أطباق رووعه((9))

[سـَمآ ♪]

عجينة الخبز




المقادير:
كاس ماء دافي
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة حليب بودر
نصف بيالة زيت
كاسين ونصف دقيق



الطريقة:
ـ نضيف الخميرة للماء وتترك مدة خمس دقائق لتخمر.
ـ نسكب خليط الخميرة بوعاء العجن ونضيف الحليب والزيت
ـ نضيف الدقيق بالتدريج ونبدا بالعجن واذا احتجت زيت اودقيق
اضيفي القليل لتحصلي على عجينة متماسكة..
ـ اضربي العجينة اكثر من مررة ..واتركيها مغطاة في مكان دافي مدة
نصف ساعة او اقل .



ـ قطعي العجينة الى كور بحجم البيضة..وافرديها مع اضافة
قليل من الدقيق ليسهل عليك الفرد..



ـ غطي دوائر العجين بعد الفرد لمدة عشردقائق..لتختمر اكثر
ـ انقلي الدوائر الى الصاج المسخن مسبقا..
حتى تبدا تظهر الفقاعات.وتحمر من الا سفل
ـ تقلب على الوجه الاخر..حتى تحمر ثم توضع
في حافظة الطعام لتحافظ على طراوتها..ثم تستخدم





ملاحظات الطبق:
ـ من الممكن وضع الخبز بالفريزر باكياس محكمة الغلق..
لاستخدامها اكثر من مررة.
ـ من الضروري ترك العجين تخمر بعد الفرد.
ـ هذاالنوع من الخبز استخدمته برولات المسخن..وشاميات.
ـ اذا اردتي الحصول على خبز منفوخ..اجعلي العجينة سميكة نوعا
عند الفرد وحمر يها بالصاج..من تحت..ودخليها الفرن من فوووق..
لتحصلي على خبز منفووخ مثل الخبز العربي..ثم غطيها بالفوطة..

[سـَمآ ♪]

سندويشات محشية بالتونة




المقادير:
علبة تونة بالملح
بصل اخضر مفروم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
رشة بابريكا(او اي نكهة تفضلين)
3-4 ملاعق كبيرة زبادي
ملعقتين مايونيز
شرايح زيتون اخضر
كاس جبن تشيدر مبشور
سندويشات صغيرة..


طريقة عمل السندويشات
نفس عجينة الخبز
ـ تكور العجينة بعد ان تختمر الى كور متساوية
وتوضع في قالب الكب كيك المدهون



ـ تترك العجينة مغطاة لتختمر مدة 10ـ15دقيقة اضافية
ـ تدخل الفرن من تحت ثم من اعلى
ـ تخرج من الفرن وتغطى بفوطة لتكون طرية
وتترك لتبرد ثم تستخدم




طريقة الحشوة:
ــ نخلط التونة والبصل الاخضر والجبن
والزبادي والمايونيز والبقدونس والبهار
مع بعض..
ـ تجوف كل سندويش وننزع اللب
وتحشى بملعقة كبيرة من الخلطة
ـ تغطي السندويشات بشرايح الزيتون.
.وكمية اضافية من الجبن..
ـ توضع السندويشات بصينية الفرن
وتخبز حتى تذوب الجبنة..ثم تقدم حالا وبالعاافية

[سـَمآ ♪]

شاميات




المقادير:
خبز صاج، باذنجان،بطاطس مقطع مكعبات
زهرة مقطعة وردات صغيرة ومسلوقة.
بصل أخضر شرايح خفيفة،فلفل احمر واخضر
مقطع مكعبات،خيار مخلل مكعبات
كمون،كزبرة بودر،ثوم مهروس

الصلصة:
مايونيز،زبادي،طحينة سايلة، ثوم مهروس
رشة ملح..



