المجدرة الحمراء- طريقة عمل المجدرة الحمراء

[رانيا]

المجدرة الحمراء- طريقة عمل المجدرة الحمراء

المقادير
بصل شرائح,7 حبة
برغل خشن,2 كوب
عدس مجروش, كوب
زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- نغسل البرغل الخشن جيداً ونصفيه

- نسلق العدس على أن يبقى حباً (أي لايكون طرياً)

- نضيف بصلة إلى ماء السلق ونحتفظ بماء العدس لنضيفها الى البرغل لاحقاً

- نقلي 7 بصلاتٍ مقطعةٍ إلى شرائح بقليلٍ من زيت الزيتون ونترك البصل حتى يحترق بعض الشيء ويصبح لونه بنيا غامقاً

- نضيف إلى البصل كوبين من الماء، ونتركه يغلي حتى يصبح لون الماء بنيا غامقاً

- نصفي الماء ونحتفظ به

- نأخذ ملعقتين من البصل المحروق كي نضيفهما لاحقا إلى البرغل

- نحضر طنجرةً ونضع فيها فنجان قهوة زيت زيتون، حتى يسخن فقط

- نقلب البرغل بالزيت جيداً, ثم نضيف العدس ونضيف البصل المقلي وماء سلق العدس

- نضيف ملعقةً كبيرةً من الملح، ونترك المجدرة حتى تستوي

- نسخن قليلاً من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونصبه على خليط البرغل والعدس ونحرك قليلاً