مسابقة قسم المطبخ** هنا توضع الطبخات** [الأرشيف]

GENNEAH

16-09-2007, 06:15 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

إحم إحم.. شكلي أول مشاركة بطبختي ياحظي :102: ..احم اختي حنين تراني عروسة وعرسي بعد 4 شهور يمكن ودك تهديني طقم ذهب تخبرين مافي عروس ماتحب الذهب:biggrin: .. عاد بحكم أعرافنا العروسة دايم تنكرش في المطبخ لجل تطبخ لسيد الحسن والجمال:cool: ----- العريس طبعا... يارب لاني عروسة ولاني ابرضي امي واتعلم الطبخ وارضي زوجي واطبخله اني افوز بهالطقم ... افرح نفسي شوي...:101:
هذي طريقة عمل ساندويتشات انا اسميها" ساندويتشات الزنقة"..بصراحة تهبل وتخدم في اي وقت سواء للعيلة بايي وقت مثل فطور الصباح او وجبة خفيفة او للضيوف لانها لامن انحشت حشوة حلوة بصراحة تواجه وتبيض الوجه وكانها فطاير من برا البيت.. الحلو فيها بعد انها تتفرزن بكميات كبيرة بالفريزر لعدة شهور بدون ماتخرب لانها لاتحتوي على حليب او بيض.. واي وقت جعتي او طب عليك ضيف فجأة وانتي مو مستعده تخرجينها وتسخنيها ترجع كانها جديدة وتبيض وجهك بعد.. ماتصيرين رفلة:tongue: .. يمكن ماتصدقون لو قلتلكم ان الصامولي مادش بيتنا من سنتين.. ممكن تنحشي هالساندويتشات حشوة حلوة أو مالحة وممكن تتسوى دائرية أو مثل الصامولي طويلة وبعدين تنقص بالنص تصير جاية كأنها جيب أو حرف U ...جربوه وكل أهلكم بيحبوه وبتدعولي لانه سهل وعملي ويفيد باي وقت بشكل مو طبيعي..

مقادير العجينة:

( مقدار الكاس هو بمقاس كاس موية الشرب)

6 كاسات دقيق أبيض..
4 علب لبن زبادي ( المقاس الصغير أبو ريال)..
ملعقتين كبيرة خميرة..
رشة ملح..
1 وربع فنجال( فنجال شاي) زيت..
2 فنجان( فنجان قهوة) سكر..
شوي ماء ( على حسب العجينه أحيانا ماتحتاج واحيانا تتاج بس بالكثير ربع كاس)..

الطريقة:

1- تعجن المقادير السابقة باستثناء الماء مع بعضها البعض..
2- يضاف الماء حتى يصبح العجين متماسك كقوام عجينة الفطائر أو البيتزا ( أحيانا لاتحتاج ماء لان ذلك يعتمد على نوع الدقيق وكذلك على قوام لبن الزبادي)..
3- تغطى العجينه وتترك لمدة ساعتان كاملة لتتخمر ويتضاعف حجمها..
4- بعد ماتتخمر تفرد سفره او اي سطح لاتلتصق عليه العجينه وتشكل بالحجم و بالشكل المرغوب سواء اسطواني أو دائري..
5- طبطبي العجينه حتى تصبح بسمك سم تقريبا أو على حسب السمك المرغوب لان البعض قد يفضلها نحيفة والبعض سميكة.. لكن عرض 2سم يعتبر متوسط ومعتدل..
6- توضع الدوائر أو الشكل المرغوب بالجهاز المبين بالصورة بعد تسخينه مسبقا ويغلق عليها الجهاز.. بالعاده تأخذ وقت مابين 3 الى 4 دقائق أو اقل على حسب حرارة الجهاز ويفضل أن تكون حرارة معتدلة إلى ساخن ( انا أضع حرارة الجهاز على رقم 5 حتى لاتحترق او تستوي من الخارج وتبقى نيئة من الداخل)..
http://www.alraidiah.org/up/up/18991377520070916.JPG

انتبهي: لاتتركيها بالجهاز وتنشغلي لانها قد تنضج ببعض الاجهزة خلال دقيقتين فقط.. وعندما تنضج تكون بهذه الصورة..
http://www.alraidiah.org/up/up/18991236420070916.JPG

7- أدخلي السكينة من أحد الأطراف وافتحيها إلى قبل الاخير بقليل حتى لاتنقطع كما يفتح الصامولي مع الحرص على أن لاتفتح بالكامل حتى تحتفظ بالحشوة بداخلها دون أن تسقط كما هو مبين بالصورة..
http://www.alraidiah.org/up/up/18991243520070916.JPG
ملاحظة: سيكون فتحها سهلا لان هذه العجينة شبيهه بعجينة الخبز العادي لذا ففصلها من الوسط سهل مثل فصل طبقتي الخبز العادي..

هذه صورة لبعض الساندويتشات وقد حشيتها بالبيض والخس والطماطم والزيتون لإفطار إخواني الصغار قبل المدرسة.. آسفة عالتطويل..جربوها وادعولي..أتمنى أن تنال اعجابكم..وبالهناء والعافية:wink: ..
http://www.alraidiah.org/up/up/18991251620070916.JPG

دلعـ نجـد

19-09-2007, 09:31 PM

صورة الطبخه وتقريبا اربع خطوات لها

بس لما جيت انزلها تذكرت اني ماحطيت ورقه عليها اسمي

فهل اكتب اسمي على الصور بالفوتوشوب؟؟

m!ss=cute

20-09-2007, 01:32 AM

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~أولا ً:حلى جلد النمر~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-b3asaiem.jpg
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-vz8r4s2a.jpg

المقادير:

*الطبقة الأولى:
بسكويت

*الطبقة الثانية:
علبة قشطة
بيضة
12 حبة تمر منزوعة النوى
فانيليا
علبة صغيرة حليب نستلة
ملعقة صغيرة نسكافة

*الطبقة الثالثة:
علبة قشطة
4 كيري
3 ملاعق حليب بودرة
نصف كأس سكر

الطريقة:

أولاً/ نصف البسكويت في الصينية ونرشه بالحليب السائل حتى يلين.
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-gi18hmt0.jpg

ثانياً/نضع مقادير الطبقة الثانية في الخلاط
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-htnfwnt2.jpg

ثم نسكبها على البسكويت.
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-alc8079q.jpg

وندخلها الفرن فقط من الأعلى لمدة خمس دقائق أو حتى تتجمد بالحرارة. ونخرجها.

ثالثاً/ نضع مقادير الطبقة الثالثة في الخلاط.
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-c7ite88d.jpg

ثم نسكبها على الطبقة الثانية . ونبقي قليلاً منها بمقدار 3 ملاعق كبيرة.

وندخلها مرة أخرى للفرن من أعلى حتى تتجمد بالحرارة. ونخرجها.
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-k07rypju.jpg

الآن نأخذ الثلاث الملاعق المتبقية من الخلطة البيضاء الأخيرة
ونضع عليها قليل من النسكافيه ونخلطها وبالملعقة ننقط الصينية

بالنسكافه
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-uxbzxuif.jpg

بالنسكافه منقط
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-zqiei73r.jpg

ثم المتبقي نضيف له شوكلاته ونخلطه وننقط الصينه به بشكل عشوائي ونضعها دقيقتان في الفرت من أعلى
بالشوكلاته

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-wmmng9pe.jpg

ثم نضهعا في الثلاجة حتى تبرد

الشكل النهائي
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-25x7yg9u.jpg

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-72ivfhxw.jpg

ســـــوار

20-09-2007, 01:41 AM

اللــــــــــــــه عليكم تسلم الاياادي

روعــــــــــه

m!ss=cute

20-09-2007, 01:46 AM

ثانياً:الطبق الرئيسي

~*¤ô§ô¤*~صينية بطاطس بالباشميل~*¤ô§ô¤*~

*·~-.¸¸,.-~*المقادير:*·~-.¸¸,.-~*

1-صلصة الباشميل:
نضع ربع زبدة مع 3 ملاعق دقيق على النار حتى تتحمر قليلا ثم نضعها عليها كوب ونصف حليب سائل مخلوط مع ملعقتين دقيق وملح وبهارات وملعقة جبن.
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-679yia2v.jpg

[color=#008000]2- بطاطس مسلوقه:
نهرسها ونضع عليها بقدونس وملح وبهارات وبقدونس

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-f6iy4x7j.jpg

ونكورها
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-bcjqydtd.jpg

3-اللحم
لحم+ بصل + معجون طماطم +ملح+ بهارات نتركها تبطخ على النار حتى تستوي.

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-thgtnyot.jpg

*·~-.¸¸,.-~*الطريقة:*·~-.¸¸,.-~*
نحضر صينية
ونضع أولا:
اللحم المفروم

ثانياً:
نضع طبقة الصلصة

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-ccumu90q.jpg

ثالثاً:
نضع طبقة البطاطس

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-bk2hq022.jpg
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-6wrn7sji.jpg

وندخلها في الفرن حتى تستوي
ثم نضع على الوجه جبن كرافت مبشور مع جبن البيتزا
ونرجعها للفرن حتى تذوب.

الشكل النهائي
http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-9unlgp91.jpg
color]

m!ss=cute

20-09-2007, 01:49 AM

°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°التقديم°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°

http://www.ghalay.com/up/s_thumbnailer-9-2007/5siuvped.jpg

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-hb69ht0k.jpg

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-yj40t83w.jpg

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-9haq5fyr.jpg

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-h14dqirp.jpg

http://www.ghalay.com/up/get-9-2007-kvmt5ph0.jpg

سامي بن احمد

20-09-2007, 05:36 AM

http://www.dar4arab.net/images/1_01176419925.gif
http://i160.photobucket.com/albums/t169/douniazad/xs03gif222.gif

المقادير :-

بطاطس + كوسا + صدور دجاج + كرم + جزر + فلفل اخظر
قرنبيط + بصل + بقدونس + ملح وبهارات حسب الرغية
صلصة البشميل للوجه + جبن موزريلا
http://www.felfel.ps/woman/food_m/c_%20(227).jpghttp://www.wegmans.com/kitchen/ingredients/produce/vegetables/images/potato.jpghttp://www.allbesthealth.com/Nutrition/images/Food-composition-onion.jpg
http://www.up.5alid.com/up/uploads/2eb51daa5e.bmp

الطريقه :-
يسلق الدجاج ويقطع الى قطع ضغيره
نضع في قدر البصل المقطع الي قطع صغيره مع قليل من الزيت
ويقلب حتى يشقر نضع فوقه
الجزر المبشور والقرنبيط المقطع الى قطع صغيره
والفلفل الاخظر والكرم دفعه واحده ويقلب حتى تنظج المكونات
ثم يوضع الدجاج والبقدونس والبهارات والملح
ويحرك ويترك على نار هادئه مع استمراريه التحريك
لمدة ربع ساعة ...
والان نقطع البطاطس والكوسا شرائح دائرية او طوليه

حسب الرغبه http://meme29.jeeran.com/6.jpg

ثم تغلى في زيت وتصفا وتفرش في الصينيه كما هو في الصوره
http://www.9kk9.com/up/uploads/166e9aa9b7.bmp

ثم نضع الحشوه فوقه وتسكب صلصة البشمير وترش بالجبن
http://www.up.5alid.com/up/uploads/022372a867.bmp

وتوضع في الفرن ويحمر الوجه ثم نغلفه بالقصدير
ثم نشعل عليه من الاسفل ويترك على نار هادئة الى وقت التقديم
http://www.up.5alid.com/up/uploads/9f7c337552.bmp

http://www.up.5alid.com/up/uploads/ceeb562fc9.bmp

سحر الغرام

23-09-2007, 08:16 AM

وين الصور مس كيوت مو طالعه

حنين

23-09-2007, 03:32 PM

http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals.gif

انا طالعه عندي صورها

http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals2.gif

روابي نجد

24-09-2007, 07:25 AM

http://www.9kk9.com/up/uploads/82456da6d6.bmp

المقادير:-

2- كأس جوز الهند
1- كأس سكر
1- كأس سكيد
1- كأس حليب جاف
1 ونص كأس ماء
ملعقة بكنج بودره
للتزيين لوز

الطريقه :-

تخلط جميع المواد الجافيه
ثم يسكب الماء وتخلط جيدا
وتصب في الصينيه وتزج في الفرن
الى ان تنضج ثم تحمر
وتسقى بالشراب ....
http://www.9kk9.com/up/uploads/dd9deff4eb.bmp
http://www.9kk9.com/up/uploads/3926028019.bmp
http://www.9kk9.com/up/uploads/340ed2f592.bmp
http://www.9kk9.com/up/uploads/6ad334a19b.bmp
http://www.9kk9.com/up/uploads/858b463272.bmp

:101: اتمنى تعجبكم:101:

صوت الشوق

24-09-2007, 06:32 PM

كيــكة المـارس

المقــــــــادير:

http://www.up.5alid.com/up/uploads/c9030a7efa.jpg

3بيضـات.
1كوب سكــر.
1علبةزبــادي.
نصف كوب زيت.
1كوب دقيق.
1ملعـقة كبيــره بيكنج بودر.
2مــارس.

الطــريقة:

- تخـلط المقـادير بالخـلاط معدا المـارس.

http://www.alraidiah.org/up/up/19064655520070924.JPG

- يصب الخليط في قالب مدهـون.

http://www.up.5alid.com/up/uploads/9dcc6cf1fb.jpg

- يقطـع المارس قطع صغيرة.
- يوضع فوق الخـليط بشكل عشوائي ,ثم تدخل في الفرن لمدة نصف ساعه.

http://www.up.5alid.com/up/uploads/1a2a785ab4.jpg

- صلصلة تتكون من شيره و نسكافية شربي بهـا الكيكة بعد اخراجها من الفرن.

http://www.alraidiah.org/up/up/19064727620070924.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19069122920070925.jpg

وبالهنــاء والعافية ..

جــربوها وقولوا لي رايكــم .. :biggrin:

أختكم/ صوت الشـوق

صوت الشوق

24-09-2007, 10:30 PM

مشكــورة اختي حنين على التنبيه

انا الحين صورت الكيكه ومعها اسمي ينفع ولا لازم طبخه جديده ؟

أناناسه

24-09-2007, 11:39 PM

التراميسو

http://www.alraidiah.org/up/up/19068922020070925.jpg

المقادير2 باكيت كريم كراميل
3 باكيت دريم ويب
2 علبة قشطه
علبة جبن فيلادلفيا
كوب وربع حليب سائل
كرتون اصابع رنجو
2 بسكويت شاي
قليل من الحليب السائل لتغميس البسكويت
شوكولاته فليك كادبوري للتزيين
الطريقه
يخلط الحليب البارد والدريم ويب حتى يغلظ قومه

http://www.alraidiah.org/up/up/19068930820070925.jpg
ثم نضيف الجبنه والقشطه والكريم كراميل وتوضع في الثلاجه

http://www.alraidiah.org/up/up/19068937020070925.jpg
نحضر صينيه متحركه القاعده ونصف بسكويت الشاي في القاع بعد ان نغمسه في الحليب بحيث نترك مسافه من الجوانب لوضع اصابع الرينجو على مدار الصينيه بدون تغميس

http://www.alraidiah.org/up/up/19068942620070925.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19068946920070925.jpg
يوضع نصف الخليط السابق فوق البسكويت

http://www.alraidiah.org/up/up/19068951420070925.jpg

نضع طبقه اخرى من البسكويت فوق الخليط بعد مايغمس بالحليب ثم نضع النصف الآخر من الخليط ويوضع بالثلاجه حتى يجمد لمدة اربع ساعات

http://www.alraidiah.org/up/up/19068955320070925.jpg
بعد مانخرجه من الثلاجه يرش فوقه الشوكولاته

http://www.alraidiah.org/up/up/19068959220070925.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19068963820070925.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19068968020070925.jpg

يفضل ان يعمل الطبق من الليل

أناناسه

25-09-2007, 12:03 AM

الطبق المالح

صينيه الدجاج بالتوست

المقادير
دجاج مسلوق ومفتت
جزر + كزبره
بهارات
جبن سلايس
توست مقطع الأطراف
الصلصه
2 قشطه
4 ملاعق مايونيز
5 ملاعق جبن سائل
الطريقه
خلطه الدجاج اي خلطه معتمده عليها فا خلطتي كالتالي
اسلق الدجاج وافتته طولي ثم احمر البصل على النار مع الزيت واضيف الجزر والكزبره ثم اضيف الدجاج المفتت والبهارات واقوم بخلطه جيدا ولاتنسي الملح.. اطفي النار الخلطه اصبحت جاهزه

http://www.alraidiah.org/up/up/19069040420070925.jpg

الآن قومي بقص أطراف التوست

http://www.alraidiah.org/up/up/19069048120070925.jpg

صفي التوست بالصينيه بعد دهنها بالزيت

http://www.alraidiah.org/up/up/19069051920070925.jpg

ضعي خلطه الدجاج فوق التوست

http://www.alraidiah.org/up/up/19069056320070925.jpg

الآن صفي جبن سلايس فوق خلطه الدجاج

http://www.alraidiah.org/up/up/19069060820070925.jpg

ثم قومي بتضغطية الصينيه بالتوست

http://www.alraidiah.org/up/up/19069064520070925.jpg

الأن قومي بعمل الصلصه اخلطي القشطه والجبن والمايونيز جيداً

http://www.alraidiah.org/up/up/19069068020070925.jpg

اسكبي خليط الصلصه فوق التوست ثم قومي برش جبن الموزاريلا وتدخل الفرن

http://www.alraidiah.org/up/up/19069076020070925.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19069080220070925.jpg
بعد خروجها من الفرن

http://www.alraidiah.org/up/up/19069083720070925.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19069087120070925.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19069092820070925.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19069096120070925.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19069099920070925.jpg

وبالهناء والعافيه

دايم ابوفي له

25-09-2007, 11:58 AM

الله روعه تسلم ايديكم
بصراحه كنت افكر اشارك
بس بعد ما شفت اباعاتكم
وفنكم اهاااااااااااااااه

بحط رجلي ,,,,,,,,,,,

انحش ههههه

ಏ حلاوه مصاص ಌ

26-09-2007, 12:17 AM

ْ~ْ.. طبــــــــــــــــقـ سيزلنقـ الدجاجــ بالرز ..ْ~ْ

المقاديــــــــــــر ..( تكفيــ لثلاثـهـ اطباق ) (3 اشخاص )

صلصهــ صويــا ( فنجان ونصفـ او حسب الرغبة )

كتشبـــــ ( ملعقتين كبيرتين )

مكعبـــ مرقه الدجاجــ ( نصف المكعب )

http://i165.photobucket.com/albums/u68/memeya/s-5.jpg

صدور دجاجــ مقطعة

http://i165.photobucket.com/albums/u68/memeya/s-2.jpg

خضــار ( فلفل + بصل + طماطم + جزر + ثوم )

http://i165.photobucket.com/albums/u68/memeya/s-1.jpg

أول شــي نبهر قطع الدجاج بأي بهارات تحبينهـــا ..

وتقلينها لين تنضج ..

وتخليها على جنبــ ..

ْ~ْ~ْ~ْ~

والحيــن نقليــ البصـل والثوم ..

ونضيف عليهم الفلفل والجزر ..

بعد مايذبلو شوي نضيف الطماطمـ ..

نقلبــــ .. بعدين نضيف مكعب الماجي ..

والصويــا والكتشبــ ...

http://i165.photobucket.com/albums/u68/memeya/s-3.jpg

ونقلبــ .. نضيف قطع الدجاجــ ..

ونضيــف نص كاسه او اقلــ ماء ..

http://i165.photobucket.com/albums/u68/memeya/s-4.jpg

وننخليه على نار هادية .. 5 دقايق ..

ويقدمــ مع الرز او الخبــز ..

ْ~ْ~ْ~ْ~ْ

http://i165.photobucket.com/albums/u68/memeya/s-8.jpg

http://i165.photobucket.com/albums/u68/memeya/s-9.jpg

وألفـــ هنا على قلوبكــــــمـ :)

وهاد

26-09-2007, 03:56 AM

مشكورين على هالمسابقة ......

وانا بعد بشارك معاكم...
بس ابغى اعرف متى تتنهى المسابقة ؟؟؟؟
ومتى اخر موعد علشان احط الطبخة؟؟؟؟؟

ومشكورين ^ــ^

عسوووووووووووله

26-09-2007, 10:33 AM

الســـــــــلام عليــــــــــــكم ورحـــــــمـــــه الله وبـــركــــــــــــاتـــــــــه

*·~-.¸¸,.-~* المنسف الخفجاوي*·~-.¸¸,.-~*

http://www.alraidiah.org/up/up/19079225020070926.gif

:101: الـمــــقاديــر :101:

لتر لبن رائب

3 غرام جميد ( الاقط )

2 كيلو لحم خروف

5 اكواب رز مصري

خبز الشراك حسب حجم طبقك واذا مافي تميس

3ملاعق صغيره ملح

ملعقه صغيره فلفل اسود

ملعقه صغيره قرفه

ملعقه كبيره حب الهيل كامله

ملعقه صغيره كركم

1 ملعقه كبيره نشاء تذوب باللبن البارد

3راس بصل وسط كامل

فص ثوم مقشر

مكسرات ( لوز _ صنوبر )

بقدونس مفروم وشرائح فلفل وفلفل للتزيين

:101: :101:

:101: الــــطريــقــــه :101:

http://www.alraidiah.org/up/up/19078996220070926.gif

:101: طـــريـقــه الجــــمـيـد :101:

تنقعي الجميد قبل 5 ساعات من الطبيخ حتى يصير لين

نحط اللبن على النار ونضيف عليه الجميد والنشاء ويحرك جيدا ويجب الاستمرار بالتحريك

بعد 10 دقايق يضاف الملح والفلفل والقرفه

نضع البصل وفصوص الثوم نتركه على النار ربع ساعه

http://www.alraidiah.org/up/up/19079035820070926.gif

:101: طـــريـقــه الـمــــرق :101:

بعد غسل اللحم يسلق على النار لمده ساعه ونص وبعد مرور ساعه نضيف الملح وحبوب الهيل والكركم والبصل

بعد ما يستوي اللحم ناخذ القطع ونضيفها للجميد السابق ونتركه لمده ربع ساعه على النار ونضيف اليه 2 كوب من المرق

http://www.alraidiah.org/up/up/19079054020070926.gif

:101: طـــريـقــه الــرز :101:

بعد غسيل الرز وتنقيعه يطبخ بالمرق ونزيد ماء اذا احتاج ونزيد له الملح والزيت

http://www.alraidiah.org/up/up/19079006320070926.gif

:101: تحـــمــير المـــكسـرات :101:

ينقع اللوز بماء ساخن لمده 5 دقايق ثم يقشر

بمقلاه على النار ضعي ملعقه سمن ويحمر اللوز وبعدها الصنوبر

:101: طـــريـقــه الـتــــقـديــــم :101:

بالبدايه نحط خبزه واحده بالقاع وبعدها نحط كل الرز

http://www.alraidiah.org/up/up/19079063120070926.gif

ثم نضع باقي الخبز ثم قطع اللحم ونسقيه ببعض الجميد ونزينه بالمكسرات وشرائح الفلفل والبقدونس

http://www.alraidiah.org/up/up/19077413620070926.gif

اما بقيه الجميد نضعه بصحون تقديم ويسكب حسب الرغبه لك واحد.

