لمواجهة الأوبئة خاصة في فصل الصيف ومع تزايد المخاوف من انتشار مرض التيفود, أكدت دراسة لبعض المشروبات الشعبية المعروفة في مصر والتي تستخدم كمشروبات منعشة ومضادة للعطش, وتحتوي علي العديد من المواد الفيتو كيميائية ذات التأثيرات المختلفة المقاومة للعدوي البكتيرية في الغذاء والماء والمسببة للإسهال والدوسنتاريا والتسمم الغذائي.
أوضحت الدكتورة ميرفت احمد رئيس وحدة الأغذية الخاصة بالمعهد القومي للتغذية ومشرف الدراسة انه تم فحص28 مستخلصا مائيا محضرا بطرق وتركيزات مختلفة لحوالي4 نباتات مصرية هي الكر كديه والتمر هندي والعرقسوس والخروب لدراسة مدي تأثيرها ضد10 سلالات من البكتيريا الممرضة كالسالمونيلا المسببة لمرض التيفود والباراتيفيود, وكذلك بكتيريا الشيجيلا والايكولاي والباسلالس.
خلصت النتائج إلي أن الكر كديه له نشاط واضح ضد جميع السلالات البكتيرية المختبرة, وكانت الأفضلية للمستخلص المحضر بعد24 ساعة من النقع علي البارد, حيث اظهر تأثيرا مانعا لنمو9 أنواع من الميكروبات المختبرة, يليه مستخلص جذور العرقسوس وكان تأثيره مثبط لـ8 أنواع من البكتيريا الممرضة, أما التمر هندي المحضر بعد12 ساعة من النقع علي البارد فكان مضادا لسبعة أنواع من البكتيريا المختبرة, بينما أظهرت مستخلصات الخروب نشاطا محدودا في تأثيرها, حيث أدت لتأثير مضاد لنوعين فقط من الميكروبات العشرة المختبرة.
العرض الشجري