‡ღ موسوعة الخـ((بالصـور))ـبــز ღ‡

[الجوووري]

الرغيف بمزهرية الطين ...




هذا الرغيف غني بالبقدونس والثوم المعمر والمريمية وممكن استبدالها بأي نوع من الأعشاب وممكن اضافة الجبن والبصل ..


المقادير::

كوب دقيق البر ( 115 جرام )
3 اكواب دقيق ابيض ( 350 جرام )
2/11 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة خميرة
3/2 كوب حليب دافيء ( 150 مل )
2/1 كوب ماء دافيء ( 120 مل )
4 ملاعق كبيرة زبدة ( 50 جرام )
ملعقة كبيرة ثوم معمر ( 15 جرام ) مفرومة
ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة
ملعقة كبيرة مريمية مفرومة
فص ثوم مفروم
بيضة مخفوقة للوجه

الطريقة ::

انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة
ضعي الخميرة في الحليب ويذوب ثم تصب في حفرة الدقيق ثم رشي عليها قليل من الدقيق ثم تغطى الزبدية وتترك لمدة 15 دقيقة



اضيفي الزبدة والماء والأعشاب والثوم وتعجن



ثم اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية
ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة ونصف الساعة
اقلبي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتضغط ثم قسميها الى قسمين
توضع في المزهرية المدهنة ( يكون ارتفاعها تقريبا النصف )
عطيها بالبلاستيك وتترك لمدة 30 –45 دقيقة الى ان تتضاعف العجينة
ادهني سطح العجينة بالبيض المخفوق ثم رشيها بالشمر



توضع في الفرن الحار لمدة 35 –40 دقيقة الى ان تحمر السطح
وتوضع على سلك لتبرد وتقدم ..