:101: بالهنا والشفا :101:

:101: والف صحة على قلوبكم :101:

:101: :101:

:101:

http://www.alraidiah.org/up/up/19079143520070926.gif

الحاااتميه

26-09-2007, 03:33 PM

بسم الله نبداء وان شاء الله تعجبكم أطباق مذهلة راح أقدم لكم طبقين

http://www.alraidiah.org/up/up/19086138120070927.jpg
الاول0000000 بريااني بالدجاج

والثاني 00000 سمبوسه اللحم بالفرن

000000000000000000000000000000000000

طبقنا الاول 00 المقادير 00 1 دجاجه 00 ملعقة فلفل 00 ملعقة دارسين قرفه 00 كوب زبادي

ملعقة كسبر جاف 00 ملعقة كركم وملح حسب الحاجه 00 بهارات مشكله

5 بصلات 00 زيت طبخ 00 2 كوب رز 00 حبتين بطاطس 00 حبتين فلفل اخضر بارد 00

نصف كوب ماء الورد 00 زعفراان حوالي ملعقه

الطريقه 00

نقطع الدجاجه الى اجزاء صغيره ونتبله 00 بالزبادي00 والفلفل00 والدارسين 00والكسبره 00

والكركم00 والملح 00والبهارات المشكله00 ونتركه في الثلاجة لمدة ساعه

نقطع البصل ويحمر بالزيت ثم نخرج الدجاج المتبل من الثلاجه ونضعه على البصل المحمر ونقلبه

على نار هادئة حتى يستوي

بعد نقع الرز لمدة نصف ساعه بالماء نصفيه من الماء ونضعه في قدر ونسكب عليه الماء حتى يقطي

واجهة الرز ونتركه حتى يستوي نصف استواء ونشخله عن الماء اذا كان لماء زائد

http://www.alraidiah.org/up/up/19086150620070927.jpg
نقطع البطاطس الى دوائر ونحمره بالزيت ونقطع ونقطع الفلفل الاخضر الى دوائر ونحمره بالزيت

واقطع البصل الى نصف دوائر

اضع نصف كمية الرز في قدر واضع فوقه خلطة الدجاج بعد استوائها ثم نضع قطع البطاطس

المحمر والفلفل البارد المحمر والبصل المغلي بالزيت فوق خلطة الدجاج ثم اضع بقية الرز فوقه

وسبق ان نقعنا نصف كوب ماء الورد مع الزعفراان نضعه على وجه الرز نرضع على الوجه بصل محمر

حلقاات

ونتركه نصف ساعه حتى

يتماسك مع بعض وبعدها نقدمه وبالهناء والعاافيه

http://www.alraidiah.org/up/up/19086154720070927.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/19086158420070927.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/19086167220070927.jpg

طريقة عمل السمبوسة

المقادير ---3 كوب طحين

– 1 كوب ماء
–
– نصف كوب زيت
–
– ثلاث ارباع ملعقة خميره العجين
–
– نصف ملعقة ملح
–
– نصف نصف ملعقة سكر

الطريقة نخلط جميع المقادير ونعجنها حتى تتماسك ونتركه لمدة ساعه حتى تختمر

مقادير الحشوه حسب رالرغبة لحم مفروم وبصل مفروم ناعم وبقدونس ملح بهارات نقلبه حتى ينضج ثم نبتدي

برق العجينه في صحن ونقطعه الى شرائح مستطيله ونضع فيه اللحم ونشكله على شكل مثلثاات ونمسحه الوجه

ببيض حتى يلمعه ونضعه في الفرن حتى ينضج وبالهناء والعاافيه

http://www.alraidiah.org/up/up/19086171020070927.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/19086174420070927.jpg

روابي نجد

27-09-2007, 01:08 AM

المقادير :-
نصف دجاجه
http://www.9kk9.com/up/uploads/35a160500f.bmp
بطاطس + بصل + طماطم + فلفل اخظر
http://www.9kk9.com/up/uploads/f80a3f3ea2.bmp
ملعقة بهارات مشكله + ملعقة فلفل احمر حار حسب الرغبه + ملح+ معجون طماطم
http://www.9kk9.com/up/uploads/c2a68188cb.bmp

الطريقة :-
نخلطهم مع بعض بكأس ماء دافئ
http://www.9kk9.com/up/uploads/e10a9d0e50.bmp
يفرش القصدير في صينيه وتصف فيها الخضروات
http://www.9kk9.com/up/uploads/8159837f6b.bmp
نضع الدجاجه فوق الخضروات
http://www.9kk9.com/up/uploads/0e086aa14d.bmp
يصب الخليط السابق على الدجاج والخضروات
http://www.9kk9.com/up/uploads/cae7ecb938.bmp
تلف بالقصدير جيدا وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف ثم تحمر
http://www.9kk9.com/up/uploads/b5b85ddcac.bmp
يوضع في صحن التقديم ويقدم ساخن
http://www.9kk9.com/up/uploads/1377731736.bmp

صحه وعافيه على قلوبكم

ع1نقت طيفك

02-10-2007, 11:56 AM

انتظروووووووووووووووووووووووني

وميض المشاعر

02-10-2007, 04:08 PM

يم يمــــــــــــــي جتكم طبخات وميض المشاعر وإن شاء الله تعجبكم

كباب بصلصة القشطة

مقادير الكباب :-
لحم مفروم
بصل مفروم
قليل من البطاطا المبشورة
قليل من الجزر المبشور
ملح
بهارات مشكلة
هيل
قرفة
ليمون أسود
ملعقتين طحين أسمر ( الخاص بالخبيص ) ليتماسك الكباب

مقادير الصلصلة :-
بصله مفرومة + علبة قشطة + ملح + بهارات + نصف كأس ماء

الطريقة :-

1- تخلط مقادير الكباب مع بعضها البعض

http://www.alraidiah.org/up/up/19132947520071002.jpg

2- تشكل إما دوائر كبيرة او صغيرة أو أصابع

http://www.alraidiah.org/up/up/19132986720071002.jpg http://www.alraidiah.org/up/up/19132990920071002.jpg http://www.alraidiah.org/up/up/19132996420071002.JPG

3- يصف الكباب في صينية ويدخل الفرن مدة ساعة

4- في هذه الأثناء نقوم بتحضير الصلصة وذلك بتحمير البصل ثم توضع معه القشطة والملح
والبهارات والماء ونطفئ النار بعد وضع القشطة بقليل ..

http://www.alraidiah.org/up/up/19132997920071002.jpg http://www.alraidiah.org/up/up/19133012320071002.jpg

5- نسكب الصلصة على الكباب

http://www.alraidiah.org/up/up/19133013820071002.jpg

وهذه هي الأشكال النهائية منها ما طبخته داخل الفرن مع صلصلة القشطة ومنها مقلي وزينته بالسلطة

http://www.alraidiah.org/up/up/19133043120071002.jpg http://www.alraidiah.org/up/up/19133029920071002.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19133022520071002.JPG http://www.alraidiah.org/up/up/19133041220071002.JPG http://www.alraidiah.org/up/up/19133029120071002.JPG

وألف صحة وهناء على قلب الجميع

وميض المشاعر

02-10-2007, 04:15 PM

بسكوت مالح

المقادير :-
3 أكواب طحين
قالب زبدة من الحجم الكبير
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مقدار كأس كبير من الجبن ( أضع 3 أو 4 ملاعق
رشة ملح
صفار بيضتين ( وإن وضعت كاملة لا ضرر
قليل من الماء

الطريقة :-
1* ينخل الطحين والبكنج بودر
2* يخفق الزبد حتى يبيض لونه ثم يضاف له الطحين والملح ثم
يضاف الجبن والبيض ويعجن ثم نضيف الماء حتى تتماسك العجينة

http://www.alraidiah.org/up/up/19133054520071002.JPG

3* توضع العجينة في كيس وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة .
4* تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتقطع على شكل
دوائر أو مربعات ..

http://www.alraidiah.org/up/up/19133056120071002.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19133068320071002.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19133070320071002.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19133072220071002.JPG

5* ممكن تزيين الوجه من نفس الجبنة أو قليل من السمسم ثم تدخل الفرن

ذوق خاص //
انا أضيف جبن موزريلا نوعين : السنبلة والنوع الآخر جبن الجديلة
يباع بالكيلو أضع منه قليل لأنه مالح لكن النتيجة رائعة ..

وهذا هو البسكوت بعد خروجه من الفرن وهو أشبه بالخبز

http://www.alraidiah.org/up/up/19133075420071002.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19133087320071002.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19133086620071002.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19133092320071002.JPG

روابي نجد

03-10-2007, 01:41 AM

http://www.aklaat.com/images/holiday.gif
هذا هو الطبق الثاني

فطائر الدجاج

المقادير :-

صدور دجاج مسلوقه
بصله صغيره
بهارات وملح وقليل بقدونس

الطريقة :-

نقطع البصل قطع صغيره ونضعها في مقلاة او قدر
ونحركها الى ان يشقر لونها
ونضيف عليها الدجاج المقطع قطع صغيره بعد سلقه
ثم البقدونس والهارات
http://www.9kk9.com/up/uploads/d0bc5517ec.bmp
http://www.9kk9.com/up/uploads/32d54ee94b.bmp

يوضع جانبا
ثم نحظر العجينه وهي عباره عن
http://www.9kk9.com/up/uploads/d839e903cc.bmp

2 ونص كأس طحين كويتي
1 كأس ماء
ملعقتين حليب بودره
ملعقة خميره فورية
فنجان سكر
نص بيالة زيت
تعجن جميع المقادير وتترك لمدة ساعة ونص

http://www.9kk9.com/up/uploads/b7accf844c.bmp

بعد ان تخمر تلف على شكل كور متوسطه
وتصف في صينية مدهونه
ويمسح على وجهها قليل من صفار البيض
ويرش قلبل من السمسم
وتزج في الفرن
على فكره العجينه تصلح لجميع المعجنات
http://www.9kk9.com/up/uploads/ae94d7f8e6.bmp

ولحين نجهز حشوة الفطائر
الدجاج طبعا مع الخس والخيار والبندورا
http://www.9kk9.com/up/uploads/9f0d320bfd.bmp

تشق العجينه من المنتصف ونحرص على ان تكون الفتحه صغيره
وتدهن بالجبن والمايونيز

http://www.9kk9.com/up/uploads/ae51814a2c.bmp
http://www.9kk9.com/up/uploads/0f32a0a6f9.bmp

http://www.9kk9.com/up/uploads/0b3fd75ff3.bmphttp://www.oman0.net/uploads/sq1.gif

صعب الوجود

03-10-2007, 05:00 AM

http://www.alraidiah.org/up/up/19137636320071003.gif

*·~-.¸¸,.-~*حلى الفيمتو *·~-.¸¸,.-~*

http://www.alraidiah.org/up/up/19137510520071003.jpg

المقادير:

الطبقة الأولى:

3 كاسات بسكوت مطحون
اصبع زبده
علبة حليب سائل

الطبقه الثانيه:

علبه زبادي
3 فناجين قهوه حليب بودره
3 فناجين قهوه سكر ناعم

الطبقة الثالثة:

فنجان قهوه فمتو مركز
1 كوب ماء
ظرف كريم كرمل

http://www.alraidiah.org/up/up/19137528220071003.jpg

الطريقة:

تخلط مقادير الطبقه الاولى مع بعض وترص في الصينيه

تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى

وتدخل الفرن من فوق حتى تجمد

وتترك لتبرد

تخلط مقادير الطبقه الثالثه مع بعض وتوضع في القدر لتغلي

وتصب بالتدريج على الوجه وتدخل الثلاجه
http://www.alraidiah.org/up/up/19137523920071003.jpg

تقطع لمربعات صغيره وتوضع داخل اوراق تقديم صغيره

http://www.alraidiah.org/up/up/19137532220071003.jpg

][`~*¤!||!¤*~`][صحه وعافيه][`~*¤!||!¤*~`][

*&* جوري *&*

04-10-2007, 03:36 AM

¨°o.O (سينـــــــــابون) O.o°¨
(الكاكاو بالجوز )

http://www.alraidiah.org/up/up/19137507320071003.gif

مقادير العجينة :

3ك طحين
1 بيضه
2 ملعقة حليب بودرة
2 ملعقة سكر
2 ملعقة خميرة
1 ملعقد باكنج بودر
ماء ( حسب الحاجه وتقريبا كأس / كاس وربع )
4 ملاعق زبدة ..

