[align=center]
تميز مرحلة تقدم العمر بتغيرات فسيولوجية كثيرة، يصاحبها فقد في بعض الخلايا ونقص في كفاءة عمل بعض أعضاء الجسم.
تغذية المسنين
تتميز مرحلة تقدم العمر بتغيرات فسيولوجية كثيرة، يصاحبها فقد في بعض الخلايا ونقص في كفاءة عمل بعض أعضاء الجسم.
أسباب سوء التغذية عند المسنين
انعدام الشهية بطء الأكل
تناول كميات قليلة من الطعام في الوجبات وجود صعوبة في المضغ والبلع
فقدان حاسة التذوق والشم الاكتئاب وغير ذلك من العوامل
ضعف السمع والرؤية
الاهتمام بكبار السن
جدك, جدتك، والدك، والدتك.. جميعهم في حاجه إلى نوعية خاصة من التغذية؛ لتعويض ما يفقده المسن. ولا تقل هذه النوعية والجودة عن الغذاء الذي يقدم الى طفلك الصغير كي ينمو.
ومع تقدم السن
يقل إفراز الحامض المعدي الذي يساعد على تحرير الفيتامين من الأطعمة حتى يمكن امتصاصه،ويؤدي نقصه إلى:
فقر الدم الخبيث فقدان الشهية
التهاب اللسان شحوب الوجه
تدهور الحبل الشوكي حدوث تغيرات في نخاع العظام
ما هي التغيرات التي تحدث مع تقدم السن؟
مع تقدم السن تنخفض نسبة الأنسجة العضلية فيحدث فقدان في حوالي 5% من حجم العضلات، بينما تزيد الأنسجة الدهنية، وتحدث بعض التغيرات الفسيولوجية، ومن أهمها:
نقص إفرازات الغدد المعوية، انخفاض تركيز كثير من الهرمونات، فقدان الأسنان , قلة المتناول من الحليب, نقص فيتامين (د)، عدم التعرض لأشعة الشمس.
يعتبر الإمساك من الأمور المزمنة في مرحلة تقدم السن، بسبب قلة تناول السوائل والألياف، وتراجع انقباضات الجهاز الهضمي ونقص مرونة القولون.
أعراض الكبر: مثل (التأخر في التئام الجروح، التراجع في حدة المذاق, فقدان الشهية) وغيرها من أعراض فقدان عنصر الزنك في الجسم، كما يسبب نقصه في احتمال تصلب الشرايين والخرف والسرطان.
الاحتياجات الغذائية
ما الذي نراعيه في تحديد الاحتياجات الغذائية؟؟
إن اختلاف الأفراد في السلوك والنمط الغذائي خلال الصغر يؤثر على ظهور المشاكل الغذائية مع تقدم العمر.
وكذلك بالنسبة للمسنين الذين يعانون أمراضًا مزمنة ويتناولون بعض الأدوية، فقد تتعارض مع الاستفادة من بعض المغذيات.
* الوراثة
الاحتياجات الغذائية للمسنين من الطاقة عند تحديد الاحتياجات الغذائية يجب مراعاة (العادات الغذائية ,الحالة الصحية , الحالة النفسية , تقييم حالته الصحية)
للرجال : 60-75 عامًا 2000 - 2800 سعرًا يوم / يوم السيدات 60-75 عامًا 1400-2200سعرً/ يوم
75 عامًا فأكثر 1950 - 2450 سعرًا / يوم 75عامًا فأكثر 1200-2000سعر/ يوم
الكربوهيدرات:
تحدد كمية الكربوهيدرات حسب احتياجات المسن من السعرات الحرارية (50 -60%) و نشاطه البدني.
يفضل أن تكون من النشويات المعقدة لمكافحة الإمساك.
يميل بعض المسنين إلى الإكثار من الكربوهيدرات وتناول كمية ضئيلة من البروتينات، حيث البسكويت والحلويات والكيك تكون الجزء الأكبر من غذائهم. ومثل هذه الوجبات تؤدى إلى خفض البروتين وفقر الدم والإمساك.
البروتين: يفضل إعطاء المسن وجبات عالية من البروتين (أكثر قليلًا من الاحتياجات) ليس كل ما يؤكل يستفاد منه أو يتم هضمه وامتصاصه, تقدر الاحتياجات من البروتين بحوالى 0.8 جم بروتين /كجم من وزن الجسم يوميًّا، مع الاهتمام بالبروتين الحيوانى أو حتى النباتي مثل العدس والفول.
الأملاح المعدنية: لا يختلف مستوى الكالسيوم عن كمية الكالسيوم اليومية المقررة للإنسان الطبيعى فى منتصف العمر، ولكن تزداد الحاجة اليومية من الحديد بالنسبة للرجل والمرأة لتصل إلى 10 ملجم حديد يوميًّا؛ وذلك لمقاومة فقر الدم والضعف العام. لذلك يوصى أحيانًا بتناول الأغذية المدعمة بالحديد.
ويفضل تحديد كمية ملح الطعام المتناول والاستعاضة عنه بأنواع أخرى من البهارات والتوابل (الفلفل الأسود والقرفة والكمون والبصل ) لتقليل الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
* يعتبر الكالسيوم مهمًّا للسيدات المسنّات؛ وذلك لأنه بعد انقطاع الدورة الشهرية يقل احتفاظ الكالسيوم فى الجسم؛ لنقص الهرمون الخاص بذلك، وتكون العظام هشة قابلة للكسر أكثر من ذي قبل.
• يؤدي نقص البوتاسيوم في الغذاء إلى ضعف العضلات والخمول والإمساك، الذى يؤدي بالطبع إلى فقدان الشهية. يفضل تناول المكسرات يومين 6 حبات مشكلة من أنوع مختلفة من المكسرات غير المملحة (عين الجمل, اللوز, الجوز, الكاجو, الفستق, البندق) وإذا كان المسن يعاني عدم وجود أسنان تطحن المكسرات يمكن أن تُقدّم مع العسل؛ لاحتوائها على العديد من المعادن المفيدة لجسم المسن.
الماء : تناول 6 – 8 أكواب يوميًّا من السوائل يعد شيئًا ضروريًّا للمسنين ويساعد على التخلص من الفضلات، وخصوصًا في الصباح عند الاستيقاظ من النوم.
الألياف: تشجيع المسنين على تناول الوجبات الغذائية الغنية بالألياف؛ لأن الألياف لها مقدرة على امتصاص الماء وتشجيع الإخراج الطبيعى.
نصائح عامة لتحسين الهضم:
تناول أكثر من ثلاث وجبات يوميًّا على الأقل
تناول الوجبات الغذائية في مواعيد منتظمة
تناول الأطعمة بتمهل مع مضغ الطعام جيدًا
يفضل الاسترخاء قليلاً بعد تناول الطعام
تجنب الوجبات الكبيرة الثقيلة
تجنب القلق والغضب؛ لأنهما يؤديان إلى سوء الهضم
التأكد من أن المسن ينال حظًّا كافيًا من النوم
تناول كمية كافية من الماء و السوائل الأخرى
ممارسة الرياضة
الموضوع من إعداد أخصائية التغذية
هيفاء بكر البكر
[/align]
المواضيع المتشابهه
العرض الشجري