طبخه اجباريه لاعضاء الرائديه

[عواد العنزي]

حنين

هلا وغلا

والله انا واعوذ بالله من كلمة انا ماهر في الطبخ بس ماحب ابين مهارتي

علشان ماتستغلني وزارة الداخلية بس انتي جبتي فيني العيد

عمومآ الاكلات اللي انا ماهر فيها كثير ابتداء بالأكلات السهلة واللي على الطاير

مثل بيض بالطماطم وبيض بالجبن مرورآ بالفول بالزبدة والكبسة والتشريب وغيرها كثير

يعني وزارة الداخلية مبسوطه لآخر حد

بس انا بأختار أكلتي المفضلة وهي محموسة لحم

طبعآ لها أكثر من طريقة ولكن سأشرحها بطريقتي الخاصه اللتي تخلو من الطماطم اوالمعجون

وهي كالتالي

1- تقطيع قطع صغيرة من الشحم طبعآ نيابة عن الزيت يعني بدون استخدام الزيت نهائيآ

2- تقطيع قطع صغيرة من البصل وقليه مع الشحم

3- تقطيع اللحم الى قطع صغيرة بس ماهي صغيرة جدآ حتى لاتحترق

4-وضعها داخل الوعاء( القدر) مع الشحم والبصل

5-وضع عليها البهارات على حسب مزاجك مثل البزار وقليل من الفلفل الاسود المطحون

وقليل من الملح

6-تركه لمدة تقريبآ 25 دقيقة مع تحريكه بعد كل فترة والمدة يتحكم فيها كمية اللحم الذي تنوي حمسه

يعني عندما ترى أن اللحم قد مال لونه للسواد نتيجة الحمس هذا يدل على انه قد استوى ولامانع

تذوقه للتأكد

قبل انتهاء مدة الحمس بحوالي 3دقائق وضع قليل من البصل المقطع لقطع صغيرة فوق اللحم

ليعطي نكهه للمحموسه .. اكيد بصل عنزي وش تبون منه البصل اهم شي

بعد ذلك تقدم الوجبه ويستحسن بنفس الوعاء( القدر) اللي طبخة فيه لانها ستكون الذ وأشهى

مع تمنياتي لكم بتناولها بالصحه والعافية

اما حنين هالمرة وهقتينا وسويناها لعيونك بس انتبهي توهقينا مره ثانية

ولاتجسرين الحريم علينا

وتقبلو مني كل الحب والاحتراااااااااااااااااااام

[C.RONALDO]

" عــــــــــــــــواد .. " ..





يعطيك العافيه على الطبخه ..

وتسلم يمينك .. يارب ..

يم .. يم ..





" الدوخــــــــي & الحنـــــــــــان " ..




اكثر الأحيان .. اشتهي شباتي ..

فا .. أفضل حنان على الصبح ..

بس .. نبهتيني على شي ..

صحيح .. ليش .. كل الكافتيريا اللي عندنا .. اسماء بنات ..

خلاص .. بفتح بوفيه .. بسميها ..

الدوخي .. ":|

بس احسها بتفشل .. لأن مابيجيها الا الدوخي ..





بيبــــــــــــــــاي ..

[حنين]

بالنسبة لبوفيه حنان


انا عرفته من الدردشه

لان ما فيه احد من رواد الدردشه ما افطر في بوفيه حنان




و ثاني شي


يعطيك الف الف عافيه يا عواد


والله و صرت قدها ونص وثلاث ارباع


ياليت بس تدري عنك وزارة الداخليه علشان تسكن بالمطبخ



و ثالث شي طبختك هذي ممتازه بعيد الاضحى

كل شي طازج بطازج " الشحم و اللحم"





تسلم مره ثانيه

[حنين]

عدت اليكم من جديد و بعضو جديد



اليوم راح اختار عضوه من الاعضاء




من تتوقعون















لا خطاء




















اللي اخترتها




ليلى الم








يلا ليلى الم شدي حيلك


نبي الطبخ السنع



مو مثل بعض الناس



اترجاها تسوي حلا ومو راضيه

[»ليلـ.ي آلـ.ـم«]

[frame="9 80"]السـلآمـ عليكمـ ورحمـة الله وبركاتهـ


ياهـلآ وغـلآ فيـج أختـي حنيـن ،، موضـوع وفكـره جميلـه جداً

لكـن أنـا جايبت لكمـ مو حـلآ جايبتلكمـ أكلـه حلـوه ولذيـذه وسريعـه

بنفـس الوقـت وأتمنـى إنهـا ماتكـون مكـرره ولـج جزيـل الشكـر ياغلآتـي ،،


الطبخـه ::

طريقـة عمـل الشاورمـا ،، بالبيت طبعـاً ،، اسهل وانظف من شاورما المطاعـم ،،

عليكمـ بالعافيـه مقدمــاً ،،

شوفـوا الصوره يـم يـم




المقادير ::


كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ،،
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة ::


ننظف قطعة اللحم ونغسلها ،،
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ،،
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ،،
يرش فوقها نصف كمية التوابل ،،





لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ،،
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ،،
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ،،





لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ،،
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ،،
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء
العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ،،


المقادير :::


3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة::


تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ،،
تقسم الى كور صغيرة ،، تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين
( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )





يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية
عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ،،
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ،، تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ،،
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ،، وهكذا
خلصنا الخبز ،، نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ،،







بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها






شكلـه لذيـذ صـح ،، عليكمـ بالعافيـه ياغلآتـي





دمتـم بسعأده[/frame]

[حنين]

روووووووووووووووووووعه



كروعة حضورك


وشاكره لك سرعة استجابتك اختي




وبصراحه طريقه ولا اروع


رهيبه و لذيذه



تسلمين يارب

[»ليلـ.ي آلـ.ـم«]

الله يسلمـج يالغـلآ ،، ولـو تأمـرون علـىى أي شي أنا حاظره ومـن عنوني ،،


ألـف شكر لج علـىى هالفكـره الطيبـه ،،



دمتـي بسعأده

[C.RONALDO]

" حنيـــــــــــــــن .. " ..





اختيار موفق ..

للعضوه ليلي .. ألم ..





" ليلي ألم .. " ..





يعطيك العافيه على الطبخه ..

كفيتي .. ووفيتي ..

مقادير .. مع صور مدعمه لشكل الطبخه ..

كل الشكر لك هنا ..





بيبــــــــــــــــــاي ..

[عواد العنزي]

اما شورما

ماصارت ولااستوت رووووووووووعه

صراحه لو كنت شبعان وتشوف هالشورما تجووووووووع

الله يعطيك العافية ليلي ألم

وتقبلوا مني كل الحب والاحترااااااااااااااااام

[هب الريح]

الغالية \ حنين

اختيار موفق والشورما ماعليها كلام يسلمووو \ هب الريح