مقادير الحشو :

http://www.alraidiah.org/up/up/19137366920071003.gif

http://www.alraidiah.org/up/up/19137373920071003.gif

سكر أسمر
كاكاو ..
قرفة ..
جوز مطحون ..
مكسرات ( حسب الرغبه ويمكن الإستغناء عنها )

مقادير الصلصه :

http://www.alraidiah.org/up/up/19137469620071003.gif

* علبه حليب مركز ..
* 6 قطع من جبنه كيري أو بوك أو المراعي ..
* شوكلاته الهرشي ..

الطريقة :

http://www.alraidiah.org/up/up/19137378120071003.gif

1- تعجن المقادير مع بعضها البعض ونتركها تتخمر نصف ساعه ..

2- بعد التخمير .. نقسم العجينة إلى 4 مجموعات أو 5 ..

http://www.alraidiah.org/up/up/19137385920071003.gif

نبدأ بفرد العجينة الأولى على السطح .. كما في الصورة ..

3- نمسع الوجه بالزبدة ..

http://www.alraidiah.org/up/up/19137408320071003.gif

4- نرش ملعقة صغيرة من السكر الأسمر ( وإذا ماعندكم أسمر لا تعملوا فيها مشكله حطوا سكر أبيض )

ثم ملعقة من الكاكاو .. ثم ملعقه من القرفة .. ثم رشه خفيفة من الجوز والمكسرات كما في الصورة ..

http://www.alraidiah.org/up/up/19137419620071003.gif

5 - نلف أحد الأطراف ونبدأ بدحرجة العجينة بشكل مستطيل حتى تنغلق تماماً ..

سهله جداً والحشوة راح تكون متماسكه ..

http://www.alraidiah.org/up/up/19137426520071003.gif

6- نقطع العجينه إلى عدة قطع كما في الصورة ..
ونجهز الصينية الي بتدخل الفرن عشان نصفهم فيها ..

http://www.alraidiah.org/up/up/19137433820071003.gif

نضغط على كل قطعة بشكل خفيف حتى تثبت بالصينية ..
=== خلصوا العجينه كامله بنفس الطريقه لين يصير شكل الصينيه ( باقة سينابون ) :wink:

كأنهم ورد .. والريحه بس تكفي ..

http://www.alraidiah.org/up/up/19137441320071003.gif

7- ندخلها الفرن بدرجه حرارة 350 .. لين تنضج ..
ونصفها في طبق عشان نقلبها من فطيرة عاديه .. إلى سينابون لا يقاااااااااوم ..
==== يمي يمي يمي :biggrin:

http://www.alraidiah.org/up/up/19137448520071003.gif

لتحضير خلطه السينابون :

نخلط الحليب المركز + 6 حبات جبن كيري في الخلاط الكهربائي ..
ونسكبهم على السينابون ( نغمسهم بالكامل ) ..

وبعدها نرش عليهم من صلصه الهرشي بشكل عشوائي .. ونزينها بالقليل من المكسرات أو الجوز ..

http://www.alraidiah.org/up/up/19137631620071003.gif

بالهنـــاء والعافيه ..

نصائح :

* إذا ماعندك حليب مركز جاهز .. ممكن نسويه بالبيت بعدة طرق مثل :

1- ( كأس حلييب بودرة + كأس ماء + كأس سكر = يحرك على النار حتى يغلي ثم يترك 10 دقائق على الفرن ثم يرفع )
2- ( كأس حليب جاهز + نصف كأس سكر = نخلطهم في الخلاط ويصير حليب مركز جاهز ..)
3- ( حليب الشاي من اي ماركه .. وتضيفي عليه ربع كوب سكر مع ملعقتين أو 3 ملاعق حليب بودرة وفي الخلط الكهربائي )

* السكر الأسمر .. ممكن الإستغناء عنه بالسكر الأبيض ..
لأن النتيجه واحدة ..

* صلصه الهرشي أو الشوكلاته : لأنها مش متواجدة بكل بيت

ممكن نستغنى عنها بالسكر المحروق إليي يجي مع الكريم كرميل .. لأنه يؤدي نفس الغرض ..

http://www.alraidiah.org/up/up/19137503020071003.gif

ولأن الطبق ناجح ويعجب أفراد عائلتي كلها .. أسويه بإستمرار بس بتنوع طرق العرض :

نفس الطريقه بالضبط .. باستثناء ان الشكل الي بالصورة ماخذ العجينه كامله يعني مو مقسمتها ولا شي ..
شكل أنيق ويجذب على السفرة :biggrin:

هديتي لأول الواصلين :

http://www.9oo6.com/upload/uploads3/9oo6_com_64a907edb3d.gif

لإسترجاع الطبق بالخطوات إليكم الشريط :

http://www.alraidiah.org/up/up/19137516020071003.gif

خالص تحياتي الجورية للجميع ..

:101: :101:

:101:

رحال نجد

04-10-2007, 07:22 AM

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
....*--------------------*....
يسرني ويسعدني أن أكون أحد المشتركين في المسابقة الرمضانية للطبخ بمنتديات الرائدية..
شاكر ومقدر للإدارة حسن إهتمامها..
آمل من الله العلي العظيم التوفيق والنجاح للجميع..
....*--------------------*....
بالبداية لأجل تسهيل عملية الطبخ ولأجل الترتيب
عملت الشرح بالكامل في كتيب ذاتي التنفيذ " exe " خاص بمنتديات الرائدية فقط..
أتمنى عملية تحميل الكتيب لتسهيل الشرح..
للتحميــــل (http://r7alnjed.googlepages.com/book.exe)
( حيث أني أرفقت الكتيب بالمرفقات بالمنتدى حتى تدوم الروابط لتعم الفائدة للجميع )

http://r7alnjed.googlepages.com/rn1.jpg

" الطريقة "
بالبداية نحظر كاسات بالشكل الذي يناسب ( ممكن نضع صحون زجاجية )
أنا اخترت الكأس التالي :- ( موجودة أشكال حلوه في إيكيا )
http://r7alnjed.googlepages.com/rn2.jpg

( طبعا الحلى مكون من خمسة طبقات وراح نبدأ فيها من الأسفل إلى الأعلى.. )

الطبقة الأولى :-
إذابة السنكرس في حمام مائي مع بيالتين مويه و ملعقتين نشاء
وبعد مايثقل ويذوب يوزع بالكاسات كما بالشكل التالي :-
http://r7alnjed.googlepages.com/rn3.jpg

الطبقة الثانية :-
بسكوت شاي مطحون طبعا ناعم يوزع على الكاسات فوق الطبقة الأولى كما بالشكل التالي :-
http://r7alnjed.googlepages.com/rn4.jpg

الطبقة الثالثة :-
4 حبات جبن كيري مع الظرفين الكرميل مع نصف من علبة القشطه و بيالة حليب
( تخلط في الخلاط مع بعض )
توضع فوق الطبقة الثانية كما بالشكل التالي :-
http://r7alnjed.googlepages.com/rn5.jpg

الطبقة الرابعة :-
كيك الامريكانا يكون مفتفت ثم يرش على الطبقة الثالثة كما بالشكل التالي :-
http://r7alnjed.googlepages.com/rn6.jpg

الطبقة الخامسة :-
4 حبات جبن كيري و النصف الآخر من علبة القشطة و بياله حليب و ظرفين الدريم ويب تخلط مع بعض في الخلاط وتوضع فوق الطبقة الرابعة كما بالشكل التالي :-
http://r7alnjed.googlepages.com/rn7.jpg

ويمكن تزينيها بباقي فتات الكيك ، أو فتات فليك ، أو بودرة الكاكاو
ويمكن أيضا ً الرسم عليها بالشوكولاتة كما عملت بالشكل التالي :-
http://r7alnjed.googlepages.com/rn8.jpg

صورة توضيحية للطبقات بالترتيب :-
http://r7alnjed.googlepages.com/rn9.jpg

" النتيجة النهائية "
http://r7alnjed.googlepages.com/rn10.jpg
http://r7alnjed.googlepages.com/rn11.jpg

( يقدم الحلى بارد )
وبالهنا والعافية,,

جميع الحقوق محفوظة
إعداد وتصوير : رحال نجــد
منتديات الرائدية
http://www.alraidiah.com/vb/

سامي بن احمد

04-10-2007, 04:25 PM

بسم الله نبداء

طبقي عباره عن ....
((( رولات السويتز بالدجاج والخضروات )))

مقادير الحشوة

دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة
بصل مقطع قطع صغيرة
خضروات مشكلة مسلوقة
بهارات حسب الرغبة

يقلب البصل حتى يشقر ويضاف الية الدجاج والخضروات
والبهارت ويقلب ويوضع جانبا
سويتز
http://www.9kk9.com/up/uploads/3bda9dd1cc.bmp

مقادير الصلصة

بصل
طماطم مبشور
معجون طماطم
ملح زيت

يقلب البصل في قليل من الريت حتى يشقر
ويضاف اليه الطماطم والملح ومعدون الطماطم
ويترك على نار هادءه لمده خمس دقائق

http://www.9kk9.com/up/uploads/41e5394022.bmp

الخطوه التاليه هي

http://www.9kk9.com/up/uploads/f75db98e94.bmp
ثم
http://www.9kk9.com/up/uploads/c05ec004f4.bmp

صحتين وعااااافية

رحال نجد

04-10-2007, 09:54 PM

يسرني أن أضع مشاركتي الثانية في المسابقة الرمضانية
الأولى كانت حلى..
والأن أضع الطبق المكمل لها وهو طبخة مالحة
( أفخاذ الدجاج المحشية )
وكالمشاركة الأولى أيضا عملت لها كتاب الكتروني بصيغة " exe " ذاتي التنفيذ لتسهيل عملية الشرح والتطبيق للطبخة .
للتحميـــل (http://r7alnjed.googlepages.com/book2.exe)
وطبعا وضعت الكتاب أيضا كملف مرفق بالموضوع حتى تدوم الروابط..

http://r7alnjed.googlepages.com/f0.JPG
----------------------------------------
" المقادير "
1 دجاج مسلوق و مفتفت
1 حبه بطاطس كبيره و مقطعه مكعبات
1 مكعب ماجي
نصف ملعقه بهارات
1 باكيت عجبنة بف باستري
3 حبات جزر مبشور
----------------------------------------

" الطريقه "

أولا ً : نضع ( البطاطس + الجزر + الماجي + الملح + البهارات ) في ماء ليسلق على النار و لا يكثر الماء كما بالشكل
http://r7alnjed.googlepages.com/f1.jpg

ثانيا ً : نضع بعد ذلك عليه الدجاج المفتت كما بالشكل التالي
http://r7alnjed.googlepages.com/f3.jpg
و هو يغلي على النار الهادئه حتى يجف ماءه و يصبح كالعجينه اللينه

ثالثا ً : تفرد كل عجينة البف باستري بالطول ثم تقطع نصفين ثم نضع في كل واحدة مقدار ملعقة من الحشو
و يلم أطرافها على هيئة الفخذ كما بالشكل التالي
http://r7alnjed.googlepages.com/f2.jpg

و ممكن وضع حبة مكرونه في الأسفل لتعطي شكل العظم

رابعا ً : تقلب في بيض ثم بقسماط ثم تقلى في الزيت ....

" النتيجة النهائية للطبق "
http://r7alnjed.googlepages.com/f4.jpg
http://r7alnjed.googlepages.com/f5.jpg
http://r7alnjed.googlepages.com/f6.jpg

و بالهنا و العافية..

