بنزلكم هنا أكثر من طريقة سهله
وسريعة بالبيض فتابعوا معي
[glint]
(1)
البيض مع البطاطا
[/glint]
المقاديـــــــــر
4 حبات بطاطا متوسطة الحجم
بصلتان
6 بيضات
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت أو زبدة
نصف ملعقة صغيرة من الخل
رشة فلفل أسود وبهار
نصف كوب من الخبر المحمص المطحون
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
الطريقـــــــــــة :
-تسلق البطاطا ثم تقشر وتهرس .
-يبشر البصل ناعماً ويضاف معه الملح والتوابل إلى البطاطا المهروسه
-يخفق البيض والخل جيداً ثم يضاف إلى البطاطا
-تدهن صينية خاصة بالزبدة ثم تنثر نصف كميه الخبز .
-يوضع خليط البطاطا فوق الخبز .
- ثم نضع باقي الخبز المطحون ثم يرش الجبن فوقه .
- توضع الصينية بالفرن حتى تتحمر .
[glint]
(2)
مفّركة البيض والباذنجان
[/glint]
المقاديـــــــــر
نصف كيلو باذنجان
8 بيضات
رشة بهار وملح
كوب سمن أو زيت نباتي
الطريقـــــــــــة :
-يقطع الباذنجان مكعبات صغيرة
-يوضع الزيت يقلى فيه الباذنجان حتى يتحمر .
- يخفق البيض والتوابل ويضاف الباذنجان عليه ويوضع على نار هادئة .
-يحرك مره واحدة فقط حتى لا يتفتت الباذنجان .
[glint]
(3)
عجة البيض السريعة
[/glint]
المقاديـــــــــر
6 بيضات
6 ملاعق طعام من الماء أو الحليب
رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
3 ملاعق طعام من الزبدة .
الطريقـــــــــــة :
-تحمى مقلاه على النار
-يخلط البيض وسائر المقادير بالشوكة قليلاً .
- يصب هذا المزيج فوق الزبدة المذوبة وتخفف الحرارة .
- عندما تبدأ حافة العجة بالتكاثف أي تصبح كثيفة تجذب الأقسام التي أصبحت جامدة باستخدام الشوكة .
- عندما تجمد بعض الشيء يرفع أحد طرفيها بحذر ويطوى فوق النصف الآخر .
- وتقلب حتى تنضج وتقدم فوراً وهي ساخنة..
[glint]
(4)
عجة البيض بالأعشاب
[/glint]
- تتبع طريقة تحضير العجة السريعة ولكن يضاف إليها ثلثا كوب من الفطر المصفى من مائه ،
ومضاف إليه ملعقتا من الزبدة .
-يضاف الفطر إلى العجة المقلية ويوضع في وسطها ثم تطوى وتقدم .
بقلم : أموااج
كتاب : ألف باء الطبخ الموسع
اعداد : صدوف كمال وسيما عثمان
المواضيع المتشابهه
شوفوا البيض وحركاته .. ؛؛ الترمومتر ؛؛
العرض المتطور
