الكرواسون بالخطوات والصور

[~ افوق الوصف ~]

..::الكرواسون بالخطوات و الصور ::..




بسم الله الرحمن الرحيم




الكرواسون العادي

المقادير:

______

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

http://up.qatarw.com/get-4-2009-1or0u6ky.bmp (http://up.qatarw.com/)


- التغطية :
___

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

___

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .


http://up.qatarw.com/get-4-2009-wn1h8t7l.bmp (http://up.qatarw.com/)

- طريقة الفرد :

____

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://up.qatarw.com/get-4-2009-96goaolm.bmp (http://up.qatarw.com/)

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .


http://up.qatarw.com/get-4-2009-6sd5bjbt.bmp (http://up.qatarw.com/)

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة


http://up.qatarw.com/get-4-2009-qeqvw3u5.bmp (http://up.qatarw.com/)

http://up.qatarw.com/get-4-2009-ht9zf0gp.bmp (http://up.qatarw.com/)

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://up.qatarw.com/get-4-2009-i8xjc5x3.bmp (http://up.qatarw.com/)

http://up.qatarw.com/get-4-2009-vq3mf6jy.bmp (http://up.qatarw.com/)

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين


http://up.qatarw.com/get-4-2009-y62j7xnm.bmp (http://up.qatarw.com/)

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

http://up.qatarw.com/get-4-2009-p02p4qqq.bmp (http://up.qatarw.com/)

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ


http://up.qatarw.com/get-4-2009-ynwtzz1j.bmp (http://up.qatarw.com/)

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية


http://up.qatarw.com/get-4-2009-u21x0xev.bmp (http://up.qatarw.com/)

http://up.qatarw.com/get-4-2009-wzzea408.bmp (http://up.qatarw.com/)

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

http://up.qatarw.com/get-4-2009-mhl5ox6s.bmp (http://up.qatarw.com/)

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها



http://up.qatarw.com/get-4-2009-3qyw2ccv.bmp (http://up.qatarw.com/)

http://up.qatarw.com/get-4-2009-2mhj1ql7.bmp (http://up.qatarw.com/)

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة


http://up.qatarw.com/get-4-2009-tb5ldicv.bmp (http://up.qatarw.com/)



اتمني ان تنال اعجابكم كما اعجبتني
م// ن

[حنين]

http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals3.gif



ماشاء الله


اشتهيتها



تسلمين يارب








http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals4.gif

[~أصداف~]

.
.


ما شاء الله ..
روووعه ..
باين هشّ مررره ..



طريقته صعبة شوي ..
كان أصعب شيء في أمتحانات المطبخ
يآخذ وقت طويل بالفرد ..




ربي يعطيك العافية ..
لكِ الشكر ..~


.
.

[ثلجة وردية]

http://www.lakii.com/vb/smile/20_237.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تسلم الايادي..
سهل..
يعطيك العافيه يالغاليه..
شاكره لك..
دمت لفعـل الخيـر..

[مجنونة جوهر]

افوق الوصف

http://img53.imageshack.us/img53/8569/55d858690fvw9.gif


بانتظار ابداعاتك القادمة

دمت ِ كما تحبين

تقبلي مروري

[ال شــــــ وووق]

مشكووووووووره ويعطيك العافيه ..

[أبو رائد]

ربي يعطيك العافية


وسلمت على موضوعك

[عزيزة نفس]

رووووووووووعة ماشاء الله




الله يعطيك العافية

[شمس الرائدية]

http://falntyna.com/img/data/media/11/cand187xs.gif

[نور الليل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يعطكِ العافيه

والف شكررر

لاتحرمينا من جديدك

[سارة الحلوه]

يعطيكِ العافيه
لاتحرمينا من جـديدك

[غدا أجمل]

http://www.b4gold.com/smiles/smile_albums/welcoms/11921936773751.gif