جميع الحقوق محفوظة
تحيات : رحال نجد
منتديات الرائدية

عسوووووووووووله

07-10-2007, 06:20 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

الكشري الخفجاوي

المقادير

معكرونه صغيره
رز امريكي
رز مصري
عدس ابوجبه
6 بصلات شرائح

مقادير صلصة الطماطم:

بصل وثوم
باكيت صلصه طماطم
طماطم يفرم ناعم

الطريقه

:101: :101:

:101:

يسلق الارز الامريكي مع الملح والزيت وماء ومكعب ماجي وبصله واحده مقطعه
http://www.alraidiah.org/up/up/19172547220071007.jpg

:101: :101:
:101:
يسلق الارز المصري مع الملح والزيت وماء ومكعب ماجي وبصله واحده مقطعه

http://www.alraidiah.org/up/up/19172537720071007.jpg

:101: :101:

:101:
تسلق المعكرونه بماء وزيت وملح

http://www.alraidiah.org/up/up/19172569320071007.jpg

:101: :101:

:101:
ويسلق العدس بماء وملح ومكعب ماجي وبصله واحده مقطعه

http://www.alraidiah.org/up/up/19172533220071007.jpg

:101: :101:

:101:

يحمر مقدار 6 بصلات مقطعه شرائح مع القليل من الملح

http://www.alraidiah.org/up/up/19172571120071007.jpg

:101: :101:

:101:

لتحضير الصلصة
يحمر مقدار حبتين بصل مقطع صغير وناعم ثم اضافه الثوم والصلصه والبهارات

ثم نضيف 6 حبات طماطم مفرومه ناعم

طريقة التقديم

نسكب الارز الامريكي ثم المصري
http://www.alraidiah.org/up/up/19172579420071007.jpg

:101: :101:

:101:

وبعدها المعكرونه
http://www.alraidiah.org/up/up/19172585620071007.jpg

:101: :101:

:101:

ثم العدس ثم الطماطم ( الصوص )

http://www.alraidiah.org/up/up/19172591720071007.jpg

واخيرا البصل المحمر والدجاج المحمر

http://www.alraidiah.org/up/up/19172515220071007.jpg

(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* وصحتين على قلبكمـ*. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )

IMPOSSIBLE

07-10-2007, 06:51 AM

الطبق الاول : شيش طاووق ( الدجاج ) مع الارز وسلطة الشوي

المقادير

2 صحن دجاج فيليه

الخلطة
2 علبة زبادي - 2 ملعقة سماق - ملح - بهارات - عصير ثلاث ليمونات - شوي خل - ثوم مهروس - شوي فلفل احمر - سماق

http://www.alraidiah.org/up/up/19172653820071007.jpg

الطريقة
1-نضع جميع المقادير مع بعض ونتركها مدة ساعتين .

http://www.alraidiah.org/up/up/19172704020071007.jpg

2- ثم تشك في اعواد خشب وتحمى صاجة المراصيع على النار وتدهن بالزيت ونبدأ في طهي الاسياخ عليها بواسطة التقليب المستمر حتى تتحمر من جميع جهاتها .

الارز

المقادير
1 كاس رز - 3 كاس ماء مغلي - ملعقة ملح - ملعقة زيت

http://www.alraidiah.org/up/up/19172748720071007.jpg

الطريقة
ننقع الارز نصف ساعة ثم نضعه على النار مع الماء المغلي والملح والزيت ونتركه على النار مدة 10 دقائق ثم نطفي النار ونصفي الرز من الماء .

سلطة الشوي

المقادير
3 بصلات كبيرة تقطع شرائح - ربع حزمة بقدونس مفرومه ناعم بالسكين - ملعقة ملح -
عصير ليمونتين - 2 ملعقة سماق

http://www.alraidiah.org/up/up/19172769920071007.jpg

الطريقة
يفرك البصل بالملح والليمون والسماق ويترك ليذبل قليلا ثم نضيف البقدونس .

الشكل النهائي للطبق

http://www.alraidiah.org/up/up/19172839120071007.jpg

تقديم الطبق

http://www.alraidiah.org/up/up/19172863820071007.jpg

بالهنا والعافيه

IMPOSSIBLE

07-10-2007, 07:34 AM

الطبق الثاني قلعة الارز ( على طريقتي الخاصة )

المقادير
1 صحن دجاج فيليه - 2 كاس رز - نصف كاس زبيب - 3 بصلات مفرومه بالسكين - 1 بصله مقطعه شرائح - 1 طماطم مقطعه صغير - 2 ملعقة معجون طماطم - 1 ملعقة بهارات - 1 فص ثوم مروس - 3 باذنجان مقطع صغير - 3 بطاطا مقطعه صغير - 1 زهره (صغيره) - 1 مكعب ماجي - 3 فلفل رومي منزوع داخله - 1 فلفل رومي مقطع شرائح طوليه - زيت - ماء

http://www.alraidiah.org/up/up/19172969720071007.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/19173011720071007.jpg

الطريقة
1- نقلي البطاطا والباذنجان والزهرة ( القرنبيط)والبصل المقطع شرائح ,
ثم تترك على ورق نشاف حتى تمتص زيتها تماما .

2- نحمس 1 بصلة مقطعه صغير مع قليل من الزيت ثم نضع الزبيب ( الذي سبق نقعه في ماء ساخن ربع ساعه ) ثم نقلبه الى ان يستوي .

3- نأخذ الارز (سبق نقعه نصف ساعه ) ونضيفه الى الماء المغلي (6 كاسات ماء ) مع قليل من الملح وملعقة الزيت ونتركه مدة عشر دقائق ثم نصفيه من الماء الزائد .

http://www.alraidiah.org/up/up/19173059320071007.jpg

4- نضع بصله مقطعه صغير مع قليل من الزيت وطماطم ( وحده ) وملح ونضيف صدور الدجاج المقطعه مربعات ونقلبها جمعيها الى ان يذوب الطماطم ثم نضيف 2 كاس ماء ونضيف ملعقة بهارات
ثم نتركه الى ان يجف ماء الدجاج
ثم نحمس بصله مع قليل من الزيت ونضع عليها ملعقتين معجون طماطم ومكعب ماجي وقليل من الفلفل الاحمر(حسب الرغبة ) ونقلبها , ثم نضع البطاطا والباذنجان المقليه ونقلبها , ثم نضع الدجاج (الذي سبق طهيه) ونضيف كأس ماء , ونتركه مده 3 دقائق تقريبا ثم نطفي النار .
كما هو موضح في الصور

http://www.alraidiah.org/up/up/19173100420071007.jpg

5- نبدأ بوضع ماسبق طهيه بالتدريج في القالب ( يتشرط ان يكون القالب مفتوح من الوسط )
اولا نضع الفلفل الرومي على جوانب القالب
ثانيا نضع الزبيب
ثالثا الزهره
رابعا البصل
خامسا البطاطا والباذنجان
سادسا الارز

كما هو موضح بالصور

http://www.alraidiah.org/up/up/19173266520071007.jpg

سابعا نسكب القالب في طبق , ونضع في اوسطه الدجاج .

الشكل النهائي للطبق

http://www.alraidiah.org/up/up/19173146120071007.jpg

تقديم الطبق

http://www.alraidiah.org/up/up/19173159520071007.jpg

وبالهنا والعافيه

:101:

IMPOSSIBLE

07-10-2007, 07:44 AM

تقديم الطبقين مع بعض

http://www.alraidiah.org/up/up/19173207120071007.jpg

اتمنى عجبتكم الاطباق وعجبكم التقديم

وبالهنا والعافيه

وكل رمضان وانتو بألف خير

وعـــــــيـــد ســـــــــــــــعـــيــــد

دمتم بود

IMPOSSIBLE

reman

08-10-2007, 06:58 AM

كبسة اللحم المقمر
http://www.alraidiah.org/up/up/19181211320071008.jpg

المقادير
ثمن 1/8 خروف هرفي

9 كاسات رز

4 بصلات

4 حبات ليمون اسود

4 عروق فلفل

4 طماطم

بهارات مشكله ناعمه

اصابع بطاطس مقلي ( للزينه )

مقادير المرق :
بهارات صحيحه ( هيل قرفه قرنفل )
1 بصله كبيره
ثوم رأس كامل

يغسل اللحم ويسلق وبعد ساعه نزيد عليه الملح والبصل والثوم والبهارات الصحيحه ويطبخ حتى ينضج اللحم

http://www.alraidiah.org/up/up/19181222720071008.jpg

يحمر البصل ويضاف اليه الثوم والبهارات والتوابل ثم الطماطم
ويطبخ لمده 5 دقائق ناخذ اللحم من المرق وينضاف اليه
ويقلب جيدا لمده 5 دقايق ثم ترفع قطع اللحم في صينيه ونحمره بالفرن لمده 10 دقايق

http://www.alraidiah.org/up/up/19181252820071008.jpg

يغسل الرز ويقسم الى جزئين

النصف الأول نضيفه على الطماطم السابق ونطبخه بنص المرق ونزيده ماء ساخن مع الليمون الاسود والفلفل

http://www.alraidiah.org/up/up/19181245820071008.jpg

والنصف الثاني نطبخه على المرق مع الليمون الاسود وعروق الفلفل واذا احتاج نزيده ماء ساخن
وبعد نضجه نضيف ملعقه من صبغه الطعام الملونه المذوبه بالماء

http://www.alraidiah.org/up/up/19181240420071008.jpg

التقديم

نسكب الارز الابيض

http://www.alraidiah.org/up/up/19181258020071008.jpg

ثم نسكب الارز المطبوخ بالطماطم

http://www.alraidiah.org/up/up/19181272920071008.jpg

نضع اللحم والبطاطس المقلي

http://www.alraidiah.org/up/up/19181216920071008.jpg

صحه وعافيه

مياسة

09-10-2007, 09:56 PM

تشكيلة معمول

الكعك بالطحين:المقادير:
4 كاسات طحين
كاسة سميد فرخة
م ك بادور
2/3 كاسة زيت
2/3 كاسة سمنة
1/2 كاسة سكر
كاسة ماء
3 م ك حليب ناشف
م ك بهار كعك(يانسون,شومر.محلب.جوزةالطيب.)
تمر مطحون مخلوط بقليل زيت وملعقة قرفة للحشو
الطريقة:
نضع الطحين والسميد والباودر
نذوب السكر مع الماء والحليب الناشف
نعجن السميد ونحشيه بالتمر ونشكله بالقالب المخصص

http://www.gefoon.net/upload/21/1ea5cbc899.jpg (http://www.gefoon.net/)

الكعك بالسميد:
المقادير والطريقة:
3 كاسات سميد عادي
كاسة طحين
كاسة سمنة
تبس قبل بيوم وثاني يوم نضع بهار الكعك وم ص خميرة فورية ايضا تذاب في كاس حليب سائل ونصف كاسة سكر ويحشى بالتمر كذلك

http://www.gefoon.net/upload/21/c7d69be6f5.jpg (http://www.gefoon.net/)

المعمول بالمكسرات:
المقادير:
3 كاسات سميد فرخة
كاسة سميد عادي
كاسة سمنة
كاسة سكر
1/2 كاسة ما ء الورد وماء الزهر
كاسة ماء للعجن
م ك خميرة فورية
م ص محلب
مكسرات للحشو
اي نوع ترغبين به مقدار كاسة تفرم ناعمة ويوضع عليها
م ك سكر مطحو و2 ملعة ماء الورد وتكون جاهزة للحشو

الطريقة:
يفرك السميد ويترك 12 ساعة
بعدها نصع ماء الورد والخميرة والسكر ويعجن بالماء ويخمر 20 دقيقة
يحشى بالمكسرات اما فستق حلبي او جوز او لوز)

http://www.gefoon.net/upload/21/8a45a4d6f1.jpg (http://www.gefoon.net/)

المقروطة:
2ونص كاسة طحين +كاسة سمنة وم ص خميرة فورية ويعجين بكاسة حليب
كل المقادير على بعض ويعجين ويترك ليخمر ربع ساعة ثم يحشى بالتمر المخلوط بمعلقة قرفة
ويشكل اما اساور او جدايل او وربات كما فعلت انا في الصورة والصور توضح ذلك

http://www.gefoon.net/upload/21/50fb6f0ca9.jpg (http://www.gefoon.net/)

http://www.gefoon.net/upload/21/4f055bb497.jpg (http://www.gefoon.net/)

http://www.gefoon.net/upload/21/68bf77f8b7.jpg (http://www.gefoon.net/)

http://www.gefoon.net/upload/21/8a557185f9.jpg (http://www.gefoon.net/)

