أطباق روعه(10)والاخير./25 وصفة./ [الأرشيف]

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:22 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سوٍفليـه آلجُبـن~||http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif (http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif)

http://i60.servimg.com/u/f60/13/00/52/67/ouuuus11.gif (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=167&u=13005267)
~||آلمقاديرٍ::{ لثـلآث آشخـآص }

ـ 3 قطع من خبزٍ آلتوٍست آلآبيـض.
ـ 4 ملآعق من جبن شيدارٍ آلمبشورٍ.
ـ بيضة.
ـ نصف كآس حليب سآئل.
ـ ملح وٍفلفل أسوٍد مطحوٍن.

~||طرٍيقة آلتحضيرٍ:
1 ـ قطعي آلخبز آلى قطع مستديرٍة على حجم قوٍآلب آلسوٍفليـه، ثم ضعيها دآخل آلقوٍآلب ، وغطي كل قطعة بآلجبن آلمبشور.
2 ـ آخفقي آلحليب وآلبيض ، ثم تبلي آلمقادير بالملح وآلفلفل آلأسود. آسكبيها فوق قطع آلخبز دآخل آلقوالب، ثم آتركيها لمدة ربع سآعة حتى تتسرب آلمقادير الى قآع آلقوالب {لضمـآن طعم ألـذ}.
3 ـ حمّي آلفرن حتى تصل درجة حرآرته الى 200 درجة مئوية، ثم آتركي آلقوآلب تنضج بدآخله لمدة نصف سآعة أو حتى يصبح لونهآ ذهبيآ.

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:22 AM

فوتشيني بآلمشروم~||http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif

http://i60.servimg.com/u/f60/13/00/52/67/uuoous12.gif (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=169&u=13005267)

~||آلمقآديرٍ:

معكرونة فوتشيني
كوب شرآئح مشروم
كوب مشروم صغيرة آلحجم
½ كوب كرآث مفروم
2 ملعقة آكل زبدة
¼ كوب زيت زيتون
2 كوب طمآطم مقشور ومفروم
1 ملعقة آكل بقدونس مفروم
2 ملعقة آكل {حبـق} مفروم
1 ملعقة آكل كزبرة مفرومة
ملح، فلفل آسود
~||للـزٍينة:
جبنة بآرميزآن
آورٍيغانو.

~||آلطرٍيقة:
تسخن آلزبدة على آلنآر ثم يضآف إليهآ آلكرآث ويقلب على آلنار حتى يذيل ثم يضآف آلمشرٍوٍم بنوعيه ويقلب على آلنار لمدة 3 دقآئق.
تسلق آلمعكرٍوٍنة في مآء مغلي لمدة 7 دقآئق مع ملعقة أكل ملح وملعقتي أكل زيت، ثم تصفى وتشطف بمآء بآرٍد.
يسخن زيت آلزيتون ثم يضآف إليه خليط آلمشروم مع آلطمآطم، آلبقدونس، آلحبق وآلكزبرة ويتبل بآلملح وآلفلفل آلأسود.
تضآف آلمعكرونة إلى خليط آلمشروم ثم تزين بجبنة آلبآرميزآن وآلآوريغآنووتقدم في آلحآل.

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:24 AM

سلطـة آلخضـآرٍ~||http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif

]http://i60.servimg.com/u/f60/13/00/52/67/ououuo11.gif (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=172&u=13005267)
من جد هآلسلطة أتعب وآنآ آقول خطيرٍة ولذيذة مررة لآتفوٍتك

~||آلمقاديرٍ :
خضآر مشكلة مقطعة أعواد دقيقة ومقلية {بطآطس + جزر + كوسآ}
بآذنجانة متوسطة مقطعة أربـآع ومقلية.
صدوردجـآآجة مسلوقة بمآء غآرٍ وملـح ومزيج من آلبهآرآت آلعدلـة.
بعد مانصفيـه من مآء آلسلـق نقطعه شرٍآئح.
ونضع بآلتآوة آول زبدة لمآ تتحمى بعدين نضيف قطرآت من خل آلبسلمك وآلثوم آلمفرٍوٍم "" آلريحة هنـآ رٍوٍوٍوٍعة""<< وهذآ سر آلطعم.
وآخر شئ ضيفي آلدجـآآج مع آضآفة آلملح وآلبهارات آلآيطـآلية ويترك على جنب .
خس + جرجير+بقدونس مقطع شرآئح رفيعـة
|| آلصوص ||:{2 ملعقة جبن سآئل + 2 ملعقة مآيونيز + 2 ملعقة صوص آلرآنش + 1 ملعقة كبيرة كآتشب +1 ملعقة خردل}

طريقـة التقديـم :

نخلـط آلدجـآآج مع آلخضآر آلمقليـة مآعـدآآ آلبآذنجآن آلخس وآلبقدونس وآلجرجير ونسكبة بصحن آلتقديم
نصف آلبآذنجآن عالآطرآف بشكل جمآآلي وآخر شئ نضيف ملعقة من آلصوص على كل حبة بآآذبجان وآخر شئ رشة سمآق للتجمـيل .

