حياااااكم الكروسان جاااااكم

[goree]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكروسان العادي والكروسان بالشوكولاتة بالصوور
--------------------------------------------------------------------------------

الكروسان العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر

6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
باكو خميرة فورية
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
2ملعقة طعام بيكنج بودر
ربع كوب زيت


كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح زبدة


نضع الزبدعلي ورق زبدة ونفرده ليكون مستطيل
ثم نضعه في الثلاجة ليجمد قليلا

http://www.7c7.com/vb/imgcache/aa898ae6d31bcdfc09b935b4b5bfe70b.gif

لدهن الوجه
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
سمسم

الطريقة :

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

http://www.7c7.com/vb/imgcache/3a4dde2d19d8c904574fdb985c4bf59c.gif

طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://www.7c7.com/vb/imgcache/30aef3612cbd39f5a466d91c48ec8c65.gif

ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://www.7c7.com/vb/imgcache/762215dc82f6c8f9ddfa1de8f7f2b40b.gif

اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://www.7c7.com/vb/imgcache/7b3a88813b119da39ed0da7adca5284b.gif

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://www.7c7.com/vb/imgcache/3279ed25894a376430c052beace627d6.gif

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://www.7c7.com/vb/imgcache/8137df8119ab8dd053cbf39e88e9d126.gif

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شدي
http://www.7c7.com/vb/imgcache/f6fdee3e77364c7c4408e35e1bc1ec71.gif


تغطية الوجه :

- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://www.7c7.com/vb/imgcache/52cdcc55f12a0196c101e1584c7c4cd3.gif

واخبزيه في الفرن
وقدميه بالصحه والعافيه

شكله النهائي ،،

http://www.7c7.com/vb/imgcache/23d903a694a2b5708af6d53a75bff425.gif

كروسان الشوكولا


نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

http://www.7c7.com/vb/imgcache/bb84f41ed766d729e21aa31f3a869013.gif

http://www.7c7.com/vb/imgcache/dac3d6d290f90f4c46783ebb27734413.gif

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها بصفار البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

وهذا شكله النهائي ..

http://www.7c7.com/vb/imgcache/990f8d91f13896255dedf89b5132a003.gif

وألف صحة وهناء:101:


طبعا منقووول
:biggrin:

[حنين]

http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals.gif



يمي

بس الزبده شكلها يروع


كل هذي


تسلمين يالانجليزيه






http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals2.gif

[أبو رائد]

ما شاء الله .. والله يعطيك العافية


على موضوعك .. المميز

[goree]

حنووو


يمي

بس الزبده شكلها يروع


كل هذي


تسلمين يالانجليزيه

صادقه

بس اكيد لها حكمه


الله يسلم قلبك عالمرور

[goree]

ما شاء الله .. والله يعطيك العافية


على موضوعك .. المميز

حياك بدرنا


منووور يسعدك ربي

[نوني الامير]

يسلموووووووووووووو


:101:

[goree]

نوني عنوني



منوووووره يالغلا

[الجوووري]

يم يم جيجي


روعه


تسلمين ياقلبي

:101:

[emey]

مشكورة جوري ساحتفظ بها في المفضلة للتجريب

[ابو البراء]

تسلم ال ايادي بس للاسف الصورة مو ظاهرة عندي