مـــائـــده رمـضـــــــانيـــه .... إعـــــداد فـتــــــــون

[فـتـــــــــون]

إلى أحبتي ... أعضاء وعضوات الرائديه ...


بماأنه اقترب شهر الخيرات ...


نقول لكم ...


مبارك عليكم الشهر مقدما .... مابقى شي ..


كلها أسبوعين ...



أما بعد ...


فحبيت أثبت لكم موضوع يحوي كل مالذ وطاب ....


من حلويات وأكلات وشوربات


يعني باختصار ...


مائده رمضانيه .... شغل عدل مدل ;)


وياليت كل عضوه ترد .... يكون ردها يتضمن مشاركه بوصفه ....




شنسوي بنخدم عزاب المنتدى :D :D





وراح أكون أول من يضيف مشاركه .....


شرايكم باللقيمااااااااااااات ....


لها طرق وايد ....


وهذي وحده منهم .....


http://www.sudaniah.net/attaib/images/rligimat.jpg


المقادير:


2 كوب طحين

2 كوب روب

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة

زيت للقلي

مقدار من القطر (الشيرة)




الطريقه :


تخلط جميع المقادير الجافة مع بعض وتعجن بالروب ثم تترك العجينة بعد تغطيتها حتى يتضاعف حجمها.
تخلط البطاطس المهروسة مع العجين جيدا

يسخن زيت غزير ثم تخفف النار وتشكل بواسطة ملعقة صغيرة على شكل كرة وتلقى في الزيت وتقلب باستمرار من جميع الجوانب ثم تصفي من الزيت

تغمس اللقيمات في الشيرة أو ترش بالسكر الناعم ثم تصف بطبق التقديم.




بانتظار مشاركاتكم

[حنين]

انتي تامرين امر و هذي مشاركتي



المقادير
حبات بطاطس كبيرة الحجم
ملعقة زيت نباتي
كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم)
ربع حبة فلفل أحمر مفرومة
ربع حبة فلفل أخضر مفرومة
مكعب خلاصة مرقة دجاج مجفف
ثلث كوب مايونيز
40 جم زبدة مذابة
ملعقة ثوم محمر طازج مفروم
نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة
رشة فلفل أسود(حسب الرغبة)


الطريقة
تشطف حبات البطاطس جيداً وتجفف وتثقب بالشوكة. .1
توضع البطاطس في صينية الشي, ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية. .2
تقطع حبات البطاطس إلى أنصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5 سم تقريباً. .3
توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت, ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. .4
يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف إليه لحم الدجاج والفلفل المفروم وبودرة خلاصة مرقة الدجاج والمايونيز والزبدة والثوم المحمر. .5
تملأ البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة. .6
يرش فوقها الجبنة الشيدر، ثم الفلفل (كمية بسيطة). .7
تشوى ثانياً في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح بنية اللون قليلاً. .8
تحياتي.

[فـتـــــــــون]

ممنووووووووونه لج حبيبتي ....

وهذي كمااااااااان مشاركه مني ...



اللقيماااات ... بطريقه ثانيه



http://www.sudaniah.net/attaib/images/rligimat.jpg


المقادير


كأسين طحين أبيض.

كأس ونصف ماء دافئ.

ملعقة طعام خميرة فورية.

فنجان قهوة زيت.

ملعقتي طعام بودرة حليب.

بيضة واحدة.




الطريقة

تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.

تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.

نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.

يوضع سائل الحليب على العجين.

تضاف البيضة.

يعجن الخليط حتى يتجانس.

يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.

بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.

توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها شراب السكر




تحياتي ...

[حنين]

العفو فتونه خانم و كلنا فداء للرائديه و اهل الرائديه


;)

[الجوووري]

مشكوووره فتونه وماتقصرين ;)

[الجوووري]

يمكن استبددال ورق العنب بالكوسه او الطماطم او البصل او الباذنجان او البطاطا او الملفوف

المقادير
ورق العنب
كوب ارز
نص كيلو لحم مفروم
كوب بقدونس 3 حبات بصل
3 حبات طماطم
معجون طماطم ملعقه صغيره من البهار المخلط نصف كوب نعناع مفروم
خل + ليمون ملعقتين طعام من دبس الرمان مكعب ماجي
زيت الزيتون
الطريقه
يخلط البصل والطماطم مع قليل من الخل في خلاط كهربائي
تضاف الخلطه الى الللحم المفروم

يضاف اليها الارز والبقدونس والنعناع والبهار ودبس الرمان وقليل من الييمون والخل

تحشى الاوراق بالخلطه السابقه بان تفرد الورقه على سطح من الجهه الخشنه للورقه ثم توضع الحشوه باستخدام

ملعقه صغيره,تغطى الورقه من جهه اليمن اولا ثم اليسار ثم تلف

تصف الاوراق المحشيه في اناء الطبخ بعد رشه بقلقل من زيت الزيتون
يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافي والخل و الليمون ويضاف اليه دبس الرمان وقليل من البهار وزيت الزيتون
تضاف الخلطه الى اناء الاوراق المحشيه مع اضافة مكعب الماجي اليها
تطبخ على نار عاليه لمدة 15 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا
وبالعافيه عليكم http://www.alghawali.com/vb/images/smilies/smile.gif

[الجوووري]

كبة البرغل

المقادير
نصف ملعقة شاي فلفل اسود كيلو لحم بقري
نصف ملعقة شاي بهار كيلو برغل اسمر ناعم
نصف ملعقة شاي دارسين
بصله واحده

زيت للتحمير ملعقتا شاي ملح


للحشو
سبع بصلات مقطعه الى قطع صغيره كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة شاي كزبره او بهار نصف ملعقة شاي فلفل اسود
نصف ملعقة شاي دارسين
ملعقة شاي ملح

زيت للتحمير كوب صنوبر محمر

الطريقه

يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه
ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا
يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن
عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشة
يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح
بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر
تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه
تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت
وبالعافيه مقدمااااااااا

http://www.alghawali.com/vb/attachment.php?s=&postid=34195

[الجوووري]

المقادير:
6 اكواب حليب ( يعني تضعين في كل كوب من الماء 3 ملاعق من الحليب الجاف ).
6 باكيت كريم كرامل .
نصف كوب من السكر للحرق .

الطـــريقة:
تضعين السكر في قدر على النار تحركيه بملعقة خشبية حتى يتحمر ويذوب ويصبح لونه تقريبا بني وتضعينه في الصينيه المعده للكريمه .
تضعين الكريمه والحليب والماء في القدر المعد وتضعينه على النار حتى يبدأ بالغليان ,
بعدين تضعينه في الصينيه على السكر المحروق ..

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ثم اقلبيها في صحن التقديم ....

تحيااتي http://www.alghawali.com/vb/images/smilies/smile.gif

[الجوووري]

المقادير
6 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة
1 علبة جبن أبيض مالح (حجم صغير)
3 بيضات للتغطية
كمية من البقسماط (خبز ناشف مطحون)
زيت للقلي
خس مقطع وشرائح من الطماطم والخيارللزينة


الطريقة
يهرس البطاطس حتى ينعم ثم نقوم بعمل كور صغيرة ثم نفردها براحة اليد ونحشيها بالجبن المالح ثم نكورها ونغمسها في البيض وتغلف بالبقسماط ونتابع حتى ينتهي المقدار.
نحضر المقلاة ونملأها بالزيت ونضعها على النار وبعد احتماء الزيت نضع الكفتة ونحمرها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نضعها في الطبق المزين بالخس وشرائح الطماطم والخيار وبالهناء والعافية.

http://www.alghawali.com/vb/attachment.php?s=&postid=34195

[الجوووري]

لي عوده انشااء الله شكراا فتون مره ثانيه http://www.alghawali.com/vb/images/smilies/smile.gif

[مشاري]

الله يعطيك العافيه اختي

فتووووووووووووووووووووووووون على الوجبه الحلوة


رمضان كريم للجميع


اخووووووووكم مشاري

[حنين]

وهذي طريقه ثاني


فطائر مقليه

المقادير:
3 اكواب طحين
ثلث كوب زيت
كوب ماء
ملح


الطريقه:
يضاف الملح الى الدقيق ثم الزيت و يفرك باطراف الاصابع ثم يضاف الماء الى العجينه وتعجن
وتترك لمدة نصف ساعه و تقطع الى كور صغيره و توضع في صينيه مرشوشه بالدقيق
لمدة ساعه ثم تفرد و تحشى و تقلى





وبالعافيه ;)

[الجوووري]

سبرنغ رول خضار

كوبين ملفوف ابيض شرايح64بصل شرايح32جزر مبشور
1 م ص ثوم مفروم واخرى زنجبيل مفروم واخرى فلفل اخضر حار مفروم
مكعب ماجي
ربع كوب صلصة صويا
فلفل اسود وملح
حمري البصل حتى يذبل اضيفي الخضار اي بهار مفضل عندج مع الثوم والزنجبيل والفلفل والماجي
اخير لما تنشف الحمسه اضيفي الصويا اختبري الملح وارفعيها فورا
احشي بها العجينه ..


وهـــ وعافيه ــنــي .

[الجوووري]

محاشي مشكله
باذنجان صغير
كوسا محفوره
فلفل اخضر بارد
طماطم محفوره
اي خضار مفضل لك
الحشوه
كوبين رز مصري
3 حبات طماطم مفروم
حزمة بقدونس
فصين ثوم مفرومين
1/2 حزمة شبنت مفرومه
مكعب ماجي
عصير ليمونتين صغار
2 م اكل زيت
فلفل اسود ملح بهارات مخلوطه كركم
يخلط الحشو مع بعضه تحشى الخضار وتصف في صينيه فرن او طاجن فخار
ذوبي مكعب آخر من ماجي في كوب ماي حار و ماعقه كبيره صلصة طماط اسقي بها الخضار ودخليها مغطاة بالقصدير للفرن على نار وسطه ساعه ..

اممممممم هني وعاافيه يارب ..

http://www.alghawali.com/vb/attachment.php?s=&postid=34195

[الجوووري]

محلبية الحليب مع قمر الدين
8 ملاعق كبيره حليب بودر
4 كوب ماي
8 ملاعق سكر
3 ملاعق كبيره نشا مذوب في نص كوب ماي بارد
حبة مستكه مطحونه ناعم
رشة هيل مطحون
ربع كوب ماء ورد
تخلط المقادير على النار بعد تذويب الحليب جيدا وما ان تغلي وتجمد تصب في قوالب وتبرد على الاقل 3 ساعات
قمر الدين
نص باكيت قمر الدين ابو نص كيلو
2كوب ماي حار
2 ملعقه كبيره نشا مذوب في نص كوب ماي بارد
4 ملاعق سكر
تنقع قمر الدين في الماي حتى تلين وتذوب تضرب بالخلاط
توضع على النار مع السككر والنشا حتى تغلظ ترفع وتترك حتى تفتر وتبرد تصب على المحلبيه البيضاء ولما تجمد ترش بمبشور جوز الهند

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=21793

[الجوووري]

شوربة الخضار بالعدس
كيلو خضار مشكله مجمده (جزر- بزاليا-فاصوليا)
1/2 كيلو كوسا مغسوله ومقطعه
بصلتين كبار مفرومين
فصين ثوم
2 حبة طماطم مفرومه
مكعبين ماجي
م ص كمون
ملح فلفل اسود
كوب عدس اصفر مغسول
3 ملعقة كبيره زيت
حمري البصل بالزيت شوي بسيطه اضيفي المقادير كلها واضيفي الماء الحار واتركيه يغلي على نار خفيفه ساعه اطحنيها بعد ان تبرد بالخلاط رجعيها القدر واختبري الملح
اعملي كميه وفرزنيها بعد الطحن كوجبات وبالعافيه..

http://www.alghawali.com/vb/attachment.php?s=&postid=34195

[فـتـــــــــون]

شوربة العدس

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1222/food/images/2.jpg



المقادير:


ـ كوب وربع الكوب عدس اصفر

ـ ملعقتا زبد

ـ بصلة مفرومة

ـ 4 فصوص ثوم مفرومة

ـ نصف ملعقة فلفل ابيض

ـ نصف ملعقة كمون مطحون

ـ نصف ملعقة كركم ـ مكعبا مرقة البقر

ـ سبعة اكواب ونصف الكوب ماء.