الطريقة:
ـ نقلب البطاطس والباذنجان والزهرة بشوي زيت زيتون
مع الثوم والبهارات
ـ نضيف الفلفل والبصل الاخضر..ويقلب حتى
نضج الخضار على نار هادئة
ـ ندهن الخبز بالصلصة وتوضع كمية من الحشو ومخلل الخيار
ـ تلف السندويشات وتقدم ..وبالعافية.
ملاحظة: الا فضل استخدام قدر تيفال..حتى لاتلتصق الخضار بقاع القدر

[سـَمآ ♪]

مسخن الدجاج بالزعتر والزيتون




المقادير:
دجاج مسحب، خبز صاج خفيف،
زيتون أخضر منزوع النوى، بهار تندوري
كاس زيت زيتون، 2 بصل مفروم
زعتر بالسمسم والسماق،فلفل احمر واسو بهار حلو،
ثوم مهروس، كمية من ماء سلق الدجاج



الطريقة:
ـ نضع نصف كمية الزيت مع البصل على نار هادئة حتى يذبل
ـ نضع الثوم والدجاج والبهارات ونقلب الجميع



ـ نضع الزيتون وملعقتين من الزعتر والملح ونخلط جيدا



ـ نخلط زيت الزيتون المتبقي مع الزعتر
ـ ندهن الخبز( سويت خبز صاج مقاس صغير) بشوي
من ماء السلق ثم تمسح من الداخل والخارج بخليط زيت
الزيتون والزعتر



ـ تحشى بمقدار ملعقة من خليط الدجاج والزيتون ثم تلف
وتمسح بخليط الزيت زيتون والزعتر





ـ تغلف كل حبة بالقصدير وتحمر بالفرن قليلا
ـ نفتح ورق القصدير وترتب بالطبق
وتقدم ساخنة..وبالعاافية

[سـَمآ ♪]

لحم معجون




المقادير:
مقدار من عجينة الخبز:
لحم مفروم،حبة طماطم مفرومة
ملعقة كبيرة من طماطم مطحون
بصل مفروم،بقدونس مفروم،
فلفل أحمر بودر،رشة(كمون، فلفل اسود،ملح)



الطريقة:
ـ نضع اللحم في اناء ونضيف له البصل والطماطم بنوعيه
ـ نضيف البهارات ونعجن المقاير جيدا
ـ بعد أن تختمر العجينة تكور وتفرد دوائر وتحشى بمقار
من الحشوة..
ـ تصف الدوائر في صينية الفرن وتدخل الفرن على
درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج..وتقدم ..وبالعافية
ملاحظة: ممكن نستخدم الصاج بدل الفرن..

[سـَمآ ♪]

ساندويشات الباذنجان بالموزاريلا وصلصة البستو




المقادير:
باذجان شرايح مقلي
جبن موزاريلا مبشور
طماطم مجفف
ساندويشات
صلصة اليبستو

صلصة الزيتون:
زيتون أسود (20 حبة تقريبا)..
6 ملاعق زيت زيتون




الطريقة:
ـ نخلط جبن الموزاريلا والطماطم المجفف
والباذنجان
ـ نخلط الزيتون مع الزيت بعد نزع النوى
لثوان بالخلاط
ـ نحشى السندويشات بمسحة من صلصة الزيتون
ثم مقدار من حشو الباذنجان ثم نسكب صلصة البيستو..
..وتقدم ..وبالعاافية..

[سـَمآ ♪]

فطاير النقانق والسبانخ





المقادير:
سبانخ طازج مفرووم
ملعقتين زيت زيتون
رشة ملح..وسكر
نقانق مقطعة حلقات
جبن موزاريلا مبشور
2بضل مفروم
كمية من العجينة المعتمدة لديك



الطريقة:
ـ يسخن زيت الزيتون على النار ثم يضاف البصل
مع التقليب حتى يذبل
ـ يضاف السبانخ ويترك الى ان يشرب مائه
ـ نضيف النقانق والسكر والملح..ثم يرفع عن النار
ـ نضيف الجبن المبشور..ويترك جانبا
ـ نقسم العجينة الى قسمين ..وتفرد..ونضع كمية مناسبة من الحشو
على كل قسم ثم تلف بشكل اسطواني
ـ تنقل العجينة الى صينية الفرن وتدهن بصفار البيض مع الحليب
وتدخل الفرن الى ان تتحمر من الاسفل ثم من الاعلى.
ثم تقطع حلقات..وتقدم سااخنة وبالعاافية

[سـَمآ ♪]

أتمنى ينال اعجابكم ....

[ابن الشمال]

مجهود رائع

بس بعض الاكلات تسبب لي حرقان

ولكنها مشهيه جدا

الله يعطيك ِ العافيه

[سـَمآ ♪]

تسلم ع المرور...