وصفااات رمضانية...!!!للجميع [الأرشيف]

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:41 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بخير
حبيت انقل لكم بعض الوجبات الرمضانيه
http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)

,,,,شوربة الكويكر,,,,,(فطور)

المقادير:

بصلة صغيرة مقطعة الى مربعات صغيرة.
4 طماطم مخلوطة في الخلاط مع القليل من الكزبره.
ربع علبة صلصل.
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
مقدار من شوربة الكويكر(نصف علبة تقريباً)

الطريقة:
يحمص البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي..
يضاف اليه الطماطم المخلوط مع الكزبرة إلى ان يجف منه الماء..
يضاف إليه الصلصل والبهارات ويحمص قليلاً ويصب عليه مقدار من الماء(لتر تقريباً)
وبعدن،،يضاف إليه مقدار الكويكر إلى أن تصبح الشوربة غليظة القوام...
تترك على نار هادئه إلى أن تنضج حبات الكويكر(نصف ساعة تقريباً)

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:41 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)

,,,,اللقيمات,,,,,(فطور)

المقادير:
2 كوب طحين عادي
م.ك حليب بودره
م.ك مخففه خميرة
ذرة ملح
نصف م.ص فانيليا
ماء

الطريقة:
تمزج المقادير مع بعضها البعض ويضاف الماء إلى ان تستوي العجينة
تترك نصف ساعه لتتخمر وتقلى في زيت غزير ويضاف اليها
الدبس او القطر حسب الرغبه

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:42 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)

,,,,أقراص البريد بحشوة اللحم المفروم,,,,,(فطور)

المقادير:
كيسين بريد
لحم مفروم مقدار كيسين
بصل
كزبره
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
الحشوة:
نحمص البصل ويضاف اليه اللحم المفروم إلى أن يجف منه الماء وتضاف البهارات والكزبره...

الطريقة:
يقطع البريد إلى دوائر
يضاف الجبن حسب الرغبه ولتقفيل العجينه
تضاف الحشوة في الوسط
وتوضع قطعة بريد في الأعلى وتغلق بالجبن
تقلب في البيض والبقصم وتقلى الى ان يصير لونها ذهبي

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:42 PM

كرسبي الجمبري

http://www.up.arjwan.com/up/arjwan_Ez35N0sviN.JPG

المكونات

جمبري حجم كبير و ياحبذا يكون محتفظ بالذيل حقه ^^
بهارات متنوعة
ثوم
ملح

يتبل الجمبري و يترك لمدة كافية

يقلب في الدقيق
ثم الحليب
ثم فتات الخبز

يقى بزيت غزير و حار جدا

يزين بالكزبرة و البقدونس و النعناع و الخيار ( كما تحبين ) و يقدم مع البطاطا المقلية و زبادي الخيار

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:43 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)

,,,,الورق العنب,,,,,(فطور)

المقادير:
غرشه ونصف غرشة ورق عنب
3 أكواب رز مصري(أو رز عادي)
بصله وسط مبشوره
جزره مبشوره
بقدونس(كميه كبيره)
فص ثوم
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
م.ك سماق
م.ص خل
2 ليمون أخضر أو نصف ليمونه صفراء
مقادير الماء:
صلصل حسب الرغبه
6 ليمونات خضران
أو
ليمونتين ونصف أصفر
ذرات بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
م.ص قرفه
باقي ماء الحشوه
وماء عادي

الطريقة:
تقطع البطاطا إلى دوائر وترض في قعر الطنجره
يلف الروق العنب ويرص فوق البطاطا
تضاف خلطة الماء
فإذا كان العمل في طنرجة عاديه
يوضع صحن ويكبس الى الأسفل
ويوضع فوقه ابريق مملوء بالماء
لزياده الثقل
واذا كانت في طنجرة ضغط
فلا يجب ذلك

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:43 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)
السمبوسه

,,,,1-سمبوسه اللحم+مطبق اللحم,,,,,(فطور)