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:24 AM

بطـآطس بآلسبـآنح وآللحم~||http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif

http://i60.servimg.com/u/f60/13/00/52/67/ooooo-12.gif (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=175&u=13005267)

~||المقادير :
ـ 6 حبآت بطآطس كبيرة
ـ كيلو سبآنخ مسلوق ومصفى ومفروم
ـ 6 ملآعق زيت
ـ قطعة لحم غنم مقطعة لأجزاء نآعمة
ـ بصلة حمرآء مفرومة نآعماً
ـ جذر زنجبيل صغير محكوك ناعماً
ـ 2فص ثوم مفرومآن نآعماً
ـ ملعقتآ عصير ليمون
ـ 6 ملآعق من جبنة آلبآرميزآن
ـ علبة جبنة موزآريلآمقطعة لأجزآء صغيرة
ـ 4 ملآعق زبد.

~||طـٍريقة آلتحضيرٍ:

نظفي آلبطآطس بآلفرشآة آلمخصصة وبآلمآء ثم صفي حبآت آلبطآطس على شبك آلفرن ، ثم دعيهآ تنضج بدآخله لمدة 45 دقيقة، أو حتى تصبح طرية.
في انتظار ذلك حمي الزيت، ثم اقلي البصل لمدة أربع دقائق .
آضيفي آلثوم، وبعد دقيقة وآحدة آضيفي قطع آللحم، ثم قلبي آلمقآدير على نآر متوسطة لمدة ثمآني دقآئق.
آفتحي حبآت آلبطآطس، ثم آمسحيهآ أولآ بآلزبد وآحشيهآ بخليط آللحم وآلسبآنخ وآلبصل
آنثري فوقهآ آلبآرميزآن وغطيهآ بقطع من قطع آلموزآريلآ، ثم أعيدي آدخآلهآ للفرن. وآتركيهآ بدآخله حتى يصبح لون آلجبنة ذهبياً.

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:25 AM

رٍوٍلآت آلخضـآرٍ~||http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif

http://i60.servimg.com/u/f60/13/00/52/67/ouuoo-10.gif (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=176&u=13005267)

من جـد لذيـذة وطعمـهآ خيآآلي

|| آلمقاديرٍ:ـ
عجين مطبق
بصل مفروم
ثوم
خضآر مشكلة{كوسآ||جزر||بآزلآ||بطآطس}
دجآج مقطع صغآر
فلفل بآرد ملون { آحمر ||آخضر||آصفر}مقطع قطع صغيرة
كزبرة || شبث || بقدونس
بهـآرآت مشـكلة ||ملح || فلفل آسود || ماجي آبيض (ملعقة صغيرة بس لان كثرته مو حلوة) || بربيكآ(حسب آلرغبـة)
جبن مبشور

|| آلطـرٍيقة :
_يحمس آلبصل وآلثوم بآلزيت ثم يضآف آلدجآج إليه
_ويضآف آلبهآرآت آلى آلدجآج
_تضآف آلكوسآ آلجزر آلبطآطس وآلبازلآ نسلقهآ بلحالهآ
_ آذآ آلخليط خلآص آستوى نسكر آلنآر من عليه ونخليـه يبرد
_نضيف آلفلفل آلبآرد آلملون وآلبقدونس وآلشبث وآلكزبرة وآلجبن
|| لآزم نتأكد آن آلدجآج برد لآن آذآ ضفنآ عليه آلجبن وهو حآر رآح ينهرس ويطلع معآنآ مثل آلعجينه وهذآ آبدآ مآنبغـآه كنتيجة.