طريقة التحضير:


1 ـ انقعي العدس لمدة 4 ساعات، ثم جففيه وحمري بعد ذلك البصل والثوم والعدس بالزبد، ثم اضيفي الفلفل والكمون والكركم

2 ـ اضيفي المكعبين مع الماء واتركي المقادير على نار هادئة جدا لمدة ساعة واحدة.

3 ـ امزجيها في الخلاط، ثم قدميها ساخنة للضيوف.


ملاحظة:
يقدم مع (الكروتونز) وهو عبارة عن خبز افرنجي مقطع لمكعبات ومحمص

[فـتـــــــــون]

شوربة الكويكر


المقادير:


- لحم مقطع مكبات متوسطة الحجم

- بصلة مفرومة ناعمه

- ملعقة زيت

- طماط مطحون

- ملعقة صلصة طماط

- ليمون أسود وملح وفلفل

- كوسه وجزر وفاصولياوبطاطس مقطعة مكعبات صغيره




الطريقة:


نحمس البصل بالزيت حتى يذبل ثم نضع عليه اللحم ونتركه على نار هادئة حتى يخرج اللحم مائه .

ثم نضع عليه الطماط والصلصة وماء مغلي ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الشوفان ثم الخضار ونتركه على نار متوسطة حتى يستوي اللحم

وقد يستغرق ساعة ونصف ثم نضيف الملح .



هني وعافيه ...

[الجوووري]

اللازانيا
شرائح اللازانيا
بصله مقطعه صغير
2فص ثوم مقطع صغير
قشطة الخفق"whipping cream"
علبةبشاميل" انا استعمل بشاميل السلطانه لذيذ"
شرائح زيتون اخضر
4صدر دجاج مقطعه مكعبات صغيره
2ملعقه أكل صلصةطماطم
علبة شرائح فطر
فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
البهارات"كمون- ملح - لومي مطحون"
1كاس جبن موزاريلا مبشور
الطريقة:
**نخلط البشاميل بقشطة الخفق...
**احمسي البصل والثوم وصلصةطماطم حتى يذبل ثم اضيفي الدجاج والبهارات والفطر الى ان يستوي الدجاج ونشيله عن النار ثم اضيفي الفلفل الاخضر والزيتون...
**نسلق شرائح اللازانيا بالماء والملح والزيت "مثل أي مكرونه ثانيه "..
** نصف في صينيه لازانيا ثم قليل من خليط البشاميل وقشطة الخفق ثم الدجاج وقليل من الجبن المبشور
ثم طبقه أخرى من اللازانيا ثم قليل من خليط البشاميل وقشطة الخفق ثم الدجاج وقليل من الجبن المبشور
وهكذا آخر طبقه لازانيا خليط الباشميل مع القشطه وباقي الجبن ..
**أدخليها الفرن حتى يتماسك قليلا أخر شي حمريها من فوق شوي وبالهناء والعافيه...

:p

[الجوووري]

رولات الدجاج بالقشطة يمييييييييي
شرائح عجينة سمبوسه "أو سمبوسك"
علبةمتوسطة من قشطه الخفق
كاسة متوسطة من جبن كرافت السائل
صدور دجاج بدون عظم مقطعه مكعبات صغيرة
بصلة مقطع صغير
بصله مقطعه بالطول
علبه شرئح فطر
2 فص ثوم مبشور
ملح-بهارات

الطريقة:
** نحمس البصل المقطع صغير والثوم حتى يذبل ثم نضيف الدجاج والبهارت والملح ونتركه حتى ينضج..
**نضع عجينه سمبوسه بالطول واخرى قصيره بالعرض في الطرف " يعني نسويها على شكل صليب أأسف للتعبير " نضع الدجاج في الطرف ونلف عليها الشريحه العرضيه وبعدين نلفها كلها و يفضل أن لا يكثر اللف الهدف من اللف بهذه الطريقه أن لا تخرج الحشوة من الجوانب...
**نخلط القشطه مع الجبن السائل بالخلاط ..
**نصف شرائح البصل والفطر في صينيه ونصب عليه القليل من خليط الجبن والقشطه
ثم نصف رولات السمبوسه فوقها..
**نصب باقي خليط الجبن والقشطه فوق الرولات وندخلها الفرن حتى يذبل البصل
ثم نحمرها من الاعلى وتقدم ساااااااخنه..
بالـــــــــــــــــعافيه

:p

[الجوووري]

المقادير:
مكعبات بطاطا
مكعبات باذنجان
لحم مفروم
قشطة
اربع ملاعق جبن كرافت سائل
زيت للقلي
ملح + بهارات + فلفل احمر

الطريقة:
* تقلى البطاطا والباذنجان بعد تتبيلها بالملح والفلفل الاحمر وقليل من البهار
* اللحم تسوينه عادي في الزيت مع البصل والبهارات بس بدون صلصة
* صفي البطاط في صينية بايركس وبعده الباذنجان واخر شي اللحم .. وبعدين اخلطي القشطة مع الجبن وغطي فيه اللحم ودخليه الفرن 15 دقيقة ..

الطبق سهل وو11جد لذيذ للفطور ..

اتمنى انه يعجبكم:p

[الجوووري]

اليوم معي طبق رمضاني لذيذ جداً جداً ينفع للسحور , خفيف و شهي .....

http://hawaaworld.net/files/64681/mkaroni.gif

مكرونة بالخضار .


المقادير :
كيس مكرونة أسباجيتي .
خضـار طازجة مشـكلة أي حوالي :
حـبّتين بطاطس متوسّطة الحجم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
150 جرام فاصوليا خضراء مقطعة إلى شرائح
4 ثمرات جزر منظف ومقطع إلى حلقات أو مكعّبات صـغيرة
3 ثمرات كـوسـة منظّفة ومقطّعة إلى حلقات أو قطع صغيرة
حبّة واحـد كبيرة فليفلة خضراء مقطـعة إلى قطع صغيرة
أو كيس خضـار مشـكّلة مجمدة حجم 500 جرام تقريباً يضـاف لها نفس المقادير من الكوسة والبطاطس والفلفل الرّومي
دجاجة مخلية مقطعة قطع صغيرة (( و يمكن الإستعاضة بصدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات )) .
عدد 2 بصـل مقطعة إلى قطع أو شرائح صغيرة
ثمرتين طماطم معصـورة بالخلاّط مضـافاً معهـا ملء ملعقتي طعام صلصـة طماطم .
3 فصوص ثوم مدقوق
ملء ملعقتين صغيرتين ملح
ملء ملعقة صـغيرة من بهارات الخضار المطحونة أي ملء ربع ملعقة من كلٍّ من : (( كزبرة ناشفة، فلفل أسود )) ..

طريقـة الإعـداد :
في قِـدر واسـع نُحـمّر البصـل في مقدار نصف كوب زيت نباتي ، ثم نضيف إليه الدجاج ويقلّب قليلاً ثمّ تخفّف النار إلى النصف ويُترك الدجاج لمدّة خمس دقائق ..
يضـاف خليط الطماطم والصلصة والبهارات والطماطم المقطّـعة إلى القدر مع الدجاج ويقلّب الجميع لمدة خمس دقائق ثم تضـاف الخضـار وتُقلّب ، ويترك لينضج الدّجاج والخضـار على نار متوسّطة لفترة حوالي 15 إلى عشرين دقيقة مع المتابعة بالتقليب والتأكـد من عدم جفاف الماء والتصـاق المواد بقاع القدر لذا يجب علينا إضـافة مقدار من ربع إلى نصف كوب ماء ساخن عند الحاجة وإبقـاء كمية الماء في القـدر بنفس المسـتوى .. ثمّ يُبعد القدر عن النـار ويترك جانباً ..
في قدر آخر تُســلق المكرونة في ماء مضـافاً إليه ملعقة صـغيرة ملح طعام و ملعقة طعـام سـمن بقري أو ملعقتين من الزيت ثم بعد حوالي عشـر دقائق من الغليان تُصـفّى من المـاء في مصـفاة ثم تضـاف المكرونة إلى القـدر الآخر مع الخضـار وتقلّب لتختلط بالخضـار - وهكذا تصبح جاهزة .

و صحتين و عوافي ,

[الجوووري]

واحب اشارك معكم بطبق السبرغ روولز وحشواته تغير عن السمبوسه في رمضان

هذه طريقه حلوه للسبرنق رولز

المقادير
سبرنق رولز او خبز مرقوق
بسقماط ( كعك او خبز مطحون)
2 او 3 بيض ممزوجين مع رشه ملح
شويه طحين ممزوج بالماء لتسكير الرولز

الحشوه :
2 صدر دجاج مسلوق
بصلتين وسط (خشنه او جوانح رفيعه )
3 حبات بندوره وسط (مبروشه)
3 ملاعق كبار سماق
ملح وفلفل اسود وبهار

الطريقه
بعد سلق الدجاج نتفيه قطع صغيره وحطيه على جنب
والان افرمي البصل واقليهم بشويه زيت لحد ما تصفر وبعدين ضيفي عليهم البندوره وضيفي ملح وفلفل اسود وبهار وخليهم يغلو حوالي 4-5 دقايق ثم ضيفي الدجاج السفاين وقلبي ثم ضيفي السماق وقلبي 3-5 دقايق وحطيهم على جنب ليبردو
والان لفيهم بشكل اصابع بعجينه السبرنق رولز وسكري طرف كل حبه بشويه طحين مخلوط بالماي
وابدئي غمسي كل حبه بالبيض ثم بالبسقماط ورصيهم جنب بعض وغطيهم بنايلون او علبه بلاستك واحفظيهم بالفريزر لحين استعمالهم او اقليهم على طول لو حبيتي
وعند القلي حمي الزيت منيح وبعدين خفيفي النار اقل من الوسط بشوي (يعني بين الخفيفه والوسط) هيك بتحمي اصابع الرولز من انها تحترق وبعدين بتستوي من داخلها واسكبي اصابع الرولز وهني مثلجين لحد ما يصير لونها ذهبي وتاكليها وجنبها صلصه ثوم تعيت الدجاج المشوي


واذا حبيتي اعملي نفس الطريقه بس الحشوه غير وهي:
اللحمه المفرومه مقليه مع البصل المفروم والملح والبهارات وبقدونس وبيضه مسلوقه مفرومه

جبنه بيضه مع بقدونس مفروم واخلطيهم مع بيضه نيه ورشه ملح واحشي فيها السبرنق

هذه كمان فكره
جبنه صفراء مع بقدونس و نصف بصله صغيره جوانح رفيعه مع شويه سماق واخلطيهم

وعندك كمان
مرتديلا مقطعه مكعبات اقليها بشويه زيت ثم عليها البيض ورشه ملح وفلفل اسود لحد ماتستوي البيض واحشي فيها السبرنق

عوا11111في يااارب :p

[الجوووري]

جايبة لكم اليوم طبق رمضاني شهي جداً و أيضاً ينفع للسحور

فطيرة البيض والبطاطس

http://hawaaworld.net/files/64681/Fatera.gif

المقادير:
3 حبات بطاطس مقطعة لمربعات صغيرة
فص ثوم مفروم ناعماً
4 بيضات مخفوقة جيداً
3 ملاعق زبدة
نصف فلفلة حارة خضراء مفرومة ناعماً
كوب من جبنة شيدار مبشور
علبة من جبن الماعز الأبيض مفتتة (( اختياري ))
حبتا فطر كبيرتان دون سيقان مفرومتان
نصف كوب ذرة مسلوقة
بصلة حمراء مقطعة لشرائح ناعمة
ملعقة كزبرة مفرومة ناعماً
نصف كوب زيت عادي

طريقة التحضير:
سخني الزبدة والزيت في مقلاة عميقة ، ثم اقلي فيهما البصل والثوم والفلفل لمدة دقيقتين ، أضيفي البطاطس ، ثم استمري في الطبخ لربع ساعة أو حتى تصبح قطع البطاطس طرية .
أضيفي الفطر والذرة واخلطي المقادير قليلاً ، ثم اسكبي فوقها البيض . قبل أن ينضج البيض تماماً اقلبي المقادير في مقلاة أكبر ثم غطي الوجه بالجبن بنوعيه ، واتركي الفطيرة تنضج داخل الفرن لمدة ربع ساعة ، ومن ثم زينيها بالبقدونس المفروم و كليها على وجبة السحور أنت و عائلتك و صحتين و ألف هنا يارب ...