المقادير:
سمبوسه
كيس لحم مفروم
بصله متوسطة الحجم مقطعه الى مربعات
بقدونس أو كزبره حسب الرغبه
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
م.ك سماق
م.ص خل
2 ليمون أخضر أو نصف ليمونه صفراء
مقادير الماء:
صلصل حسب الرغبه
6 ليمونات خضران
أو
ليمونتين ونصف أصفر
ذرات بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون-اوريغانو)

الطريقة:
يحمص البصل إلى أن يصبح بني اللون
يضاف اليه اللحم المفروم ويحمص الى ان يجف منه الماء
تضاف البهارات جميعاً والبقدونس او الكزبره
تلف السمبوسه وتقلى أو تشوى(حسب الرغبه)
اما المطبق(افضله مسوى بالإيد)
توضع حشوة اللحم في الوسط
ونرفع الطبقه السفلى الى المنتصف
والطبقه العليا الى المنتصف كذلك
ونأتي بجهة اليمين واليسار وتوضع في زيت قليل اذا كان مقلي اما المشوي توضع في صينيه بالفرن
اما اذا أردتم ان يوضع في صينيه:
توضع مربعات المطبق في الصينيه مع ترك اطراف رفيعه لتغطية الحشوة
توضع الحشوة وتقفل من جميع الجهات بالعجينة مع وضع مربع عجينه بالمنتصف ومسحها بالبيض أو الحليب أو الزيت
(لاتنسون الزيت في الصينيه بالأسفل)
وتوضع في الفرن الى ان تتحمر

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:44 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)
السمبوسه

,,,,3-سمبوسه البيتزا,,,,,(فطور)

المقادير:
سمبوسه
فلفل أخضر
بصل متوسط الحجم
طماطم متوسطة الحجم
زيتون(اسود وأخضر)
فطر حسب الرغبه
جبن موزاريلا
كتشب
ملح
فلفل اسود مطحون
المقادير جميعها حسب الكميه المناسبه

الطريقة:
تقطع المكونات الى قطع صغيره جداً
يضاف الكتشب والجبن مع القليل من الملح والفلف الأسود
تلف السمبوسه
وتقلى او تشوى

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:44 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)
السمبوسه

,,,,2-مطبق البيض,,,,,(فطور)

المقادير:
كمية بقل مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
10 بيضات (للكمية الكثيره)
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-قرفه-هيل-كري-كمون-اوريغانوا)
ربع فنجان خل

الطريقة:
اما المطبق(افضله مسوى بالإيد)
توضع حشوة البيض في الوسط
ونرفع الطبقه السفلى الى المنتصف
والطبقه العليا الى المنتصف كذلك
ونأتي بجهة اليمين واليسار وتوضع في زيت قليل اذا كان مقلي اما المشوي توضع في صينيه بالفرن
اما اذا أردتم ان يوضع في صينيه:
توضع مربعات المطبق في الصينيه مع ترك اطراف رفيعه لتغطية الحشوة
توضع الحشوة وتقفل من جميع الجهات بالعجينة مع وضع مربع عجينه بالمنتصف ومسحها بالبيض أو الحليب أو الزيت
(لاتنسون الزيت في الصينيه بالأسفل)
وتوضع في الفرن الى ان تتحمر

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:45 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)

السمبوسه

,,,,1-سمبوسه اللحم+مطبق اللحم,,,,,(فطور)

المقادير:
سمبوسه
كيس لحم مفروم
بصله متوسطة الحجم مقطعه الى مربعات
بقدونس أو كزبره حسب الرغبه
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
م.ك سماق
م.ص خل
2 ليمون أخضر أو نصف ليمونه صفراء