_ نآخذ شريحة من شرآئح آلمطبق ونضع فيهآ ملعقة كبيرة من خليط آلدجآج وآلخضآر ونلفهآ لتطلع معآنآ مثل آسطوآنة ونحمرهآ بالشوآية علشآن تعطينآ منظر آحلى من لو تحمريهآ بآلفرن آلعآدي

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:26 AM

لحـم بآلمشرٍوٍم~||http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif

http://i60.servimg.com/u/f60/13/00/52/67/ouuou-10.gif (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=183&u=13005267)

~||آلمقآد يرٍ:

2/1 كيلو شرآئح لحم خفيفة
2/1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة أكل زبدة
1 مكعب خضآر
1 كوب شرآئح مشروم طآزج
2 كوب حليب سآئل
2 ملعقة أكل طحين أبيض
2/1 كوب كريمة حآمضة
2/1 كوب مآء
ملح

فلفل أسود

~||آلطـرٍيقة:
يحمر آلبصل بآلزبدة حتى يصبح بني آللون ثم يضآف آليه مكعب آلخضار ويخلط جيدآ ثم يضآف آلمشروم ويقلب لمدة دقيقتين، يضآف آللحم ويقلب على آلنآر حتى يجف ثم يضآف آلمآء ويترك حتى يجف تمآماً ثم يتبل بالملح وآلفلفل آلأسود.
يضآف آلطحين إلى آللحم ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضآف آلحليب ويترك حتى يغلي ثم تضآف آلكريمة آلحآمضة ويقلب بآستمرآر حتى تتبقى صلصة كثيفة يقدم سآخنـآ مع آلرز آلآبيض أو آلخبز وهنـآ قدمتهـآ مع آلفوتشيـني.

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:26 AM

حــلى ~||http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif

آلمقاديرٍ00
~||آلطبقه آلآولى00
بسكوت مطحون+آصبع زبده+علبـه قشطـة
تعجن مع بعض وترص فى صنيه ذآت آلقآع آلمتفكك0

http://i60.servimg.com/u/f60/13/00/52/67/ouu-110.gif (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=177&u=13005267)

بعدين نجيب كيك سوسرول بالشوكلآته ونقطعه حلقآت ونرصه على جوانب آلصينيه بآلطول0{مثل مآهو موضح بآلصورة فوق}

~||آلطبقه آلثآنيه:
ظرف كريمه كرآمل +نصف كآس مآء +علبه حليبب بالشوكلآته { آلصآفى آو جآلكسي} +وملعقه كآكآو بودره +3 ملآعق حليب بودره00
توضع على آلنآر حتى تغلى 0بعد ماتغلى نصبه بآلخلآط مع 15 حبه بسكويت شآهى ثم نصبه بآلصينيه00ثم تدخل فى آلثلآجه حتى تبرد00

http://i60.servimg.com/u/f60/13/00/52/67/ouu-210.gif (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=178&u=13005267)

~||الطبقه الثالثه00
ظرف دريم ويب +نصف كأس كريـمة خفق تخفق بآلخلآط آلكيك حتى تثقل-- وتزين بآلهرشي00

http://i60.servimg.com/u/f60/13/00/52/67/ouu-310.gif (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=179&u=13005267)

~||وهذآ شكله آلنهـآئي

http://i60.servimg.com/u/f60/13/00/52/67/ouu-410.gif (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=180&u=13005267)

http://i60.servimg.com/u/f60/13/00/52/67/untitl11.gif (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=181&u=13005267)

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:28 AM

برياني دجاج |

http://dc09.arabsh.com/i/01629/jqv96pyqm47z.jpg (http://arabsh.com/jqv96pyqm47z.html)

http://dc03.arabsh.com/i/01629/3ih8ed6frm7n.jpg (http://arabsh.com/3ih8ed6frm7n.html)

نغسل 2 كاس رز وننقعه ثمن نسلقه مع ملعقتين ملح ، ثُم نحمس كوب شرائح بصل مع شوية ثوم ثُم يضاف إليه الدجاج المتبل بالملح والبهار ونقلبهم مع بعض
بعد مدة من التقليب نضيف كوب روب مع علبة قشطة وملعقة أكل عصير ليمون ونقلبهم مع بعض لمدة 10 دقائق
بعدها نضيف نصف كاس ماء ونتركه لين يغلي
بعدها نحط نص كمية الرز في القدر ونضيف فوقه الدجاج ، ثُم نغطيه بكمية الرز الباقية ونحط فوقه ملعقة زبدة ونمسح السطح بها
نخلي القدر شوي على النار بعدها نحطه في صحن التقديم وللزينة انثري فيه كاس شرائح بصل محموسة
واللي حاب يضيف زبيب أو مكسرات محمرة

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:30 AM

رولات الدجاج بالصينية |

http://dc07.arabsh.com/i/01629/lkar13jiwjc6.jpg (http://arabsh.com/lkar13jiwjc6.html)

http://dc11.arabsh.com/i/01629/vpz8w9ubejgp.jpg (http://arabsh.com/vpz8w9ubejgp.html)

http://dc01.arabsh.com/i/01629/j7xftni8agrr.jpg (http://arabsh.com/j7xftni8agrr.html)

