المقادير
2 كاسات لحم عجل مفروم (¾ كيلو تقريباً).
½ كأس كريمة
2 بيضـتان
ملح - رشة فلفل أسود مطحون طازج
½ كأس زبدة
للصلصـة:
½ كأس مشروم مقطع
¼ كأس زبدة
¾ كأس كريمة مخفوقة (SINGLE CREAM)
فلفل أحمر ناعم (ويمكن الاستغناء عنه)
الطريقة
1 – يخلط اللحم المفروم و نصف كأس الكريمة والبيضتين والملح والفلفل الأسود خلطاً جيداً ثم يقرص إلى أقراص متساوية ويبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
2 – تسيح الزبدة ثم تقلى فيها الأقراص من الناحيتين حتى تصبح ذهبية، ثم تترك في طاسة التحمير على نار هادئة لمدة 8 دقائق تقريباً.
3 – في هـذه الأثناء تحضر الصلصة وذلك بأن تسيح الزبدة ويقلب فيها المشروم المقطع حتى يذبل (3 دقائق تقريباً) ثم يرش بالملـح والفلفل الأبيـض وأخيراً تضاف الكـريمة ويقلب الجميع على نار هـادئة حتى يغلظ الخليط نوعاً ما.
4- توضع أقراص اللحمة في طبق التقديم وتغرف الصلصة على الأقراص وتقدم وهي ساخنة.
المواضيع المتشابهه
العرض المتطور