اما الغريبة:
2 ونص كاسة طحين مع كاسة سكر بودرة وكاسة سمنة فقط
تعجن جيدا حتى تذوب السمنة في الطحين وتشكل وتوضع في فرن محمي مسبقا
وعند دخولها ننخفف النار على الاخر وتترك في الصينية حتى تبرد ثم تصف في طبق التقديم

غادة الكاميليا

09-10-2007, 10:40 PM

نفسي ادوء عوامة سنو الله يعطيك العافية

غادة الكاميليا

09-10-2007, 11:08 PM

يسلمو اديك سنو عالمعمول

دلعـ نجـد

10-10-2007, 02:29 AM

الطبق الاول ((معجنات))

بصراحه جربت طرق للعجن كثيره ولقيت افضل طريقه وافضل مقادير هذي الطريقه

وسويت لكم فيها ((سينبون+جوري+بيتزاء+فطائر))

مقادير العجينه

1- كأس حليب بـــــــودرة
2- كأسان ماء دافــــــــئ
3- ملعقتان خميــــــــــرة
4- نصف كأس زيـــــــت
5- فنجان ســــــــــــــــــكر
6- ملعقة شاي ملـــــــــح
7- ملعقة كبـيــــــرة B.P
8- 4 كأسات دقيق (( حسب الحاجة))

http://www.msa7a.net/pic/uploads/f28d4d6332.jpg

الطريقه:

- يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً
- وثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر ويحرك جيداً
- ويوضع بعد ذلــــــــــــك كأسين دقيق وB.p ويخلط جيداً ثم يضاف باقي الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتى تصبح عجينة لينه طرية وتترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

نأتي الآن لعمل السينبون:

1-افردي العجينه بالنشابه وقصيها على شكل مستطيل.

http://www.msa7a.net/pic/uploads/02757b2dec.jpg

2-رشي حشوة السينبون وهي (2ملعقه قرفه مطحونه+2ملعقة سكر مطحون+1ملعقة شوكلاته نسكويك.تخلط سويا) في الصوره انا اضفت زياده سكر لاني احبها اكثر حلى :)
http://www.msa7a.net/pic/uploads/995596e86a.jpg

3-لفي العجينه من الاطراف وقصصيها بشكل حلزوني

http://www.msa7a.net/pic/uploads/ab246dc296.jpg

4- صفيها في الصينيه ورشي عليها قليل من المكسرات

http://www.msa7a.net/pic/uploads/555016cc19.jpg

5- ادخليها في الفرن على حرارة 220 درجه من اسفل ثم من اعلى

6- رشي عليها الصوص وهو عباره عن (شوكلاته هيرشي+حليب نستله)
http://www.msa7a.net/pic/uploads/2106daa0ca.jpg

7- رتبيها وقدميها

http://www.msa7a.net/pic/uploads/d27618d476.jpg

-------------------------------

وهذي طريقة جووري المعجنات

1- بعد فرد العجينه قصصيها دوائر ثم قصصي الدوائر على شكل اشارة (+) لكن لاتصلي الى المنتصف

وضعي في المنتصف قطعه من اي نوع من الجبن ثم لفي الجزء الاول على الجنبه فالثاني ثم الثالث وبعدها الرابع كما في الصوره

http://www.msa7a.net/pic/uploads/62d574613a.jpg

ادخليها للفرن من الاسفل ثم من الاعلى ورشي عليها الشيره

http://www.msa7a.net/pic/uploads/58a298b573.jpg

-------------
تستطيعين استخدم العجينه في البيتزاء بفردها في الصينيه ثم وضع صلصلة البيتزاء وترشين قليل من الفطر والزيتون الشرائح والبصل والفلفل البارد شرائح ثم جبن موزريلا وتدخلينها الفرن من اسفل ثم من اعلى..

http://www.msa7a.net/pic/uploads/18debdb037.jpg

ايضا تستطيعين ان تحشيها لحم مفرووم وتشكلين منها فطائر كما في الصوره

http://www.msa7a.net/pic/uploads/385a37cfdd.jpg

بهذه العجينه تكونين اقتصدتي بالوقت وعملتي اصناف عديده..

دمتم بخير..

lolo88

10-10-2007, 02:41 AM

ا[ http://www.alraidiah.org/up/up/19197740620071010.jpg

الأرز واللحم بالفرن

المقادير:
700 جرام لحم خروف
2 كوب أرز مسلوق نصف سلق مع 2 عود قرفه و2 ورق غار وهال
4 فصوص ثوم
قرنان فلفل الأرز واللحم بالفرن

المقادير:
700 جرام لحم خروف
2 كوب أرز مسلوق نصف سلق مع 2 عود قرفه و2 ورق غار وهال
4 فصوص ثوم
قرنان فلفل
زنجبيل طازج بمقدار سم
1 علبة لبن زبادي
1 كوب حليب بالزعفران
بصلة مقطعه أرباع
وبصله مقطعه شرائح
نصف كوب لوز
نصف كوب زبيب
نصف كوب كاجو
ملح _بهار مشكل_ فلفل اسود
ربع قالب زبده
وثلاث أرباع كوب زيت ذرة

طريقة العمل:
1_ يطحن ربع مقدار الكاجو واللوز وقرنان الفلفل والثوم و البصل الأرباع
حتى تصبح مثل العجين لينه وممكن اضافة قليل جدا من الماء أذا احتاج الأمر.

2_نضع المقلاة على النار ونضع قليل من الزيت تم نحمر فيه اللوز والكاجو ومن ثم نقلي الزبيب ومن بعده البصل الشرائح ونضيف زيت أذا استدعى الأمر.

3_ ومن ثم في نفس الزيت والمقلاة نضع قطع اللحم في الزيت حتى تبح ذهبية اللون من الأمام والخلف فقط ولا ندعها تنزل مرقتها فقط تحمير ونرفعها .

4_ في نفس المقلاة والزيت نضع الخليط الذي طحن من قبل ونقوم بالتحريك دقيقتان ثم نأتي باللحم المقلي ونضعه على الخليط ونقلب ونضع علبة اللبن الزبادي وملح وفلفل اسود والبهار ونقوم بالتحريك ونتركها على النار ونقوم بتغطيتها حتى ينضح اللحم.

5_ نحضر طبق يمكن وضعه بالفرن ونضع نصف كمية الأرز ونضع نصف مقدار الحليب بالزعفران بشكل متناسق ثم نضع خليط اللحم بعد نضجه ويكون جاف ليس عليه مرق ثم نأتي بباقي الأرز ونضعه فوق اللحم ويغطى بالكامل ونضع بقية مقدار الحليب ونقوم بتوزيع ألزبده على الوجه وتضع بالفرن على نار خفيفة مدة نصف ساعة وبالطبع يكون الطبق مغطى بالقصدير.

6_ وبعد النضج التام نقوم بوضع اللوز والزبيب والكاجو والبصل المقلي على وجه الطبق .

lolo88

10-10-2007, 02:57 AM

http://www.alraidiah.org/up/up/19197414920071010.doc http://www.alraidiah.org/up/up/19197414920071010.doc

lolo88

10-10-2007, 03:14 AM

كيكه اسفنجيه محشوه بالايسكريم
المقادير :

6 بيضات
1كوب سكر
ملعقة شاي فانيليا
1 كوب طحين
6 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة شاي بيكنج باودر
الطريقه:
تخلطين البيض لين ما يصير رغوة بعدين تحطين السكر وتخلطين لين مايصير مثل الكريمة
وتحطين الفانيليا وتخلطين لين ما يرتفع عندك
وتحطين البيكنج باودر والطحين
بعدين الزيت
وتصبينه بالصينية لمده 45 دقيقة ولا تفتحين الفرن حتى ما تخرب!
للتاكد ان الكيكه اصبحت ناضجة اضغطي بطرف اصبعك على الكيكة اذا اصبح مكانه علامة يعني بعده ما خلصت واذا لاحظت زوالها كانها اسفنجة يعني خلصت ...تخلينها تبرد شوي
وتطلعينها و تقطعيها نصفين بالعرض
تجيبي صحن عميق وايس كريم العلبه (( يكون فيه عدة نكهات))
تجيبي الجزء الاول وتحطينه بالصحن العميق وتحشينها ايس كريم! وبعدين جيبي الجزء الثاني وتسكرينها وتضغطين عليها شوي وتدخلينها بالفريزر
وبعدين! تطلعينها وتزينيها على ذوقك
ممكن هالكريمة:
زلال 4 بيضات تخفقينها لين ما تصير مثل الكريمة تحطين 4 ملاعق سكر بوردة وتخفقينه وتحطينه شوي بالثلاجة وبعدين تغطينها
وبعد ما تغطينها تحطين سكر بورده فوقها
وتدخلينها الفرن من الاعلى شوي عشان السكر يكسب اللون الاشقر

أبو رائد

10-10-2007, 11:31 AM

ما شاء الله .. والله يعطيكم العافية

والله شغل رائع جدا ..

لكن مشكلتي جالس اتفرج على الطبخات وأنا صايم :confused:

reemonda

10-10-2007, 12:19 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
اول شيء اسم الطبخه مالها اسم بصراحه حاولت اخبص اشياء من اختراعي فأفضل اني اسميها *صينية البطاطس مع الباذنجان* وعلى فكره انا مسويتها من فتره بس فيني كسل مااحطها مع اني تعبت فيها وكنت عازمه وحده من صديقاتي عليها وبشهادتها انها مره طعمه
المهم نبدأ مع المقادير:
باذنجان (حسب الكميه اللي بتسوينها) انا استخدمت ثنتين كبار
http://www.alraidiah.org/up/up/19200648620071010.jpg

بطاطس(نفس حال الباذنجان) بس انا استخدمت 4 متوسطه او صغيره تقريبا
الملح حسب الرغبه يعني اللي عندهم ضغط لايحطون ملح هههههههه
http://www.alraidiah.org/up/up/19200658820071010.jpg
زيت وطبعا مو زيت زيتون اقصد زيت ذره للقلي
ربع كوب ماء
بهارات انا حطيت اربعه انواع اللي هي فلفل اسود وكمون (والكاري اهم شي في الطبخه هذي) وفلفل احمر مجفف ومطحون
معجون طماطم
بصله وحده (تحسون المقادير ملخبطه فوق خضار وتحت خضار وفي الوسط بهارات ماعندي فنون ترتيب)
http://www.alraidiah.org/up/up/19200687720071010.jpg
كزبره او بقدونس للتزيين وانا استخدمت كزبره لانها لما تفرمينها شويه وتحطينها تعطي نكهه
http://www.alraidiah.org/up/up/19200693320071010.jpg

ثانيا الطريقة:
اول شي نقطع الباذنجان زي اللي في الصورة شرائح دائريه واذا كانت الباذنجان من النوع الطويل عادي تقطعينها بالطول
ونقطع البطاطس بنفس الطريقه بس تكون اصغر
http://www.alraidiah.org/up/up/19200668220071010.jpg
نملح الباذنجان ونقليها لحد ماتستوي ونحطها بالصينيه طبعا من الحين الصينيه تكون من اللي تدخل بالفرن انتبهو لان راح نحطها بالفرن
http://www.alraidiah.org/up/up/19200673920071010.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/19200678420071010.jpg
بعد ماخلصنا من الباذنجان نقلي البطاطس ونحطه معاها بالصينيه زي مافي الصورة
http://www.alraidiah.org/up/up/19200683320071010.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/19200715020071010.jpg
الحين ناخذ البصل مع شوية زيت ونحمره الين ماتلاحظين انه خلاص تحمر تحطين عليه 3 ملاعق معجون طماطم وتحركينه
بعدين تحطين البهارات اللي ذكرناها يكفي ملعقه صغيره من كل نوع الا الفلفل اقل منهم لان بيخلي الطبخه مره سبايسي
الحين نحط شويه ماي معاهم ونحرك بحيث ان لما تحطين الماي ماتخلينها تفقد كثافتها لاننا بنحطها فوق الباذنجان
http://www.alraidiah.org/up/up/19200704420071010.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/19200707620071010.jpg

الحين بعد ماخلصنا نحطها فوق الباذنجان والبطاطس في الصينيه
http://www.alraidiah.org/up/up/19200720520071010.jpg

ووندخلها الفرن فتره بسيطه نلاحظ فيها ان السوس صار متماسك فوق الباذنجان والبطاطس
http://www.alraidiah.org/up/up/19200729920071010.jpg
يعني ركزي اكثر شي على تحميرها من فوق والحين وبعد ماخلصنا نحط الكزبره للتزيين وكمان تعطي نكهه وهذا الشكل النهائي وبالهناء والعافية على قلوبكم
http://www.alraidiah.org/up/up/19200737120071010.jpg
http://www.alraidiah.org/up/up/19200740020071010.jpg
ومعليش على التقصير لاني كنت مسافره وصارت مشاركاتي قليله شويه وهي بالاصل قليله واي سؤال انا حاضره
كانت معاكم الشيف ريم على غفله

خيال الظل

10-10-2007, 02:30 PM

وسـّـــع وسـّـــع وسـّــع خيال الظل وصل مع البسكوت أبو الحركات

علبة قشطة
مغلف دريم ويب
قطع شوكولاته ( أي نوع ) مذاب في حمام مائي
بسكوت الشاي

والطريقة = نخلط الدريم ويب والقشطة مع الشوكولاته

http://www.alraidiah.org/up/up/19197921320071010.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19201448820071010.JPG

ثم نغمس بسكوت الشاي في الخليط

http://www.alraidiah.org/up/up/19201455720071010.JPG

ونصف البسكوت بشكل مرتب في منتصف صينية البايركس

http://www.alraidiah.org/up/up/19201457220071010.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19201459720071010.JPG

ندخلها الثلاجة لتتماسك ، ثم نطلعها للتقطيع

http://www.alraidiah.org/up/up/19201544020071010.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19201544920071010.JPG

في الأصل يُـقطـّع هذا البسكوت بالطريقة الي يسميها * خيال * بالتقطيع الإبداعي بشكل ( X )

http://www.alraidiah.org/up/up/19201479320071010.JPG

ثم نسقط المثلثات الجانبية ليصبح الشكل النهائي

http://www.alraidiah.org/up/up/19201541820071010.JPG

مياسة

10-10-2007, 08:32 PM

اختي حنين بعيد تحميل الصور على منتدىالرائدية مع الطريقة كاملة وطبعا انت تحذفي السابقة

تشكيلة معمول

الكعك بالطحين:المقادير:
4 كاسات طحين
كاسة سميد فرخة
م ك بادور
2/3 كاسة زيت
2/3 كاسة سمنة
1/2 كاسة سكر
كاسة ماء
3 م ك حليب ناشف
م ك بهار كعك(يانسون,شومر.محلب.جوزةالطيب.)
تمر مطحون مخلوط بقليل زيت وملعقة قرفة للحشو
الطريقة:
نضع الطحين والسميد والباودر
نذوب السكر مع الماء والحليب الناشف
نعجن السميد ونحشيه بالتمر ونشكله بالقالب المخصص

http://www.alraidiah.org/up/up/19203988720071010.JPG

الكعك بالسميد:
المقادير والطريقة:
3 كاسات سميد عادي
كاسة طحين
كاسة سمنة
تبس قبل بيوم وثاني يوم نضع بهار الكعك وم ص خميرة فورية ايضا تذاب في كاس حليب سائل ونصف كاسة سكر ويحشى بالتمر كذلك

http://www.alraidiah.org/up/up/19203994520071010.JPG

المعمول بالمكسرات:
المقادير:
3 كاسات سميد فرخة
كاسة سميد عادي
كاسة سمنة
كاسة سكر
1/2 كاسة ما ء الورد وماء الزهر
كاسة ماء للعجن
م ك خميرة فورية
م ص محلب
مكسرات للحشو
اي نوع ترغبين به مقدار كاسة تفرم ناعمة ويوضع عليها
م ك سكر مطحو و2 ملعة ماء الورد وتكون جاهزة للحشو

الطريقة:
يفرك السميد ويترك 12 ساعة
بعدها نصع ماء الورد والخميرة والسكر ويعجن بالماء ويخمر 20 دقيقة
يحشى بالمكسرات اما فستق حلبي او جوز او لوز)

http://www.alraidiah.org/up/up/19204001720071010.JPG

المقروطة:
2ونص كاسة طحين +كاسة سمنة وم ص خميرة فورية ويعجين بكاسة حليب
كل المقادير على بعض ويعجين ويترك ليخمر ربع ساعة ثم يحشى بالتمر المخلوط بمعلقة قرفة
ويشكل اما اساور او جدايل او وربات كما فعلت انا في الصورة والصور توضح ذلك

http://www.alraidiah.org/up/up/19204007820071010.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19204015020071010.JPG

http://www.alraidiah.org/up/up/19203750520071010.JPG

ســـــوار

10-10-2007, 11:45 PM

اليكم طبقي وهو رستو اللحم

ســـــوار

11-10-2007, 12:07 AM

:السلام عليكم:101:

عـــــــــــــــــرق الرستــــــــــــو

المقادير كما بالصورة

http://www.alraidiah.org/up/up/19205018720071011.jpg

ملح فلفل اسود حبهان ورق لاوري وقليل من الدقيق وبصل مقطع حلقات

بالاضافه طبعا لعرق لحمه فلتو حوالي نصف كيلو

الطريقـــة

نحضر دبارة خيط سميكه ونقوم بلف العرف الرستو هكذا كما بالصوره حتي يسهل التعامل معه

http://www.alraidiah.org/up/up/19205037620071011.jpg

يصبح هكذا عن قرب

http://www.alraidiah.org/up/up/19204734820071010.jpg

نحضر قليل من السمن علي النار ونرفعها

http://www.alraidiah.org/up/up/19204741420071010.jpg

ونقوم بتشويح العرق فيه

http://www.alraidiah.org/up/up/19204746220071010.jpg

ثم نضيف البصل وقليل من الدقيق

http://www.alraidiah.org/up/up/19204752020071010.jpg

ونضيف التوابل ملح فلفل حبهان ورق لوري

http://www.alraidiah.org/up/up/19204758220071010.jpg

نضيف كاسة ماء

http://www.alraidiah.org/up/up/19204763020071010.jpg

ونتركه عالنار الى ان يستوي اللحم ويتقل الصوص ونقوم بتصفيته هكذا
وننشل اللحم نفك الدبارة

http://www.alraidiah.org/up/up/19204784920071010.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19204794120071010.jpg

نضع طاسه بالنار وبها قطعه سمن

http://www.alraidiah.org/up/up/19204775520071010.jpg

ونضيف قليل من الدقيق

http://www.alraidiah.org/up/up/19204800120071010.jpg

نضع ما صفيناه من الصوص

http://www.alraidiah.org/up/up/19204804020071010.jpg

نقوم بتقطيع اللحم طرنشات ونسقسه بالصوص

هكذاا

http://www.alraidiah.org/up/up/19204811620071010.jpg

الشكل النهائي

http://www.alraidiah.org/up/up/19204829820071010.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19204844020071010.jpg

صعب الوجود

11-10-2007, 02:46 AM

كبسه صعب الوجود

http://www.alraidiah.org/up/up/19205770320071011.jpg

المقادير

3 كيلو لحم مقطع بحجم عادى

8 كاسات رز با ب الهند أو الشعلان

5 بصلات

1 راس ثوم

3 طماطم

ملعقتين صلصه طماطم

ملعقه بهارات مشكله ناعمه

بهارات صحيحه ( ليمون اسود + هيل + اعواد قرفه + قرنفل )

1 مكعب ماجي

ملعقتين ملح

ملعقه فلفل اسود ناعم

صبغه طعام أو زعفران

2 بصل مقطع شرايح

ز بـيب + صنوبـر

الطريقه

http://www.alraidiah.org/up/up/19205784020071011.jpg

يغسل اللحم جيدا ونحضر الصينيه ونتبل اللحم بقليل من صبغه الطعام + ملح + فلفل اسود وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن

http://www.alraidiah.org/up/up/19205791820071011.jpg

بعد مرور نصف ساعه نضع قطع من البصل وفصوص الثوم يطبخ بالفرن لمده ساعه ونصف او ساعتان يمكن اضافه كوب ماء ساخن

http://www.alraidiah.org/up/up/19205788520071011.jpg

الرز بالكشنه

نبدأ بعمل الكشنه للرز يحمر 3 بصلات ويضاف اليه الثوم والبهارات الناعمه و الصلصه ثم الطماطم ومكعب واحد من ماجي واليمون اسود

وبعد فتره نسكب 4 كاسات رز ونحرك بحرص ولمده بسيطه

ثم نملا القدر بالماء المغلي الكافي لنضج الرز

الرز الابيض

في قدر ثاني نحمس بصله ونضع هيل وقرنفل ومكعب ماجي نسكب الرز الباقي ونحرك لمده قليله ثم نزيد بالماء المغلي الكافي لنضج الرز

وبعد مايستوي الرز نرش القليل من الصبغه

تحمر البصل المقطع شرايح وبعد ما يتحمر نضيف الصنوبر وبعد ما يحمر نضيف الزبــيب

http://www.alraidiah.org/up/up/19205776920071011.jpg

ونقدمها فى طبق التقديم ونضع فوقه الزبيب والصنوبر وقطع الكبد المقليه

http://www.alraidiah.org/up/up/19205796320071011.jpg

:101: :101: :101: :101: :101: :101:

بالهنا والشفا

همسـ مشاعر ـة

11-10-2007, 05:05 AM

هلا وغلا

ماشاء اللهـ ..
مشاركاتـ رآئعهـ .. تثلجـ الصدر ..

:: وهذهـ مشاركتيـ ::

::ღ :: أع ــواد الدج ــاج ::ღ::

http://www.alraidiah.org/up/up/19198978420071010.jpg

:: المقادير ::

صدور الدج ـاج ..
فلفلـ رـومي ..
وبطاطس ..
وطماطم ..
وبصلـ ..
وبهاراتـ " ملح - ليمون - خ ـل - بزار - ثومـ - صبغهـ - بزار إيطاليه "..
بقسماط ..
بيضـ ..

:: الرز ::
رز ..
وملح ..
وماء ..
وزيتـ ..
وشرآئح صغيرهـ منـ ..
البصلـ - والبطاطس - والـ ج ـزر ..

::+:: الــــطــــريـــقـــــه ::+::
تقطع دج ـاج الصدور إلى مربعاتـ ..
ويقطع الفلفل الرـومي .. والبطاطس .. والبصل .. والطماطم .. إلى مربعاتـ ..
وتتبلـ جميعها .. بالبهارآتـ المذكورهـ ..
ثم توضع بأعواد الساتي .. وآحدهـ تلوى الأخرى ..
بشكلـ جميلـ ..
ثم تغطى بالبيضـ والبقسماط ..
ثم تقلى ..

:: الرز ::
ينقعـ الرز .. ثم يضع على النار مع الماء .. والزيت .. والملح .. ونتركه حتى يستوي ..
ثم نضع بالنار ..الشرآئح الصغيرهـ منـ البصل والبطاطس والجزر ..
ثم نضع عليها نصفـ الرز ..
وعند التقديم .. يوضع الرز الأبيض .. ومن فوقهـ الرز المخلوط مع الشرائحـ ..
وتزين بالبقدونس ..
ومن فوقها أع ـواد الدج ــاج ..

عافيهـ على قلوبكمـ ..

