مندي الدجاج

[دانة الكون]

المقادير:

دجاجة مقطعة إلى نصفين
2 كاس رز – النوع المفضل لديك –
بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح / ربع كاس زيت / قليل من الزبيب
قليل من البهارات الصحيحة ( قرنفل / قرفة / ورق غار / هيل )
شوية زعفران / ومجموعة من قرون الفلفل الحار / ملح حسب الرغية


الطريقة :

1- تفرك الدجاجة بقليل من الملح ، وتغسل جيدا .
2- تسلق في مقدار مناسب من الماء ، ونضيف إليها البهارات الصحيحة
( قرنفل / قرفة / ورق غار / هيل ) والملح وقليل من الفلفل الأسود .
وتترك على النار حتى تنضج .
3-بعد ذلك تخرج الدجاجة من المرق وتوضع في صينية الفرن وتدهن جيدا
بـــ ( بصفار الزعفران المذاب في قليل من المرق ) حتى تكتسب اللون الأصفر
وتدخل الفرن لتحميرها .
4-نضع الرز في المرق ونضيف معه قرون الفلفل الحار، ويترك على النار
حتى ينضج .
5-تحمر شرائح البصل في الزيت ، ونضيف إليه الزبيب ويحرك حتى ينتفخ
الزبيب ويترك جانبا .
6-في هذه الأثناء نكون قد وضعنا قطعة من الفحم على النار حتى تحمر.
7-بعد ذلك نفتح قدر الرز ونضع على وجه الرز ، الدجاج ، وخلطة البصل مع
الزبيب تكون على جانب منه دون خلطها مع الرز .
ثم نضع معها فنجان قهوة به قليل من الزيت ، ونأخذ قطعة الفحم المولعة
ونضعها في فنجان الزيت حتى يظهر الدخان ،ويغطى القدر جيدا .





8-بعد ذلك نفتح القدر ونشيل الدجاج و خلطة البصل و فنجان الزيت .
9-نقوم بغرف الرز في طبق التقديم ثم ترش خلطة البصل والزبيب على الوجه
وتوضع الدجاجة ويزين بشرائح الطماطم و البصل و البيض





وبالهناء والعافية على قلوبكم ،،،