:p

[الجوووري]

معكرونيا بس انما اييه لذيذه وسهله

ما اطول عليكم اليكم المقادير

المقادير
كيس اي معكرونيا تفظلونها
جبن قلاس كرافت او اي نوع بوك المراعي..الخ بس يكون الكرفت الحجم الوسط وبوك الصغير يكون اثنين عرفتو
قشطه العلالي او اي نوع اللي يصير علبتها مثل التونه
عدد 2 طماطم وسط
كرونب
بطاط عدد واحده كبيره بس ويكون مقطع ومقلي
بصل عدد بصلتين وسط مقطعه صغيره + فص ثوم ثلاث حبات مهروسه

الطريقه
1- تغلي المعكرونيا مع ماء شويه زيت ومكعب ماجي لنكهه لمن يخلص وتحطينه على جنب بس لا تخلينه وايد لين وذايبه المعكرونيا

2- تخلطين الجبن ويا القشطه بالخلاص عشان ينمزجون وظيفي القليل من الماء اذا احتجتي وخليه على جنب

3- بجدر نظع البصل ومن ثم الثوم ونقلب شوي وبعدين الطماطم لمن تذبل وبعدبن البطاطا وومكن اظافه اي خضار تبينه وبعدين تظيفين الملح والبهارات اللي تحبينها وقلبين لمده عشر دقائق ثم تظيفيين المعكرونيا فوق الخليط ثم خليط الجبن والقشطه وهدي النار وقلبي لمده عشر دقائق ثم ظعي المعكرونيا بالبايركس او اي صحن يدخل الفرن وحطي المعكرونيا وحطي فوقها جبن مازارولاا ولمده عشر دقايق بالفرن وعليكم بألف عافيه
:love

[الجوووري]

المعكرونة بالخضر

http://hawaaworld.net/files/64681/mine1.gif

المقادير:
6 حبات طماطم مقطعة لأنصاف
حبة باذنجان مقطعة لأجزاء صغيرة
حبتا كوسة مقطعتان لأجزاء متوسطة
فلفلة حمراء صغيرة
بصلة حمراء مقطعة لمثلثاث
فصا ثوم مفرومان
3 ملاعق زيت زيتون
نصف كيلو معكرونة مسلوقة
علبة من جبنة بارميزان مقطعة لأجزاء صغيرة
ملح وفلفل أسود.

مقادير الصلصة:
ملعقتا خل
4 ملاعق زيت زيتون
فص ثوم مفروم.

طريقة التحضير:
ضعي الخضر داخل صينية الفرن مع نصف كمية الثوم، ثم رشيها بزيت الزيتون. تبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ودعيها تنضج تماما داخل فرن ساخن مع تقليبها بين الحينة والأخرى ...
اخلطي مقادير الصلصة جيدا ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضعي المعكرونة داخل زبدية عميقة، ثم أضيفي إليها الخضر المحمرة والجبن ورشيها بالصلصة.

:p

[الجوووري]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بيتزا الجبن

-- الحشوه:
جبن كرافت مبشور - زعتر - كتشب ( يخلط الجميع ) + اي عجينه فطاير

- تفرد العجينه دواير
- نضع الحشوه
- يرش زعتر(غير اللي في الحشوه )
- يدخل الفرن



وبالهناااااااء والعااافيه

[عسل]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

هنا يبحر قصيدى .. هناك تقف ذاتى .. هنا ارتجالات امل .. بات رسماً .. هنا ترقد انفاسى .. واسئلها الى اين هى اطيافك .. ولكن اجد اطيافى تقف احتراماً لك اختى ..
ليس امراً ولكن من قوه حضورك تقف احتراماً وتبجيلاً لك اختى فتون
http://www.kuwait25.net/images/smilies/x006.gif
اختى فتون ممكن اضيف بعض مقتطفاتى من العصيرات واتمنى ان تحوز على اعجاب الجميع

عصير الإمبراطور
عصير لذيذ وسهل التحضير.
ويمكن تحضيره قبل الاذان بخمس دقايق

المقادير
3 كوب عصير مانجا
1 كوب آيسكريم فانيليا
3 ملعقة كبيرة سكر(ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة)

الطريقة
تخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي ويحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم.

اختك عـــ،،،ـــل

[عسل]

http://www.kuwait25.net/images/smilies/x006.gif

المقادير
حبة تفاح
حبة كيوي
1 قارورة عصير تفاح
2 قارورة مياه معدنية (بيريه) افضلها تكون باليمون
حبة ليمون


الطريقة
يقطع التفاح والكيوي والليمون إلى شرائح (حلقات خفيفه جداً).(او تكون مكعبات صغيره )انا اقطعها صغيره احس تكون اخف واسهل اثناء وضعها بالكاس( من وجهه نظرى )
توضع الفواكه في جيك التقديم.
يصب عصير التفاح والمياه المعدنية على الفواكه.
يترك خمس دقائق ثم يقدم وبالهناء والعافية.

اختكم عـــ،،،ـــل

[الجوووري]

نكمل :p
وصفات باستخدام خبز الصاج الجاهز :

1- سويسرول خبز الصاج :


ملاحظه : تقدرين تستخدمين حشوة الدجاج او الفلافل مع البطاط وتحطين معها طحينيه او اي حشوة انتي تحبينها ( جبن ونعناع -باذنجان وبطاط - دجاج ..الخ )

الطريقه :
- - تفردين خبزة الصاج وتحطين شويه من الحشوة على طرف الخبزة بالطول
- لفي الخبزة وانتبهي وانتي تلفينها خليها كانها رول مشدودة شويه عشان ماتطلع الحشوة منها .
- قطعي الخبزة على شكل حلقات متوسطه السمك بسكينه حاده
- رتبي الحلقات بصينيه التقديم بشكل مرتب وزيني الطبق بالبقدونس والطماط وحلقات الخيار
وبالعافيه ..

2- منتوووووو العجازين بخبز الصاج :

الحشووو : حشو اللحم المفروم - اوحشو الدجاج المسحب لو تحبين
اصلصه : بصله مفرومه - فلفل اخضر مقطه قطع صغيرة - نصف حبه ثوم مهروسه - مكعبين ماجي - نصف علبه صلصه طماط
الطريقه :
- قطعي خبز الصاج لشرائح ( حوالي 4 شرائح بالعرض كل شريحه بتكون كافيه لعمل لفتين )
- قسمي كل شريحه بالنصف واحشيها باللحم المفروم على شكل رول .
- صفي الرولات في طبق بايركس .
- - تجهيز الصلصه : حمري البصله في قدر واضيفي لها الفلفل الاخضر ومقدار يعادل 3 اكواب ماء وضيفي باقي المقادير لين يثخن قوامها ..
- اسكبي الصلصه بالتدريج على رولات الخبز وبعدين غطي الطبق بالقصدير وودخليه الفرن تقريبا نصف ساعه او لين تحسين انه الخبز تشرب الصلصه وبداا ينشف شووووي ...

طريقه ثانيه باستخدام خبز الصاج :

انا جربت احشي الخبز بالجبن الابيض والبقدونس بدل اللحم المفروم وحطيت عليها مقدار من الصلصه الي فوق وغطيتهااا بطبقه من صلصه البشاميل وجبنه الموزاريلا
طلعت جناااااااااااااااااااااااان كنهااا مكرونه كانيلوني

سسمبوسه الخبز العربي :

الحشوة المفضله : بطاط مهروس مع خضرة الشبنت او الشبت ورشه ملح او اي حشوة تحبينها مومشكله

تفتحين الخبزة بالنصف ... يعني تصير عندك دائرتين ...
قطعي الخبزة لثلاث مستطيلات ... حطي الحشووة على الجهه النااعمه من الشريحه ولفيها على شكل مثلث ... بيكون الجزء الخشن او الداخلي من الخبزة هو الظاهر .. امسحي كل قطعه بالزيت وعلى جميع جوانبهاااااا وحطيها في صينيه الفرن

ولعي الفرن ودخلي الصينيه لين تحمر القطع .. وشوفيها كيف ألذ وبترقمش اطعم من السمبوسه العاديه
عرايس :

لحم مفروم - بصله مفرومه - ثلاث ملاعق بقدونس مفروم - فلفل اسود - سماق - بهارات - حبه ونص ثوم مهرووووس - طماطتين مقطعين قطع صغيرة
ميونيز

الطريقه

لعمل الحشوة :
حمري البصل وبعدين شيلي القدر عن النار
حطي اللحم المفرووم واخلطيه زين مع البصل وبعدين ضيفي باقي المقادير

- جيبي الخبز العربي واقطعيه بالنصف وامسحي الوجه الداخلي بمقدار قليل من المايونيز واحشي كل قطعه بمقدار ملعقتين من الحشوة .
- جيبي الشوايه العاديه واشوي القطع لين يتحمر الخبز .. لما تخلصين المقدار دخليه الفرن لمده عشر دقايق وقدميه مع الفتوش او التبوله

وبالعاااافيه
:p

[الجوووري]

المسخنه باستخدام الخبز العربي :
هذه تشبه طريقه عمل السمبوسه بس الشكل هو الي مختلف ومثل باقي الوصفات موشرط تلتزمين بحشوة معينه
تقدرين تستخدمين اي حشوة تحبينها مو شرط الدجاج

المقادير :
- كيس خبز عربي الخفيف
- دجاج مسحب بدون عظم ( اغلى الدجاجه بالمويه وبعدها شيلي الجلد والعظم منها )
- رشه فلفل اسود
-نص ملعقه صغيره دارسين او قرفه
- مكعب ماجي
- ملح
- ملعقه بقدونس مفروم
-ملعقتين صلصه طماط
- ملعقه صغيره هيل ناعم
-ملح حسب الرغبه
- عصير ليمونه
- شرائح بصل

للحشو :
- بقدونس مفروم+شرائح بصل مخلوط معها شويه سماق ( او سماك)

الطريقه :

- شوحي شرائح البصل بالزيت وضيفي له الدجاج والبهارات والصلصه وعصير الليمون
واتركيه يطبخ على النار لمده عشر دقايق
- ضيفي ملعقه البقدونس للدجاج وحركي المقدار وارفعي القدر من على النار
- افتحي الخبزة من الاطراف بحيث يصير عندك خبزتين او طبقتين
- خلى السطح العلوي للخبزة هو السطح الناعم بحيث لما تلفين الخبزة يكون السطح الخارجي هو السطح الخشن واحشي كل طبقه بالدجاج وحطي معه شويه من الحشوه ولفي الخبزة على شكل رول
- قطعي الرول الى ثلاث قطع متساويه وبشكل مايل
- صفي القطع بصينيه مدهونه بالزيت وامسحي سطح كل قطعه بالزيت باستخدام الفرشاه واستمري لين تخلصين كل المقدار
- دخلي الصينيه الفرن ( لازم يكون حار ومولعه الشعله العلويه ) وخليكي منتبه عشان ما تتحمر القطع كثير
- وبعدها اقلبي كل قطعه على الوجه الثاني واتركيها تتحمر
- قدميها بطبق التقديم ورشي فوقها شويه بقدونس وبالعافيه يارب
وصفات باستخدام التوست


سويسرول الدجاج :

هذه الوصفه اخذتها من احد الاخوات جزاها الله الخير فعلاا اكله لذيذه وشكلها حلووو وغريب خاصه لو تفننتي بتزينهااا بقطع الطماط الصغيرة والبقدونس المفرروم

اولا نجهز حشوة الدجاج
المقادير:
دجاجه مسلوقه منزوع عنها الجلد والعظاام
بصلة+ فصين ثوم (مفرومين)
جزرة مبشورة - ذرة - فلفل اخضر مقطع لقطع صغيرة - ملعقتين بقدونس مفرووم - ملعقه كزبرة ناعمة - رشه فلفل اسود - عصير نص ليمونه - ملح او مكعب ونص ماجي

الطريقة:

نحمس البصل والثوم مع شوي زيت ثم نضيف الدجاج مع نص كوب ماء عشان يتفتت اللحم زيادة وبعدها نضيف باقي المقادير ونخفف على النار لين ينشف المااي .

