طريقة إعداد الخبز في المنزل

[الهمة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وصلني على الإيميل طريقة إعداد الخبز في المنزل

وبحثت عن الموضوع الأصل عشان أنقله زي ما هو :D



والله يعطي العافية لـ (عشق وجنون) اللي سوا الطريقة بالصور








اليوم راح أتكلم عن طريقة إعداد الخبز وتجهيزة بطريقة مبسطة جداً
مع الشرح و التفصيل بإذن الله .
والإخوان بارك الله فيهم بهذا المنتدى الطيب خلونا نطلع بعض من المواهب التي كنت أحتفظ بها لنفسي . فـهم يستاهلون ذلك .
نبدأ معكم بالطريقة

[/URL]http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_111.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_111.jpg)

المكونات مثل ماهو مكتوب على الصورة
فنجال سكر , ربع ملعقة ملح , نصف فنجال زيت , 3 ملاعق حليب نيدو مجفف , نصف فنجال خميرة , لتر ماء , 2 كيلو طحين أبيض

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_2.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_2.jpg)

طبعاً صورة مقربه لكم

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_3.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_3.jpg)

نلاحظ بأننا فكينا كيس الطحين وحطيناة بالقدر
وهذة كاسة شاي للمخمة فقط على شان أعرف كيف أشتغل صح http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif (http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif)

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_4.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_4.jpg)

وهنا حطينا حليب النيدو مع الطحين مثل ماهو واضح لكم

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_5.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_5.jpg)

وهنا تم مزج حليب النيدو مع الطحين كي يتجانس مع بعضهما البعض

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_6.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_6.jpg)

وهنا جبنا قدر ثاني وحطينا فيه
الماء + الزيت + السكر + الملح + الخميرة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_7.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_7.jpg)

ثم حطينا القدر على النار وحركناة طبعاً مثل ما ذكرت لكم ماء و زيت وسكر وملح وخميرة .
نحركهم مع بعضهم حتا يتجانسا مع بعض وتكون الموية فاترة وبعد ما تكون الموية فاترة نطفي عن النار

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_9.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_9.jpg)

ثم نصب المكونات على الطحين ونبدأ نعجن لمدة عشرون دقيقة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_10.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_10.jpg)

وبعد العجن لمدة عشرون دقيقة نلاحظ كيف صارت العجينة وأصبحت بهذا اشكل

[URL="http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_11.jpg"]http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_11.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_11.jpg)

ثم نغطيه ونخلي العجينة تخمر لمدة أربع ساعات

[الهمة]

نكمل

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_12.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_12.jpg)

وبعد مدة أربع ساعات نلاحظ كيف خمرت العجينة وإنتفخت

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_13.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_13.jpg)

وهنا نلاحظ بأن 2 كيلو طحين يعطينا حوالي 26 رغيفة خبز
يعني في كل كيلو طحين حوالي 13 رغيفة خبز
ثم بعد ذلك نكور العجينة مثل ما ترون في الصورة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_14.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_14.jpg)

ثم نبدأ بطرق وعجن العجين بهذا الشكل

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_15%20%282%29.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_15%20%282%29.jpg)


والأن نلاحظ كيف طرقناها وعجنها حتى أصبحت بهذا الشكل الدائري

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_16.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_16.jpg)

تم تجهيز إثنتان ونبدأ بالثالثة وبعد العجنة الثالثة نحط الصاجة على النار لمدة خمس دقائق حتى تصخن الصاجة

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_17.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_17.jpg)

وبعد ما حطينا الصاجة على النار لمدة خمس دقائق نبدأ بتقصير النار ونحط العجينة الأولى حتى لا تحترق

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_18.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_18.jpg)


هاااة والحين وش رايكم http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif (http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif) بدأت تنتفخ الخبزة ويااااعيني

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_19.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_19.jpg)

وهذة الرغيفة إهداء إلى إستاذي رعد الصحراء

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_20.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_20.jpg)

نلاحظ إننا مقصرين على النار شوي على شان الرغيفة ما تحترق

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_21.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_21.jpg)

يستأهل رعد الصحراء هذة الخبزة http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif (http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif)

[الهمة]

نكمل

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_22.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_22.jpg)


منظر جوي لأول رغيفتين تم تجهيزهن

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_23.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_23.jpg)


مجموعة من الخبز وقد شارفت على الإنتهاء وبعدها تم تجهيز الفطور والشاي http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif (http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif)

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_24.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload03/images142/mk40119_24.jpg)

[الهمة]

انتهى :biggrin:


أتمنى من اللي تسوي الخبز ما تنسانا من 3 خبزات ونصف :rolleyes:

[أبو رائد]

ربي يعطيك العافية


يا الهمه .. على موضوعك

[شوق الغلا]

ما شاء الله ..


خبز ولا اروع ..


بس مدة التخمير مطوله 4 ساعات ..


لكن احااول اسويها ..



كن بخير يالغلا ..

[حنين]

http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals3.gif




روووووووووعه


قرب رمضان ان شاء الله اجربها



واحط فيها شاورما






http://www.alraidiah.com/vb/uploaded/mals4.gif

[~أصداف~]

.
.

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..



ما شاء الله
طريقة روووعة ..


أن شاء الله أجربها وأخبركم ..



تسلم يا ربّ ..|~


.
.

[العالمي]

طريقه مبتكره وجديده استفدنا منها الكثير

شكرا لك

[الهمة]

حياكم الله جميعا

رجالا ونساء >>> مع إن هذا ركن المطبخ :biggrin:


من جد تنفع ناكلها في رمضان .. خاصة بعد التراويح :biggrin:

[هيله يارمانه]

سلمت يداك طريقه رائعه ومبتكره:)

جزاك الله خير:wink:

[سـَمآ ♪]

تسلم الله يعطيك الف عاافيه..

الف شكرلك ع التوااجد بالقسم..

[شمس الرائدية]

شي والله < شهيتيني
تسلمييييييييييييين

[الهمة]

حياكم الله جميعا

طبقوها من الآن عشان تضبطونها صح في رمضان

[عاشق القمم]

...
تسلم
ويعطيك العافية
...

[الهمة]

عافاكم الله


موفقين

[صمت المعاني]

يسلمو
يفتح النفس

[الهمة]

سلمتم على المرور الطيب


جزيتم خيرا

[نوني الامير]

يسلمووو
رائعه ماشاء الله
الله يعطيك العافية

[الهمة]

الله يعافيك

جزيت خيرا

[مرمر الرائدية]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .