وصفة عمل معمول الجوز ، مقادير معمول الجوز ، مكونات عمل معمول الجوز

[ندى]

المقادير
2 كوب شمر
1/4 كوب ينسون مطحون ناعم
كوب سمسم محمص قليلا
شمر وينسون
1/2كوب ماء زهر
1/2 كوب ماء ورد

الحشوة
1/2 كيلو جوز (عين الجمل) منظف ومطحون خشن يوضع عليه حوالي 1 كوب سكر و1/2 كوب قرفة مطحونه و1/2 كوب ماء ورد ، 1/2 كوب ماء زهر.

الطريقة
يسخن الزيت والسمن على النار ثم يوضع الدقيق على السميد ويقلب بالملعقة ويترك 24 ساعة .
تم يوضع عليه الدقيق ويقلب جيدا، ثم نضع الشمر والينسون والسمسم ثم نضع الحليب بالتدريج ونعجن حتى تتشكل بسهوله وربما تحتاج حليب أقل أو أكثر على حسب نوع الدقيق.



ثم يضع ماء الزهر والورد ونعجن ثم تأخذ منها قطع في حجم الليمون الصغير، وتفرد فرد قليل يوضع بها ملعقة صغيرة من الحشو وتغلق وتكور باليد ثم توضع بالقالب ويضغط عليها باليد ثم تقلب وتوضع في صينية.
ثم نخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر قليلاً وتترك لتبرد قليلاً ثم تفرغ من الصينية وعند التقديم يرش على وجه كل حبه سكر بودرة