محشي ورق عنب مع ريش الغنم

[سيرين بركات]

[align=center]

[fot1]محشي ورق عنب مع ريش الغنم[/fot1]



الموضوع: [fot1]اطباق رئيسية[/fot1]

لحم مفروم , ريش غنم , ورق عنب , ارز , بصل , بهارات
مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهي:حتى النضوج
الكمية تكفي: 6 أشخاص


[fot1]المحتويات:[/fot1]

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
كيلوغرام من ريش الغنم المقلية في السمنة او الزيت
بصلة مبشورة
كوب من الأرز القصير الحبة
نصف باقة من النعناع الطازج المفروم او ملعقتا طعام من النعناع اليابس
رأسان من البندورة( الطماطم) مقشران ومفرومان
ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ملعقة صغيرة من الكمون
عصير ليمونة
نصف كيلوغرام من اوراق العنب
ربع كوب من الزيت. ملح

[fot1]التحضير:[/fot1]

تغسل اوراق العنب جيداً ثم تنقع في الماء المغلي لمدة دقيقتين او ثلاث وتنقل بعدها الى مصفاة.
يغسل الأرز ويضاف اليه اللحم المفروم، والبصلة المبشورة والبندورة والنعناع المفروم والتوابل وعصير الليمون والملح.

يخلط الكل جيداً للحصول على الحشوة. توضع اول ورقة عنب في طبق زجاجي على ان يكون وجهها اللامع الى الأسفل.

توضع نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف ورقة العنب، ثم يطوى جانبا الورقة الى الداخل وتلف الورقة فوق الحشوة مثل السيجار. تكرر العملية نفسها مع كل اوراق العنب حتى الإنتهاء من الحشوة.
توضع قطع لحم الريش في قعر الطنجرة وترش فوقها الملح والبهارا ثم نصف اوراق العنب المحشوة فوقها.
يضاف اليها الماء والزيت ورشة من الملح. تغطى القدر ويطهى محتواها على نار خفيفة بعد وضع طبق فخاري او زجاجي فوق الأوراق المحشوة لفرض وزن عليها.
بعد نضوج اوراق العنب، يقلب محتوى القدر بعناية فوق طبق التقديم. يقدم الطبق مع الصلصة واللبن.




[fot1]ملاحظة:[/fot1]

يمكن اضافة رأسين منظفين من الثوم بين طبقات اوراق العنب المحشوة

[/align]

[نجمة السهيل]

يعطيج العافيه سيرين وجربيها على ريش حاشي وشوفي كيف يطلع طعمها

دمت بخير
نجمة السهيل

[جوااهر]

لذييييييييييييييذ

<<<تموت بورق العنب

الله يعطيك العافيه

[سيرين بركات]

مشكوووورة اختي الغالية نجمة السهيل

نورتي متصفحي بمرورك الرااائع

بارك الله فيك

[سيرين بركات]

الف صحة وهناااااااااااااا اختي الغالية جوااااهر

نورتي متصفحي بمرورك الرااائع

بارك الله فيك يالغلااااااااا

[ســـــوار]

لالالا الصور رهيبه

جوعتوني
..سيرين سلمت يمينك سأجربها

[سيرين بركات]

الف صحة وهنااااااا يا قلبي

مشكورة اختي الغالية سوااااااااااار

سرني تواااجدك الرااائع

بارك الله فيك يالغلااااااااااااا

[حنين]

ياحلو ورق العنب


تسلمين سيرين

[عهد الغرام]

يعطيك العافية


والصراحة احب ورق العنب بس يوم شفت اللحم


لاعت جبدي الله يزيد النعمة >>>>>>> ماحب اللحم


ويسلموووووووووووووو


ولج

[الجوووري]

الله يعطيك العافيه يالغلا

تسلم ايدينك