تشيز كيك الشوكولا

[سـَمآ ♪]

تشيز كيك الشوكولا






مقادير الكيك:









فعدلتها عندها حتى تكون خفيفة و رطبة و تتلائم مع التورتة.



بيضتين - ملعقة شاي فانيليا - كوب الا ربع سكر



- ربع كوب زبادي - ربع كوب ماء - ملعقة طعام نسكافيه



- ربع كوب زيت - كوب الاربع شوكولا طبخ مذابة و مبردة قليلاً ( 4 مكعبات شوكولا + ربع كوب زيت يذوبوا على حمام مائي )



ملعقة طعام بيكنج بودر - كوبين الا ربع دقيق منخول 3 مرات.




مقادير طبقة الحشو الاولى:


200 جرام جبن فيلادلفيا - نصف كوب زبادي ( 100 جرام ) - شريحة جلاتين مذابة في ملعقة ماء ساخن



- كوب شوكولا طبخ مذابة و مبردة قليلاً ( 4 مكعبات شوكولا + ربع كوب زيت يذوبوا على حمام مائي )



- ملعقة شاي نسكافيه مذابة في ملعقة ماء ساخن - كوب و نصف كريم سائل .




مقادير طبقة الحشو الثانية:


200 جرام جبن فيلادلفيا - نصف كوب زبادي ( 100 جرام ) - شريحة جلاتين مذابة في ملعقة ماء ساخن



نصف كوب سكر بودر - - كوب و نصف كريم سائل .




للتزيين:



شوكولا طبخ او فرمسبل او كاكاو او مكسرات لتزيين الوجه



بسكويت لتزيين الجوانب



انا استعملت هذا النوع المخلوط بالكاكاو









نحتاج كذلك إلى نصف كوب قطر خفيف لتشريب الكيكة










يخفق البيض و الفانيليا و السكر و النسكافيه بواسطة الخفاقة الكهربائية



حتى ينتفخ عندها يضاف له الزبادي المخلوط بالماء و يخلط



ثم يضاف الزيت و يخلطوا مع بعض ثم تضاف الشوكولا المذابة و المبردة و يخلطوا جيدا


ثم تضاف البيكنج بودر والدقيق المنخول 3 مرات



و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.









يسكب خليط الكيك في صينية تشيز كيك مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق









و توضع الصينية في الرف الأوسط لفرن ساخن ناره متوسطة تشتعل من اسفل



و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة



بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت



فتخرج ومن الفرن و توضع على شبك سلكي لكي تبرد



و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج









اثناء انتظار نضج الكيكة يوضع مقدار كل طبقة من الكريم السائل



في اناء خفاقة كهربائية لوحده



و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ و يتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف



ثم توضع في الثلاجة









يضاف ربع كوب زيت لاربع مكعبات شوكولا طبخ و توضع على حمام مائي









حتى تذوب عندها تترك جانباً لكي تبرد قليلاً









تنقع كل شريحة جيلي لوحدها في كمية من الماء لبعض الوقت










ثم تصفى كل شريحة و تعصر جيداً من الماء و تذاب لوحدها في ملعقة ماء ساخن









توضع الجبنة و الزبادي و الشوكولا المذابة و المبردة



و النسكافيه المذابة و الجلاتين في وعاء الخفاقة الكهربائية









و يخفقوا جيداً مع بعضهم









ثم يضاف لهم الكريم المخفوق









و يخفقوا جيداً مع بعضهم









يقطع جزء بسيط من وجه الكيكة لكي تكون مستوية




و يقطع جزء من حوافها حتى يتم رص البسكويت حولها




تنظف صينية التشيز كيك




و توضع فيها الكيكة و تصف حولها اصابع البسكويت




ثم تسقى الكيكة بنصف كوب من القطر الخفيف











و توزع عليها طبقة الحشو الاولى



ثم تدخل لمدة ساعة الى الفريزر لكي تتماسك قليلاً











في هذه الاثناء



توضع الجبنة و الزبادي و السكر و الجلاتين في وعاء الخفاقة الكهربائية










و يخفقوا جيداً مع بعضهم










ثم يضاف لهم الكريم المخفوق و يخلط معهم










بعد مرور الساعة تخرج صينية التشيز كيك من الفريزر



و توزع عليها طبقة الحشو الثانية










ثم تزين بشوكولا الطبخ أو الفرمسيل أو الكاكاو أو المكسرات



و تغلف بالسلوفان ثم تترك في الثلاجة ليلة كاملة









بعدها يفك عنها القالب










و تقطع و تقدم

م /ن