طبخه اجباريه لاعضاء الرائديه

[أبو رائد]

والآن مع الطبخ ..

اخترت لكم طبختين

( وحده حلى والثانية مالح ) <--- لا تسألوني وش معنى مالح


المالح


" كفتة الدجاج المحشو "


المقادير:

كيلو لحم صدور دجاج
كوب فتات الخبز
ربع كوب حليب سائل
3 ملاعق كبيرة
زبدة سائحة
ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

نص كوب حمص مسلوق
بصلتان مفرومتان
ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
قرفة
هيل ناعم
كمون
3 ملاعق كبيرة زبدة
فلفل بارد مفروم
فلفل حار
ملعقة صغيرة ملح
بصل أخضر مفروم ناعم


للتغطية :

فتات الخبز
بيضتان

للتحمير :

كمية كبيرة من الزيت


الطريقة :

1 ـ يفرم الدجاج ويخلط مع فتات الخبز والحليب والزبدة والملح خلطا جيدا ، ويوضع في الثلاجة
مدة ( 10 دقائق ) .
2 ـ يوضع البصل في القدر ، ويقلب على النار حتى يحمر لونه ، ثم تـُـضاف الزبدة والبصل الأخضر
والفلفل ويقلب حتى يذبل ثم تضاف التوابل والملح والحمص ويقلب ثم يرفع عن النار ليبرد.
3 ـ تعمل الدجاج كبة صغيرة ، وتحشى بقليل من الحشو ، وتطبق جيدًا .
4 ـ تـُـدحرج بفتات الخبز والبيض وتغطى تمامــًـا .
5 ـ يسخن الزيت ، وتحمر فيه الكبات على دفعات حتى ينضج ،
6 ـ تقدم في طبق مفروش بالخضر الورقية .



وبالعافية



الحلى

" البسبوسة المحشية "

المقادير :

كوب سميد
كوب حليب بودره
نص كوب سكر
ربع كوب زيت
ربع كوب ماء
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
علبة قشدة .

للحشو :

علبتان من القشدة الطازجة

للشراب السكري :

كوبان من السكر
كوب ماء
ملعقة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الفانيليا

الطريقة :

1 ـ تـُـخلط المقادير الجافة معـًا والسائلة معـًـا
2 ـ تـُـضاف المقادير الجافة إلى السائلة ويمزج الخليط
3 ـ يصب ثلاث أرباع للعجين في الصينية المدهونة ، ثم يفرد الحشو (القشدة)
ثم يصب المقدار المتبقى من العجين .
4 ـ تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ، ويحمر سطحها
5 ـ بعد إخراجها من الفرد تـُـسقى بالشراب السكري وتقطع بعدما تبرد ..



وبالعافية


منقول من ورقه مكتوبه لي