طبخه اجباريه لاعضاء الرائديه

[الجوووري]

عدنـآ مع الطبـخـة المطلوبـة

:: الـمـقـلوبـة ::

أولاً ..

1- يجب طهي المقوبه في قدر كاتم ( مضغوط ) .

2-تحضير المأكولات مثل (( البصل ، اللحم ، الرز ، الطماطم ، القرع ، البطاطس ، الجزر ، الكوسه ، بقدونس مقطعه ، البهارات ليمون أسود مطحون وحدج وكذلك بزار وكمون وملح ))

الطريقة ::

1- يتم غسل الرز ثم وضعه في قدر مع الملح وتسخينه حتى يلين فقط .

2- يقطع البصل شرائح مدوره وتوضع في أسفل قدر الكاتم بالتساوي( كميه تغطي قاعدة القدر ) مع الزيت قليلاً .



3-يوضع اللحم بلطف وبشكل متساوي .

4-توضع الخضار مثل القرع والبطاطس والكوسه والطماطم المقطعة متساوية فوق اللحم .

5- يتم بشر الجزر فوق الخضار حتى يغطي كامل الخضار .
6- يوضع الرز بعد إزالة الماء منه على الجزر بلطف وبشكل متساوي .

7- توضع البهارات فوق الرز بحيث يكون كل صنف منها على حدة ، مع إضافة الحبحر والقرفه حسب الذوق .

8- يغطى الكاتم ويوضع على النار حوالي نصف ساعة من وقت الضغط .

9- بعد ذلك يفتح الكاتم ويتم خلط البهارات مع الرز ، ثم يوضع الرز بصحن ، ثم فوقه الخضار ، ثم فوقه اللحم .