حبة بندورة مقطعة مكعبات صغيرة "بدون السائل".
ملح وفلفل, حسب الرغبة.
باكيت معكرونة اسباجتي.
ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
طريقة تحضير
قواقع مع معكرونة اسباجيتي:
- تُغسل القواقع "الأصداف" جيداً، ويُنظف الحبار بنزع العظمة الداخلية والجلدة الخارجية ويغسل جيداً ويُقطع إلى حلقات رفيعة.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يميل اللون إلى الذهبي.
- تُضاف مكعبات البندورة مع الاستمرار في التقليب لمدة 3 دقائق.
- تُضاف القواقع "الأصداف" والحبّار والمرق للخليط ويُتبل بالملح والفلفل، ويُترك حتى يبدأ في الغليان مع تغطيته لحفظ البخار لطهو القواقع.
- تُضاف المعكرونة "دون أن تُطهى" والكزبرة ونصف ملعقة من البقدونس للخليط مع التقليب ثم تُخفف الحرارة، ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- عند التقديم يُراعى وضع المعكرونة مع البحريات وقليل من السائل ويُزين الخليط بالجبن المبشور وبقية البقدونس المفروم 350 مل أكواب مرق دجاج. 4 فصوص ثوم حلقات. 2 حبة بصل حلقات رفيعة. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 0.25 كيلو حبار "سبيط". 0.50 كيلو قواقع "أصداف". 0.25 كوب جبن رومي "بارمازان" للتزيين.
المواضيع المتشابهه
العرض المتطور
