ســـــوار
05-11-2007, 08:03 PM
الكاتشاب المنزلي
http://www.alraidiah.org/up/up/19343025420071026.gif
المقادير :·10 باوند طماطم مقشرة .
·1 فليفلة حمراء مخلية من البذور ومفرومة .
·4 بصلات كبيرة مفرومة .
·1 ½ كوب خل التفاح .
·2 فص ثوم مهروس .
·1 ملعقة شاي فلفل أسود .
·1 ملعقة شاي بهارات مشكلة .
·1 ملعقة شاي ثوم معمر .
·5 أعواد قرفة .
·1 ملعقة شاي حبوب الكرفس .
·½ ملعقة شاي ماسترد جاف ( بودرة ) .
·¼ ملعقة شاي .....
·4 ملاعق طعام سكر أسمر .
·3 ملاعق طعام سكر .
·1 ملعقة شاي ملح .
الطريقة :
اقطعي الطماطم الى أرباع وضعيها في الخلاط الكهربائي مع الفليفلة الحمراء ، ثم ضعيه في المصفاة للتخلص من القشرة والبذور .
الآن اهرسي البصل واخلطيه مع الطماطم والفليفلة ثم ضعي الخليط في قدر ستيل على النار واخلطيه جيدا على نار هادئة حتى يتكثف الخليط ويقل حجمه .
ضعي الثوم والفلفل والبهارات والثوم المعمر والقرفة و حبوب الكرفس مع الخل في قدر آخر على النار واخلطيه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الخل للبهارات . ضعي نصف مقدار الخل والبهارات من خلال المصفاة الى خليط الطماطم ، اخلطيه ثم أضيفي السكر والماسترد والملح و.... واخلطيه .
تذوقي الخليط ، اذا أردت يمكنك اضافة المزيد من خليط الخل بالبهارات أو ماسترد أو سكر ، واذا أردتيه أن يكون أكثر غلظا أتركيه على النار مدة أطول ليتكثف الخليط .
http://www.alraidiah.org/up/up/19343025420071026.gif
المقادير :·10 باوند طماطم مقشرة .
·1 فليفلة حمراء مخلية من البذور ومفرومة .
·4 بصلات كبيرة مفرومة .
·1 ½ كوب خل التفاح .
·2 فص ثوم مهروس .
·1 ملعقة شاي فلفل أسود .
·1 ملعقة شاي بهارات مشكلة .
·1 ملعقة شاي ثوم معمر .
·5 أعواد قرفة .
·1 ملعقة شاي حبوب الكرفس .
·½ ملعقة شاي ماسترد جاف ( بودرة ) .
·¼ ملعقة شاي .....
·4 ملاعق طعام سكر أسمر .
·3 ملاعق طعام سكر .
·1 ملعقة شاي ملح .
الطريقة :
اقطعي الطماطم الى أرباع وضعيها في الخلاط الكهربائي مع الفليفلة الحمراء ، ثم ضعيه في المصفاة للتخلص من القشرة والبذور .
الآن اهرسي البصل واخلطيه مع الطماطم والفليفلة ثم ضعي الخليط في قدر ستيل على النار واخلطيه جيدا على نار هادئة حتى يتكثف الخليط ويقل حجمه .
ضعي الثوم والفلفل والبهارات والثوم المعمر والقرفة و حبوب الكرفس مع الخل في قدر آخر على النار واخلطيه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الخل للبهارات . ضعي نصف مقدار الخل والبهارات من خلال المصفاة الى خليط الطماطم ، اخلطيه ثم أضيفي السكر والماسترد والملح و.... واخلطيه .
تذوقي الخليط ، اذا أردت يمكنك اضافة المزيد من خليط الخل بالبهارات أو ماسترد أو سكر ، واذا أردتيه أن يكون أكثر غلظا أتركيه على النار مدة أطول ليتكثف الخليط .