الفطيرة:
المقادير
3 بيضات
علبة قشطة( التاج او نستلة او بوك...)
علبة وسط جبنة كرافت مبشورة
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 حبات توست منزوعة الاطراف

الطريقه :
نضع في الخلاط الكهربائي:
البيض, القشطة, الجبنة,
بعد ماتمتزج نضيف التوست والبيكنج بودر
نصب الخليط في صينية مدهونةبالزبدة(كثري منها علشان ماتلصق)
ندخلها الفرن ونتركها حتى تستوي وتراها ماتاخذ وقت..نعرف نضجها اذا تماسكت ونشفت..وبعدين نحمرها من فوق..
نفرد قطعة قصدير اكبر من مقاس الصينية( على فكرة هذا المقدار يكفي صينية كبيرة بطول35 سم وعرض 20 )
ندخل الملاس من جوانب الصينية ونحاول نفصل الفطيرة عن الصينية علشان نضمن نزولها بدون تلف

نقلب الفطيرة على القصدير وندهنها بسرعة بملعقة كبيرة مايونيز ثم نفرد الحشوة فوقها بالتساوي
نلف الفطيرة بحشوتها بطريقة السويسرول ونحكم غلق الاطراف بالشد على القصدير ونرجعها للفرن الساخن بدون تشغيل علشان تتماسك من الحرارة
عند التقديم نقطعها حلقات وترص بطريقة جميلة في الصحن مع تزينها بقطع الطماط والبقدونس ورش شويه من جبن كرفت المبشوور او الزعتر


ملاحظه : تقدرين تستخدمين بدل حشوة الدجاااج جبن البقرات الثلاث مع البقدونس وقطع الطماط وبقدونس مفروم وتخلطيهم مع شويه زيت زيتووون

وبالعاااافيه انشااااء الله

صينيه سندويش الدجاج بالفرن :24: :

وهذه وصفه ثانيه اخذتهااا من اخت ثانيه ...وانشاء الله تعجبكم

المقادير :
خبز توست - حليب سائل - 2 بيض

الحشوة :
دجاج او لحم مفروم او مرتديلا وجبن الموزاريلا او اي حشوة ثانيه حسب الرغبه وترشين فوقها جبن كرافت مبشور عشان تتماسك
الطريقة :
-اخفقي البيضه مع الحليب السائل
- يصف خبز التوست في صينيه مدهونه بالزيت ( حتى الجوانب ) ثم يصب عليها البيض المخفوق مع الحليب حتى يتشرب
- حطي الحشوة ورشي عليهاا الجبن المبشور ..
- غطى الحشوة بطبقه خبز التوست وصبي عليها البيض والحليب السائل .
- استمري لين يخلص المقدار عندك ورشي على الوجه شويه جبن موزاريلا بعد ماتحطين البيض المخفوق مع الحليب السائل وبعدين دخلي الصينيه الفرن حتى تحمر ثم تقطع وتقدم وهي ساخنه وبالعاااااااافيه انشاااء الله

ملاحظه : لو كان مقدار البيض مع الحليب المخفوق غير كافي تقدرين تضاعفين المقدار .

:love

[الجوووري]

وصفات باستخدام الصمون

1- قارلك برد ( خبز بالثوم ) نفس الي في بيتزاا هت :


المقادير :

تحتاجين لخبز فرنسي طازج (اوالصموا المدور المستخدم لعمل سندويشات الهمبورجر )
4 ملاعق مايونيز
فص ثوم مدقوق مضاف اليه ملعقه ماءء
جبن موزاريلا ( المستخدم في عمل البيتزا )
بقدونس للتزين ورشه زعتر

الطريقة :
- قطعي الخبز الفرنسي بسكينه حاده بطريقه مائله ويكون حجم الشريحه وسط موخفيفه ولا سميكه كثير وان كنتي بستخدمين الصمون المدور تفتحين الخبزة بالنص بالسكين

- اخلطي الثوم والمايونيز وادهني سطح كل خبزة بالمايونيز و لا تكثرين المايونيز على الخبزة
- سخني الفرن
- رشي الجبنه على سطح كل قطعه خبز ( غطي الخبزة بالجبن )
- دخلي الخبز بالفرن لين يذوب الجبن ويشقر لونه
- رشي على سطح كل خبزة شويه زعتر او بقدونس على حسب الرغبه وبالهنا والعافيه :24:

2- بيتزا العزوبيه السهله -

كيس من الخبز المستخدم لعمل سندويشات البيرجر
- صلصه العلالي للبيتزا
- فلفل اخضر مقطع قطع صغيره
- ملعقتين مايونيز
-جبن موزاريلا او جبن كرفت تشدر مبشور
- زيتون مقطع
- حبة طماط مقطعه قطع صغيره
- مشروم حسب الرغبه
- رشه زعتر

الطريقه :

- افتحي كل خبزة بالنص وادهني سطحها بشويه مايونيز ( لاتكثرين )
- ادهني الخبزة بصلصه العلالي و حطي باقي المقادير على حسب رغبتك
- رشي جبنه الموزاريلا على سطح كل خبزة
- صفي قطع الخبز بصينيه كبيره ودخليها الفرن لين يذوب الجبن
- رشي الزعتر على كل قطعه وقدميها لاسرتك وبالعااافيه 3-

طريقه ثانيه لعمل البيتزااا / سندويتش البيتزااا الخفيف :

- تستخدمين الخبز العربي الخفيف لعمل البيتزاا ( تمسحين فوق كل خبزة بشويه ميونيز وتحطين الحشوة وترشين فوقها جبن الموزاريلا وتدخلينها الفرن

[الجوووري]

- كرات الجبن بالزعتر المقليه :

المقادير :
كيس صمون مدور حباته صغيره الي مايكون فوقها سمسم - بيضه مخفوقه - جبن كرفت سائل او اي نوع اخر المهم يكون سائل - زعتر

الطريقه :

- تشقين حبه الصمونه بطرف السكين بس ماتفتحين الصمونه للاخر وتحطين ملعقه متوسطه من الجبن السائل
- غمسين الصمونه بالبيض وبعدين غمسيها بالزعتر ( زعتر خالي من غير زيت ) غطيها من كل جاانب واستمري لين تخلصين المقدار كله .
- اقلي قطع الصمون بالزيت الساخن مجرد تشويح خفيف
وبالنهايه بتصير عندك كور جبن بالزعتررر جناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااان كنهااا من افخر فرن .

5- خليه النحل السريعه :


المقادير :
كيس صمون حباته مدورة صغيرة ( الي تجي باشكال مومنتظمه وطعمها مثل خبز الضفيرة )
بيضه - جبن سائل او جبن كيري مهروس - قطر او شيرة - فستق ناعم

الطريقه :

تاخذين حبه الصمون وتشقين طرف واحد بس مو للاخير وتحشينها بالجبنه لين تخلصين المقدار كله .
اقلي قطع الصمون المحشيه بالجنبه بالزيت وبعدين صفيهاا بصينيه التقديم مثل خليه النحل وصبي فوقها الشيره ورشي على كل حبه الفستق الناعم وبسسسسسسسسسسسسسسس
:24:

6- قالب الصمون بالقشششششدة :

المقادير :
- كيس صمون على شكل ضفيرة - علبه قشدة - ثلاث اربااع قالب زبدة سائحه - شويه قرفه ناعمه مقدار ملقعه - نص كوب كريمه سائله - نص كوب فستق ناعم - شيره او قطر على حسب الرغبه
الطريقه :
- شيلي الطبقه الغامقه من الصمون واتركيها على جنب
- نتفي الصمون الى شرائح خفيفه واخلطيها بالزبدة
- افردي ثلث المقدار في صينيه بايركس مدوره او مستطيله .
-اخلطي القشدة مع الكريماا السائله وحطي نص المقدار على مقدار الصمون الي فردتيه بالصينيه وبعدين حطي طبقه ثانيه من الصمون فوقه القشده والكريماا وغطيهم بالثلث الاخير من مقدار الصمون ورشي على السطح القرفه ودخليها الفرن لين تتحمر وبعدين رشي عليها الشيرة وزينييها بالفستق وقدميهااااا وبالعاااااااااااافيه يارب

[الجوووري]

:love
سي يوووو

[الجوووري]

باااااااااااااااك :p

المقاديـر:

كوب من الدقيق. كوبان من السميد. ملعقة صغيرة باكنج باودر.
ملعقة كبيرة سكر. 3 فناجين ماء. ربع ملعقة ملح.


طريقة التحضير :

ينخّل الدقيق والسميد، ويرش الملح ويضاف كلٌّ من البكنج باودر والسكر.
توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي ويضاف الماء بالتدريج.
يترك الخليط لمدة ربع إلى نصف ساعة على الأكثر حتى يخمر.
نشعل الغاز ونضع فوقه مقلاة من التيفال حتى تسخن.

نسكب في المقلاة قرصاً بمقدار المغرفة، ونتركه على النار حتى تختفي
آثار العجين، ثم نرفعها بالمغرفة المبسطة ونضعها فوق جريدة أو قطعة
من القماش حتى تبرد.
نحشو الأقراص إما بالجوز الممزوج بالسكر والقرفة أو بالجبن الأبيض
المحلى بالسكر. ندهن الأقراص بالسمن ونحمّرها بالفرن أو نقليها بالسمن
ثم نغمسها بالقطر المحضر مسبقاً ، ونقدمها ساخنة.