الطريقة:
يحمص البصل إلى أن يصبح بني اللون
يضاف اليه اللحم المفروم ويحمص الى ان يجف منه الماء
تضاف البهارات جميعاً والبقدونس او الكزبره
تلف السمبوسه وتقلى أو تشوى(حسب الرغبه)
اما المطبق(افضله مسوى بالإيد)
توضع حشوة اللحم في الوسط
ونرفع الطبقه السفلى الى المنتصف
والطبقه العليا الى المنتصف كذلك
ونأتي بجهة اليمين واليسار وتوضع في زيت قليل اذا كان مقلي اما المشوي توضع في صينيه بالفرن
اما اذا أردتم ان يوضع في صينيه:
توضع مربعات المطبق في الصينيه مع ترك اطراف رفيعه لتغطية الحشوة
توضع الحشوة وتقفل من جميع الجهات بالعجينة مع وضع مربع عجينه بالمنتصف ومسحها بالبيض أو الحليب أو الزيت
(لاتنسون الزيت في الصينيه بالأسفل)
وتوضع في الفرن الى ان تتحمر

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:45 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)

السمبوسه

,,,,4-سمبوسه الماش,,,,,(فطور)

المقادير:
سمبوسه
كوب ماش
بصلتين متوسطة الحجم مقطعه الى مربعات
كمية متوسطه من البقل مقطعه الى مربعات
بهارات(ملح-فلفل أسود-فلفل مشكل-كري-كمون)

الطريقة:
يوضع الماش في قدر ويضاف اليه الماء حتى ينضج
يحمص البصل قليلاً حتى يذبل ويضاف اليه البقل والماش والبهارات
يترك حتى تنضج المكونات
تلف السمبوسه وتقلى اوتشوى

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:46 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)

السمبوسه

,,,,5-سمبوسه الجبن بحشوة الكيري مع الزيتون الأسود,,,,,(فطور)

المقادير:
سمبوسه
6 حبات جبن كيري
2.م.ك زيتون اسود
ملح
فلفل أسود
اوريغانو(يفضل وضعه)

الطريقة:
يسخن الجبن ويهرس بالملعقه ويضاف اليه الزيتون الأسود والملح والفلف والأوريغانو ويقلب قليلاً
وتلف السمبوسه وتقلى اوتشوى

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:46 PM

http://www.alraidiah.com/up/uploads/464fd92163.gif

http://fantasyflash.ru/anime/sweet/image/sw34.gif

[COLOR="DarkOrange"]الدونات ( فطور )

المقادير :

كأس ونصف طحين فاخر * نصف كأس كيك جاهز أبيض " انا أستخدم بيتي كروكر "
ملعقة صغيرة خميرة فورية * بيضة * كأس ماء *
"ستكانة " سكر
رشة فانيليا
ملعقة ونصف زيت

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة وبعدها تضاف المقادير السائلة وتعجن الى أن تتماسك
وتترك في مكان دافئ حتى تخمر العجينة .

بعدها تفرد بالدقيق
وتقطع بأداة الدونات
وتترك بعد التقطيع لمدة نصف ساعة لتخمر بعد التقطيع
تقلى في زيت حار عميق

هني وعافية

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:47 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.alraidiah.com/up/uploads/464fd92163.gif

حلى الباونتي

المقادير:

علبة كبيرة حليب نستلة المركز الحلى

1كاس جوز الهند

ربع اصبع زبدة

3حبات جالكسي

ملعقتان حليب سائل

الطريقــــــــــــــــــــــــــة:

يخلط جوز الهند مع الحليب المركز ويوضع في صينية

يوضع الجالكسي في حمام مائي ويضاف الي الحليب ثم يصب فوق جوز الهند

نضع في الثلاجه

بالهنااااااااااااء والعاااااااافيهـ

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:48 PM

]بو

http://up.alfrasha.com/u/3427/4057/86256.gif

المقادير:

2 كاس طحين ابيض
كاس جبن سائل بوك صغير
ملعقة شاي خميره فورية
ربع كاس ماء وتخليها تتخمر زين مازين
زيت للقلي ..
قطر أو شيره يكفي للجبنيه
فستق مفروم للتزيين

الطريقه
- نخلط الخميره مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء
نعجن العجينه حتى تصبح طريـه ثم نقوم بتغطيتهـا ونتركهـا
لمده ساعـه
- نقوم بفردها ونقطعها دوائر صغار
وتقليهم لين تتحمر من الجهتين
- تصبين الشيره عليها وتزينبها بـالفستق