الحشوة |

دجاج مقطع مكعبات + 4 بصلات متوسطة الحجم أو صغيرة + فليفلة كبيرة + 3 جزرات + 4 أعواد بصل أخضر + زيتون شرائح + فطر + فلفل + شوية ملح
أول شي نحمس البصل خمس دقايق لين يشقر لونه ونضيف عليه بعدها الدجاج ونقلبهم كل شوي لين ينضج الدجاج ، بعدها نضيف بقية المكونات ونقلبهم بعد
لاخلصت الحشوة نجيب ملعقة مايونيز + 3 ملاعق جبن سائل + قشطة
نضيفهم للحشوة ونخلطهم بهالشكل

http://dc10.arabsh.com/i/01629/1n8i5n6ugz43.jpg (http://arabsh.com/1n8i5n6ugz43.html)

http://dc04.arabsh.com/i/01629/5g3rxfoluos1.jpg (http://arabsh.com/5g3rxfoluos1.html)

http://dc07.arabsh.com/i/01629/3eva8st4vzy6.jpg (http://arabsh.com/3eva8st4vzy6.html)

http://dc10.arabsh.com/i/01629/866lnje547rg.jpg (http://arabsh.com/866lnje547rg.html)

،

العجينة |

عجينة سمبوس نحشيها ونلفها بشكل رولات أو اسطوانات ونصفهم في صينية بشكل مُتراص
بعدها نمسح الرولات بجبن سائل ، ثُم نعمل صلصة بشميل ونصبها فوق الصينية لين تغطي كل الرولات وندخلها الفرن

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:30 AM

مكرونا بسيطة |

http://dc04.arabsh.com/i/01629/r7vg86nwjvb8.jpg (http://arabsh.com/r7vg86nwjvb8.html)

http://dc11.arabsh.com/i/01629/k25l5oprq0gl.jpg (http://arabsh.com/k25l5oprq0gl.html)

الحشوة |

نفس حشوة رولات الدجاج

،

نسلق أي نوع مكرونا وإذا خلص السلق نضيفه للحشوة وبعدها نضيف لهم صلصة بشميل ونخلطهم مع بعض

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:32 AM

فطائر الدجاج |

http://dc05.arabsh.com/i/01629/7e0rbc0nr79y.jpg (http://arabsh.com/7e0rbc0nr79y.html)

الحشوة |

نفس ماسبق http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif

،

العجينة |

2 كاس ونص طحين + ربع كاس زيت + ملعقة خميرة + 2 ملعقة حليب باودر + كاس إلا ربع ماء فاتر + 2 ملعقة سكر + ملعقة صغيرة ملح
أولاً نحط ملعقة الخميرة في الموية ونخليهم خمس دقايق
ثم نخلط بقية مكونات العجينة مع بعض و وبعدها نضيف لها الخميرة
إذا خلطناهم مع بعض نغطي العجينة ونحطها في مكان دافي لين تخمر ( نص ساعة )

،

بعدها نجيب العجينة ونكونها ونحشيها بالشكل اللي نحبه
نمسح سطح كل فطيرة بحليب سائل ونزينها بالسمسم أو حبة البركة ( الحبة السودا )

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:32 AM

ميني بيتزا |

http://dc03.arabsh.com/i/01629/w57i8bnagm5f.jpg (http://arabsh.com/w57i8bnagm5f.html)

http://dc06.arabsh.com/i/01629/bnnvgv3jnndm.jpg (http://arabsh.com/bnnvgv3jnndm.html)

العجينة |

نفس عجينة الفطائر http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif

،

الحشوة |

فليفله بارده + طماطه + بصلة بيضا + زيتون شرائح + ملح + فلفل + زيت زيتون + أوريغانو
نخلطهم مع بعض ونطلع العجينة ونفردها ثم نقطعها بقطاعة أو حتى كاس http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif
بعدها نجيب كاتشاب ونغطي مساحة كبيرة من كل قطعة ونحط لحشوة ثمن نبشر فوقها جبن الموزريلا

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:33 AM

شوربة الفطر بالكريمة |

http://dc07.arabsh.com/i/01629/gj0squwm40k6.jpg (http://arabsh.com/gj0squwm40k6.html)

http://dc11.arabsh.com/i/01629/jpflwhgapgi2.jpg (http://arabsh.com/jpflwhgapgi2.html)

http://dc01.arabsh.com/i/01629/ec4jdsgzohyw.jpg (http://arabsh.com/ec4jdsgzohyw.html)

نفرم بصلة ونحمسها في زبدة على النار لين تذبل فقط
ثُم حركي معها فطر طازج شرائح وخليهم خمس قايق مع بعض لين يتغير لونه
أضيفي لهم 3 ملاعق طحين وحركيهم مع بعض
بعدها صبي عليهم 4 كاسات ماء مع مكعب ماجي وخليه لين يغلي
إذا على ضيفي له كاس كريمة خفق وفلفل أسود وملح حسب الرغبة
وللي يبي دسم أكثر يضيف أي نوع من الأجبان

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:35 AM

حلى بلجيكي |

http://7ost.org//uploads/images/domain-6a6fb8dcf6.jpg (http://7ost.org//uploads/images/domain-6a6fb8dcf6.jpg)

http://dc02.arabsh.com/i/01629/zwc0tuckl5ol.jpg (http://arabsh.com/zwc0tuckl5ol.html)

القالب :
لوح شوكولا مذوب في حمام مائي + نصف إصبع زبدة
تصبي شوي منه في أي قالب عندك وتحاولي تغطي كل مساحة في هذا القالب بالشوكولا والزائد رجعيه في خليط الشوكو
كرري هالعملية مرتين في كل قالب عشان يصير متماسك
بعدها دخليه الفريزر وابتدي في الحشو

،

حشو – 1 - :
كيس شعيرية باكستاني نحمسه على النار مع نص إصبع زبدة
لاصار لونه أشقر نضيف له نصف حليب محلى كبير

حشو – 2 - :
5 أوريو + نصف كاس حليب باودر محموس + قشطة
نطحن الأوريو ( بدون الزبد طبعاً ) ثم نضيف له الحليب ونخلطهم ثم القشطة

،

لاخلصنا من الحشو 1 وَ ؟ 2
نطلع القوالب ونحشيها بالشعيرية ثُم الأوريو
وإذا حبيتي تسكري وجه القالب لجل يكون شكله أرقى ضيفي له شوكولا بنفس الطريقة الأولى
بعدها رجعيه الفريزر ولاجمد نطلعه ونحرره من القالب أيٍٍ كان

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:38 AM

http://h.imagehost.org/0052/a_a12.png

بان كيك

المقادير :
كاس طحين
ملعقة سكر
ملعقة بيكينج باور
رشة فانيلا
ثلاث ارباع كاس حليب
بيضه
ملعقة زبده مذوبة
مربع او مربعين جبن كيري ، حسب الرغبه
ممكن نستخدم بدل المقادير الجافه البانكيك الجاهز

الطريقة :

- نخلط المقادير الجافه ثم السائلة .
- نقطع الكيري لقطع بحجم حبة الحمص نضيفهم للخليط السابق.
- نسخن مقلاه تيفال بدون زيت ، على حراره متوسطه ،
نصب نصف كوب من الخليط ، بعد ماتتماسك وتطلع فقاعات وتحمر نقلبها عالوجه الثاني
- نقدمها مع العسل او المربى او حليب النستله ..

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:44 AM

كاسات التويكس

http://img526.imageshack.us/img526/8247/44237832.jpg

في القاعده كيك امريكانا كاكاو مفتت
وشربي كل كاس بملعقه نسكافيه مذوب في مويه
الخلطه البيضاء
بالخلاط:
علبه قشطه
6 جبن كيري
2 دريم ويب
شوي حليب يمكن فنجان
الخلطه البنيه:
بالخلاط
4 اصابع تويكس
2كراميل
1 دريم ويب
1 قشطه
شوي حليب يمكن نص فنجان

وبالعافيه

كاسات المكسرات والتوفي

http://img715.imageshack.us/img715/6982/87784722.jpg

القاعده
مكسرات مجروشه جرش ناعم
عين الجمل مجروش
لوز محمص ومجروش
سمسم محمص
فستق محمص ومجروش
وبسكوت شاي مكسر
اعجنيها بشوي قشطه
وحطيها بالقاعده
الخلطه البيضاء:
قشطه
6 جبن كيري
1 دريم ويب
فنجان حليب
بعدين نحط عليه توفي ونزينه بالشعيريه

وبالعافيه

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:53 AM

كرات البطاطس بالفرن محشيه
http://vb.eqla3.com/images/smilies/060.gif

نسلق البطاطس ونفرمها ونضيف البهارات وملح ونكورها
ونكون سوينا الحشوووووو مثل حشو السمبوسه
وعلشان ياخذ شكل الفنجال ويكون مرتب وحجم واحد
نغلف الفنجال بنايلون

http://www.2x1x.com/up/uploads/images/2x1x-bd1b18d566.png

ثم نضع بطاطس حتى ياخذ شكل الفنجال
ونضع الحشو ونغطيه بالبطاطس زين

http://www.2x1x.com/up/uploads/images/2x1x-5b6d621a31.png

ونصفه بالصينيه .
ونحط بشاميل عليهااااااااااااااااااااا وبالفرن من فوق وتحت .

http://www.2x1x.com/up/uploads/images/2x1x-9289a6a6b9.png

وهنا الشكل النهائيhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif

http://www.2x1x.com/up/uploads/images/2x1x-9a9ddda4e6.png

سـَمآ ♪

22-07-2010, 04:56 AM

دجاجة مدفونة بالخضار http://vb.eqla3.com/images/smilies/n/sm5.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif :
المقادير ..
دجاجة متبلة بالملح والبهار .. خضار مشكلة مقطعة كبار ..

الطريقة :
جيبي قصدير افرشيها بالبصل والطماطم حلقات وحطي فوقها الدجاجة
الخضار اخلطيها مع زيت زيتون وفلفل وبهارات وقلبيها, وادفني بها الدجاجة, سكري القصدير من كل الجوانب بـ إحكام
حطي القصدير في صينية ودخليها الفرن .. تاخذ ساعة او ساعة إلا ربع ..
بعد ماتستوي بعدي الخضار عن الدجاجة وحمريها من فوق ..

http://img256.imageshack.us/img256/4210/28246668.jpg
http://img191.imageshack.us/img191/7396/42951546.jpg
http://img695.imageshack.us/img695/4393/55011144.jpg

سـَمآ ♪

22-07-2010, 05:01 AM

سلطة الخُضار بالدجـاج

http://img695.imageshack.us/img695/6779/29aw9qq.png (http://img695.imageshack.us/i/29aw9qq.png/)

نحتاج إلى :

كطبقة " أولى "
_ جرجير .
_ خسٌ .
_ طماطمٌ .
_ خيار .
_ " تُقطعَ جميعها لشرائح طويلة " ,
نضع الجرجير أولا ثمَ الخس ثم الطماطم وأخيراً الخيار .

كطبقة " ثانية "
_ صدور دجاج " نُقطعه لشرائح رفيعة " .
_ بَصلٌ مُقطعَ لشرائح رفيعة أيضاً .
_ فصين ثوم مهروسة .
_ ملح , فلفل أسود , كمون .
_ نضع قليل من الزيت في مقلاة ثمَ نضع البصل والثوم , نخليهم لحدَ مايكون لونهم ذهبيَ بعدها نضيف الدجاج وبقية البُهارات
ونترك الدجاج يطبخ لحد ماينضج معانا حيطلع مويه لازم نصفيَ الدجاج أو نرفع على النار حتى تنشف المويه نهائي .

كطبقة " ثالثة "
نعمل الصوص وهو عبارة عن :
_ زبادي .
_ قليل من الرانش .
_ ظرف واحد بنكهة الفلفل البارد مُخصص لتتبيلة السلطة من " Knorr " .
_ ملح وفلفل أسود .
_ ليمون .
_ 1 | فُليفلة باردة " نُقطعها لقطع صغيره جداً " .

الطريقة :
_ نُقطعَ الخُضرة جميعها لشرائح طويلة ونصُـفها بالطبق بالترتيب .
_ نضع الدجاجٌ كطبقة ثانيه .
_ بالأخير لمَا نعمل الصوص ويجهز معانا نضيفه كطبقة أخيره , جمَلوه بشوية بقدونس مفروم إذا حبيتو http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif

اميرة الكون..

22-07-2010, 05:03 AM

يسلموو يآآعسل..
والله يعطيك الف عاافيه..
دائما مبدعه بإنتقاء مواضيعك..
لاتحرمينا من جديدك..

..اميرة الكون..

سـَمآ ♪

22-07-2010, 05:12 AM

مهلبيه بالقشطة | http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif

http://www.dohaup.com/up/2010-06-30/admin1591533651.jpg (http://www.dohaup.com/)

كرتون نشآ
7 م ك حليب بودرة
3-4 ف سكر
6 ك مويه
قشطة
كاكاو بودره

الطريقه |

نذوب النشاء والحليب والسكر فكاس واحد مويه بارد فالقدر
واذا ذابوا نضيف الـ 6 كاسات مويه الباقيه << والافضل تكون حآرة http://vb.eqla3.com/images/smilies/026.gif

خلاص الحين اضفنآ كل المقآدير طبعآ مآعدا (القشطه والكآكآو ) نولع النآر ونستمر فالتحريك لحد مآتغلي ويثقل قوآمهآ http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif
وبعد مآيثقل نرفعه من النار ونضيف القشطه ونحركهآ وتصب فكآسآت التقديم الى النصف تقريبآhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif
ثم نضيف الكآكآو بودره على باقي الخليط ونحركه ونصبه كـ طبقه ثآنيه فالكآسآت http://vb.eqla3.com/images/smilies/008.gif
<< بس لازم نصير سريعين واحنا نصب الخليط الابيض عشآن اذا اضفنآ الكاكاو مآيصير باقي المهلبيه جآمده ومتكتله http://vb.eqla3.com/images/smilies/n/sm12.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/0381.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif

ولو ثقلت ممكن نضيف شوي مويه حآرة ونحركها على النآر ونرجع نضيفهآ فوق الطبقه البيضآء http://vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif

يترك دقائق ليبرد ثم نضعه فالثلاجه وتجمل بجوز هند او اي نوع مكسرآت http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gifhttp://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif

http://www.dohaup.com/up/2010-06-30/admin1903069046.jpg (http://www.dohaup.com/)
http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif

سـَمآ ♪

22-07-2010, 05:15 AM

سلاد فوآكه | http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif (http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif)

http://www.dohaup.com/up/2010-06-30/admin1145402841.jpg (http://www.dohaup.com/)

جيبي كل الفوآكه الي تحبينهآ ( برتقال- موز - تفاح - كيوي - كرز - خوخ - فرآوله - عنب - اناناس .... الخ http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif (http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif)http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif (http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif)

وقطعيهآ صغآر واخلطيهآ فـ صحن وحطي معهآ ( نص عصير ليمونه - م ص سكر )

وقدميهآ http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif (http://vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif)

http://www.dohaup.com/up/2010-06-30/admin1368462467.jpg (http://www.dohaup.com/)

توضع الفوآكه فـ كآسآت التقديم وتجمل بـ بآي فيلينق او مربى والمكسرآت اللي تحبين ( لوز - فستق ..الخ ) http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif (http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif)http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif (http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif)

http://www.dohaup.com/up/2010-06-30/admin177356864.jpg (http://www.dohaup.com/)

او | توضع فـ كآسآت التقديم ثم يصب عليهآ عصير مآنجو وتجمل بكرز او مكسرآت http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif (http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif)http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif (http://vb.eqla3.com/images/smilies/icon120.gif)

سـَمآ ♪

22-07-2010, 05:25 AM

http://www.dohaup.com/up/2010-02-02/dohaup_1633190310.jpg
المقادير :-
بف باستري

الحشوه :-
الدوائر => باذنجان و بطاطس مقطع مكعبات صغيره ومقلي اضفت له شوي مايونيز و جبن سايل ..
المكعبات => للامانه نسيت ايش حشيتها بس اعتقد انه جبن كيري ..
الوردات => لبنه وفوقها زيتون مفروم وحطيت مررره شوي زيت زيتون ..
الكب => صلصله البيتزا و تشيز ..

الطريقة:-
* نطلع البف باستري من الفريزر ونخليها لييين يذوب الثلج نهائي منها " انا غلطت بعضها ما ذاب مره علشان كذا بعضها ما انتفخ زين http://vb.eqla3.com/images/smilies/frown.gif "
*نقطعها بالقطاعه بعدين نجيب غطاء زيت الزيتون او الخل اهم شئ يكون غطاء صغير و نضغط ضغط خفيف في الوسط بحيث بس نشوف حدودها ..
* ندخلها الفرن لما تستوي نطلها ونضغط على الدائره اللي في الوسط علشان نحشيها ..
* نحشيها ونقدمها وبالعافيه عليكم ..

سـَمآ ♪

22-07-2010, 05:27 AM

..[ رولات الدجاج بالخضار ]..

http://i675.photobucket.com/albums/vv116/Just-a-feeling/Forums-pics/Cook/Ramadan-cook/99.jpg

المقادير:

صدور دجاجبهارات
ملح
ملفوف شرايح
جزر مكعبات صغيرة
بطاطس مكعبات صغيرة
بصل مفروم
بقدونس مفروم
فلفل حار
بيض
بقسماط

الطريقة:

1- تُقطّع صدور الدجاج لشرائح وتُدق بالمطرقة أو الهاوند لتقل سماكتها ثم تتبل بالبهارات.2- يحمّى الزيت في القدر ويُقلى فيه البصل حتى يذبل ثم يضاف الملفوف ثم الجزر ثم البطاطس ثم البقدونس والبهارات والملح والفلفل الحار.
3- تحشى شريحة الدجاج بالحشوة وتلف على شكل رول ثم تغطى بالبقسماط ثم البيض ثم البقسماط مرة أخرى وتقلى في زيت غزير.
4- تقطع لحلقات وتقدم مع البطاطس المقلية.

.

سـَمآ ♪

22-07-2010, 05:28 AM

..[ كمبوديا ]..

http://i675.photobucket.com/albums/vv116/Just-a-feeling/Forums-pics/Cook/Ramadan-cook/108.jpg

المقادير:

العجينة:
ثلاثة أرباع كوب لبن ( لبن وليس حليب )
ربع كوب ماء وقد يزيد قليلاً
كوب دقيق
ذرة ملح

الحشوة:
صحن دجاج فيليه مقطع صغير
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
4 جزر مقطعة صغير
2 طماطم مقطعة صغير
2 بصل مقطع صغير
قليل من بقدونس - كزبرة - شبت مفرومة ( حسب الرغبة )
فليفلة خضراء مقطعة صغير

الصوص:
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة ماء
رشة فلفل أسود
رشة بهارات

للزينة:
بصلة وطماطم وفليفلة خضراء وحمراء وصفراء مقطعة شرائح طولية

الطريقة:

1- لتحضير الحشوة: يحمس البصل في الزيت ثم تضاف عليه البهارات والدجاج ويحرك على نار هادئة حتى يشارف النضج. يضاف الجزر والفليفلة والطماطم ويقلب على النار لـ 3 دقائق.
2- توضع مقاددير العجينة في الخلاط حتى تتكون لدينا عجينة لينة جيداً.
3- يحمى الصاج وتقرص العجينة إلى أقراص دائرية وتترك لتتحمر من جهة واحدة فقط وهكذا حتى تنتهي الكمية.
4- يؤخذ كل قرص ويقلب على الجهة المحمرة وتوضح الحشوة داخله ثم يلف كـ رول.
5- تصف الأقراص في صينية وتخلط مقادير الصوص ليدهن بها وجه الأقراص الملفوفة بواسطة الفرشاة.
6- توضع الخضار والموزاريلا على الوجه ثم تدخل الكمبوديا الفرن حتى تذوب الجبنة.

سـَمآ ♪

22-07-2010, 05:29 AM

..[ شاروما الدجاج بخبز الصاج ] ..

http://i675.photobucket.com/albums/vv116/Just-a-feeling/Forums-pics/Cook/Ramadan-cook/89.jpg

المقادير:

خبز الصاج :-
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح

مقادير الدجاج:
2 - 3 صدور دجاج
ربع كوب زيت زيتون
ملح وفلفل
عصير ليمونة
فصين ثوم مدقوق
بصل شرايح
فيلفلة خضراء وحمراء مقطعة شرايح
شريحتان جبنة كرافت
قرفة مطحونة
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة مايونيز
نصف ملعقة كبيرة خردل

خلطة البقدونس والبصل بالسماق:
بصل شرايح
بقدونس مفروم
سماق

الطريقة:

1- في وعاء كبير .. يتبل الدجاج بزيت الزيتون والملح والفلفل والليمون والثوم ويترك بالثلاجة 3 ساعات.
2- تعجن مكونات خبز الصاج و تترك ليتضاعف حجمها.
3- تقطع العجينة الى كور صغيرة و تفرد الى أقراص .. يسخن الصاج أو التاوة بدون زيت و توضع الخبزات عليها و تخبز ثم تقلب على الوجه الآخر.

http://i675.photobucket.com/albums/vv116/Just-a-feeling/Forums-pics/Cook/Ramadan-cook/118.jpg

4- يحضر خليط البصل والسماق ويُترك جانباً.

http://i675.photobucket.com/albums/vv116/Just-a-feeling/Forums-pics/Cook/Ramadan-cook/119.jpg

5- يقلب البصل على النار مع قليل من الزيت ثم يضاف الفلفل الأخضر والأحمر ثم الدجاج ويقلب حتى ينضج .. تضاف شريحتا جبنة الكرافت .. يغطى القدر ويترك على النار لدقائق حتى تذوب الجبنة
تضاف القرفة والملح ثم يرفع القدر من النار.
تترك الحشوة لتبرد قليلا ثم يضاف لها المايونيز والخردل وخليط البقدونس والبصل والسماق.
6- يحشى الخبز بالدجاج ويقدّم.