[الجوووري]

سلطة المكرونة



المقادير

مكرونة مسلوقة في ماء وملح
بازلاء مسلوقة في ماء وملح
زيتون أسود
مخلل خضراوات
ليمونة
مايونيز
فلفل أسود ناعم

طريقة التحضير

تخلط جميع المقادير وتتبل بالفلفل الأسود والليمون
فلفل أسود ناعم
:p

[الجوووري]

الدجاج على الطريقة التركية


المقادير
دجاجة طازجة
بصل أخضر للتزيين
بصل أبيض
1/4م ش هيل ناعم
1/4 م ش مستكة ناعمة
ملح وفلفل أسود
بهارات حارة
1و1/2م ط زبدة
زنجبيل طازج مدقوق
1/2م ص زعفران ناعم
كأس ماء
الطريقة

يغسل الدجاج بالملح والخل دون نزع الجلد ويقطع من الظهر إلى نصفين بالطول
ويتبل بالبهارات السابقة والزنجبيل
يقطع البصل الأبيض إلـى شرائح
تسيح الزبدة ويقلب فيها البصل دون أن يحمر تضاف قطع الدجاج وتقلب مع البصل
حتى تحمر قليلاً
ترش قطع الدجاج بالزعفران
يخلط الهيل مع الماء ويصب في قالب البايركس وتوضع فيه قطع الدجاج والبصل
ويدخل الفرن حتى تنضج عند التقديم تنثر فوقها صلصة حارة
ويجمل بالبصل الأخضر المفروم
يقدم مع الرز أو الخبز مع سلطة الخيار بالروب
:p

[الجوووري]

قالب اللحم المفروم



المقادير

الطبقة الأولى

2كيس لحم مفروم مغسول و مصفى عن الماء
كمون
بصلة
ملح و فلفل أسود
زنجبيل و ثوم و فلفل أخضر مدقوق
بهار مسالا
بودرة ماجي
4م ط معجون طماطم
2كأس ماء

الطريقة

يحمر البصل يضاف اللحم و الثوم و الزنجبيل و البهارات و الماء و يترك
على نار هادئة حتى ينضج اللحم يضاف معجون الطماطم و يقلب و يترك
حتى ينشف الماء تماماً, يوضع في طبق بايركس(خاص بالباوند كيك)
و يضغط عليه باليد و ينثر عليه ورق غار طازج

الطبقة الثانية

كأس حليب طازج
رشة كركم
ملح و فلفل أسود
بيضتان

تخلط مقادير الطبقة الثانية و تسكب على اللحم بهذه الطريقة



و يدخل الفرن حتى ينضج و يتماسك يقطع و يقدم مع شرائح البطاطا المقلية
و سلطة الطماطم أو المخلل

[الجوووري]

نكمل ولا لا :p

طاااااايب نكمل :p

رز بالخضار مع الربيان



المقادير

2كيلو ربيان
3كاسات ماء
بهارات
بصلة كبيرة
ثوم و زنجبيل و فلفل اخضر مدقوق
6م ط معجون طماطم
كزبرة
شبت
للرز
4كأسات رز
8كأسات ماء
جزر مقطع
فاصوليا
ملح
بودرة ماجي
حبات من الفلفل الأسود و القرنفل و الدارسين

طريقة الإعداد

ينظف الربيان ويفوّر في ماء مضاف له حبات من الهيل والقرنفل
وأعواد الدارسين حتى ينضج ويصفى
يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويحمر في الزيت يضاف الثوم والزنجبيل
والفلفل الحار ويقلب يضاف الربيان والبهارات والماء والشبت والكزبرة
ومعجون الطماطم
ويقلب ويترك على نار متوسطة حتى يغلظ ويقدم مع الرز
يفور الجز ر في ماء وملح ويصفى
تقلب قطع الفاصوليا في قليل من الزيت يضاف لها قليل من الماء تترك حتى
ينشف الماء عنه
يفور الماء ويضاف له الملح وبودرة ماجي يضاف الرز ويترك حتى يقل ماؤه
ويغطى ويترك على نار هادئة حتى يستوي

مااحب الربيان ولا الرز :D

هني وعافيه

[الجوووري]

شعيرية صيني



المقادير

كيس شعيرية
دجاجة مقطعة إلـى قطع متوسطة مسلوقة في ماء وملح
صويا سوس
خضار مشكلة مثلجة بازلاء - جزر - ذرة - فاصوليا
رشة كركم - فلفل أسود – ملح - بودرة ماجي
زيت

الطريقة

تحمّر قطع الدجاج
تسلق حبات الذرة في ماء وملح وتصفى
يقلب الجزر والبازلاء والفاصوليا في الزيت يضاف الملح والفلفل الأسود
والكركم وبودرة ماجي والدجاج ويقلب
تسلق المكرونة في ماء وملح وتصفى يضاف لها وهي في المصفاة
صويا سوس
توضع الشعيرية في القدر ويضاف لها خلطة الدجاج بالخضار وتقلب
ويقدّم الطبق ساخنًا

هني وعاافيه :o

[الجوووري]

قوالب الباف باستري بشاورما الدجاج



المقادير

عجينة باف باستري
صحن صدور دجاج
علبة روب
ملح
فلفل أسود
ثوم وفلفل أخضر حار
م ط خل أبيض


ملاحظة / ( نحتاج لأطباق شوربة ستانلس أو بايركس بحيث يكون قطر
القاعدة أصغر من الأعلى ولو كانت قوالب صغيرة أفضل )
ممكن تكون قوالب بنفس القطر من أعلى وأسفل ونلف شريط العجين حولها ونتركها
من تحت فاضية وبعد ما نرتبها في طبق التقديم نضع فيها خلطة الدجاج اللي على
المكرونة في الأطباق الرئيسية .



الطريقة

تغسل صدور الدجاج جيدًا وتقطع إلى مكعبات ( في قالب زجاجي نخلط
مقاديرالروب والملح والثوم والفلفل والخل ونتركه لمدة ساعتان أو ليوم
كامل في الثلاجة )
تقلّب قطع الدجاج على نار هادئة مع ملعقة طعام زبدة ، نستمر في التقليب
من آن لآخر حتى ينشف الماء عنها وتحمر ، يمكن وضعها في القوالب بهذه
الطريقة أو إضافة البقدونس المفروم مع الطماطم المفرومة .

تنشف القوالب عن الماء جيدًا وتمسح من الخارج بالزيت
نعمل قاعدة دائرية أكبر من قاعدة القالب ونلف حولها الشريط بس انتبهي
لا تكون العجينة سميكة فستبقى عجين من الداخل ولن تكون متماسكة
وأثناء الخبز حركي القوالب حتى لا تبقى من الجوانب بيضاء أي أبعديها عن
وسط الفرن حتى تحمر من الجوانب
وبعد ما نننتهي من خبزها نفصلها عن القوالب و نصفها في الطبق ونضع فيها الشاورما

:love

[الجوووري]

فطائر السبانخ



المقادير

2و1/2 كأس دقيق رقم 1
1/4 كأس زيت
1 م ص خميرة
1 م ش ملح
3/4كأس ماء
الطريقة

تعجن المقادير السابقة و تترك لتخمر
تفرد دوائر و لا تحتاج إلى الدقيق أبداً أثناء الفرد تلف على شكل مثلث
تحشى و تدخل الفرن لتنضج ، تغطى بعد إخراجها من الفرن حتى تكون طرية
الحشو

سبانخ( أكيد تعرفون طريقة إعداد الحشو )
أو جبن

:p

[الجوووري]

خبز التورتيلا




المقادير

2 و 1/4 كاس دقيق رقم 1
م ط زبدة
1 و1/2م ش ملح
رشة Bp
3/ 4 كاس ماء شوي زيادة

طريقة الإعداد

اخلطي الدقيق والملح والـ Bp في العجانة حتى تمتزج الزبدة جيدًا
أضيفي الماء تدريجيًّا حتى تصبح ملساء وتتأكدي أنها قابلة للفرد واللف
غطيها واتركيها لمدة ساعة .
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها باستخدام الدقيق

احشيها ولفيها ورصيها جنب بعضها في القالب وانثري فوقها الموزاريلا
ودخليها في فرن حار على السريع مجرد ذوبان الجبنة واحمرارها قليلاً

الحشوة

صدور دجاج مقطّعة إلى قطع صغيرة تترك في الزبادي مع الملح
والفلفل الأسود لمدة 3 ساعات أو لليلة كاملة
نصف بصلة صغيرة تقلب في قليل من الزيت تضاف قطع الدجاج إليه
وتقلب وتترك على نار متوسطة حتى تنضج يضاف لها بصل أخضر مفروم
ويقلب نطفىء النار ونضيف جبنة شيدار وتقلب معها وتوضع في الخبز وتلف

م / لا تضيفي الزيت عند فردها أو عند طبخها

سخني المخبز وقلبي الخبز عليه باستمرار حتى تظهر نقط بنية على سطحها







( إذا أردتِ أن يبقى الخبز ساخنًا غطيها من أسفل وأعلى بورق الألومنيوم
وضعيها في الحافظة )
دائمًا غطي المعجنات بعد خروجها من الفرن بدقائق حتى تبقى هشة وماتصير يابسة

[فـتـــــــــون]

ممتااااااااااااز الجوري

يعطيج العافيه ...


:ty: :ty: :ty:



وهذي مني ...



القطايف



المقاديـر:


كوب من الدقيق.

كوبان من السميد.

ملعقة صغيرة باكنج باودر.

ملعقة كبيرة سكر.

3 فناجين ماء.

ربع ملعقة ملح.







طريقة التحضير :


ينخّل الدقيق والسميد، ويرش الملح ويضاف كلٌّ من البكنج باودر والسكر.

توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي ويضاف الماء بالتدريج.

يترك الخليط لمدة ربع إلى نصف ساعة على الأكثر حتى يخمر.

نشعل الغاز ونضع فوقه مقلاة من التيفال حتى تسخن.


نسكب في المقلاة قرصاً بمقدار المغرفة، ونتركه على النار حتى تختفي
آثار العجين،

ثم نرفعها بالمغرفة المبسطة ونضعها فوق جريدة أو قطعة
من القماش حتى تبرد.

نحشو الأقراص إما بالجوز الممزوج بالسكر والقرفة أو بالجبن الأبيض
المحلى بالسكر.

ندهن الأقراص بالسمن ونحمّرها بالفرن أو نقليها بالسمن
ثم نغمسها بالقطر المحضر مسبقاً ، ونقدمها ساخنة.

[فـتـــــــــون]

تشيز كيك بالجلو ..


المقادير:


2 علبة قشطة

1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي

1 كيس دريم وب

1 كيس جلي الاناناس مذاب في ماء ساخن

علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف

و زبدة حسب الطلب للبسكوت



للتزيين:


علبة من التوت او الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة
يفضل استخدام الصينية ذات الاطراف المتحركة لسهولة التقطيع.



ملاحظة:

لنتيجة افضل يفضل اعداد الطبق و وضعة في الثلاجة قبل المناسبة بيوم



الطريقة:

يكسر البسكوت جيدا و يضاف الية الزبدة المذابة, يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط علية جيدا ثم يوضع في الثلاجة

تضاف المقادير الباقية في اناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكوت.

ترجع الصينية في الثلاجة و عند التقديم يضاف التوت او الفراولة الجاهز




:ty: :ty:

[فـتـــــــــون]

البسبوسه ...

المقادير:


علبة قشطة نستله

نفس العلبة سكر

نفس العلبة زيت

نفس العلبة جوز الهند

نفس العلبة سميد

4 بيضات أو ثلاث حسب حجم البيضة

واحد ونص ملعقة صغيرة بيكينج باودر

ملعقة صغيرة فانيليا



للوجه:
سمسم أو جوز الهند حسب الرغبة



الطريقة:


1- نخلط جميع المقادير واخر شي نضع البيكينج باودر.

2- نرش السمسم أو جوز الهند على الوجه كله.

3- ندهن القالب بالزيت ونضع الخلطة ثم بالفرن المسخن مسبقا مدة النضج تقريبا 30 الى 35 دقيقة أو حسب نوع وحرارة الفرن.


