مجـبوس اللحــم $ من المطبخ الكـويـتي $

[ديما]

المقادير :

3 كوب رز
6 قطع لحم مع العظم متوسطة الحجم
1 كوب شرائح بصل
1 ملعقه صغيرة ثوم مهروس
1 كوب شرائح فلفل اخضر بارد
3 طماطم , شرائح
1 معلقة كبيرة فلفل اخضر حار مفروم
نصف كوب زيت للغلي
ملح ، كركم, بهارات

الطريقة :

يغسل اللحم ثم يسلق في ماء لمدة 5 دقائق ثم يستبدل بماء جديد ويوضع معه قليل من البصل والثوم
والبهارات ويسلق حتى ينضج اللحم جيدا ثم يصفى الماء من البهارات ويحتفظ به لحين الاستعمال .

ينظف الرز وينقع في ماء فاتر لمده 30 دقيقة .

يحمر البصل والثوم بالزيت في قدر ثم يضاف اليه قطع اللحم والفلفل بنوعيه ويتبل بالكركم البهارات
والملح ويخلط جيدا ثم يضاف اليه الطماطم ويترك على نار هادئة لمده ربع ساعة مع التقليب المستمر .

يضاف جزء من الرز بعد تصفيته من الماء في قاع القدر ثم يوضع عليه خليط اللحم ثم باقي الرز
ويضاف إليه الماء المغلي حتى يغطيه بمقدار 2 سم ويترك على نار عاليه حتى ينشف تقريبا 4/3 الماء
ثم تخفف النار ويترك حتى ينشف الماء تماما .




بالعافيه على ألبك heart2