وتقبلوا همساتي المعطره بالمشاعر

:101:

reman

11-10-2007, 05:29 AM

المشاركة الثانية

][®][^][®][ البيتزا ][®][^][®][

مقادير العجينه
اثنين ونص كوب طحين
معلقه خميره
معلقه صغيره بكن بودر
معلقه سكر
ثلاث ملاعق حليب بودره
خمس ملاعق زيت
كوب ماء كبير

طريقة العجينه
توضع جميع المكونات ماعادا الخميره والسكر
توضع الخميره والسكر مع الماء وتخلط ثم تضاف الي الخليط وتعجن
ثم تخمر العجينة لمدة نصف ساعه
ثم تقطع الى اقسام صغيره

http://www.alraidiah.org/up/up/19206686820071011.jpg

مقادير صلصة البيتزا
زيت
بصله واحده مفرومه
ثلاث طماطم مطحون
فصين ثوم ناعم
معلقه صغيره ملح وفلفل اسود
معلقه كبيرة صلصلة

طريقة الصلصة
يحمر البصل بالزيت ثم نوضع الثوم والملح والفلفل والصلصة
ثم الطماطم المطحون لمدة عشر دقائق

http://www.alraidiah.org/up/up/19206696320071011.jpg

مقادير تزين وجه البيتزا
زيتون مقطع
فلفل رومي مقطع شرائح
جبن البيتزا

http://www.alraidiah.org/up/up/19206702020071011.jpg

الطريقه
نقوم بدهن قطع العجينه بالصلصة ثم نضع الزيتون والفلفل والجبن
ثم نضعها بفرن ساااااخن لمدة عشر دقائق

http://www.alraidiah.org/up/up/19206714820071011.jpg

http://www.alraidiah.org/up/up/19206720320071011.jpg

الشكل النهائى للبيتزا

http://www.alraidiah.org/up/up/19206732120071011.jpg

وبالعافيــــــــــــــــــــــــه

البكى راحة

12-10-2007, 12:06 AM

كيكة الشطرنج
المقادير مع الطريقة
1/حضري ثلاث صيواني للكيك متشابهه شكلا وحجما (او الصينيه الخاصه بكيكة الشطرنج)وادهنيها بزيت او غطي القاع بورق الزبده كما في الصوره

2/ جيبي الكيك الجاهز((بيتي كروكر او غيره المهم يكون لونين ابيض واسود،،، اوابيض ووردي)واعجنيها
مثل ماهو مكتوب عالعلبه،،،
والطريقة الثانيه اذا ماعندك صينية لكيكة
3/ حضري كيس التزين بعد ان تعملي كل لون لحاله،،،

4/ ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه

احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين

ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من

الخليط البني ...

ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا

الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة ...

5/اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز بعد ان تستوي طلعيها من الفرن وشيلي
منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة ...

6/ادهني كل دائره من الكيك بمربى دهن خفيف بس حد ماتتماسك الطبقات

7/الآن قومي بصف الكيك وضعيه فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة...

8/يغلفي الكيكه بالكريمه الجاهزه
سواء شوكلا او فانييلا ويفضل الشوكلا

ضعي الكيكة في صحن التقديم.. واقطعي منها جزء
هذا شكل النهائي
http://www.moq3.com/img/uploads/cEx32969.jpg
[/IMG]
وهذي شكل الصينية لكيكة الشطرنج

دلعـ نجـد

12-10-2007, 03:18 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عدنا مع الطبق الثاني

وبصراحه ماله اسم لانه من ابتكاراتي :)

المقادير:

أ- الحشوه

1-كبده تقطع مكعبات صغيره وبإمكانك استبدالها بدجاج مفرووم او لحم مفرووم
2-حبتان بطاطس تقطع مكعبات صغيره وتقلى في زيت
3-حبة جزر تقطع مكعبات صغيره وتقلى
4-بصله متوسطه مفرومه
5-قليل من البازلا المجمده
6-قليل من البقدونس والشبت المفرووم
7-بهارات((فلفل اسود+ثوم مطحون+فلفل احمر+كاري+بهار مشكل+ملح)
8-فص ثوم مفروم

الطريقه
1-قبل تقطيع الكبده تسلق سلقه خفيفه وبعد تقطيعها توضع في تيفال وتحرك الى ان يجف مائها

ثم يضاف لها البقدوس والشبت المفرووم ونستمر بالتحريك

2-يضاف ملعقتين زيت

ثم 3-يضاف البصل والثوم ونستمر بالتحريك

4-توضع البهارات جميعها ونحرك

5- يوضع البطاطس والجزر على الحشوه ونضيف ملعقة صلصل وبيالة ماء ونستمر بالتحريك الى ان يجف الماء..

ب-العجينه

1-ثلاث اكواب طحين يرش عليها رشة ملح وتعجن بالماء الى ان تصبح رخوه
2- تشكل دوائر في صحن وتترك جانبا

http://www.msa7a.net/pic/uploads/7bef7e5146.jpg

3- يحمى الصاج ويمسح بقليل من الزيت ثم تفرد العجينه بواسطة النشابه الى ان تصبح رقيقه

http://www.msa7a.net/pic/uploads/904b4dbb5d.jpg

4-توضع على الصاج الى ان تحمر قليلا ثم تقلب

http://www.msa7a.net/pic/uploads/286fc9dddf.jpg

5- تحمر من الوجه الثاني

http://www.msa7a.net/pic/uploads/887c9d1162.jpg

6-نضعها في حافظه محكمة الاغلاق كي لايجف

7- ناخذ صينيه بايركس ونصف الخبز فيها بحيث تكون اطرافه للخارج

http://www.msa7a.net/pic/uploads/5e172f7381.jpg

8-نضيف الحشوه ثم نضع فوقها جبن موزريلا+جبن بارميزان

http://www.msa7a.net/pic/uploads/74d4acf718.jpg

9-نسكر الخبز بواسطة الاطراف الخارجيه ثم نقطع شرائح فلفل بارد ونضعها بالوجه

http://www.msa7a.net/pic/uploads/24926dd033.jpg

10- تذوب نصف حبة ماجي في كوب ماء وترش الصينيه بها

11-تغلق الصينيه بالقصدير وتدخل الفرن بحراره منخفضه لمدة ربع ساعه

http://www.msa7a.net/pic/uploads/221e5a5d0d.jpg
12-تقطع مربعات وتقدم

http://www.msa7a.net/pic/uploads/3662bae3b7.jpg

وبالهناء والعافيه :)

خيال الظل

12-10-2007, 07:09 AM

خبز الدارسين ( القرفة )

المقادير =
3 كاسات طحين
2 ملعقة زيت
كأس ونصف ماء
رشة ملح
رشة سكر
خميرة

الحشوة =
طحينية + سكر + قرفة

الطريقة =
1 = تخلط المقادير الأولى حتى تتكون عجينة

2 = تترك مدة نصف ساعة حتى تتخمر
3 = تفرد العجينة بالطول على سطح مرشوش بالطحين وتوضع الحشوة داخلها ثم تغلق بهذا الشكل

http://www.c5c6.com/show.php?month=10-2007&filename=c5c6_com_hdz7lz63.jpg

http://www.c5c6.com/show.php?month=10-2007&filename=c5c6_com_rno7onvn.jpg

4 = تـُـلف العجينة وتفرد من جديد

http://www.c5c6.com/show.php?month=10-2007&filename=c5c6_com_pmrsgd9z.jpg

http://www.c5c6.com/show.php?month=10-2007&filename=c5c6_com_o09b0xp5.JPG

http://www.c5c6.com/show.php?month=10-2007&filename=c5c6_com_tsbb12le.JPG

http://www.c5c6.com/show.php?month=10-2007&filename=c5c6_com_icovfcag.JPG

5 = يخبز الخبز على الصاج ،، ولكن أنا خبزتها في الفرن

http://www.c5c6.com/show.php?month=10-2007&filename=c5c6_com_d4pk1ixe.JPG

http://www.c5c6.com/show.php?month=10-2007&filename=c5c6_com_yqg4wmar.JPG

http://www.c5c6.com/show.php?month=10-2007&filename=c5c6_com_sqgspw89.JPG

http://www.c5c6.com/show.php?month=10-2007&filename=c5c6_com_yu5t2ap9.JPG

Princess Dreams

12-10-2007, 09:42 PM

:)

الرقــــــــــش

هذي اكلة تراثية معروفه بمنطقة جنوب السعودية

تعتبر الاساس عندهم ويفضلونها اكثر من الرز

حتى يخلونها فطورهم وغداهم وعشاهم ويخسرون عليها الكثير من ناحية الذبايح

طبعا هي عبارة عن مرق وخبز وبسيطة جدا

المقادير
زيت طبخ
1 او 2 بصل
لحم خروف او قعود على حسب الكمية وحسب اعداد المتواجدين في المنزل
بهارات , ملح
ماء
دقيق اسمر

للتزيين :
بطاطس , بيض مسلوق , بصل محمر

طريقة المرق :

اول شي نجيب قدر ونحط شوية زيت ونقطع البصل وبعدها نحط اللحم مع البصل وبالتحريك المستمر وبعدها نحط البهارات المشكّلة والملح وبعدها نحط مقدار كبير من الماء علشان تستوي اللحمه وعلى نار عالية الى ماينضج اللحم

طريقة الخبز :

طبعا نجيب دقيق اسمر ونحط معه موية وبالتحريك باداة التحريك او ملعقة خشب كبيرة
اهم شي ماتطلع العجينة ثقيلة يعني خفيفه زي حقت القيمات

وبعدها نتركها بس خمس او عشر دقايق بعد الضرب

ونجيب سلاة خاصة بفرد الخبز ونحطها على النار حتى تحتر وناخذ شوي من العجينة الخفيفه ونحطها على السلاة باليد بالتدوير يعني على شكل دائرة كبيره بس تكون خفيفه

http://www.alraidiah.org/up/up/19221408220071012.jpg

بالمره خفيفه ماتطلع زي الخبز الثخين مثل مافي الصورة

نسوي اكثر من 25 حبة او اقل

وبعد ماتخلص المرقه نجيب المدهن

المدهن هذا ينحط فيه الرقش هو مخصص له طبعا متواجد في هذه المنطقة بكثرة ويصل قيمته الى 300 ريال بس طعم الاكل فيه لذيذ بالحيل وخاصه الفول او العدس والمطازيز والمرضوفه

نصب من المرق على المدهن ونحط الخبز على فترات يعني نحط مرق وبعدها خبزه وحده وبعدها نصب مرق ونحط خبزه فوقها وهكذا

وبعدين نحط اللحم فوق الخبز ونزينه بالبطاطس والبصل المحمر وعلى الجوانب بيض مسلوق

http://www.alraidiah.org/up/up/19221375220071012.jpg

الشكل الاخير

http://www.alraidiah.org/up/up/19221389120071012.jpg

طبعا سوري لاني صورت بعجلة ومانضمت كل شي لانه ماكان فيه وقت وكل شي بسرعه بسرعه

اتمنى تعجبكم

وبالهناء والعافية

ابتسـ ألم ـامة

16-10-2007, 01:11 AM

http://www.alraidiah.net/up/ar/alm1.gif

:101: هلا وغلا :101:

انتهت المسابقات بحضور ومشاركة ومتابعة رائعة

من الجميع

مجهود رائع فلكم الشكر من الاعماق

وبالنسبة لموعد النتيجة

الرجاء زيارة الرابط التالي

@ مــوعـــد إعــلان نتــائج مســابقــة رمضــان الكبــرى ؛؛ هـــام للجميـــع @

http://www.alraidiah.com/vb/showthread.php?t=40693

شكر خاص لصاحبة الفكرة الرائعة والمميزة

مسابقة تطرح في الرائدية لأول مرة

السباقة لها مشرفتنا القديرة

حنيـــن

مجهود رائع يا حنين لاحرمنا الله منه

يعطيك العافية

مع أصدق الأمنيات بالتوفيق والحظ السعيد

وكل عام والجميع بخير

أستودع الله دينك وأمانتك وخواتيم أعمالك

:101: وعلى الخير بإذن الله نلتقي :101:

http://www.alraidiah.net/up/ar/alm2.gif
كلمــات مـن ذهـب
إذا المرء عوفي في جسمه ** وملكه الله قلباً قنوعاً
وألقى المطامع عن نفسه *** فذاك الغني ولو مات جوعاً
:102: :102: :102:

:101: مواضيع أُغلقت // لتعرف السبب اضغط هنا :101: (http://www.alraidiah.com/vb/showthread.php?t=33525)