شوربة كويكر بلحم الغنم



المقادير:


شوربة كويكر بلحم الغنم

نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات

بصلة مقطعة قطع صغيرة

حبتين طماطم

مكعب ماجي

كأس ونصف شوربة كويكر

كأسين ماء

ملعقتي طعام زيت



الطريقة:



يوضع البصل مع ملعقتي الزيت على النار حتى يحمر
يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي

يضاف مطحون الطماطم على البصل

يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
تضاف شوربة كويكر المذابة في كأسي الماء

يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة كاملة
تقدم مع الليمون

[فـتـــــــــون]

فطيرة الجبن


المقادير:

ثلاثة ارباع كوب دقيق

1 كوب ماء

نصف كوب زيت

4 ملاعق حليب بودرة

ملعقة اكل خميرة فورية

رشة ملح - رشة سكر

8 حبات جبنة مثلثات + قليل من الماء

زعتر وسماق للزينة



الطريقة:


1- ضعي الماء والدقيق والزيت والخميرة والحليب والسكر والملح في خلاط العصير حتى يتجانس الخليط.

2- يصب الخليط السابق في صينية تيفال متوسطة الحجم وتغطى لمدة ساعة من الزمن حتى تخمر وذلك قبل وضعها في الفرن.

3- تخلط الجبنة مع قليل من الماء في خلاط العصير وتصب فوق الخليط السابق.

4- يرش الزعتر والسماق على وجه الصينية وتدخل في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتتماسك


حلى كرم الكراميل بالتوفي ..

المقادير:

كمية من بسكويت شاهي

كأس حليب بودره (محمر)

3علبة قشطة

ربع كأس سكر + نص كاس سكر محروق

سكانة ماء حار ( بياله يعني )

3كريم كراميل



الطريقة:


الطبقة 1
بسكويت شاهي مشرب بالحليب البودره ويرص في الصينية


الطبقه 2
كأس حليب بودره محمر+علبة قشطة +ربع كأس سكر تخلط مع بعض على نار هادئه ثم توضع علىالطبقه1


الطبقه 3
بسكويت شاهي مشرب بالحليب البودره ويرص علىالطبقه 3


الطبقه 4
نصف كأس سكر محروق +بياله ماء حار+3كريم كراميل+2 علبه قشطه تخلط على النار جميعهم ثم تزين على الوجه






وبالعافيه..

[فـتـــــــــون]

وهذا حلى ... نفس الحلوى البحرينيه

بس بدال النشا

نستخدم الساقو ...


طريقة عمل الساقو


المقادير :

3 أكواب ساقو منقوع في الماء

4 أكواب سكر

2/1 كوب ماء ورد منقوع فيه ملعقتان من الزعفران

1 و2/1 سمن طبيعي

3 ملاعق صغيرة هيل ناعم

لوز مقشر ومقطع شرائح

3 أكواب من الماء أو أكثر ( حسب الاحتياج)


للزينة:

مكسرات مقلية مثل الكازو واللوز



الطريقة:

- ينقع الساقو يوما كاملا في الماء ثم يخلط في الخلاطة حتى ينعم.

- يحمّر السكر في قدر على النار حتى يصبح لونه ذهبيا،
ثم يوضع عليه الماء ويحرك حتى يذوب السكر
ثم يوضع عليه الساقو ويحرك
حتى يحمر ويصبح مثل الحلوى.

- يضاف الى الخليط ماء الورد المنقوع بالزعفران ويحرك ثم يضاف
الهيل المطحون واللوز المقشر ويترك على نار هادئة مع التقليب

المستمر لمدة ساعة تقريبا، ويراعى زيادة الماء حتى يصل الساقو
الى الكثافة المطلوبة.

- يصب الساقو في طبق مناسب ويصب على الوجه الكازو واللوز
وبالهناء والعافية.




وعووووووافي قلب

;)

[قلب]

يعطيكم العافيه على خدمه عزابي ال:::::: رائديه

[حزن]

يعطيكم العافيه بنات

بتطلعونا طبخات بالغصب بعد هالموضوع

<--------= ما تحب تطبخ

حزن

[الجوووري]

حزن تعالي عندي اخليك تعرفين تطبخين غصب خخخخخخ

[الجوووري]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاااااااااااااااته ..


طلع غبار صـح ؟ :biggrin:


المهم مثل ماتعرفون رمضاان قررب يا حلوين

رآح نبدأ من اليووم بأعداد الماائدة

وابي همتكم بنوتات موووب بس انا برووحي :frown:

[الجوووري]

صينية المعكروونه بالبيتزا ..

المقادير ::

كيس مكرونه اسباجيتي

ملعقتين قشطه

ملعقتين مايونيز

ملعقتين جبن سايل

مكعب ماجي

ربع ملعقه بهارت

ربع ملعقه زنجبيل مطحون

قليل من الملح


للتغطيه ::

زيتون شرائح (اخضر او اسود انا استخدم النوعين الذ طعم واحلى شكل :13

جبن موزريلا

حبتين فلفل اخضر بارد

فطر (مشروم) حسب الرغبه

الطريقه ::

اولا نقوم بتكسير المكرونه (كل شخص ورغبته لي يحبونها طويله والي يحبها متوسطه على حسب) ونغسلها بالماء الفاتر .. نضعها في القدر ويصب عليه ماء ساخن ..
نضيف البهارات والزنجبيل ومكعب الماجي والملح ونتركه على نار متوسطه تقريبا مابين 15/20 دقيقه

ثم نصفي المكرونه من الماء ونضعها في وعاء عميق ونضيف ملعقتين من كل من : القشطه -المايونيز-الجبن السايل ونخلطه جيدا حتى تتجانس المقادير

نضع المكرونه بالصينيه ونقوم باضافه الزيتون والمشروم والفلفل الاخضر (بعد تقطيعه شرائح صغيره ) واخيرا نقوم بنثر الجبن على الوجه ونضعه في الفرن لثلاث دقايق حتلى يذوب الجبن الموزريلا ..

[الجوووري]

الكوسا المحشو باللحم و البندورة

المقادير::

2 كيلو كوسا متوسطة الحجم
2 كيلو بندورة حمراء اي ما يعادل ½ كوب من صلصة البندورة
1 ملعقة صغيرة من الملح للمرق
3 اكواب من الارز المصري
½ كيلو من اللحم المفروم فرما ناعما
½ كوب من السمن او الزبدة
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من البهار
رشة فلفل اسود – رشة قرفة
عصير ½ ليمونة حامضة


الطريقة ::

يغسل الكوسا جيدا و تقطع اعناقه بالسكين
يجوف الكوسا بالمنقار و يفرغ من لبه
يغسل الكوسا من الداخل و الخارج
ينقى الارز من الاوساخ و يغسل مرات متعدده و يصفى
تضاف التوابل الى الارز و تخلط جميع المقادير جيدا
يضاف اللحم المفروم و الزبدة الى الارز و تخلط جميع المواد جيدا
تحشى كل واحدة من الكوسا الى ثلاثة ارباعها و تغطى الفتحة بقطعة من البندورة
تقشر البندورة و تفرم فرما ناعما ثم توضع في قدر مع ملعقتين من الزبدة و ملعقة صغيرة من الملح على نار متوسطة و تحرك البندورة على النار مدة 5 دقائق او حتى تذبل جيدا
يوضع الكوسا في القدر فوق البندورة و يضاف اليه كوب او كوبان من الماء حتى يغمر عصير البندورة سطح الكوسا
بعد ان يغلي الكوسا تخفف النار تحته و يترك على خفيفة مدة ساعة و نصف الساعة
يقدم الكوسا ساخنا مع مرق البندورة.

[الجوووري]

الصمون الصغير بالشيدر

المقادير ::

كيس صمون صغير ( دوائر صغيره )
علبة جبنة شيدر
بقدونس مفروم صغير
ملعقتين ميونيز
ملعقتين جبن كلاس ( جبنة كأس) أي نوع تحبينه

حسب الرغبه يمكن اضافة رشة فلفل أو بصل أخضر أوعادي أو فص ثوم أو لمحبي النكهات الحاره ملعقة معبوج ( الفلفل الأحمر الحار المخلل والمطحون )

الطريقة ::

يقطع الصمون إلى نصفين ( دائرتين)
يبشر الجبن ويخلط معه كل المقادير
يفرش مقدار ملعقه على وجه كل قطعة صمون وتوضع بصينيه ثم تحمر بالفرن ..

[الجوووري]

صينية الرقاق بالبشاميل

المقادير ::

• حبات عجينة الرقاق الخاصة بالسمبوسه
• الحشوه اللي ترغبين فيها ( لحم وجزر- لحم وبطاطس مكعبات –دجاج وخضار – بيض وبقدونس – ممكن بطاطس وباذنجان مقليه مع لحم مفروم مطبوخ – يصير طعمها مثل المسقعه ) لكن لاتستخدمين اجبان ماتنفع
• ملعقتين مايونيز
• علبة قشطه
• كاس جبن سايل صغير

الطريقه ::

1) تحشى حبات الرقاق بالحشوه اللي اخترتي ( انا استخدمت لحم مفروم مطبوخ ومعاه جزر )
2) لازم ماتستخدمين حبات الرقاق كامله يعني كل حبه طويله تقطعينها 3 قطع بالعرض عشان ماتصير السالفه كلها رقاق.
3) ترص في صينية فرن متقاربه يعني لاصقه في بعض الى ان تتملى الصينيه – طبقه وحده فقط احلى
4) يخلط البشاميل الكذاب في الخلاط( قشطه ومايونيز وجبن )
5) تصب فوق الرقاق
6) يدخل الفرن من تحت حتى يتحمر ثم من فوق

[ابتسـ ألم ـامة]

http://www.7zen.net/a/abtsamh%201.gif

هـــلا وغـــلا
أختي فتــــون


نفتقد تواجدك المميز :frown:


أتمنى أن تكوني بخير


وأتمنى من القلب أن نراك معنا


لاتغيبي


وشكر للغالية الجوووري على متابعتها للموضوع


بانتظارك أختي الغالية فتـــــون


وكل عام والجميع بخير


أسأل الله أن يبلغنا رمضان


ويعيننا على صيامه خير صايم وقيامه خير قيام


وأن يشملنا برحمته ومغفرته وعتقه من النار





وفقك الله وسدد خطاك لما يرضاه ويحبه

دمت بود

http://www.7zen.net/a/abtsamh%202.gif
كلمــات مــن ذهــب

لا تحزن؛ فالحزن إتلاف لأعصاب الجسم و الروح
و تحمل من الهموم ما لا يضينك
و ما لا ينسيك سلطان الله قضاءه و قدره في تصاريف الزمان

http://www.alshamsi.net/thekr.gif

[الجوووري]

هلا وغلا بسومه

العفوو يا غلآي .. واشكرك على تواجدك :redface:


رآح نكمل المائدة بأنواع الشوووربه ..

