(مسابقة توب شيف الرائدية) الألماسه

[الألماسه]

[align=center][table1="width:100%;background-image:url('http://www.alraidiah.net/ggg//uploads/images/domain-2b443d2b33.jpg');"][cell="filter:;"][align=center]


استعنت بصورتك شذاوي عجبتني




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مساء الخير

رمضان كريم على الجميع

مشاركتي في مسابقة توب شيف


أعتذر عن التأخير لكن غيرت الطبق الإضافي من ايسكريم الى مكرونة بيتزا عشان يكونوا في نفسم القسم والطبق الثاني اذار ربي كتب لي المشاركة في الباب الثالث حخليه


الطبق الرئيسي الإجباري

برياني دجاج

كواليس الطبخة التصوير مو كله جاء ممتاز فاظطريت أغير الكامير عند التصوير في الخطوات الباقية



المقادير :

دجاجة 1100
علبتين لبن زبادي المقاس الكبير
حزمة نعناع
حزمة كزبرة
4 حبات متوسطه بصل ونقليها ونقسمها ثلثين وثلث
2 حبتين بصل نستخدمها في الطبخ
5 فصوص ثوم
وصلة زنجبيل أخضر يعني تقريبا طول 3 سم
4 ليمونات بن زهير
هرد - بهارات البرياني - ملح - فلفل أخضر حار - زيت للإستخدام
3 كاسات أرز

ونقدر نضاعف الكمية أنا مضاعفتها

التجهيز
نقطع الدجاج أرباع ونغسلها
نقطع الكزبرة والنعناع ونقسم الكمية ثلثين وثلث
نطحن الثوم مع الزنجبيل


طريقة التحضير

نقطع البصلتين ونحطها على الزيت في القدر لين يحمر
وبعدين نحط الدجاج المقطع على البصل ونخليه شوي وفي هذا الوقت احنا نخلط اللبن الزبادي مع الثوم والزنجبيل المطحون والليمون وثلثين النعناع وثلثين الكزبره ونحطه على الدجاج ونضيف له الهرد وبهارات البرياني والملح والفلفل الرومي
ونخليه لين ينضج ( يستوي )

طريقة تحضير الرز

نغلي موية كافية للرز على حسب الرز المستخدم وكميته
ونضيف الرز للماء المغلي والملح ونخليه لين ينضج ( يستوي ) وبعدين نصفي الرز


طريقة تطبيق الطبخة كامله مع بعضها وهذه آخر خطوة

نقسم الرز اللي صفيناه نصين
النص الأول نرجعه في القدر ونحط عليه خلطة البرياني وبعد ما نحط خلطة البرياني نحط الثلث المتبقي من النعناع والثلث المتبقي من الكزبرة وثلثين من البصل المقلي ونحط النصف المتبقي من الرز على طبقة الرز الأولى وخلطة البرياني بحيث تكون الخلطة مابين نصفين الرز اللي قسمناه

ونرش من فوقه صبغة للتزين اذا حبينا أنا راشه لونين أورنج وأحمر



طريقة التقديم

بعد م نحط الرز ونجهزه في الصحن المتبقي من البصل نرشه على الوجه ومكن نستغنى عن البصل على الوجه بعد الغرف اللي ما يحب البصل كثير



وأكله هنية إن شاء الله

سلطة اللبن الزبادي :

أنا أضفت جنب البرياني سلطة لبن
علبتين لبن زبادي المقاس الصغير وثلاث خيارات متوسطة الحجم
نبشر الخيار ونضيف عليه اللبن الزبادي ونضيف الملح والفلفل الأسود المطحون



وعليكم بالعافية

أتمنى محد يرد لين أنزل الطبق الإضافي
انتظروني لين أرفع الصور
.

[/align][/cell][/table1][/align]