فطير ورق الزعتر الأخضر (المسابقة)

[اسماء خنفر]

بسم الله الرحمن الرحيم

مكونات العجينة:

6 أكواب طحين
نص كاسة زيت
معلقة ونص ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ماء دافئء للعجين

تخلط المقادير السابقة ونبدأ بالعجن حتى تصبح لينة قليلا، ثم نتركها لتتخمر،

مكونات الحشوة:

بصل، زيت، ورق زعتر


أولا طريقة الحشوة:
نقطع البصل ونضعه على النار حتى يذبل قليلا



ثانيا: نحضر الورق الأخضر ونقطعه قطع صغيرة:



ثم نخلط البصل مع الورق الأخضر:



بالنسبة للعجينة:

أولا صورة العجينة قبل التقطيع


ثم نتركها لترتاح العجينة قليلا ثم نقطعها دوائر كما في الشكل




ثم نفرد العجينة على الطاولة ونضع عليها الحشوة كما في الصورة



ثم نقوم بتشكيل العجينة وضم جوانبها كما في الصورة التالية:







بعد أن تصبح العجينة كما في الصورة السابقة نتركها لمدة عشر دقائق

ثم نعود ونفردها مرة أخرى في صينية مدهونة بالزيت ثم نضعها في الفرن بشرط أن يكون الفرن ساخن،، كما في الشكل التالي:




بعد ذلك نخرجها من الفرن ثم نرش عليها قليل من الماء والزيت
ونقوم برصّ جميع القطع فوق بعضها بعضا

الشكل النهائي