مُرَبَّعَآت آلْشُّوكُولاتة

[نـسـائم الأمــل]

http://www.up.x2x3.com/uploads/a2a5fff654.gif (http://www.nua3m.net/vb/showthread.php?t=37484)
المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)



* للمربعات : 150 غ شيكولاتة


* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر


* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة


* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة




الطريقة :


نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب







http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294131.imgcache)











ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294132.imgcache)











و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح


بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294133.imgcache)











في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات


نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.


نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة


+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل


ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294134.imgcache)











و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294135.imgcache)












لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة


بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون


قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي


لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.


و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج


أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية


طول 4 سم على هذ الشكل





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294136.imgcache)












ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط


كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن


أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294137.imgcache)











ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294138.imgcache)











نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل




http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294139.imgcache)











نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294140.imgcache)











نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294141.imgcache)











ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل






http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294142.imgcache)











هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة


التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا





http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294143.imgcache (http://www.alhsa.com/forum/imgcache/294143.imgcache)


ودمتم بخيـــر,,}

[شوق الغلا]

تسلمين يالغلا ..


كونى بخير ..

[ثلجة وردية]

السَلاَم عَلَّيكَمَّ ورَحْمَة الله وَبَركآته
نسائم
يم يم
لَذَّيذة
تَسَلَّمَ الإِيَّادي يا الغَلاَ
لأَعْدَمَناك
باِنْتِظار جَدِيَدَكَّ
دَمت بخَيَّرَ
باقآت الُورْد
لقَلَبَك ولرَوَّحَكـ،،
http://img714.imageshack.us/img714/8485/399811194182927.gif

[حنين]

http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals3.gif




تسلمين يا نسائم الامل




http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals4.gif

[شمس الرائدية]

تسلم يدينك
ربي يعطيك الف عافيه
أرق التح ـايا و أع ـذبها لك

[~أصداف~]

.
.
رووووعة ..


ربي يعطيك العافية ..
تسلمين يا ربّ ..~


.
.