ثلاث طرق لعمل البيتفور

[رباب]

بيتي فور الطريقه الاولى ::



المقادير


¼ 1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
2 بيض
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
مكسرات للتزيين


الطريقة


- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق الخليط جيداً.
- يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة (يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).
- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.
- يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
- يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة .
^^
^^
^بيتي فور الطريقه الثانيه ^

بيتيفور مغطى بالشوكولاتةالبني و البيضاء شهي جدا و يمكن تقديمه سادة بدون شوكولاتة حسب الرغبة
وقت التحضير: 30-45 دقائق
وقت الطهي : 20-30 دقائق
كمية تكفي: 4-5 أشخاص


المقادير
1 كوب زبدة سائلة
3/4 كوب سكر بودرة
3 حبات بيض
2,1/2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 قالب شوكولاتة طبخ بني
1 قالب شوكولاتة طبخ بيضاء
الطريقة
1- يسخن الفرن على درجة حرارة 160-170
2- يخفق البيض مع الفانيليا و السكر
3- يضاف الزبدة مع استمرار الخفق
4- يضاف الدقيق تدريجيا و يقلب بملعقة خشب

5- يوضع جزء من العجين في قرطاس التزيين
6- نقوم بعمل وحدات من العجين على ورق خبز في الصينية و التكرار حتى نفاذ العجين

7- تخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي

8- تترك لتبرد
9- تسيح الشوكولاتة على البخار البيضاء و البني كل على حدة

10- يوضع طبقة من الشوكولاتة بين قطعتين من البيتيفور و تلصق

11- تترك 10 دقائق لتجف و تلتصق
12- تغمس نصف البيتيفور في الشوكولاتة البيضاء و تترك لتجف على ورق زبدة

13- يغمس النصف الاخر في الشوكولاتة البني و تترك لتجف

^^
^^
الطريقه الثالثه

بيتي فور مالح



مقادير الوصفة


1/4 1 كوب زبد لين 3/4 1 كوب دقيق 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة سكر 3 بيض فانيليا 2 ملعقة كبيرة زعتر 2 ملعقة كبيرة سُماق

طريقة التحضير

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُخلط الزبد مع الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. يُضاف البيض (واحدة تلو الأخرى) والفانيليا إلى الخليط حتى تتداخل المكونات وتتجانس. يُقسم العجين إلى جزئيين، يُضاف زعتر إلى جزء والسُماق إلى الجزء الآخر. يُوضع العجين في كيس الحلواني، ثم يُشكل على هيئة دوائر صغيرة أو حسب الرغبة مع الضغط الخفيف عليها. تُرص في صاج فرن مدهون بقليل من الزبد، مع مراعاة ترك مسافات بين الدوائر حتى لا تلتصق أثناء الخبز. يُرش سطح الدوائر بالشمر أو قطع الطماطم أو الزيتون الأسود المقطع. يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يُترك ليبرد. يُوضع جزء من كريم الجبن على سطح البيتي فور (السطح الملامس لقاع الصاج)، وتُلصق عليها حبة أخرى (مع الضغط الخفيف).