سويسرول المسكاربوني بالشيكولاته

[ندى]

سويسرول المسكاربوني بالشيكولاته

المقادير


185غم شيكولاته سمراء مفتتة الى قطع
ربع فنجان 60 مل قهوة سوداء مركزة «قهوة تركي».
5 بيضات مفصول صفارها عن بياضها.
نصف فنجان – 100 جم سكر مائدة.
2 ملعقة كبيرة دقيق ذاتي التخمر منخول.
بتلات ورد بلدي مجمدة.
لعمل حشو المسكاربوني
375 جم مسكاربوني.
2 ملعقة كبيرة سكر بدرة.
2 ملعقة كبيرة عصير عنب.
نصف فنجان – 125 غم معجون شيكولاته بالبندق.


طريقة التحضير:


1- ضعي الشيكولاته والقهوة في صحن يتحمل درجة الحرارة المرتفعة مرفوع فوق كسرولة من الماء المغلي وسخني مع التقليب الى ان يصير الخليط ناعم القوام برديه قليلا.

2- اخفقي صفار البيض الى ان يصبح المخفوق سميك القوام وباهت اللون وبالتدريج اضيفي سكر المائدة مع الخفق. اضيفي خليط الشكولاته مع الدقيق الى صفار البيض.

3- اخفقي بياض البياض الى ان يكون قمما متماسكة. اضيفي اليه خليط الشيكولاته.

4- صبي الخليط في صاج سويسرول مبطن بالزبد وبورق الخبيز مقاس 26×32سم واخبزي عند 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة او حتى يصير جامدا. برديه داخل الصاج.

5- لعمل الحشو اخفقي المسكاربوني والسكر البدرة وعصير العنب في صحن عميق معا.

6- اقلبي السويسرول فوق منشفة شاي صغيرة نظيفة نثرت عليها من قبل سكر مائدة. افردي فوقها معجون الشيكولاته بالبندق ونصف كمية الحشو ولفيها لتصنعي لفافة سويسرول وزعي فوقها ما تبقى من الحشو وجمليها ببتلات الورد المجمدة.