المقادير:
كوب و ثلاث ارباع دقيق
كوب و ثلاث ارباع حليب سائل
بيضتان
ملعقة ملح كبيرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ثلاث ملاعق كبيرة زيت
مقادير الحشوة:
نص كيلو لحم مفروم
حبتان بصل
ملعقة كبيرة ملح
حبتان طماطم
كوب جبن مبشورة موزريلا
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع كوب زيت نباتي
الطريقة:
1ـ ينخل الدقيق ويضاف اليه الحليب مع التقليب بالخفاق السلك حتى لايتكتل العجين ثم يخفق البيض مع الملح و الفلفل والزيت ثم يضاف على الخليط مع التقليب حتى يتجانس مع بعضه واذا تكتل العجين يصفى بالمصفاة
2ـ يوضع مقدار نصف ملعقه كبيرة زيت في مقلاة غير لاصقه ويسخن على نار هادئه ثم يسكب عليه مقدار ثلاث ارباع فنجان قهوه من الخليط وتُميل المقلاة لتأخذ العجينه شكل دائري و تتحمر قليلاً ثم تقلب على الوجه الاخر و تكرر نفس العمليه الى ان ينتهي الخليط ويوضع على بعضه ويغطى
3ـ يفرم البصل ناعماً و يسخن الزيت و يضاف اليه البصل و يقلب حتى يذبل و تضاف اللحمة و تقلب حتى تنضج ثم يضاف الملح و الفلفل.
4ـ يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة أو اكثر حسب الرغبة على طرف الكانيلوني ويطوى الطرف و يطوى عليه الجوانب ثم يلف و يرص في صينية الفرن و تبشر الطماطم ناعمة و يوضع عليها الجبن المبشور و توضع في الفرن الى أن يسيح الجبن ثم تقدم ساخنة.
العرض الشجري