معجنات الزعتر المحشوة بالجبن

[شاهندا]

المقادير :
لتحضير العجينة :
1 بيض
ربع كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة خميرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان صغيرتان سكر
3 أكواب زعتر طازج, موّرق ومغسول
كوب زيت زيتون
3 أكواب دقيق أبيض
كوب ونصف دقيق أسمر
ماء فاتر للعجن بحسب الرغبة
لتحضير التغميسة :
1 بصل متوسط الحجم مبشور
ملح بحسب الرغبة
نصف كوب زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان سماق
لتحضير الحشوة :
جبن أي نوع تفضلينه, أنا استخدمت نابلسية بحسب الحاجة



طريقة العمل :
لتحضير العجينة :
1- في وعاء أو في العجانة الكهربائية، ضعي الملح والسكر والخميرة زالدقيق الأبيض والأسمر.
2- أضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلاً.
3- أسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
4- أضيفي ورق الزعتر الطازج واعجني.
5- أتركي العجينة جانباً لـ30 دقيقة حتى تختمر.
6- لتحضير التغميسة: في وعاء، أخلطي البصل مع الملح.
7- أتركي البصلة جانباً لـ15 دقيق حتى تنزل منها كلّ السوائل.
8- صفّي البصلة جيداً من السوائل ثمّ أضيفي زيت الزيتون والسماق ورشّة ملح.
9- أخلطي المكونات جيداً واتركي التغميسة جانباً.
10- لتحضير الحشوة: قطّعي الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم.
11- قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبّة الجوز الصغيرة.
12- إفردي كلّ كرة عجين ثمّ ضعي في وسطها مربع جبن.
13- أقفلي العجينة بالشكل الذي تريدينه ثمّ غمّسيها بصلصة التغميس.
14- ضعي كرات العجين فوق بعضها في قالب مدهون بالزبدة.
15- إخبزي القالب في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة.
قدّمي المقبلات بالصحة والهناء.

نصائح :
- يمكنك استخدام قالب الكب كيك لتحضير هذه الوصفة، كما فعلت أنا