انتظرواااا ياا حلوييين


:wink:

[الجوووري]

شوربة الهريس او الفريك

http://www.fotosearch.com/comp/corbis/DGT150/AFB0030.jpg

المقادير:

ثلاثة ارباع كوب حب هريس او فريك
ربع كيلو لحم بقر بالعظم
1-12 كوب ماء مغلى
ملح
عصير ليمون

الطريقه:
يغسل حب الهريس جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه ونضع حب الهريس
فى قدر ونضع عليه الماء المغلى ويترك حتى غلى مره ثانيه ومن ثم نضع اللحم بعد
تنظيفه والتخلص من الدهن وبعد ذلك نضع بصله مشققه من الوسط ويترك عى النار
حوالى ساعه ثم نضع الملح ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره
واخرى
واذا عملتوا الشوربه فى قدر الضغط تاخذ حوالى نص ساعه و8 اكواب من الماء فقط

وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبه

[الجوووري]

شوربة العدس بطريقه لذيذه

كوب عدس
سنوت او كمون
دجاج مسلوق
ليمون
بصلتين مقطعه شرايح
ملح وفلفل اسود
ملعقه سمن اوزيت
بقدونس مفروم للزينه

الطريقه:
يسلق العدس مع شرايح البصل حتى ينضج ويصفى العدس
ويتبل بالملح والفلفل الاسود والسنوت او الكمون وعصير الليمون
ويقطع الدجاج الى شرايح و توضع على العدس المصفى الساخن مع مكعبات
زبده صغيره على السطح وتزين باوراق البقدونس وتقدم

[الجوووري]

شوربة الخضروات

المقادير:

لتر من مرق الدجاج ويتبل بالفلفل الابيض والهيل او الحبهان المطحون
والمستكه
ملعقه متوسطه زبده
جزر
بصل ابيض
فطر طازج
كوسا مقطعه مكعبات
بازيلا
بطاطس مقطعه مكعبات

الطريقه:
نغسل الخضروات جيدا وتقطع مكعبات وتقلب الخضروات فى الزبده
وتترك على نار هادئه فى الزبده لمدة 5 د ونضع عليها مرق الدجاج المتبل
وتترك على نار متوسطه حتى تنضج وتقدم ساخنه
واذا اردتوا هه الشوربه تكون اسيويه نضع بيضه نيئه عند التقديم

[الجوووري]

شوربة كريما الدجاج

المقادير:
دجاجه
بصله
وباقة بقدونس صغيره
1وربع لتر مرق الدجاج
100 غ دجاج مطبوخ
300 مل حليب
50غ دقيق
2 ملعقه كبيره ماء
ملعقه كبيره عصير ليمون
نص ملعقه صغيره جوزة الطيب مبشوره
ملح وفلفل
150 مل كريما عاديه
خبز محمص للزينه

الطريقه:
نضع الدجاجه والبصل وباقة البقدونس فى ماء على النار وتترك حوالى ساعه ونصفى السائل
ونعيده للطنجره ونقطع الدجاج المطبوخ الى مكعبات صغيره ونضعه هو والحليب
على المرق السابق ونخلط الدقيق مع الماء ويضاف على الخليط بالتدريج مع التحريك
المستمر حتى الغليان ونخفف النار وتترك الشوربه لمدة 10د ثم نضع عصير الليمون
وجوزة الطيب والملح والفلفل ومن ثم نضع الكريما مع التحريك
وتصب الشوربه فى اوانى التقديم وتزين بالخبز المحمص

[الجوووري]

وهذه شوربه ثانيه
شوربة الفطر بالبازلاء:

علبه من الفطر المسلوق
كوبين من مرق اللحم
ملعقه زبده
نص كوب حليب
كوب بازلاء مسلوقه
بصل اخضر
ملح وفلفل ابيض

الطريقه:
يقلب الفطر المسلوق مع البصل والبازلاء فى الزبده ونضع عليه مرق الدجاج
ويترك على النار من 10- 15 د وتكون النار متوسطه ومن ثم نضع الحليب واذا
احسستى انه سميك اضيفى قليل من المرق
ويزين ببعض الفطر والبازلاء ويتبل
وبالعافيه

[الجوووري]

شوربة الزهرة مع الكريمة...

المقادير :
4 أكواب مرق دجاج
كوب و نصف كريمة خفق
كيس بروكلي أو زهرة مجمد
نصف كوب زبده
بصلة متوسطة مقطعة
ربع كوب دقيق
2 كوب حليب
ملح و فلفل للطعم
ربع كوب جبنة شيدر مبشورة


الطريقة :

في قدر واسع على نار متوسطة نخلط المرق والكريمة ونتركها تغلي ثم نضيف البروكلي ونغطي القدر ونتركها تغلي ببطء إلى أن يصبح البروكلي طريا قليلا
نسخن الزبد في قدر آخر على نار متوسطة نضع البصل ونقلب إلى أن ينعم قليلا ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة نضع الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب إلى أن يسمك قليلا ثم نضيف الملح و الفلفل
نصب خليط الحليب على خليط البروكلي مع التقليب بحرص ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نضعه في أطباق التقديم و يزين بالجبن المبشور ...

[الجوووري]

شوربة فواكه البحر ..

المقادير
نصف كوب من قطع الكاليمارى
نصف كوب جمبرى
نصف كوب لحم كابوريا
نصف كوب من قطع السمك
بصلة مبشورة
ملح - فلفل أسود - مستكة - حبهان - ورق لورى
لتر و نصف ماء
زيت نباتى

الطريقة
1- نسخن قليل من الزيت على النار و نضع فيه المستكة و الفلفل الأسود ثم البصلة المبشورة و نقلب دقيقتان فقط بدون أن يتغير لون البصل
2- نضع الماء و الحبهان و ورق اللورى و الملح و نتركها تغلى على نار هادئة ربع ساعة حتى تخرج البصلة كل طعمها
4- نضع قطع الكاليمارى ثم الجمبرى ثم لحم الكابوريا ثم قطع السمك بنفس الترتيب السابق و بين كل حاجة و الثانية خمس دقائق (لأن درجة سوى كل حاجة مختلفة عن الأخرى) و نطفىء النار بعد و ضع قطع السمك ب3 دقائق فقط حتى لا تتفتت و تقدم ساخنة و عليها عصير الليمون

[الجوووري]

شوربــــــــــــــــــــــــــ ــــــة الفيشــــــــــــــــــــيســـ ــــــــــــــواز
( تقدم مع الكفتة بالخضار)

المقادير
2 كوب كراث مقطع خشن
كوب بصل مقطع خشن
4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
ملعقتين زيت نباتى
5 أكواب شوربة دجاج
5 أكواب حليب خالى الدسم
ملح

الطريقة
1 - نضع الزيت على النار ثم نضيف عليه البصل و نقلب خمس دقائق
2 - نضع الكراث و نقلب دقيقتين
3 - نضيف البطاطس و الحليب و الشوربة و عندما تغلى نهدئ النار و نتركها 45 دقيقة
4 - نطفىء النار و بعد أن تهدأ نفرمها جيداً ونضيف الملح و تقدم ساخنة

[الجوووري]

شوربة البطاطس بالبرتقال والشمندروالكريما

المقادير
4 اكوب ماء مذاب فيه مكعب مرقة الدجاج
ملعقتين زبده
بصله مفرومة
بطاطس مقطع مكعبات( حبتين)
رشة ملح ، فلفل ابيض
ثلث كوب عصير برتقال،،حبة شمندر مسلوقه..
نصف كوب كريما للخفق
الطريقه
يحمر البصل والبطاطس في الزبده ثم يضاف كوب من المرق حتىيستوي...
يخلط في الخلاط ويعاد للقدر.. وتضاف له باقي المقادير ماعدا الكريما. والبرتقال..ويترك يغلي 20 دقيقة ثم تضاف الكريما ثم يقسم قسمين..قسم يضاف عليه البرتقال... وقسم يخلط في الخلاط مع الشمندر,,اسكبي الخليطين بهدوء في الزبديه بجانب بعضها في وقت واحد وقومي بعمل تمويجات بسيطة بالسكين للتداخل قليلا..ويزين بالخبز الجاف وشرائح قشر البرتقال....

ملاحظة :
تكون الشوربه ثقيلة نوعا ما....
ممكن عملها بالبرتقال فقط....

[الجوووري]

حساء البروكولي

http://www.sandisrecipecorner.com/images/1069.jpg

ربع كيلو من ازهار البروكولي مقطع الى قطع صغيرة
4 او 5 اكواب من مرق الدجاج
4 ملاعق كبيرة دقيق
4 ملاعق زبدة
علبة كريمة الطبخ
ملح و فلفل ابيض
رشة صغيرة جدا من مسحوق جوزة الطيب

الطريقة:
يسلق البروكولي مع مرق الدجاج و يتركان جانبا.نضع الزبدة على النار ثم يضاف الدقيق و يحرك باستمرار حتى لا يتكتل.ثم يضاف المرق تدريجيا مع استمرار الخفق للحصول على مزيج ناعم.في النهاية تضاف الكريمةو الملح و البهار و ازهار البروكولي المسلوقة و يخلط الكل معا. ثم يقدم الحساء ساخنا مع شرائح الخبز المحمص.
====================

[الجوووري]

شوربة كريمة الفطر

http://www.fotosearch.com/comp/IST/IST135/V3025071.jpg


المقادير
علبتين فطر
بصلة مفرومة
حبتين ثوم مبشورتان
ملعقتين طحين
كوبين حليب
4 اكواب مرقة الدجاج
ملح و فلفل

الطريقة
قطعي الفطر الى شرائح رقيقة,اقلي البصل و الثوم بالزبدة حتى يذبلا ثم اضيفي الفطرو حركيهم قليلا.اضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل و اضيفي الحليب و المرق تدريجيا و سخني حتى الغليان.خففي النار و اتركي الشوربة تغلي 15 دقيقة مع التحريك.صبيها في الاطباق و زينيها بالبقدونس.
================

[الجوووري]

شوربة الجبنة

المقادير :

زبده 2 ملعقه كبيرة
طحين 2 ملعقه كبيرة
طحين 2 ملعقه كبيرة
جبنة شيدر مربعات 2/11 كوب
كريما 1 كوب
لبنة 2 ملعقة كبيرة
مرقة عظام الدجاج 5 كوب
جوزة الطيب رشة

الطريقة :
1- نصنع روب ابيض من الزبده و الطحين
2- تضاف المرقه و تحرك مع الروب حتى تبدأ الغليان.
3- تضاف الجبنة و لا نخفف النار ولكن مع الاستمرار في التحريك بملعقه خشبيه لمده
10 دقائق .
4- تضاف الكريما بعد ذلك الى اللبنة و يفضل عدم غليان الشوربة مجددا .
5- نضيف مكعبات الخبز الافرنجي المحمصة الى الشوربه ونقدمها مع رشة جوز الطيب على سطحها .

[الجوووري]

شوربة الليمون

المقادير:
زبدة ملعقة
طحين ملعقة
ماء 7 اكواب
قشر ليمون ناعم من ليمونتين
عصير ليمونتين
صفار بيضتين
سكر ملعقتا

الطريقة:
1- اذيبي الزبده في وعاء على نار هادئه واضيفي الطحينة مع التحريك المستمر .
2- اضيفي الماء تدريجيا كي لا تتشكل كرات من الطحين.
3- اضيفي قشر الليمون ودعيها تغلي لمدة 10 دقائق.
4- اخفقي صفار البيض في وعاء منفصل واضيفي لها عصير الليمون واخفقي مجددا.
5- اسكبي مزيج الليمون والبيض في وعاء الطحين والماء تدريجيا مع التحريك ودعيها تسخن على النار
واحرصي زلا تغلي الشوربة حتى يشكل البيض كتلا.

[الجوووري]

شوربة الدجاج بالمشروم الصينية

المقادير:
2 فيليه دجاج تقطع شرائح
2 مشروم اسود مجفف( ينقع في كوب ماء) يقطع شرائح

الصلصة:
2 كوب ماء
2 فص ثوم يدق مع نص ملعقة شدة كزبرة ناشفة محموسة ومجروشة
3 ملعقة صويا صوص
ملعقة صلصة المحار و اخرى خل احمر (صلصة المحار تباع بالجمعيات )
زيت السمسم ملعقة
م نشاء مذابه بقليل من الماء

الطريقة:
1- تخلط جميع مقادير الصلصة ماعدا النشا.
2- تنشف قطع الدجاج على النار ثم تضاف لها الصلصه وتترك تغلي على نار هادئة لفترة ثم يضاف اليها المشروم.
و ندعها تغلى الى ان ينضج الدجاج بعدها يضاف محلول النشا مع التحريك المستمر حتى تثخن وتقدم ساخنة

[الجوووري]

شوربة كرات الدجاج بالجبن

المكونات:

لكرات الدجاجة
· 1 صدر دجاجة (مفروم)
· 2 ملعقة صغيرة صلصة فول صويا
· 1/2 ملعقة صغيرة أجينوموتو ( ملح صيني)
· 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأبيض
· 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
· كاسين مرق دجاج

للشوربة
· 4 كؤوس مرق دجاج
· حبة جزر
· ورقتان، ملفوف مقطعه أشرطة رقيقة
· بصلتان مقطعه أشرطة رقيقة
· 8 قطع فطر
· 1/2ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الأبيض
· 1 ملعقة صغيرة ملح
· ½ ملعقة صغيرة ملح صيني (أجينوموتو )
· بياض بيضتين
· 100 gm. الجبن مفروم

الطريقة:

لكرات الدجاجة

1. إخلطي الدجاج المفروم بكل المكونات ماعدا مرق الدجاج وشكليه إلى كرات.
. تسقط كرات الدجاج في مرقة الدجاج وتترك تغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكرات.

