منتديات الرائدية - قـاوم التيفـود والتســمم الغـذائـي بالكـركـديه والخـروب

لمواجهة الأوبئة خاصة في فصل الصيف ومع تزايد المخاوف من انتشار مرض التيفود‏,‏ أكدت دراسة لبعض المشروبات الشعبية المعروفة في مصر والتي تستخدم كمشروبات منعشة ومضادة للعطش‏,‏ وتحتوي علي العديد من المواد الفيتو كيميائية ذات التأثيرات المختلفة المقاومة للعدوي البكتيرية في الغذاء والماء والمسببة للإسهال والدوسنتاريا والتسمم الغذائي‏.‏

أوضحت الدكتورة ميرفت احمد رئيس وحدة الأغذية الخاصة بالمعهد القومي للتغذية ومشرف الدراسة انه تم فحص‏28‏ مستخلصا مائيا محضرا بطرق وتركيزات مختلفة لحوالي‏4‏ نباتات مصرية هي الكر كديه والتمر هندي والعرقسوس والخروب لدراسة مدي تأثيرها ضد‏10‏ سلالات من البكتيريا الممرضة كالسالمونيلا المسببة لمرض التيفود والباراتيفيود‏,‏ وكذلك بكتيريا الشيجيلا والايكولاي والباسلالس‏.‏

خلصت النتائج إلي أن الكر كديه له نشاط واضح ضد جميع السلالات البكتيرية المختبرة‏,‏ وكانت الأفضلية للمستخلص المحضر بعد‏24‏ ساعة من النقع علي البارد‏,‏ حيث اظهر تأثيرا مانعا لنمو‏9‏ أنواع من الميكروبات المختبرة‏,‏ يليه مستخلص جذور العرقسوس وكان تأثيره مثبط لـ‏8‏ أنواع من البكتيريا الممرضة‏,‏ أما التمر هندي المحضر بعد‏12‏ ساعة من النقع علي البارد فكان مضادا لسبعة أنواع من البكتيريا المختبرة‏,‏ بينما أظهرت مستخلصات الخروب نشاطا محدودا في تأثيرها‏,‏ حيث أدت لتأثير مضاد لنوعين فقط من الميكروبات العشرة المختبرة‏.‏