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:48 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)
الكفته(على طريقتي)

,,,,1-كفتة اللحم الأصابع والكور,,,,,(فطور)

المقادير:
كيس لحم
بصله كبيره
بقدونس
جبن مبشور او جبن برايد
بيضه
طحين وبقصماط
بهارات(ملح-فلفل اسود-فلفل مشكل-كمون-كري-اوريغانو-القليل من الهيل)
الطريقة:
يقطع البصل ويفرم الى حجم وسط
يقطع البقدونس الى قطع صغيره
يضاف اللحم بعد الغسل عدة مرات
يضاف الجبن المبشور والبيضه وتخلط قليلاً باليد وتضاف البهارات والقليل من الطحين وتخلط
يضاف البقصماط الى ان تتماسك العجينة قليلاً
يقلى او يشوى

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:49 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)
الكفته(على طريقتي)

,,,,2-دوائر كفتة الدجاج اللذيذه,,,,,(فطور)

المقادير:
دجاجه ونصف
بصله كبيره
بقدونس
نصف طماطيه
أداة عمل الفلافل
http://www6.0zz0.com/2009/08/04/17/872295307.jpg (http://www6.0zz0.com/2009/08/04/17/872295307.jpg)
جبن مبشور او جبن برايد
روب
بيضه
طحين وبقصماط
بهارات(ملح-فلفل اسود-فلفل مشكل-كمون-كري-اوريغانو-القليل من الهيل)
الطريقة:
تطبخ الدجاجه والنصف في قدر الضغط لمدة ساعه الا ربع
يفرم البصل والطماطم والبقدونس والبيضه والجبن المبشور مع البعارات وتوضع على جنب قليلاً
ينزع جلد الدجاجه بعد استوائها وتبريدها وتفرم لحومها الى ان تصبح متوسطة الحجم
تضاف المقادير جميعها الى الدجاج ويضاف الطحين وتخلط المكونات باليد ويوضع القلي من الروب وتخلط ثم يضاف القليل من البقصماط الى ان تتماسك توضع على اداة عمل الفلافل وتقلى او تشوى

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:49 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)
الكفته(على طريقتي)

,,,,1-كفتة السمك المعقده اللذيذه(كور),,,,,(فطور)

المقادير:
5 قطع سمك(كنعد)
بهارات طبخ السمك:
3حبات هيل-القليل من القرفة-كمية بسيطة من الأوريغانوا
نصف حبة جوزة الطيب-فص ثوم مبشور-فلفل اسود-كمون-كري-فلفل مشكل-بزار سمك(يباع في السوبر ماركت بالعلب)
تسلق نصف سلقه حتى تنضج قليلاً
بصلة كبيرة
طماطية كبيرة
اداة عمل الفلافل
بقدونس مفروم
بيضه
نعناع(كميه قليله)
ربع كوب لبن او 2.م.ك روب
بهارات(نصف فص ثوم مبشور
فلفل مشكل-م.ص.هيل
كمون-كري-فلفل اسود-ملح-اوريغانوا
بشرة ليمون
بشرة جوزة الطيب
الطريقة:
ينزع جلد السمك بعد استوائها وتبريدها وتفرم جيداً في الخلاط
يقطع البصل الى قطع متوسطة الحجم
يفرم البقدونس مع الطماطم والنعناع والروب او اللبن
توضع المكونات على السمك المفروم ويزال تماماً منه الماء
لأنها لاتصلح الا للقلي
تضاف البهارات بكميه كبيره تقريباً ملعقة ونصف
من كل شيء ماعدا القرفة والهيل والملح فيضاف حسب الرغبه
يضاف الطحين والبقصماط حتى تتكون لدينا كفته متوازنة السمك
توضع كميه مناسبه على اداة عمل الفلافل
وتوضع في الفريزر قليلاً
يقلى في كميه زيت وسط الى ان يصبح لونها بني غامق

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:50 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif

رولات البادنجان المحشية بلكفته

المقاااادير
1.2 حبة بادنجان كبيرة
زيت للقلي

الكفته
لحم مفروم _ بقدوس مفروم _ بصل مفروم _ملح_فلفل_ قرفه

الصلصه
2 ملعقه زيت _ بصله مفرومه_فص ثوم_ 3 حبات طماطم مفرومه_ملح وبهارات

الطريقه
_ قطعي البادنجان شرائح طوليه رقيقه ثم ضعيها في مصفاة ورشي عليها الملح واتركيها جانبا
_اخلطي مقادير الكفته على شكل اصابع رفيعه وتوضع بصينيه مدهونه وتدخل الفرن _عدد اصابع الكفته بعدد شرائح البادنجاان
_اقلي البادنجان ويترك جانبا
_يقلي البصل في الزيت مع الثوم ثم يضاف له الطماطم ويقلب على نار توسطه ويضاف له الملح والبهارات ويترك جانبا

اثناء طبخ الصلصله
_ناخد شريحه من البادنجان ونضع على طرفها اصبع من الكفته ونلف شريحه البادنجان فوق الكفته ثم نضعها في طبق للفرن ونكمل لف بقيه الاصابع بشرائح البادنجان ثم نوزع فوقها الصلصله وتدخل الفرن لمدة ربع ساعه ومن ثم تقدم

وهنئ وعاافيه

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:50 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif

تشيز نجت

المقااديير
_ كورن فليكس حسب الحاجه _ ربع كوب حليب سائل _ حبه بيض واحده
2 علبه صغيرة جبن شيدر المبشورة _ دقيق حسب الحاجه _ 5 ملاعق جبن كبيرة _ صحن صدور دجاج مقطعه بحجم تشيز نجت_ملح وبهارات

الطريقه
_ قومي بتكسير الكورن فليكس ثم اخلطيه مع جبن شيدر المبشور
_ ضعي في الخلاط البيض والحليب والجبن ثم يترك جانبا
_بهري الدجاج واضيفي له الملح
_ضعي الدجاج في الدقيق ثم خليط البيض والكورن فليكس
_ضعي الدجاج في الثلاج لمده ساعه ثم اقليها في زيت حامي ويقدم مع البطاطس هه

هنئ وعااااااااافيييييييييه

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:51 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif

عجينه عشر دقايق تخمييير

المقااديرر
2 فنجان قهوة سكر_2 ملعقه خمرة فوريه _2كاس ماء دافئ _ذرة ملح_ 5 كؤوس دقيق _5 ملاعق حليب بودرة _2 ملعقه بيكنج بودر_نص كاس زيت

الحشوة
اي حشوة ترغبين بها جبن _لبنه_لحم_ دجاج الخخخ

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:51 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif

كوفي بالمااارس

المقااادير
_ ملعقه صغيرة نسكافيه _1 شوكلاته مارس _2 ملعق كوفي ميت _1 كاس ماء مغلي_رشه قرفه

طريقه التحضيير
_ نقطع المارس اى ثلاث قطع ثم ناخد قطعه من المارس ونضعها في كوب التقديم
_نوضع باقي قطع المارس والنسكافيه والكوفي ميت ورشه القرفه والماء المغلي نضعها في قدر على النار وتقلب حتى يذوب المارس ومن ثم نصبه في كوب التقديم

وهنئ وعاااااااافيه

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:52 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif

ميلك شيك بالاوريو

المقاددير
كاس حليب بارد _ 4 حبات بسكويت الاوريو_ علبه صغيرة ايسكريم فانيليا

طريقه التحضييير
تخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يذوب البسكويت ثم تصب في كاس وتزين بكريمه الدريم ويب وبشكولاته سائله

_ يمكن استبدال بسكويت الاوريو باصبعين تويكس او اصبع جالكسي بالكراميل

وهني وعاافيه

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:52 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)

,,,,الثريد,,,,,(فطور)

المقادير:
بصلة متوسطة الحجم
عود كرفس
2بطاطس كبار او 3حجم وسط
2جزر كبار او3حجم وسط
3طماطم في الخلاط مع الكزبره
قوطي صلصل
بهارات(ملح-فلفل اسود-فلفل مشكل-كري-كمون)
الطريقة:
يحمص البصل في قدر الصالونة إلى ان يصبح لونه ذهبي
يقطع البطاطس الى مربعات وسط أومثلث والجزر الى دوائر والكرفس
يضاف إليه القليل من الماء الى ان ينشف منه ويضاف اليه الطماطم مع الكزبرة الى ان يجف ويحمص قليلاً ويضاف الصلصل والماء والخضروات والبهارات وتترك حتى تنضج المكونات
يقطع الخبز الى قطع غير معروفة الشكل في طاسة التقديم وتضاف اليه الصالونه ويقلب

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:53 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)

,,,,كبة اللحم المفروم بالصنوبر واللبن,,,,,(فطور)

مقادير العجينة:(10 اشخاص*)
كوبين ونص برغل
كيس ونصف لحم مفروم
بصلة متوسطة الحجم
بهارات(ملح-فلفل اسود-قرفة-فلفل مشكل-كمون-كري-لومي اسود)
الحشوة:
كيس ونصف لحم مفروم
صنوبر بكميه حسب الرغبه محمص قليلاً
بهارات(ملح-فلفل اسود-قرفة-فلفل مشكل-كمون-كري-لومي اسود)
كزبره
بصلة متوسطة الحجم الطريقة:
يغسل البرغل وينقع لمدة ساعتين على الأقل
يغسل مره ثانيه وينشف تنشيف مبرح الى ان يجف تماماً من الماء
يغسل اللحم المفروم ويصفى من الماء جيداً
1)(يفرم البصل ويصفى من مائه يوضع كمية بسيطة جداً من البرغل مقدار كف في الخلاط مع كمية من البصل
نضع القليل من اللحم المفروم وتخلط المقادير الى ان يصبح ناعماً
توضع من كل البهارات ربع ملعقة صغيرة حتى الملح.)
تكرر العملية رقم(1) الى ان يتم خلط كمية البرغل كامله
تخلط الكميه باليد ونتذوقها لتوازن الملوحه وتغطى بفوطه وتوضع في الثلاجة.الحشوة:
يحمص البصل في زيت قليل الى ان يذبل(اصفر اوبني خفيف)
يضاف الكزبرة والبهارات مع زيادة كمية القرفة
م.ص.

يضاف اللحم المفروم والصنوبر الى ان يجف ماء اللحم
يوضع القليل من الزيت في اليلد وتكور الكبه
وتوضع على الجو(حتى تكون مقرمشه) ويقلى
خلطة اللبن:
بقدونس
نصف أوثلاثة أرباع غرشة لبن
بهارات(ملح-فلفل اسود-قرفة-فلفل مشكل-كمون-كري-)
مع وضع القلي من النعناع المفروم فرماً ناعماً جداً
تغلى المقادير وتوضع في الفريزر الى ان تبرد كثيراً(يفضل ان يكون بارداً جداً)
بعد قلي الكبه توضع في اللبن وتؤكل

هني وعافية على قلوبكم،،،

ثلجة وردية

20-08-2009, 07:54 PM

http://upload.a7laqalb.com/uploads/a7laqalb.com-21fb106869.gif (http://www.a7laqalb.com/vb/)

,,,,المبصل او على قولة البعض(الجباتي),,,,,(فطور)

المقادير :
بصلة متوسطة الحجم مقطعه مربعات صغيره جداً
كوب بقل
2كوب طحين
م.ص.خميرة
ربع م.ص.بيكنج باودر
ربع.م.من البهارات
بهارات(ملح-فلفل اسود-قرفة-فلفل مشكل-كمون-كري-)م.ك.لومي أسود مطحون
ربع.م.ص.ملح الليمون أو خل الطريقة:
تخلط المقادير السابقه جميعها وتترك لتتخمر لمدة 30 دقيقة
ثم تقلى في زيت غزير(نفس اللقيمات)

هني وعافية على قلوبكم،،،