3. نفصل الكرات عن المرقة وتترك جانباً حتى تستخدم للشوربة.

للشوربة
1. تغلى مرقة الدجاج وتضاف إليها الخضار، ملح، فلفل، أجينوموتو ،ثم تضاف كرات الدجاج له بحذر.

2. ثم يخفق بياض البيض ويضاف إلى المزيج ويترك ليغلي مدة 5 دقائق ويقدم وهو ساخن.

[الجوووري]

شوربة الذرة الحلوة

المكونات:
· كأس حبوب الذرة
· علبة كريمة الذرة الحلوه (إختياري)
· مكعّبان خلاصة الخضار.
· 1/2 ملعقة صغيرة سكّر
· 1/2 ملعقة صغيرة ملح صيني (أجينوموتو)
· 1/2 ملعقة صغيرة صويا سوس
· 3 ملاعق طعام طحين ذرة
· 2 ملعقة طعام خلّ
· 4 كؤوس ماء
· ذرة ملح
الطريقة
1. تغلى حبوب الذرة وتترك جانبا.
2. يخلط طحين الذرة في ½ ماء كأس ويترك جانبا.
3. في مقلاة عميقة نضيف الماء، المكعّبات النباتية، ملح والسكر وحبوب الذرة. ( ويمكن إضافة كريمة الذرة الحلوة)
4. يترك الخليط يغلي على درجة حرارة متوسطة ، ثم يضاف خليط طحين الذرة والماء مع التحريك المستمر.
5. أضيفي صلصة الصويا سوس والخل.
6. إستمرّ بالتحرّك حتى يثخن قوام الشوربة. وتقدم وهي ساخنه.

[الجوووري]

شوربة كريما الدجاج


http://forum.hawaaworld.com/files/28416/KRAMADAJAJ.jpg


المقادير

- ( 2 ) صدر الدجاج فيليه مقطعه شرائح ومسلوقه.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب واحد حليب
- كوب واحد قشطه.
- ملح، فلفل، بهار.
- ثلث كوب من الدقيق.
- عرق كرفس.
- ورقتان غار.
- ( 2 ) بصل أخضر مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبده.

الطريقة

ذوبي الزبدة في قدر مناسب ثم أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يصبح اللون مائل إلى الأصفر وبعد ذلك أضيفي المرق تدريجياً مع التحريك المستمر على نار متوسطه ومن ثم أتركي المزيج يغلي حتى يتكثف وأضيفي بعد ذلك الحليب والدجاج والقشطه والكرفس واتركي الجميع على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم أضيفي البهارات وقدمي بعد ذلك طبق الشوربة ساخنا مع رش الوجه بالبصل الأخضر المفروم ( حسب الرغبه ).

=========================

[الجوووري]

شوربة اللحم مع الطماطم والحمص

http://forum.hawaaworld.com/files/28416/sorbatlahem.jpg

المقادير

- كيلو من اللحم البقري ( مقطع مكعبات صغيره )
- كوب من الحمص المسلوق الطازج.
- نصف كيلو طماطم ( مقطع مكعبات صغيره )
- حلقات من البصل الأبيض.
- ملعقة متوسطه سمن طبيعي.
- ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب وهيل مطحون ومستكه.

الطريقة

يغسل اللحم جيدا ثم يوضع في قدر مع حلقات البصل ويقلب في السمن ويتبل ويستمر التقليب على نار متوسطه حتى يصير لونه بني فاتح ومن ثم يضاف الطماطم ولتر من الماء ويترك حتى يستوي ومن ثم يضاف الحمص المسلوق قبل الاستواء النهائي للطبق وصحتين وعافيه .
****************************** ****

[الجوووري]

شوربة البطاطس والسبانخ

http://forum.hawaaworld.com/files/4883/SBNKH.jpg


المقادير:

ملعقتين أكل زيت زيتون
بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
فص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
400 غرام بطاطس مقشرة ومفرومة خشن
4 أكواب (لتر) مرقة دجاج
حزمة سبانخ
نص كوب حليب بودرة
عصير نصف ليمونة

الطريقة:

1- يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر.
2- يغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر .
3- يضاف مرق الدجاج ويترك القدر على النار حتى يغلي ثم تخفف النار إلى نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية.
4- يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى ثم يضرب الخليط على دفعات في الخلاط الكهربائي ويضاف مسحوق الحليب للخلاط.
5- تقدم الشوربة ساخنة وقبل التقديم مباشرة يضاف االقليل من عصير الليمون .

====================

[الجوووري]

حساء الجمبري (صيني)
\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\

http://forum.hawaaworld.com/files/16179/hot%20&%20sour%20soup.jpg

المقاديــــــــــــــــــــر
1/2 كيلو جمبري كبير
مشروم مقطع شرائح
3 اعواد عطرة
2 فلفل حار مفروم ومنزوع البذور
2 فص ثوم مفروم
1/2 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
3اكواب مرقة سمك ( من عظام السمك المسلوق)
5 اوراق ليمون
1/3 كوب صوص سمك
ملح عصير ليمونتين 1/2 كوب عصير تمر هندي
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
الــــــــــــــطر يــــــــــــــــقــــــــــــ ــة
نضع مرق السمك في قدر ومعه اوراق الليمون والعطرة ونتركها تغلي ربع ساعة
نضيف صوص السمك ثم المشروم والفلفل والثوم ثم نضيف الجمبري مع عصير الليمون
والزنجبيل والتمر هندي نتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نضيف الكزبرة تقدم ساخنة

\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\

[عذبه أنا]

مشكـــــــوره " الجـــــــوري "

سلمتي "

تشاااااااااو

[الجوووري]

::" عذبـة انا "::

العفو يالغاليه ..

وشاكرهـ لك مرورك الرائـع ..

دمــتِ بخير .,

[الجوووري]

أنتظرووووووووووووونــــــــا قريبــــــًا

وحصريـًا في رمضااااااان << متأأأثره بقناة الراي الأخت :biggrin:



اللهم بلغنا رمضــــان ..


لنا عودهـ بإذنه تعالى ..

[الجوووري]

أحم أحم

ازيكم يابنااااات ..

عـُدنــــــــا .. وإن شاء الله تعجبكم الأطباق وتفيدكم < وهالله الله بالطبخ السنع :biggrin:

":: فطـآئر بيف باستري ::"

,’ المقادير ,’

خلطة السبانخ
باكيت سبانخ مثلجة
علبة واحدة عجينة بف باستري (10 شرائح داخل العلبة)
دجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح رفيعة
علبة مشروم (فطر)
3 بصلات(شرائح)
علبة جبن شيدرالقابل الدهن (مثل المراعي أو كرفت )
زيت نباتي
ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة طعام كاري
مكعب مرقة الدجاج
القليل من الملح
مقادير البشاميل
قالب زبدة (113 غرام)
5 ملاعق طعام ممتلئة طحين
ليتر (4 أكواب) حليب


,’ الطريقـه ’,

طريقة البشاميل: يوضع قالب الزبدة على النار حتى يذوب ويضاف إليه الطحين حتى يختلط جيداً ..
يضاف ليتر الحليب ويقلب الخليط مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود حتى يثخن المزيج
(تقريبـًا 10 دقائق) ثم يرفع من على النار ويترك جانبا مع تغطيته ..

مقادير خلطة السبانخ: يوضع البصل مع الزيت النباتي على النار ويترك ليتحمر ..
يضاف السبانخ ويحرك على النار حتى يجف ماؤه ..
يوضع المشروم على السبانخ ثم البهارات والكاري
ومكعب خلاصة مرقة الدجاج ويقلب الخليط جيداً ..
يضاف الدجاج المقطع ويقلب حتى يتجانس الخليط
ثم يوضع جبن شيدر وثم البشاميل ويقلب الكل جيدا ويترك 3 دقائق على النار ثم يرفع ..
يتم فرد كل شرائح البف بيستري بالنشابة بالشكل المناسب لحجم الصينية الخاصة بالفطيرة مع ترك شريتحين على جنب لاستخدامهما لاحقــًا ..
يدهن القالب بالقليل من الزيت وتوضع شرائح العجينة لتغطي قاعدة وجوانب الصينية..
يتم صب خليط السبانخ على البف بيستري بالكامل ..
نأخذ الشريحتين اللتان تم تركهما على جنب ويتم فردهما بالنشابة
ثم تقطيعهما على هيئة شرائط طويلة..
يتم ترتيب شرائط العجينة بالطول والعرض على شكل شطرنج أو شبك #. .
يتم إخال الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة حتى تنضج العجينة ويتحمر السطح ..

وبالعافيهـ :101:

[الجوووري]

": أصابـع الدجاج :"

,’ المقاديـر ,’

الجزء العلوي من فخذ الدجاج مقطع قطع طولية
معجون الثوم والزنجبيل
2 م ص خل
ربع م ص ملح
م ك صلصة الصويا
صفار بيضة
دقيق ذرة للتغميس
زيت


,’ الطريقــة ,’

تغمس أصابع الدجاج في جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق ويترك لمدة ساعة
نغمس الدجاج في دقيق الذرة ثم نقلي إلى أن يصبح ذهبيا ويقدم..
قدمية مع البطاطس أو حلقات البصل الشهية وصلصة الماسترد أو الجبنة التشدر السايحة..

http://www.freshdirect.com/media/images/product/meals/poultry_entree/hmr_chck_fngr_bulk_p.jpg


وبألـــــــف عافيــهـ .. :101:

[سامي الشمري]

الله يعطيكم العافية على الجهد الرائع و الجميل


:101:



تحياتي لكم ..

[الضيغم]

عسل عسل . . .

أسامه السيد وصل . . .

مشكوووووووووورين عالطبخات الحلوات . . .

بس ياليت تسوون لي ثريدهـ <<<<<<< وشي

[الجوووري]

الله يعافيك ويسلمك من كل شر يا سامي ..

:101:

[الجوووري]

هلا وغلا عاادل ..

العفو خيووو وان شاء الله إنها اعجبتك ..


وابشر بالـ ......ثريدهـ :|

[دوما84]

السلام عليكم
عجة البطاطس السريعة وراح تعجبكم
تقطع البطاطس شرائح طويلة وتقلى بالزيت حوالي السبع حبات
ثم تصف في صينية الفرن وبعدها نأخذ خمس حبات من البيض ونخفقهم ونضع فوق البيض ربع جرزة البقدونس مقطعة ناعم وقليل بهار أسود وملح ونضعها فوق البيض وتدخل الفرن حوالي الربع ساعة
وألففففففففففففف عافييييييييييييييية

[دوما84]

عسل عسل . . .

أسامه السيد وصل . . .

مشكوووووووووورين عالطبخات الحلوات . . .

بس ياليت تسوون لي ثريدهـ <<<<<<< وشي
قول لأمك بتعرفه