه في استعمالها وإلا فلا داعي للاستعمال.
18- لا يجب الإشارة بالسكين أو الشوكة أثناء الحديث.
ملطوووش
اخوكم : مـــــحـــــمـــــد :101:
والتعامل مع المائدة فن يحتاج إلى إتقان خصوصاً في هذا العصر الذي أصبح لشكل الطعام وطريقة تقديمه دور كبير في استحسانه من عدمه، بعد أن كان الناس قديماً يقيسون جودة الطعام ولذته بمدى ما يحتويه من دهن ولحوم ..
ولطريقة ترتيب المائدة أثر بالغ في نفوس من يتناولون طعامك، ينعكس ذلك بشكل إيجابي عليك وعلى ما تقدمينه، وبالمقابل فإن تعاملك مع ما يقدم لك من طعام وطريقة تناولك له يترك أثراً كبيراً عند من يشاركك المائدة.
أنواع الموائد:
المائدة ليست نوعاً واحداً، إنما هي أنواع منها ما يعد لوجبة الفطور، ومنها ما يعد لوجبتي الغداء والعشاء..
1- مائدة الإفطار
2- مائدة الغداء
3- مائدة العشاء
4- حفلات الأطفال
5- حفلات الشاي
6-
فالإفطار يستلزم:
1- مفرش ذو ألوان فاتحة.
2- عدد قليل من الفضيات والصحون والكاسات.
3- مكان منعش ومفتوح.
4-
مائدة الغداء
1- عدد كبير من الفضيات والصحون والكاسات.
2- مفرش ذو ألوان محايدة.
3- وقت طويل.
مائدة العشاء:
1- عدد أكبر من الفضيات والصحون والكاسات.
2- وقت طويل.
3- مكان مفتوح ومحدد.
حفلة الشاي:
1- وقت محدد.
2- نوع معين من الفضيات.
3- مكان معين.
حفلة الأطفال:
1- مكان مفتوح.
2- فضيات ورقية.
3- وقت طويل.
مكملات المائدة:
المائدة عبارة عن لوحة جميلة منمقة وكما هو معروف فإن لكل لوحة مكملات ونحن الآن بصدد الحديث عن هذه المكملات، ومن هذه المكملات:
الشموع
الورود
ومن أهمها المناديل التي لا غنى عنها في أي مائدة، وتتعدد طيات وأشكال المناديل بحسب الذوق والمناسبة.
آداب التعامل مع المائدة:
1- بعد الانتهاء من ترتيب المائدة ووضع الطعام نقوم بدعوة الضيوف إلى قاعة الطعام.
2- لا يصح الذهاب إلى غرفة الطعام قبل أن تقوم صاحبة البيت بدعوة الضيوف إلى الطعام.
3- يسحب الكرسي قليلاً للأمام ليسهل الجلوس عليه.
4- يتم الجلوس إلى المائدة وكذلك النهوض منها من جهة يسار المقعد.
5- الجلوس معتدلة الظهر غير ممكنة على المرفقين ولا تحني رأسك على المائدة ولا تضعي اليدين على المائدة مثل الكرسي الهزاز.
6- لا يجوز أن تتجول القدمان تحت المائدة وكذلك لا يجوز بأي حال من الأحوال خلع الحذاء عند الجلوس إلى المائدة لو كان ضيقاً.
7- بمجرد الجلوس إلى المائدة تفرد الفوطة على الساقين ولا يجوز إطلاقاً وضعها حول الرقبة أو وضع جزء منها على حافة المائدة والجزء الآخر يتدلى.
8- يقدم الطعام من جهة اليسار ويرفع من جهة اليمين وتقدم المشروبات من جهة اليمين.
9- من آداب المائدة ألا يبدأ أحد في تناول الطعام إلا بعد أن يتم تقديمه لجميع الضيوف أو عند سماع كلمة تفضلوا من صاحبة المنزل وبعد أن تبدأ هي في تناول الطعام.
10- يملأ كأس الماء إلى ثلثه تقريباً وعند الشرب تمسك الكأس باليد اليمنى، ولا ينظر لأحد عند الشرب بل إلى قاع الكأس.
11- إذا كان هناك شوربة في قائمة الطعام يجب أن تقدم أولاً وتسكب في الطبق المعد لها من جهة اليسار، وعند الانتهاء منها يوضع الجزء المقوس من الملعقة وترفع من اليمين.
12- عدم النفخ في الطعام الساخن ليبرد. عن ابن عباس رضي الله عنهما أن النبي صلى الله عليه وسلم نهى عن التنفس في الإناء أو النفخ فيه.
13- لا تدخلي الملعقة كلها في الفم لكن نشرب من طرف الملعقة الجانبية إذا كانت الشوربة خفيفة ومن أمام الملعقة إذا كانت فيها حبوب.
14- تقدم السلطات لفتح الشهية ولأنها سهلة الهضم ويجب أن تقطع السلطة قطعاً صغيرة حتى لا يضطر الضيوف إلى استعمال السكين.
15- تمسك الملعقة باليمين وكذلك السكين، أما الشوكة فتمسك باليسار ولكننا نحن المسلمين لا نأكل إلا باليمين لحديث رسول الله صلى الله عليه وسلم يا غلام سم الله وكل بيمينك.
16- يمكن مسك السكين باليسار والشوكة باليمين تقطع فقط القطعة التي تريدين تناولها.
17- إذا وجدت على المائدة أداة لا تعرفين طريقة استعمالها فتريثي حتى يستعملها غيرك ثم قلديه في استعمالها وإلا فلا داعي للاستعمال.
18- لا يجب الإشارة بالسكين أو الشوكة أثناء الحديث.
ملطوووش
اخوكم : مـــــحـــــمـــــد :101: