||{{ هَنَا ( توضع اطبآ‘ق المسآبقـ،ـة) }}||

[الجوووري]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته . .




هنا وبهذا الموضوع توضع وتحسب جميع اطبآق المسابقة ..




التي تم الإعلان عنها هنا


||ـ، مسآبقــة قسـم الطبـخ .ـ||



بإنتظار مشاركاتكم

وبالتوفيق للجميع ان شاء الله . .

[الباررقه]

بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم جايه وجايبه لكم احلى طبق

طبق مغرررربي رااااااااااااااااااااائع


بصراحه اول مره اسويه ومره طعمه يجنن

واول مره انزل طبق من اطباقي

واتمنى يعجبكم
وحبيت اشارك بالمسابقه فيه

طاجن السمك


بسم الله نبدا


المقادير

سمك شرايح

اللي تحبي فيليه هامور او كنعد اللي تبغيه على راحتك

عصير ليمون

زيت زيتون

خل عنب

ثوم مهروس

كزبره خضراء مفرومه

بقدونس اخضر مفرووم

كزبره ناشفه
كمون
فلفل اسود

ملح

فلفل حار مطحون


فلفل احمر واخضر حار

اراسيا

بطاطس مقشره ومقطعه شرائح مدوره

ليمون شرايح

زيتون اسود شرايح

صوره للمقادير


الطريقه


اول شي نغسل السمك زين مازين نفرك فيه لحد ماتروح ريحته ههههههههه

لا والله حطي عليه ملح ودقيق وغسليه اكثر من مره

بعد كذا

خلطي عصير الليمون مع الخل مع زيت الزيتون مع الثوم والكزبره الخضراء والبقدونس

والكزبره الناشفه المطحونه

والفلفل والكمون

والفلفل الحار

ونغلبهم مع بعض

وبعدين حطي عليهم السمك وغلبيه وخليهم نص ساعه او ساعه على راحنك اهم شي يتبلون في الخلطه




في هذا الوقت نجهز الفحم على مايتبل السمك

[الباررقه]

بعد ماجهزنا الفحم نضع الطاجن على القدر اللي فيه الفحم مثل هالصوره




بعدها نخليه يصييييير حار

ونضع فيه شرايح البطاطس مثل اللي بالصوره



بعدها نضع السمك اللي تبلناه من قبل




و

[الباررقه]

نكمل

بعدها حطيت شرايح الفلفل الرومي الملون





بعد هالخطوه نضع الصلصه



وبعد الصلصه نضع باقي المقادير اللي هما شرايح الليمون والزيتون الشرايح بدون بذر والاراسيا وشويه كزبره خضراء مفرومه

[الباررقه]

وبعدها نغطي الطاجن بالغطاء الخاص فيه



ونخليه لمده 20 دقيقه ثم نكشف الغطاء عنه



واخر شي نشيله عن الفحم

ونخلي اشويه فيه من الصلصه يعني مانخليه ينشف واجد

وهذا بعد ما استوى والطعم ياسلاااااااااااااااااااااااام رووعه



وعليكم بالعافيه

ويالله وروني همتكم بالتشجيع

واتمنى اني اكون من الفايزين

[نانا2]

عندي لكم طبق لذيذ وهوطبق الششبرك





http://www.alraidiah.org/up/up/21606963520080715.rar

[الحب الصادق]

مراااااحب


سمك هامور بالفرن


المقادير :

4 حبات من البصل
3 حبات بطاطس
حبتان من الجزر
1 كوسا
ثلث حزمة بقدونس
حبتان من الطماطم
1 ملعقة بهارات
ملعقه صغير من الملح
فلفل اسود
ربع كاس عصير ليمون

الطريقة

أولا :

تتبل السمكه بالاتي ( ملح - بهارات الخاصة بسمكه - فلفل اسود )لمدة عشر دقائق

- نحمص قليل من البصل ونضع فيه البقدونس والجزر المبشور حتى يذبل
ثم نقطع الخضروات ( الجزر والكوسا والبطاطس ) الى مربعات متوسطة الحجم ونقطع الطماطم واليلمون والبصل حلقات
ونضيفها على البصل المحموص ونخلطها جيداً ونضع البهارات والملح والفلفل الاسود ونضيف مقدار من عصيراليمون





ثانيا :

- نحضر صنيه ونقصدرها وندهنها بالزيت وثم نضع الخضروات في الصينية وتوضع السمكه في الصينيه ونضع فوقها قليل من الخضروات المتبقيه
- نغطي السمكه بالقصدير ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعه تقريباً على درجة 180م
- بعد ذلك يزال القصدير من فوق السمكه حتى تحمر قليلاً ويصبح لونها ذهبي او بني اللون
- ثم تقدم ساخنه مع الارز الابيض



- ويقدم معها السلطة



وبالهنا والعافية

[shamooos]

السلام عليكم زي ماوعدتكم طريقة عمل شورا البيت
وادعوووووووولي لانكم بتدمنون عليها وجاء الصيف مراح نقدر نطلب شورما من المطاعم
والأن لديكم اسهل طريقه لعمل الشورما

اول شي نجيب صحن دجاج رضوى بدون عظم
اوكي ونقطعه شرائح صغيره ثم نتبله بالزبادي وفص واحد ثوم
وقليل من الملح والفلفل الأسود وخل ملعقة وسط
وبيطلع زي هالشكل

ونحطه بالثلاجه لمدة 12 ساعه اوكثر حسب الرغبه لو قعد اكثر من 12ساعه بيكون اطعم والذ
بالأصح بالليل سويه وبكرا اطبخيه
بعدين نضعه بصحن ونحطه بالفرن لمدة ربع او ثلث ساعه لين تطلع المويه وتحمر الدجاج
زي هالصوره ومايبقى الى قليل من الماء

بعدين نقطع الدجاج بالشوكه او بالسكين لين بطلع قطع صغيره ونحط قليل من السماق عشان يعطيه لون حلو وحموضه
اوكي
بعدين نجهز مخلل خيار ونقطعه شرايح وخس ونقطعه شرايح وخلطه عباره عن
(زبادي واحد كامل وملعقتين طحينه سايله وملعقه ميونيز)
زي هالصوره

بعدين نفتح الخبزه او السندويش او العجينه الي بعلمك عليها تحت بتكون احلى
ونحط عليها الدجاج والمخلل والخلطه والخس ونلفها
زي هالصوره

بعدين اذا خلصتي لف جيبي ورق او قصدير وحطي الشورما ولفيها زي هذي الصوره

نرجع لللعجينه
المقادير:
4 كاس دقيق
4 ملاعق حليب مجفف
1ـ ونصف كاس ماء دافي
ربع كاس زيت
1 ملعق كبيره خميره فوريه
2ملعق كبيره سكر
ملح
الطريقه:
تخلط في الخلاط الماء والزيت والخميره والحليب والسكر والملح حتى يذوب السكر ثم يضاف الى الدقيق ويعجن جيداً باضرب على اليد(يعني كانك ترفسينه)كي تصبح متماسكه وويغطى توضع في مكان دافئ لمدة ساعتان او ثلاث..

من ثم نكور العجينه ونجهز الصاج على النار

ونفرد العجينه به الطريقه او بلآله زي مانا مسويه

وبعدين بنحطها بالصاج ونقلبها لين تحمر ونشيلها ونحطها بالحافظه عشان ماتيبس

وخلصنا وصحه وهناء على قلوبكم

كل واحد ياخذ حبه وقولولي رايكم بصرااااااااحه

وشكرا
أختكم
shamooos

[shamooos]

^
^
^
^
^
^
^

[nora87]

باسم الله

السلام عليكم

كيف احوالكم

انا اليوم حبيت اشارك بطبق مغربي معروف و لذيذ

و هو البسطيلة محشوة باللوز و الدجاج

ارجو ان تنال اعجابكم

نبدا باسم الله

مقاديرالحشوه

-دجاجه متوسطة.
-باقة بقدونس مغسوله و مفرومة ناعم.
-كيلو بصل مفروم .
200-غرام زبده .
- ملعقةصغيرة من القرفه المطحونه.
-ملعقة فلفل اسود.
- قليل من الملح.
-كاس سكر
300-غرام لوز مقشر و مقلي و مطحون
-8 بيضات
-زعفران حر.

مقادير البسطيله

-1كيلو ورق بسطيله او ما يسمى بورق كلاش شكل دائري كبير.
-سكر على شكل بودرة وقرفه للتزيين.
-بيضه مخفوقه وقليل من الزبده.
الطريقه

طريقة تحضيرالحشوة
* في طنجرة نضع الدجاجة ، ونضيف البصل والبقدونس، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاجة ، ترفع من الطنجرة وتترك بعيدا، ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يتخثر الخليط .
* في إناء نزيل العظم من الدجاج و نجعله قطعا صغيرة.
* في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر.
* نخفقالثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحريك حتى لا يفسد الخليط.

طريقة تهييء البسطيلة
* في صفيحة معدنية دائرية(معدّة للبسطيلة) نذهنها جيدا بالزبدة، نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة.
* نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز.
* نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة.
* نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضة المخفوقة.
* وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها.
* عند تقديمها نزين وجهها بالسكر المطحون والقرفة ونزينها باللوز المقلي، وأكلة شهية بألف صحة وعافية.

و هاي الطريقة بالصور

اتمنى تعرفو تسوونها

لانها بالفعل لذيذة[img][/img]