كركند على الطريقة الفرنسية

[اميرة]

المقادير
•1 كيلوغرام من الكركند
•60 غرام من الزبدة
•4 قرون من البصل الأخضر
•2 ملعقة كبيرة من الدقيق
•نصف ملعقة صغيرة من الخردل
•2 ملعقة كبيرة من خل العنب
•1 كوب من الحليب
•3 ملاعق كبيرة من الكريمة
•1 ملعقة كبيرة من البقدونس
•ملح
•فلفل أسود
•نصف كوب من جبنة التشيدر المبشورة
1.يسلق الكركند ثم يصفى و يقطع طولياً إلى نصفين ثم ينزع اللحم و تغسل القشرة و تترك جانباً يؤخذ اللحم و يقطع و يحفظ في الثلاجة
2.يحمر البصل الأخضر ثم يضاف الدقيق و الخل و يحرك المزيج
3.يضاف الحليب و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يبقى على نار هادئة حتى يتكثف المزيج
4.تضاف الكريمة و البقدونس و الكركند ويتبل بالملح و الفلفل الأسود و تترك الصلصة على نار هادئة
5.تسكب الصلصة مع اللحم في غطاء الكركند و تنثر فوقها الجبنة و يوضع في الفرن حتى يصبح لون الحشو ذهبياً ثم يقدم